Inticina
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| Inticina | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine | |
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Zona di produzione | San Candido |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Settore | Formaggi |
L'Inticina è un formaggio a pasta semidura prodotto a San Candido, con latte d'alpeggio proveniente dall'alta Val Pusteria.[1][2]
Le forme hanno un peso di circa 12 kg.[1] Il sapore è intenso e piccante.[1][3]
Deve il nome alla denominazione in lingua ladina di San Candido.[2]
L'Inticina è stato riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale fino all'aggiornamento del 2020[4][5], mentre dal 2021 non compare più nell'elenco.[6]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c Inticina, su 3zinnen.it. URL consultato il 21 agosto 2017 (archiviato dall'url originale il 21 agosto 2017).
- ^ a b Latteria Tre Cime e l’ottimo Formaggio Inticina, prodotto con latte d’alpeggio, su saporinews.com, giugno 2017. URL consultato il 21 agosto 2017.
- ^ Inticina, su garbelottoformaggi.it. URL consultato il 21 agosto 2017.
- ^ Quattordicesima revisione dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali. (PDF), su politicheagricole.it, 20 giugno 2014. URL consultato il 21 agosto 2017.
- ^ Ventesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, su politicheagricole.it. URL consultato il 13 dicembre 2021.
- ^ Ventunesima revisione dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali. Allegato 1 (PDF), su politicheagricole.it, 15 febbraio 2021. URL consultato il 13 dicembre 2021.