A firm cow’s milk cheese produced in the Baleric islands off the coast of Spain. Contrary to it’s sheep and goat milk counterparts, this cheese is on the sweeter side, rather than savoury, with a more mild flavour and buttery, springy texture. Mahon pairs excellently alongside other traditional Spanish cheeses as a welcoming contrast. It also melts very well and works excellently in recipes.
Fromage à pâte ferme au lait de vache produit dans les îles Baléares, au large de l’Espagne. Contrairement à ses homologues au lait de brebis et de chèvre, ce fromage est plus sucré que salé, avec une saveur plus douce et une texture beurrée et élastique. Le Mahon s’associe parfaitement à d’autres fromages espagnols traditionnels pour créer un contraste accueillant. Il fond également très bien et s’intègre parfaitement dans les recettes.
