palmeolie

Palmeolie er fremstillet af kødet fra frugterne af oliepalmen (Elaeis guineensis), som stammer fra Vestafrika, men i dag er Malaysia verdens største producent af palmeolie.

Olie af frugtkød eller kerner

Palmeolie er normalt betegnelse for olie fremstillet af frugtkød. Palmeolie består af lige dele mættet palmitinsyre og lige dele umættede fedtsyrer som oliesyre og linolensyre. Palmeolie er halvfast ved stuetemperatur og kan anvendes i margarineproduktion og bagning uden hærdning.

Olie af frugtkød er rød af α- og β-caroten og er derfor en værdifuld kilde som provitamin-A.

Olie fremstilles også af palmekerner. Palmekerneolie ligner kokosolie i fedtsyresammensætning.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig

Fagansvarlig for Fedtstoffer

Leif H. Skibsted
Professor emeritus, Københavns Universitet

Det sker

Landbrugets forurening

En ekspertgruppe anbefaler, at grænseværdien for nitrat i drikkevandet bliver sænket. Det sker, efter det er blevet påvist, at nitrat øger risikoen for tarmkræft. Nitrat kommer fra den udvaskning af gødning, der forekommer i forbindelse med landbrug.

Curling

Danmark dyster i tre discipliner til vinter-OL i disse dage. Både skeleton, ishockey og curling. Curling er den eneste sportsgren, som Danmark har vundet medalje i til vinter-OL. Det skete i 1998, da kvindernes curlinghold vandt sølv.

Fastelavn

Fastelavn er én af årets store udklædningsfester. Danske børneinstitutioner er i vore dage bærende for traditionen, der tidligere var en flere dage lang fejring i forbindelse med fasten. I år er fastelavnssøndag den 15. februar.

Seneste ændringer på Lex

Se al aktivitet