Spegepølse er en pålægspølse af varierende mængder hakket svine- eller oksekød samt spæk. Spegepølse fremstilles normalt af 4 dele oksekød, 2 dele svinekød og 1 del spæk. Kødet hakkes og æltes med salt, peber, allehånde og nelliker samt stoppes i oksetarme. Spegepølse saltes, tørres og røges derefter.

Faktaboks

Etymologi
1. led i ordet spege 'salte og tørre', se spegning.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig