Affogato
Un affogato (en idioma italiano: "ahogado") es un postre italiano a base de café. Por lo general consiste en una cucharada de helado de vainilla coronada o "ahogada" con un chorro de espresso caliente. Existen algunas variaciones donde se agrega un chorrito de amaretto, bicerin, o algún otro licor.
Si bien en los restaurantes y cafés en Italia el affogato es considerado un postre, en algunos restaurantes y cafés fuera de Italia se le considera una bebida.[1] A veces se utiliza helado de sabores tales como coco, fresa y miel.[2]
Si bien en Italia la receta del affogato es más o menos estándar, y consiste en una cucharada de helado de vainilla sobre la que se vuelca un chorro de café expreso, existen variaciones en los restaurantes ubicados en el resto de Europa y en Estados Unidos.[3] El chef Jamie Oliver sugiere utilizar cucharadas de helado de vainilla con crocante de almendras tostadas, amaretti o biscotti, empapado en café tostado.[4] Oliver también sugiere utilizar las sobras de los postres de Navidad tales como mousse de chocolate o tarta debajo de la cucharada de helado.[5]
Referencias
[editar]- ↑ «Recipe of the day - Affogato». The Huffington Post. 17 de mayo de 2013. Consultado el 7 de febrero de 2017.
- ↑ «Exeter Studio Restaurant Exeter Southern Highlands New South Wales». Tripadvisor.
- ↑ Davies, Emiko. «Italian Table Talk: Gelato, affogato & some history». emikodavies.com. Emiko Davies. Consultado el 7 de febrero de 2017.
- ↑ Quilter, John. «Recipe of Affogato». www.jamieoliver.com. Jamie Oliver. Consultado el 7 de febrero de 2017.
- ↑ Quilter, John. «Leftovers Affogato». www.jamieoliver.com. Jamie Oliver. Consultado el 7 de febrero de 2017.
Enlaces externos
[editar]Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Affogato.