Resepi Hainanese Chicken Chop yang sangat sedap

 

Assalamualaikum.

Hainanese Chicken Chop adalah salah satu menu yg wajib di order bila makan di kopitiam.....

Untuk penggemar Hainanese chicken Chop....

Boleh try resepi ni...

Serius sedap

Resepi.

- Gaul isi ayam dgn garam dan telur. Satukan tepung gandum + tepung jagung dan tepung Kastard, sukatan sama banyak... Gaul rata dan kemudian ambil isi ayam tadi yg sudah digaul dgn garam dan telur, masukkan dlm adunan tepung yg sudah digaul sebati... Lumurkan sebati tepung dan isi ayam..

Goreng hingga masak garing.

Begitu juga dgn kentang... Sama juga caranya.

Utk kuah.

- Tumis bawang besar, tomato dan carrot. Kemudian masukkan air dan kacang peas. Biarkan mendidih. Masukkan sos tomato, sos cili dan sos tiram, juga sedikit gula dan secukup rasa dan juga chinese 5 Spice. Rasakan mana yg kurang boleh tambah.

Biarkan mendidih dlm 15 minit.

Kemudian masukkan sedikit bancuhan air tepung jagung. Kacau sebati.. Siap.

Selamat mencuba

Resepi Nasi Ayam Thai super delicious

 Assalamualaikum.

Kali ni Mas nk share resepi nasi ayam thai yang sangat sedap ...

bahan2 dan cara membuatnya sangat simple ... tapi rasanya sangat sedap ....sumpah tak tipu .... ramai dah kawan2 difb dan ig yang sudah mencubanya ,,,,

dan yang paling penting dan best .. sos thai tu ... sangat sangat lazat .... ngam sangat dicicah dgn ayam dan timun ....

selamat mencuba yerk ..... comfirm tk menyesal dan akan repeat lagi resepi ni 

mas share juga video cara membuatnya.

Nasi Ayam Thai super delicious

Resipi.

Cara.

- Rebus ayam bersama halia, akar ketumbar, bawang putih yang dicincang dan kiub ayam... Ketepikan

- Kemudian panaskan periuk.. Masukkan kulit ayam yg sudah dibersihkan....

Masak hingga kulit ayam keluarkan minyak.

- Kemudian masukkan halia yg dihiris2 dan bawang putih yang dicincang... Kacau sebentar, baru masukkan beras yg sudah dicuci bersih dan ditos.... Kalau guna beras brasmathi... Rendam dlm 20 minit baru toskan hingga kering.

- Kacau beras dlm 5 minit baru masukkan air rebusan ayam tadi, sukatan air bergantung pada beras yerk.... Cuma lebihkan sikit air rebusan tu.

Masukkan ayam yg sudah direbus tadi, garam sedikit jika kurang masin dan daun ketumbar utk hiasan dan mewangikan lagi nasi ayam tu.

- Tutup dan masak sehingga nasi masak elok. Api perlahan

Utk sos.

Cincang halus Ciliapi, bawang putih. Masukkan juga daun ketumbar yg dihiris2...

Masukkan sos cili thai, sedikit kicap manis, sedikit jus lemon, sedikit gula, kacau sebati, masukkan sedikit sup tadi.

Kacau sebati.. Siappppp.

ini yg kali ke2 repeat

Resepi Nasi Daging & Air Asam yang sangat sedap

 

Assalamualaikum.

Maaf lama sangat blog ni menyepi .. terima kasih kepada kawan2 yang masih menjadikan blog mas sebagai rujukan resipi ... doakan mas terus berkongsi resepi disini ..

Kali ini, Mas nk share resepi nasi daging dan air asam yg sangat lazat ....

selamat mencuba yerk 

Nasi Daging & Air Asam

Resepi.

Tumis bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis dan buah pelaga.. Masukkan juga bawang merah, bawang putih dan sedikit halia yang dihiris juga daun pandan, daun bay, akar ketumbar dan daun pudina.

Bila dah wangi, masukkan rempah kurma dan sedikit air... Kacau sebentar.

Kemudian masukkan beras yg sudah direndam dan ditapis.

Kacau rata kemudian masukkan air rebusan daging, sedikit susu cair, tomato, garam dan secukup rasa.

Kacau sebati.. Tutup periuk.. Masak hingga nasi masak elok.

Resepi air asam.

Tumbuk cili api dgn gula, garam dan belacan.

Masukkan dlm Mangkuk yg telah diletakkan air asam jawa, kemudian masukkan bawang. Kacau sebati..siappppp.

Selamat mencuba

Resepi Mee Kari yang sedap dan mudah

 

Assalamualaikum.

Alhamdulilllah .... syukur sangat ....

Akhirnya blog kesayangan dapat juga dibuka balik setelah hampir setahun blog Mas tak dapat dibuka seperti biasa.

Terima kasih sangat2 pada rakan blogger Qaseh Honey yang sudi membantu.

Mas hargai sangat2 

permulaan ditahun 2019 ini , Mas mulakan dengan resepi mee kari yang sangat sedap .... resepi ini memang tidak menggunakan serbuk kari yerk ... Hanya pastikan bahan2 kisar ditumis hingga betul2 pecah minyak .. InsyaAllah .. pasti sedap mee kari tu ... tumis dengan api perlahan yerk.. baru cantik bahan2 kisar tu pecah minyak..

Mas share resepinya disini ...

Mee Kari 

Resepi : Mas Duniaku 

Bahan Kisar 

( Agak2 yerk bhn2 tu ) :

Bawang merah @ bawang besar

Bawang putih

Cili kering

Serai 

Lengkuas

Halia 

Bahan lain :

Santan 

Air 

Kiub Ikan Bilis

Garam & Gula jika perlu , secukup rasa

Tauhu Kering, fish ball, fish cake . 

Tulang jika suka 

Bahan Sampingan :

Mee yg dicelur

Tauge & Sawi yg dicelur

Telur Rebus

Kerang yg dicelur

Resepi :
- Blend bawang besar @bawang merah, bawang putih, cili kering, serai, lengkuas & halia.

- Tumis hingga pecah minyak dengan api perlahan .

- Masukkan tulang jika suka .
- Kemudian air, santan, kiub ikan bilis, ( garam & gula secukup rasa jika perlu )
- Masak hingga tulang masak empuk baru masukkan tauhu kering , fish ball, fish cake .

- Kuah siap utk dihidangkan dengan mee & bhn2 sampingan yg lain.
- Selamat mencuba .

Untuk Resepi Sambal Merah

 Bahan :

 15 tangkai cili kering 

5 Ulas Bawang Merah 

2 Ulas Bawang Putih 

Udang kering secukupnya 

Garam dan Gula secukup rasa 

Cara : 

Semua bahan atas, diblend halus dengan sedikit air. 

Tumiskan semua bahan kisar dengan minyak secukupnya, kacau hingga pecah minyak. 

Masak dengan api perlahan yerk dan sentiasa kacau.  

Bila dah pecah minyak, letak garam dan gula secukup rasa. 

Biar sebatikan dan biarkan sambal masak hingga pecah minyak dan kuah menjadi pekat. 

Sedia diguna. Sambal ni boleh disimpan lama dlm fridge...

 

 

Resepi Nasi Ayam yang mudah dan sangat sedap

Assalamualaikum.

rasanya ramai antara kita penggemar nasi ayam kan ..... jadi Mas nak share resepi nasi ayam versi bakar yang sangat lazat ..dan mudah disediakan ,sebab pada Mas amat susah nak jumpa nasi ayam yang lazat diluar sana ...jadi Mas berusaha belajar dengan ayah sebab tiap kali balik kampung ...memang ayah akan masakkan nasi ayam untuk anak2nya .... bila berada dirumah sendiri ..pasti akan rindu masakan begini ...jadi Mas belajar .... dan sekarang menjadi menu wajib setiap minggu 

selamat mencuba yerk 

Nasi Ayam

Resepi : MasDuniaku 

Bahan 

Utk ayam 

~ bersihkan ayam ..kemudian keringkan dgn cara lapkan ayam dgn kain bersih .. 

Kemudian letakkan garam secukup masin, serbuk rempah rampai - ada jual ditesco ( boleh Google utk rujukan pic rempah tu ) dan sedikit pewarna merah jingga ( agak2 ayam tu nampak cantik merah ) 

Gaul sebati , baru masukkan madu , sukatan madu agak2 sebati semua ayam tu kena madu .. perap semalaman baru bakar dgn suhu 200'c , api atas bawah selama 1 jam .

ayam yang sudah siap diperap semalaman .

ayam yang sudah siap dibakar ... cantikkan .... yang nampak berkilat tu sebab diletakkan madu ..

Utk sambal merah 

~ kisar cili merah, cili padi jika suka pedas berapi , sedikit bawang merah dan seulas bawang putih dan sedikit halia ... 

Tuang dlm periuk , masukkan juga sedikit sos cili dan sedikit jus lemon ...masukkan juga sedikit garam dan gula utk dapatkan rasa yg seimbang dan sedikit sup yg dimasak utk nasi ayam tadi ...masak hingga sambal nampak pekat ..

                                   Sambal hitam

~ kisar sedikit bawang merah, bawang putih, sedikit halia, dan sedikit taucu manis ( kalau guna taucu masin ..basuh dahulu taucu tu yerk ) ... Tuang ke dalam periuk, tambah sedikit sup dan masak hingga mendidih ..letakkan sedikit kicap lemak manis, sedikit sos tiram , kemudian masukkan bancuhan tepung jagung , agak2 sos nmpk pekat sedikit sukatannya ..biarkan seketika, rasa jika ok .. siap dihidang kan ...

                                        Utk nasi 

~ basuh beras Basmathi, kemudian rendam dalam 15 minit ... Kemudian angkat dan toskan 

Kisar bawang merah, bawang putih tanpa air ..letakkan sedikit minyak semasa kisar ...tuang ke dalam periuk, masukkan juga daun pandan dan halia yg diketuk dan sedikit marjerin dan sedikit minyak jika perlu .,.. bila dah wangi ... masukkan beras yg ditos tadi ...kacau hingga beras nampak kering ..baru masukkan sup yg direneh dgn tulang ayam tadi , sup ini juga diletakkan pd sambal hitam dan merah ... Letakkan garam secukup rasa .. dan masak hingga nasi masak macam biasa .

beras digoreng hingga cantik kering macam gambar ini 

Selamat mencuba ...

Resepi kuah kacang yang sangat sedap

Assalamualaikum.

Selamat menjalani ibadah berpuasa buat kawan2 semua.

Kali ini Mas share lagi resepi yang menjadi kesukaan Mas, dalam banyak2 resepi, yang ini tetap menjadi pujaan hatiku ..he3

Terima kasih buat Kak Fida myresepi .

TQ kak, resepi2 akak memang terbaik.

Kuah Kacang

 Kak Fida@myresepi.com 

Bahan : 

300 gm kacang tanah - sangar dan kisar  

100 gm gula pasir

 150 gm gula merah 

40 gm asam jawa 

1 sudu kecil garam 

 1 sudu kecil kunyit serbuk

 1 cawan minyak masak  - untuk menumis 

Bahan kisar : 

2 biji buah keras 

1 sudu besar ketumbar biji - sangar 

1 sudu kecil jintan kasar - sangar 

1 sudu kecil jintan halus - sangar

 2 hiris lengkuas

 2 hiris halia muda 

20 tangkai cili kering 

7 ulas bawang merah 

5 ulas bawang putih 

7 batang serai - hiris 

20 gm udang kering

Cara membuatnya : 

1 - Satukan gula merah dan asam jawa, diramas dengan secukup air untuk mendapatkan 500 gm air asam, bancuh kacang tanah kisar dan gaul rata. 

2 - Panaskan minyak  dan tumis bahan kisar hingga garing. Masukkan gula, garam dan kunyit serbuk dan gaul rata. 

3 - Masukkan bancuhan air asam dan kacang ke dalam bahan tumis. Seimbangkan rasanya dan masak hingga  keluar @ pecah minyak dengan api sederhana. Sentiasa kacau yerk... 

4 - Selamat mencuba.... 

Nota:

Jika kuah kacang kelihatan agak pekat, boleh tambah sedikit2 air panas bergantung nak cair macam mana kuah kacang tu...kacau sebati atas api sederhana dan boleh dihidangkan..

Pembuka Selera Sambal Tomato yang sangat sedap

Assalamualaikum.

Mas share satu resepi dr kak yani nbp fb, serius sedap sangat ...boleh jadi pengganti sambal hitam pahang .

TQ kak untuk perkongsian resepi yang sedap ni .. Mas panjangkan disini pulak yerk .

Resepi Air Asam & ayam bakar yang sedap

Assalamualaikum.

Rutin wajib tiap kali kami berkumpul ramai2 dikampung .. 

pastinya akan ada acara bakar ayam, ikan, sosej ....

Memang seronok bila berkumpul ramai2 begini ...

bila dah ada ayam & ikan bakar, wajib ada air asam... pembuka selera ..

untuk resepinya... lebih kurang jerk sebenarnya ...

jadi Mas share cara Mas buat air asam... insya Allah sedap ... berpeluh juga bila makan ...

Selamat mencuba 

Air Asam 

Resepi : Mas Duniaku 

Bahan :

cili padi dalam 20 biji - ikut pedas

cili merah - 4 biji

belacan - bakar sedikit

tomato 1 biji besar

bawang besar 2 biji

limau  1 - 2 biji - ikut saiz 

1 sudu besar asam jawa - ramas2 dgn air suam - agak2 air tu 

gula & garam secukup rasa 

Cara :

hiris tomato & bawang besar, masukkan kedalam bekas dan ramas2 sehingga nampak keluar air tomato & bawang tu .ketepikan 

tumbuk @ blend cili padi, cili merah, belacan sehingga lumat.

tuang kedalam bekas tomato & bawang yg telah diramas2 tadi, 

masukkan juga gula & garam secukup rasa, perah limau dan masukkan juga air asam jawa, sebatikan dan rasakan, cukup semua rasa, boleh dihidangkan .

Ayam bakar 

Resepi : Mas Duniaku

Bahan :

1 ekor ayam - potong 12 dan bersihkan, toskan 

garam ikut masin

2 sudu besar serbuk kunyit 

2 sudu besar serbuk cili 

3 ulas bawang putih yg ditumbuk

1/2 inci halia yg ditumbuk 

Cara :

Gaul sebati .

Perap 3 jam baru sedap dibakar .

Sambal Tumis Udang Yang Sedap

Assalamualaikum.

Antara juadah berbuka & sahur yang wajib Mas buat tiap minggu .

Sambal Tumis Udang Yang Sedap.

Makan dengan nasi panas dan sayur campur jerk dah cukup lazat.

Mas share cara membuatnya cara Mas.

Selamat mencuba yerk

Sambal Tumis Udang

Resipi : Mas Duniaku

Bahan :

15 ekor udang saiz sederhana

8 sudu besar cili kisar

1 biji bawang merah dihiris2

2 biji bawang besar - kisar

3 ulas bawang putih - kisar

1 keping asam keping

Gula

Garam

Cara :

Panaskan minyak dan goreng udang seketika. Angkat dan ketepikan.

Tumis pula bawang yang dihiris hingga wangi.

Kemudian masukkan bahan2 kisar dan cili kering & asam keping dan masak hingga benar2 garing dan masak dengan api sederhana.

Setelah sambal cantik garing, masukkan gula & garam secukup rasa. Kacau rata.

Masukkan udang yang telah digoreng tadi. 

Sesuaikan rasa dan kepekatan dan boleh dihidangkan. 

Mee Kari Resepi Ayah Yang Simple Tapi Sangat Sedap

Assalamualaikum.

Mee Kari memang menjadi antara hidangan wajib keluarga Mas setiap kali kami balik kampung berkumpul beramai2 . 

Uniknya resepi Mee Kari Resepi Ayah Mas ni, ianya tak menggunakan serbuk kari langsung . Hanya pastikan bahan2 yang kisar ditumis hingga betul2 pecah minyak .. insya allah .. pasti sedap mee kari tu ... tumis dengan api perlahan yerk.. baru cantik bahan2 kisar tu pecah minyak.

Mas sharekan resepinya disini ... Silalah mencuba yerk ..

Mee Kari 

Resepi : Mas Duniaku 

Bahan Kisar 

( Agak2 yerk bhn2 tu ) :

Bawang merah @ bawang besar

Bawang putih

Cili kering

Serai 

Lengkuas

Halia 

Bahan lain :

Santan 

Air 

Kiub Ikan Bilis

Garam & Gula jika perlu , secukup rasa

Tauhu Kering, fish ball, fish cake . 

Tulang jika suka 

Bahan Sampingan :

Mee yg dicelur

Tauge & Sawi yg dicelur

Telur Rebus

Kerang yg dicelur

Resepi :
- Blend bawang besar @bawang merah, bawang putih, cili kering, serai, lengkuas & halia.

- Tumis hingga pecah minyak dengan api perlahan .

- Masukkan tulang jika suka .
- Kemudian air, santan, kiub ikan bilis, ( garam & gula secukup rasa jika perlu )
- Masak hingga tulang masak empuk baru masukkan tauhu kering , fish ball, fish cake .

- Kuah siap utk dihidangkan dengan mee & bhn2 sampingan yg lain.
- Selamat mencuba .

Untuk Resepi Sambal Merah

 Bahan :

 15 tangkai cili kering 

5 Ulas Bawang Merah 

2 Ulas Bawang Putih 

Udang kering secukupnya 

Garam dan Gula secukup rasa 

Cara : 

Semua bahan atas, diblend halus dengan sedikit air. 

Tumiskan semua bahan kisar dengan minyak secukupnya, kacau hingga pecah minyak. 

Masak dengan api perlahan yerk dan sentiasa kacau.  

Bila dah pecah minyak, letak garam dan gula secukup rasa. 

Biar sebatikan dan biarkan sambal masak hingga pecah minyak dan kuah menjadi pekat. 

Sedia diguna. Sambal ni boleh disimpan lama dlm fridge... 

Resepi Kuah Kacang @ Kuah Satay yang sedap

Assalamualaikum.

Kuah Kacang yang sangat sedap pada Mas..

TQ pada Kak Fida @ MyResepi atas perkongsian resepi yang sedapp ni.

Dah banyak kali Mas menggunakan resepi ni.. jadi Mas share lagi disini untuk rujukan semua ....

Kuah Kacang @ Kuah Satay

Resepi : Kak Fida@myresepi.com

Bahan :

300 gm kacang tanah - sangar dan kisar 

100 gm gula pasir

150 gm gula merah

40 gm asam jawa

1 sudu kecil garam 

1 sudu kecil kunyit serbuk

1 cawan minyak masak  - untuk menumis

Bahan kisar :

2 biji buah keras

1 sudu besar ketumbar biji - sangar

1 sudu kecil jintan kasar - sangar

1 sudu kecil jintan halus - sangar

2 hiris lengkuas

2 hiris halia muda

20 tangkai cili kering

7 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

7 batang serai - hiris

20 gm udang kering

Cara membuatnya :

1 - Satukan gula merah dan asam jawa, diramas dengan secukup air untuk mendapatkan 500 gm air asam, bancuh kacang tanah kisar dan gaul rata.

2 - Panaskan minyak  dan tumis bahan kisar hingga garing. Masukkan gula, garam dan kunyit serbuk dan gaul rata.

3 - Masukkan bancuhan air asam dan kacang ke dalam bahan tumis. Seimbangkan rasanya dan masak hingga  keluar @ pecah minyak dengan api sederhana. Sentiasa kacau yerk...

4 - Selamat mencuba....

Update : 

Jika kuah kacang kelihatan agak pekat, boleh tambah sedikit2 air panas bergantung nak cair macam mana kuah kacang tu...kacau sebati atas api sederhana dan boleh dihidangkan..