PANCAKE SENZA GLUTINE

Ciao a tutti!!!
Rieccomi nel mondo del blog dopo un assenza  di più di due mesi, ci voleva una bella influenza per riuscire ad avere un pò di tempo per darmi l'opportuità di potermi dedicare nuovamente al blog, ma anche se non sono riuscita a postare le mie ricette per tenervi aggiornate, ho continuato a cuinare e fotografare tutti i passaggi!!!!
Oggi ho deciso di salutarvi con una colazione sostanziosa e gustosa!!!! 😋😋😋

IGREDIENTI:

150 g di farina di riso
70 g di fecola di patate
30 g di burro
300 ml di latte
2 uova
Mezza bustina di lievito
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho fuso il burro, poi in una ciotola ho messo la farina di riso, la fecola,, lo zucchero ed il lievito

Ho aggiunto le uova, il burro fuso ed il latte ed ho mischiato tutto insieme

Con un mescolo ho messo un pò di pastella in un pentolino di ceramica l'ho lasciato sul fuoco per pochi minuti il tempo per solidificare poi ho girato il pancake per cuocerlo bene anche dalll'altro lato, ho fatto questo procedimento fin quando non ho finito il composto.

Io li ho farciti con nutella, marmellata e miele e cannella!!!! Buonissimi!!!!!!!!!!

CROSTATA DI ALBICOCCHE (SENZA GLUTINE)

Ho realizzato la pasta frolla con la farina di riso che è molto delicata e leggera, il risultato è stato ottimo, la differenza sostanziale rispetto alla pasta frolla classica è che risulta più morbida e friabile.

INGREDIENTI:

2 uova
250 g di farina di riso senza glutine
110 g di burro freddo da frigorifero
120 g di zucchero
Un pizzico di lievito
Marmellata q.b.

PREPARAZIONE:

Nella planetaria ho messo la farina di riso

lo zucchero

il burro

le uova ed il lievito

Ho impastato il tutto per pochi minuti

Ho steso la pasta e messa in uno stampo per crostate poi ho aggiunto la marmellata e qualche decorazione con la pasta frolla avanzata

Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 20 o 30 minuti

CHEESECAKE ALLE MORE (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti oggi vi saluto con una ricettina con le more del mio orto.
Chi ne vuole una fetta???

INGREDIENTI:

Per la base
200 g di biscotti senza glutine
80 g di burro
Per la crema
1 baccello di vaniglia
250 g di formaggio spalmabile
250 g di ricotta
100 g di zucchero a velo
8 g di gelatina in fogli (senza glutine)
Per la guarnizione
200 g di more

PREPARAZIONE:
Per prima cosa ho tritato i biscotti

Ho sciolto il burro nel microonde

L'ho unito ai biscotti

Ho foderato una tortiera con carta da forno ed ho iniziato a metterci i biscotti per fare la base

Ho messo a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti

In una ciotola ho messo il formaggio spalmabile

la bacca di vaniglia, la ricotta e lo zucchero a velo

Ho amalgamato tutto insieme

Ho strizzato la gelatina e l'ho unita al composto

Ho messo il composto sopra ai biscotti

Ho riposto la torta in frigo per almeno un paio d'ore (io l'ho mangiata il giorno dopo)

Ho guarnito la torta con le more

TORTA MAGICA (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti!!!!
Oggi vi saluto con un dolcetto che qualche settimana fa ho portato a casa di amici durante una cena!!!!
E' un pò che vedo in rete questa ricetta e alla fine mi sono decisa.
E' una torta molto particolare con un impasto liquido che durante la cottura fa la magia!!!

INGREDIENTI:

4 uova a temperatura ambiente
150 g di zucchero
1 cucchiaio di acqua
125 g di burro
125 g di farina per dolci senza glutine
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
500 g di latte
4 gocce di limone
Zucchero a velo per decorare

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho fatto sciogliere il butto e l'ho fatto raffreddare

Ho scaldato il latte ed l'ho lasciato intiepidire

Ho montato i tuorli con lo zucchero

Ho aggiunto l'acqua ed il burro ed ho continuato a montare

Ho aggiunto la farina, la vaniglia, il pizzico di sale ed il latte un poco alla volta

Ho mescolato finchè il composto non è diventato omogeneo

Ho montato gli albumi con le gocce del limone

L'ho incorporato al composto mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto

Ho versato il tutto in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato ed ho infornato a forno già caldo a 160° per circa 1 ora.
Consiglio uno stampo non a cerniera perchè l'impasto risulta molto liquido rispetto ad una torta tradizionale

SBRICIOLATA CON ZUCCA, RICOTTA E NUTELLA

Quando ho visto questa ricetta ho pensato "La devo fare", ed eccomi qui a condividerla con voi.
La zucca è davvero magica si presta sia per realizzare dolci sia per ricette salate, ci sarà un perchè visto che mi piace molto.........
Chi ne vuole un fetta??? Anzi pomeriggio vi aspetto per un tè!!!!!

INGREDIENTI:

50 g di zucca
400 g di farina
75 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
Mezza bustina di lievito per dolci
500 g di ricotta
Nutella q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho preparato il burro a pezzetti in modo tale che sia a temperatura ambiente

In una ciotola ho messo la farina

Ho aggiunto il burro

Ho sbriciolato con le mani il composto

Ho messo la zucca nel microonde per circa 10 minuti in modo tale da riuscire a schiacciarla con una forchetta. Una volta raffreddata l'ho unita alla farina ed al burro ed ho aggiunto lo zucchero e il lievito

Una volta impastato il tutto ho aggiunto l'uovo

Ed ho reimpastato il tutto formando delle briciole con le mani

Ho usato metà dell'impasto per la base

Ho aggiunto la nutella

La ricotta che precedentemente mescolato

Ho ricoperto il tutto con l'altra metà dell'impasto sempre facendo delle briciole con le mani

Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 30 o 35 minuti