Eritrejská kuchyně
Ertitrejská kuchyně byla ovlivněna etiopskou a italskou kuchyní. Mnoho jídel se podává, stejně jako v sousední Etiopii, na tenké placce zvané indžera (podobná palačince).[1][2]
V hlavním městě Eritrey, v Asmaře se podává mnoho jídel z italské kuchyně (například pizza nebo těstoviny). Přístavní město Massawa je zase známé svými mořskými plody.[1]
Příklady eritrejských pokrmů
[editovat | editovat zdroj]Příklady eritrejských pokrmů:[1]
- Indžera[2]
- Berbere, kořenící směs používané i v Etiopii. Základem je chilli, česnek a bazalka[3]
- Tsebhi birsen, bezmasý pokrm z luštěnin podobný kari, kořeněný berbere[4]
- Zigini, různé dušeniny, většinou z masa nebo ryb, kořeněný berbere. Podávají se s indžerou.[5]
- Frittata, původně italský pokrm podobný omeletě[6]
- Shiro, pikantní pokrm z cizrny[7]
- Kitcha fit-fit, chléb kitcha podávaný s jogurtem jako snídaně[8]
- Ful, pokrm z rajčat, cibule a bobů[9]
- Tibzi, restované maso (hovězí nebo skopové)
Nápoje
[editovat | editovat zdroj]Populární je káva a čaj. Dále se pijí různé ovocné šťávy a doma dělené alkoholické nápoje.[1]
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ a b c d Eritrea food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b SAYS, Eritrea | What's in Elly's Belly. Eritrea: Injera. 196 flavors [online]. 2019-05-08 [cit. 2020-01-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Eritrean Berbere (Red Pepper Spice Mixture) Recipe - Food.com. www.food.com [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online.
- ↑ Tsebhi Birsen: Eritrean Red Lentils Simmered in Berbere. Arousing Appetites: Home to the Serious Cook [online]. 2016-03-24 [cit. 2020-01-23]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2020-06-08. (anglicky)
- ↑ Zigini with injera | Traditional Stew From Eritrea | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2020-06-08.
- ↑ Ethiopian Eritrean Style Scrambled Eggs Recipe. Recipezazz.com [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Shiro - the spicy chickpea dish eaten in Eritrea and Ethiopia — EthnoMed. ethnomed.org [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online.[nedostupný zdroj]
- ↑ Kitcha fit-fit | Traditional Breakfast From Ethiopia | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online.
- ↑ Shahan ful | Traditional Breakfast From Eritrea | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]Obrázky, zvuky či videa k tématu eritrejská kuchyně na Wikimedia Commons