PORRIDGE MATCHA AVENA

Queridos navegantes:

El mes pasado publiqué la misma receta que hoy os comparto. Hoy repito (aunque con otro sabor de bebida vegetal), porque merece la pena preparar este rico desayuno. 

Las posibilidades de sabores y acompañamientos son infinitas; elige la que más te guste. 

Os dejo la otra receta junto al paso a paso de su elaboración:

Porridge pumpkin spice.

Ingredientes para 1 ración:

- 3 cucharadas soperas rasas de copos de avena integrales (o no)

- 100 ml de agua (opcional para hidratar)

- 250 ml de bebida vegetal matcha avena u otra

- 1 cucharadita de azúcar de coco (puedes utilizar otro endulzante de tu gusto)

- Frutas frescas, frutos secos, etc.

Ver el enlace azul de arriba para la elaboración.

Acompañar de nuestras frutas y frutos secos preferidos.

¡A comenzar el día con energía y salero!

GOFRES O WAFFLES

Queridos navegantes:

Hoy os sugiero unos ricos gofres que llevan desde hace un par de años en la carpeta de "Pendientes por publicar" y que, a pesar de preparar siempre esta misma receta, porque es la que más nos gusta en casa, no había tenido ocasión de publicarla.

Quedan crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro, la textura perfecta, gracias al azúcar perlado que se carameliza durante el proceso de cocción.

Os dejo fotos antiguas y otras de ahora mezcladas. La única diferencia de la receta ha sido que la bebida vegetal que he utilizado en esta ocasión para disolver la levadura ha sido la bebida de avena "pumpkin spice". Aprovechando que tenía un brick abierto, le ha aportado un sabor especiado muy rico a estos gofres.

Ingredientes para doce unidades (dependiendo del tamaño):

- 190 g de harina

- 15 g de levadura fresca

- 85 ml de bebida de avena templada (o leche o cualquier bebida vegetal)

- 1 huevo

- 75 g de azúcar perlado (perlas de azúcar)

- 100 g de mantequilla blanda (no fundida)

- Una pizca de sal.

Así de fácil:

Templar la bebida de avena en un vaso y disolver la levadura.

Colocar en un recipiente el huevo, la harina y la sal.

Batir con las varillas de amasar, agregar la mezcla del vaso y mezclar.

Incorporar la mantequilla poco a poco y mezclar bien.

Por último añadir el azúcar perlado, mezclar de nuevo y cubrir con un film la masa.

Conservar durante una hora alejado de corrientes frías (yo lo pongo dentro del microondas).

Pasada la hora, volvemos a mezclar la masa ya leudada y, aunque parezca un poco blanda, es fácil de manipular.

Precalentar la gofrera y, con ayuda de dos cucharas (como si formáramos croquetas), vamos colocando la masa, aunque con forma redondeada (más o menos 😅).

Cocinar hasta que estén dorados, retirar y colocar sobre una rejilla hasta que se enfríen. 

Acompañar de fruta, sirope, helado, canela, azúcar glas o, en mi caso: Crema de galletas especiada (la templo al micro y queda una textura perfecta y otras con sirope de arce y canela).

¡Crujiente por fuera y esponjoso por dentro!

MATCHA AVENA CON SIROPE DE LAVANDA

Queridos navegantes:

Hace mucho tiempo que preparo siropes de todos los sabores y colores que se me ocurren; la mayoría ni los he publicado porque creo que es una receta bastante sencilla y, con los que venden ya preparados, pues tampoco hay necesidad de estar manchando cacharros 😇.

Suelo utilizar aromas de repostería y algún colorante, aunque también me encantan los siropes de flores.

Hoy, el sirope es con aroma a lavanda y lo he utilizado para endulzar y aromatizar una bebida de avena con matcha que está deliciosa y que os aconsejo.

¡Espero que os guste!

Ingredientes sirope: (la proporción 1:1 podemos cambiarla a 1:2 de azúcar, si queremos el sirope más espeso).

- 1 cucharada sopera de flores secas de lavanda (de herboristería y ecológicas, las mías)

- 100 ml de agua 

- 100 g de azúcar

- Colorante violeta en gel (opcional).

Así de fácil:

Hervir todo junto durante 5 minutos hasta que comience a espesar un poco.

Retirar del fuego y agregar el colorante.

Cubrir, dejar enfriar y conservar en el frigo durante 24 horas.

Observaremos que ha espesado bastante y tiene la textura de un sirope perfecto.

Colar y conservar en el frigo hasta su uso.

Para preparar una deliciosa bebida de matcha avena:

Poner un par de hielos en una copa y verter un poco de sirope en la base, luego la bebida y finalmente endulzar por encima con una cucharada de sirope de lavanda y listo para disfrutar 😋💜.

¡Feliz fin de semana!

PORRIDGE PUMPKIN SPICE

                                                  

Queridos navegantes:

Hoy os sugiero un desayuno con bastante poder poder saciante, así evitaremos el picoteo hasta que llegue la hora de la comida 😇.

Se compone básicamente de copos de avena u otros cereales cocidos en leche, agua o bebida vegetal, acompañados de fruta fresca troceada y frutos secos de nuestro gusto, además es muy versátil ya que podemos variar los ingredientes a nuestro gusto.

En mi caso he añadido: persimón, granada y nueces, no necesita nada más! Ya sólo el aroma de esta deliciosa bebida vegetal de avena pumpkin spice te alimenta.

Ingredientes:  (para 1 o dos personas)

- 250 ml de bebida de avena pumpkin spice (o cualquier tipo de leche o agua ¡claro no estará tan rica! :)

- 100 ml de agua

- 2 cucharadas soperas rasas de puré de calabaza* muy bien triturado

- 3 cucharadas soperas rasas de copos de avena finos (25 g aproximadamente)

- Sirope de arce u otro endulzante (opcional, yo le he puesto menos de una cucharadita)

- Frutas naturales y frutos secos al gusto

Para poner la guinda... canela molida por encima.

* Elaboración puré de calabaza.

Así de fácil:

Poner en un cazo la avena y añadir 100 ml de agua, dejar hidratando 5 minutos.

Agregar la bebida de avena y el puré de calabaza.

Cocer a fuego medio-lento durante 10 minutos (si los copos de avena son gruesos, 15 minutos), removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Endulzar a nuestro gusto, mezclar y retirar del fuego.

El tiempo de cocción es orientativo, dependerá de los cereales y de la consistencia que nos guste.

La ideal es cremosa tipo gachas.

Podemos prepararlo la noche anterior y se puede tomar caliente o frio, yo prefiero frio 😋.

Se conserva durante tres días bien tapado en el frigo, antes de agregar las frutas y demás.

Agregar frutas, frutos secos, semillas, etc.

¡El desayuno está listo!

CHÍA PUMPKIN SPICE

Queridos navegantes:

Ayer os comentaba que siempre preparaba un poco más de puré de calabaza especiado para tener para otras recetas o incluso para congelar, pues aquí va una de ellas, a la que además de darle color y dulzor le aporta un rico perfume a especias.

Os dejo el enlace de otras recetas ya publicadas con diferentes sabores:

Pudding de chía

Ingredientes: 1 ración

- 100 ml de leche de avena (en mi caso)

- 12 g de semillas de chía (1 cucharada sopera rasa)

- 1 cucharada sopera de puré de calabaza especiado.

Puedes acompañarlo con frutas, cereales, frutos secos, etc.  (ver enlace para más ideas).

Mezclar la leche con las semillas de chía removiendo bien hasta que no tenga grumos, reposar durante 5 minutos y volver a mezclar para que no se apelmace abajo.

Añadir la cucharada de puré de calabaza y mezclar de nuevo.

Cubrir y conservar en el frigo (yo lo preparo la noche de antes, así estará listo para el desayuno).

¡Espero que os guste!

PUDIN DE CHÍA (CHÍA PUDDING)

Queridos navegantes:

Hoy os sugiero una "no receta", pues en realidad no existe una receta exacta para el/los vasitos de chía que vamos a preparar.

Se trata de un desayuno (postre o merienda) bastante energético ya que, a pesar de su tamaño tan pequeñito, las semillas de chía son uno de los alimentos más nutritivos que existen, además tienen multitud de propiedades, entre ellas:

-Propiedades antiinflamatorias proporcionadas por los ácidos grasos Omega-3 que poseen, las semillas de chía son también muy ricas en fibra, proteínas, minerales y vitaminas y  no contienen gluten, además nos ayudan a mantener la salud ósea gracias a la cantidad de calcio que poseen.

Una receta que admite mil variedades  y que puedes acompañar de frutos secos, fruta fresca (mi preferida), cereales, etc. 

Para hidratar las semillas de chía podemos utilizar cualquier tipo de leche vegetal o no (la de coco y la de avena mis preferidas), yogur, té de sabores, zumo de frutas, etc.

La proporción que a mi me gusta es: (ir probando las proporciones para hacerlo a tu gusto más o menos cremoso).

- 150 ml de leche de coco (u otra)

- 24 g de semillas de chía (2 cucharadas soperas rasas)

- 1 cucharadita de sirope de arce, de agave o de miel (opcional)

- 1/2 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar (opcional)

- Canela molida

- Fruta fresca.

Así se hace:

Mezclar la leche con las semillas de chía removiendo bien hasta que no tenga grumos, reposar durante 5 minutos y volver a mezclar para que no se apelmace abajo, cubrir y conservar en el frigo. Hidratar la noche de antes (mejor).

Para acompañar: fruta fresca (arándanos, granada, mandarinas, manzanas, plátanos, kiwis, frambuesas, etc.) y espolvoreo con algún fruto seco (avellanas, nueces o pistachos).

Para aromatizar el pudding utilizo: canela, agua de azahar (unas gotas), ralladura de naranja o de limón, etc.  (las semillas de chía son insípidas). 

Los edulcorantes puedes ponerlos al principio endulzando la leche antes de hidratar las semillas o bien al final regando con un hilito sobre la fruta.

Espero que os haya gustado y que os sirva de inspiración para prepararos un desayuno la mar de sano y nutritivo.