Вкусные пятницы. Апрель. Мята.

 Всем привет!

Пора отчитаться и по СП  "Вкусные пятницы." у Светы.

Подробный рецепт можно посмотреть у Светы здесь.

Делали тефтели (фарш, рис, мята) с лимонным соусом.

Мяту можно было взять свежую или сушенную, я выбрала второе , т.к. у меня много засушено для чая, с огорода.

Вкусные пятницы, март - шнитт-лук

 Всем привет!

Незаметно пролетел март, вот только что лежали снега, а уже сухой асфальт.

Подошло время отчитаться по  СП Вкусные пятницы, март - шнитт-лук.  в блоге СЛЕДУЯ МЕЧТАМ - FOLLOWING MY DREAMS.

Шнит -лук мы употребляем в пищу, он самым первым вырастает на огороде, но бывает это в мае. А сейчас совсем-совсем не по сезону и найти его невозможно. Поэтому пришлось делать с обыкновенным луком. 

Вот предложенный рецепт:

Картофельные блинчики с луком

400 г картофеля 

300 мл молока

2 яйца

2 зубчика чеснока

150 г муки

3 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка с горкой мелко порезанного шнитт-лука

1 кофейная ложка соли

Картофель почистить и отварить до мягкости в подсоленной воде. Размять в пюре. Добавить горячее молоко и очень тщательно всё снова размять, перемешивая, чтобы получилась однородная масса без всяких комочков. Когда она немного остынет, добавить яйца, масло, соль, мелко порезанный или выдавленный чеснок и лук. Осторожно ввести муку, постоянно размешивая, чтобы получилось тесто как на толстые блинчики. Кому удобнее, можно воспользоваться венчиком. Дать тесту немного постоять и потом жарить на блинной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны до приятной румяности. Блинчики должны быть большие, по размеру всей сковороды, мягкие и чуть толще обычных, их можно свернуть в трубочку и начинить чем-нибудь или есть прямо так. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

 А вот что получилось:

 Очень вкусные блинчики получаются, но делать их так муторно и  долго (в 2 раза дольше, чем обычные) , что вряд ли я повторю это блюдо когда либо. Хотя , может на пенсии, когда времени будет куча , буду и эти блинчики делать.  Ведь они на самом деле очень вкусные. Особенно со сметанкой. 

В качестве творческой составляющей у меня снова оформленный разворот в кулинарной книге:

Вкусные пятницы, январь - розмарин.

 Всем привет!

В этом году я участвую в проекте Вкусные пятницы, январь - розмарин. 

у Smily-Света в блоге  СЛЕДУЯ МЕЧТАМ - FOLLOWING MY DREAMS.

 

Блогмас - задание 7. Напиток.

Всем привет! 

Участвую у Xelena crochets  в  Блогмас - задание 7

Сегодня мы попали в дом местной Зайкинской знахарки. Тут живет тетя Маня. И она варит зелья отвары от всех недугов. А еще к каждому новому году она изобретает праздничный напиток, который жители Зайкино будут пить, собравшись у главной елки (украшенной зайцами ;-)). Задание - сварить вкусный новогодний напиток: шоколад, какао, пунш, гинтвейн, морс и т.д. и т.п. 

У меня много сушеных яблок.. Я решила сварить яблочный компот и превратить его в безалкогольный глинтвейн, добавив специи и мед. Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Сверху я еще маршмелоу положила. 

 

Панкейки и простая открытка

 Всем привет!
Здорово, что отдыхаем третий день , правда?! :)
Несмотря на то, что пост начался, мы всё ещё масленницу празднуем и сегодня на обед я впервые делала ПАНКЕЙКИ. Таааак понравилось!!! Вся семья в восторге.
Панкейки - это такие пухленькие блинчики с прослойкой джема или крема.
Вот проверенный мною рецепт, за который я ручаюсь:

— молоко  200 мл
— сахар 2 ст.л.
— яйца 3 шт.
— масло растительное 2 ст.л.
— сода 2/3 чайной ложки + щепотка лимонной кислоты (можно разрыхлитель, просто у меня его не было)
— мука 130 г
— соль  1 ч.л. без горки, даже чуток меньше.
 Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем соль  и хорошенько взбиваем. Добавляем молоко, а затем просеянную муку с разрыхлителем или содой. Все перемешиваем до однородного состояния.
Отдельно белки взбиваем с сахаром до образования белой пены. Потихонечку вводим их в тесто с помощью ложки и не спеша вмешиваем .
Под конец наливаем растительное масло так же не спеша помешивая.
Выпекаем на электроблиннице без масла.
Получаются очень пышные, воздушные и очень вкусные панкейки.
Из данного количества ингредиентов получается примерно 14 шт.
Прослаиваем брусничным джемом  и уплетаем за обе щеки , нахваливая. :)
  Девочки, попробуйте, правдв очень вкусно! Главное - белки отдельно взбивать!!!

Ну, а теперь к открытке. Захотелось сделать что то простое , но красивое. Бумага у меня есть красивая, с глиттером, переливается и сверкает. К такой бумаге ничего уж и не надо, она сама по себе красива.

 Внутри:

  Волга-скрап: Задание-скетч (09.02 - 08.03)  
 Paper Ladybirds: Задание №42 - фотовдохновение до 14.03   - палитра

Удмуртское национальное блюдо Перепечи

Всем-всем привет!
 Дорогие мои хозяюшки! Сегодня  в блоге Девицы-Мастерицы вышла моя статья в кулинарной рубрике.  И конечно же мне захотелось повторить её и у себя в блоге, тем более , что ЭТО САМОЕ ЛЮБИМОЕ МОЁ БЛЮДО! Я так люблю перепечи, что готова бы была есть их каждый день! :)
    Сегодня  мы продолжим тему Кулинарии и представим Вашему вниманию удмуртское национальное блюдо Перепечи.    Представляет сегодняшнюю рубрику Iri, хозяйка блога "Мир прекрасен!"
    Называются они так потому, что пекутся в русской печи перед огнем (перед печкой). В современном мире конечно их пекут и в духовке.
    За пределами родникового края его и не встретишь, а вот в Удмуртии перепечи входят в праздничное меню не только всех коренных удмуртов , но и почти каждого кафе.  И конечно же , оно, точнее они, перепечи, явяляются непременным угощением  от Бурановских бабушек:

Перепечи представляют собой маленькую корзиночку с омлетной начинкой, в состав которой могут входить различные ингредиенты -  фарш , капуста, грибы  и пр. Особенно вкусны, на мой взгляд , грибные! Хотя дома чаще всего делаю с мясным фаршем и луком:

Собак едите?

Привет всем!
Помните я вам съедобную кошку показывала? Кто не помнит - она тут!
А сегодня съедобная собака:

Съедобный кот.

Привет! 

Не проголодались еще?  А вот вам съедобный кот:

В последнее время кошачья тема у меня получается в фаворе. 

Для бутерброда - черный хлеб, колбаса, сыр, огурец. Глаза- черноплодка, нос-фасолька. Видела когда то давно такие бутики в журнале "Домашний очаг".  Давно это было. Год и номер не вспомню.

Задание №82. Кулинарная рубрика. Тема: "Креативный бутерброд" в блоге Дивные штучки 

А теперь рис с кабачком и фрикадельками (рецепт для мультиварки)

Привет всем!
Совсем недавно я писала о таком простом , еженедельном блюде как ГРЕЧКА С КАБАЧКОМ И ФАРШЕМ (рецепт для мультиварки), 

а сегодня рассказываю Вам про второе еженедельное блюдо "Рис с кабачком и фрикадельками" . И снова под эгидой задания в  блоге Дивные штучки  -  Задание №62. Кулинарная рубрика. Тема:"Спецпродукт: кабачок".
Я уже писала о своей любви к кабачкам, повторяться не буду . Писала и о том, как я люблю свою мультиварку, настоящее сокровище среди кухонных помощников.

ГРЕЧКА С КАБАЧКОМ И ФАРШЕМ (рецепт для мультиварки)

Привет - привет!
Давненько я ничего съестного не показывала в блоге, а ведь кулинария - это то, чем занимается почти каждая из нас почти каждый день! На этот раз блог Дивные штучки придумал Задание №62. Кулинарная рубрика. Тема:"Спецпродукт: кабачок"
Я хочу признаться в любви этому замечательному продукту, настоящей палочке-выручалочке! Вплоть до Нового года  кабачок в моих блюдах один из частых ингредиентов. Вчера готовила рис с кабачком, но забыла сфоткать, а сегодня - ГРЕЧКА С КАБАЧКОМ И ФАРШЕМ из мультиварки.

Английский пудинг и 3 вопроса-3 ответа

Добрый вечер, дорогие мои!
Как же я соскучилась! Закончилось моё пребывание в профилактории и отлучение от скрапа!
И  я к вам сразу с МК. Еще 8 апреля, в день рождения моей дочечки, в блоге Девицы-мастерицы опубликован мой пост с мастер-классом по приготовлению вкусного пудинга.
У себя я его тоже публикую:
Традиционным блюдом английской кухни вляется пудинг.

Пу́динг (англ. pudding) — английский десерт из яиц, сахара, молока и муки. В пудинг добавляют фрукты или пряности.
Существует огромное множество рецептов приготовления пудингов.
Пудинг может быть овощным, мясным или рыбным. Ведь изначально пудинги готовили из продуктов, а иногда и из оставшихся блюд, которые оказывались в распоряжении хозяйки после обеда или ужина. И все же классический английский пудинг – это нежный десерт, который подают к чаю.

Сегодня я предлагаю вашему вниманию наивкуснейшее блюдо - английский пудинг с цукатами и орехами.
Состав:

• финики   - 5 ст. ложек
• орехи грецкие рубленые - 4 ст. ложки
• цукаты - 3 ст. ложки
• яичные желтки  - 4 штуки
• яичные белки - 4 штуки
• сахарный песок - 5 ст. ложек
• мука пшеничная - 6 ст. ложек
• какао-порошок - 3ст. ложки
• молоко - 4ст. ложки
• масло сливочное или маргарин - 2ст. ложки
• разрыхлитель  - 5-6 грамм (пол-пакетика)

Способ приготовления:

Смешайте орехи, финики и цукаты. 

  Взбейте желтки и сахарный песок в течение 5 минут.

Добавьте молоко, муку, какао, разрыхлитель.

 Отдельно взбейте белки до состояния пены.

 Соедините тесто с белками:

 Смешайте тесто и цукатно - ореховую смесь, добавьте сливочное масло.

 Если готовить будем в микроволновке , то готовое тесто заливаем в форму и выпекаем 60 минут в режиме "Выпечка".
Если в духовке, то её надо разогреть до 180 °С. Смажьте форму для выпекания маслом и выложите лист пергамента  или возьмите силиконовую форму. Выпекайте 50 минут.

 Готовый пудинг украшаем сахарной пудрой, посыпкой , орехами.

 Вот такая вкусняшка:

Пудинг получается на столько вкусным, что съев один кусочек, вы не сможете остановиться, пока весь пудинг не будет съеден до последней крошки!

 

А под конец еще мои ответы на 3 вопроса от Оксаны-Буряка 

1. Когда ты чаще всего скрапишь? В какое время суток?
             Вечером, после работы. Где то в 20:00-21:00.
2. Самое нелюбимое в скрапе? Есть что-то,что ты не любишь делать?
             Пока на такое не натыкалась. В скрапе мне нравится делать всё и учиться всему и пробовать всё.
3. Есть ли лекарство от хомяковой болезни?))Какое?
              Ха-ха! Эта болезнь не излечима. Даже отсутствие пространства для складирования запасов не спасает! Если кто обнаружит лекарство - я бы тоже хотела знать!
Правила:  Картинка передается трем рукодельницам - они публикуют пост о проекте у себя в блоге и отвечают на три вопроса заданных ведущим. Таким образом они сами становятся ведущими и передают эстафету уже трем другим рукодельницам и задают им свои три вопроса, ответы на которые хотели бы узнать. Ну и, конечно же, уведомляют выбранных рукодельниц о своих вопросах.
Вопросы для:
SisterCraft
Людмила
Eliana
1. Что в скрапе хотелось бы попробовать сделать еще?
2. Какие хобби, кроме скрапа, у тебя еще есть?
3. Что ты любишь больше - дыроколы или штампы?

 

Мясо по-французски.

Привет всем!
Мы с мужем взяли недельку отпуска. А как же классно отдыхать ! Вот такая банальность. Сегодня решили отметить это дело совместным приготовлением на ужин мяса по-французски. Рецепт муж еще на 8 Марта переписал с Поварёнка .ru, но до мяса мы не добрались в тот день, он и без того много вкусностей наготовил, так что мясо на сегодня отложилось.
Вчера у нас был итальянский день - пицца и спагетти, а сегодня французский. :)
Итак, начинаем.

Уже летняя и конфета 25/26-03

Французские шоколадные маффины

Привет!
Проголодались?  Я сейчас масла в огонь подолью :)
Чтобы приготовить такие вкусняшки вам потребуются силиконовые формочки, хотя можно и в бумажных формочках.

 Маффин — маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки. Существует несколько историй о происхождении названия маффин. В одной из них слово маффин пришло в XI веке от французского слова moufflet, что означает мягкий хлеб.

Рецепт:
100г сливочного масла растопить
250 г стакана сахара
200 гр  сметаны
2 яйца
2 стакана муки
пакетик разрыхлителя 10-12 гр
3 столовые ложки настоящего какао-порошка
пакетик ванилина
классичисеский темный шоколад

С тестом я не заморачиваюсь - смешиваю всё в кастрюльке неважно в какой последовательности, хотя нет -  вначале жидкие ингредиенты, а потом  туда - сухие. Перемешиваю просто ложкой, ничего не взбиваю.
Тесто готово , раскладываю его по формочкам, сверху кладу кусочки  и крошки шоколада. В духовку на режим 5 (200 градусов) на 18-20 минут.
   Bon appetit!

Кулинарное задание № 2 "Фрикасе из кролика"Суть задания: Вам необходимо приготовить любое блюдо, характеризующее страну "Франция"

Шоколадно-мраморный кекс (готовится в мультиварке)

Как всегда в выходной хочется наготовить что то вкусненькое, что то новенькое попробовать испечь.
На этот раз - Мраморный кекс , но с личным усовершенствованием - добавками шоколада.
рецепт распечатала уже месяц назад, а вот приготовить только сейчас собралась.

С первым фото участвую в задании 
"Всё в шоколаде" или фотопроект №6 "My small photo history" от KingDom SCRAPVELL.14.03

А теперь рецептик для мультиварки:
150г сливочного масла
1 стакана сахара (стакан-250 г)
120 гр  сметаны
3 яйца
2 стакана муки
щепотка соли
разрыхлитель 10 гр
2 столовые ложки какао-порошка (без сахара)

Яйца взбить с сахаром до пены,добавить сметану,щепотку соли, мягкое сливочное масло, разрыхлитель , понемногу добавляем муку, все хорошенько перемешиваем и делим на две части. В одну часть добавляем какао,смазываем нашу чашу маслом и по 1 ст.л. заливаем тесто поочередно темное и светлое. Затем горький шоколад дробим на кусочки размером приблизительно 7мм*7мм, он конечно при этом еще и покрошится на более мелкие крошки. Крупные крошки раскладываем по поверхности равномерно, мелкие высыпаем в серединку.
Ставим режим «Выпечка» на 60+20 мин.
   А запах.... А вкус... Остановиться съев один кусочек невозможно, рука так и тянется за добавочкой . Эх, прощай диета! :)
   Муж и дочь всегда радуются моим пирогам и выпечке. Так что поучаствую в проекте 11 ипостасей любви от Sistercraft- РАДОСТЬ. Хоть и гастрономическая. :))))

Картофельная запеканка с брюквой.

Сегодня в блоге Девицы-мастерицы  опубликован мой МК по кулинарии. Я там в качестве приглашенного кулинара была. У себя в блоге , конечно тоже размещаю этот МК.
Предлагаю Вам  приготовить запеканку , но не обычную , а с брюквой. Считаю, что этот корнеплод у нас незаслуженно забыт, но в некоторых регионах России (у нас в Удмуртии, например) еще пока выращивается. Другое название этого корнеплода - калега, и именно так мы называем его в семье. Среди рецептов удмуртской кухни есть даже пироги с калегой - сырчинянь.  Я уже писала в своем блоге про гарнир с этим овощем , кому интересно читайте тут.
    Впрочем, у кого нет брюквы, по этому рецепту можно готовить и без неё. А еще можно заменить репой.  Итак, приступаем.
Нам потребуется:
-картофель 700 гр.
-брюква(калега) 300 гр.
-морковь - 1 шт средних размеров
-большая головка лука
-2 зубчика чеснока
-мясной фарш 300 гр
-зеленый горошек для украшения блюда
-3 столовых ложки майонеза
-сыр для посыпки
- соль и специи
Подготовка овощей:
картофель нарезаем тонкими пластинками. Для этой цели я использую терку с отверстиями в виде щелей.Ну, я думаю вы меня поняли. Морковь и брюкву натираем на терке с крупными отверстиями. Впрочем, всё это можно и просто порезать ножом, просто картошку покрупнее, морковь и брюкву - помельче. Лук режем крупно, чеснок - мелко.

Далее в емкость для запекания укладываем слои:
-подсолнечное масло 3 столовых ложки
-половину картофеля (фото 1) 
-половину  брюквы, смешанной с морковкой, немного посолить , поперчить (фото 2)
-фарш и лук с чесноком,немного посолить(фото 3)
-оставшуюся половину  брюквы, смешанной с морковкой, немного посолить , посыпать ароматными специями (фото 4)
-оставшуюся половину картофеля (фото 5)

Закрываем крышкой и ставим в духовку.
В газовой духовке я готовлю 30 минут  при температуре 220 градусов.
Затем достаю. Крышку снимаю. Тут надо быть очень аккуратной, чтобы не обжечься горячими парами. Крышку на себя открывайте, а не от себя.

Поверхность картошки смазываем майонезом и посыпаем сыром.
А теперь всё это снова в духовку. 10 минут сыр будет плавится, а майонез пропитывать картошечку.
Всё. Выключаем духовку и даём запеканке дойти в горячей духовке.
Когда блюдо достанем , его поверхность будет очень аппетитно выглядеть благодаря сыру. Вот так:

Теперь выкладываем порцию на тарелку и украшаем горошком  и маринованными огурчиками.

Очень вкусно! Правда-правда!
Ческыт мед кошкоз! Это так звучит "Приятного аппетита " по-удмуртски.