Recetas de una Gatita Enamorada: SALSAS

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RECETA DE SALSA BOLOÑESA DE TERNERA

SALSA BOLOÑESA CASERA PARA NIÑOS

Hola a todos, esta semana empieza la guardería nuestra peque y me va a tocar hacer Tuppers de comida para que lleve. Les dan de comer allí aun que somos las madres las que les llevamos sus comidas. Por un lado me gusta porque así siempre se lo que va a comer. ¿Alguna madre en la misma situación? De momento me he preparado unos cuantos menús semanales y creo que se puede hacer sin demasiada complicación. Hoy hice unas cuantas recetas para tener en el congelador para días en los que falte tiempo.

Entre las recetas que preparé está la deliciosa salsa Boloñesa. Nos va a ser útil para muchos platos y a los niños les encanta. Entre las recetas que puedes preparar con ella están las Pastas, Pizzas, Burritos, Empanadillas, Pastel con Puré.... Solo necesitas comprar un trozo de carne fresco en tu carnicería y pedir que te la piquen. Si lo deseas puedes hacer esta misma receta mezclando ternera y cerdo para que quede más jugoso aun.

Mi salsa la preparé en el robot Cuisine Companion de Moulinex pero os dejo la forma tradicional de prepararlo también. Lo hice de esta forma porque así queda una textura fina sin ningún esfuerzo y no tengo que estar pendiente de remover cada dos por tres mientras hacía otras cosas.

INGREDIENTES:

◈ 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

◈ 2 Cucharadas de Mantequilla

◈ 1 Cebolla en dados

◈ 1 Tallo de Apio en dados

◈ 1 Diente de Ajo chafado

◈ 250gr de Carne Picada

◈ 120ml de Vino Blanco

◈ 125ml de Agua

◈ 400gr de Tomate Triturado

◈ Sal

◈ Pimienta

PREPARACIÓN:

◈ Ponemos una olla al fuego y calentamos un poco de aceite de oliva y la mantequilla.

◈ Añadimos la cebolla y rehogamos tapado unos 5 o 10 minutos.

◈ Removemos de vez en cuando y después agregamos el apio y la zanahoria.

◈ Es importante quitar bien las hebras del apio.

◈ Cocinamos 10 minutos más para que quede tierno.

◈ Incorporamos el ajo, damos unas vueltas y ponemos la carne picada.

◈ Sofreímos unos 10 minutos y separamos bien la carne con una cuchara de madera.

◈ Añadimos el vino, si no se lo quieres poner pon más agua.

◈ Dejamos que se cocine hasta que se evapore.

◈ Ponemos la sal y la pimienta al gusto.

◈ Cubrimos la carne con el tomate y el agua, removemos y dejamos que se cocine a fuego lento.

◈ Se cocinará durante 1 hora aproximadamente.

◈ Si quieres la salsa espesa dejamos que se cocine sin tapa y evapore.

◈ Si la prefieres más líquida incorporamos un poco más de agua.

◈Ya tienes lista tu salsa

PREPARACIÓN CUISINE COMPANION

◈ Cortar las verduras en trozos y colocarlas en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade. Mezclar a velocidad 12 durante 15 segundos. Bajar todo con la espátula y añadir el aceite.

◈ Añadir el aceite e iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 15 min.

◈ Añadir la carne e iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130ºC durante 5 min. Cuando queden 2 minutos añadimos el vino blanco.

◈ Ponemos sal y pimienta. Añadimos el tomate y el agua e iniciamos el programa de cocción lenta P2 a 90 ºC durante 35 min.

➤ Espero que te guste mi propuesta de Salsa Boloñesa y si la haces o te ha gustado, espero tu comentario! Lo tendré en cuenta para la próxima receta. Además si preparas alguna de mis recetas recuerda etiquetar me en Instagram @Nikichan Zafeiry puedes pinchar encima para el enlace. Así yo podré compartir tu receta por mis Stories, me hace mucha ilusión saber que mis recetas os gustan. Si te haces seguidor allí podrás encontrar mis recetas del día a día y mis post de mi blog más Healthy.

Gracias por disfrutar con migo!!!

SALSAS

ENTREVISTA & Salsa de champiñones al Patxaran

Salsa de champiñones al Patxaran

Hoy vengo con media receta, pues si queréis ver como se prepara y el resto de las fotos tenéis que entrar en Las Salsas de la Vida. Dónde Tito me realizó una pequeña entrevista e hice esta receta para tal ocasión especial. Espero que os guste :)

INGREDIENTES:

150 gramos de champiñones.
100 mililitros de nata.
150 mililitros de Patxaran.
50 gramos de mantequilla.
50 gramos de cebolla.
Una pizca de sal fina.
Una pizca de pimienta molida.
Una cucharadita de aceite de oliva.

Para ver el resto de la receta y entrevista solo tienes que pinchar Aquí.

SALSAS

Muffins Mexicanos Salados con Frosting de Guacamole

Muffins Mexicanos para Tito

Hoy voy a compartir con vosotros mi última creación! Unos deliciosos Muffins Mini Salados y semi templados... Con esta receta participo en el Concurso Tu Mejor Guacamole que organiza Tito del blog Las salsas de la Vida. También conocido por la peor ca laña de la frontera como "El Salsero". Tener mucho cuidado si os cruzáis con él. Como resultado, puede ser una fuerte adicción a las salsas.

INGREDIENTES:
Para el Bizcochito de carne endiablado:
1 HUEVO MEDIANO
1 SOBRE DE KETCHUP
1 SOBRE DE MOSTAZA
AJO EN POLVO
PIMIENTA DE TASMANIA
1 CUCHARADA CEBOLLA FRITA CRUJIENTE
2 SALCHICHAS FRESCAS DE CERDO
1 HAMBURGUESA PEQUEÑA DE TERNERA
TABASCO ROJO
PAN RALLADO
MOLDES PARA MINI MAGDALENAS

INGREDIENTES:
Para el Frosting de Cactus:
MEDIA MANZANA
ZUMO DE 1 LIMÓN PEQUEÑO
6 NUECES
1 CHILE SERRANO VERDE
1/4 DE CEBOLLA

HOJAS DE CILANTRO FRESCO
1 AGUACATE MADURO
1 CUCHARADA SOPERA DE QUESO BATIDO 0%

PREPARACIÓN:
- Empezamos por condimentar la carne.
- En un bol amplio ponemos la hamburguesa y las salchichas
frescas.
- Desmenuzamos y machacamos con la ayuda de un tenedor.
- Añadimos el huevo y el resto de ingredientes poco a poco.
- Excepto el pan rallado que dejaremos para ajustar al final.
- Mezclamos todo muy bien.
- El tabasco lo dejo poner al gusto de cada uno.
- Una vez quede más o menos homogéneo, añadimos el pan rallado.
- No es necesario poner mucho: esto le va a conferir una textura un
poco más compacta y a hacer la masa más manejable.
- Rellenamos los moldes y horneamos a 200ºC
- No van a necesitar mucho tiempo a no ser que los preparéis muy
grandes con unos 20 minutos llega.
- Mientras los horneamos preparamos el guacamole.
- Los ingredientes mejor que sean de la nevera y frescos.
- Lo primero que se debe de hacer es tener listo el jugo del limón
para que la salsa y el aguacate no se oxide.
- Añadimos todos los ingredientes y trituramos.
- Ponemos la mezcla en una manga pastelera en el frigorífico.
- Una vez lista la carne dejamos que enfríen un pelín en una rejilla.
- Añadimos la salsa por encima y servimos templados.
- Decoramos con unas hojas pequeñitas de cilantro.
- Se van de un solo bocado.

Recuerda que si quieres participar puedes hacerlo hasta el día 5, hay dos premios estupendos! Buen provecho a todos!

SALSAS

GUACAMOLE MEXICANO CASERO

RECETA SALSA DE GUACAMOLE

Hoy vamos a preparar un guacamole casero que seguro que a muchos nos viene muy bien para el fin de semana. ¿Os apetece? Su sabor no tiene nada que ver con los sobres y muchos botes de salsas que nos venden.

INGREDIENTES:

MEDIA CEBOLLA

3 AGUACATES

2 TOMATES MADURITOS

1 RAMITO DE CILANTRO

1 LIMÓN O LIMA

NARANJASDIRECT.COM

1 CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA

SAL

PIMIENTA

CHILES (OPCIONAL)

PREPARACIÓN:

- Ponemos en un cuenco la pulpa de los aguacates.

- Chafamos con un tenedor hasta hacer una especie de puré.

- Exprimimos el zumo del limón o lima e incorporamos.

- Esto evita de paso que se ennegrezca la fruta.

- Picamos los tomates pelados, cilantro y cebolla.

- Mezclamos muy bien y si queremos dejamos unos trocitos para

decorar.

- A la mezcla le ponemos sal y pimienta.

- Además añadimos un poquito de aceite.

- No mucho porque los aguacates son muy grasos.

- Servimos frío.

Buen provecho a todos!!

SALSAS

SALSA DE AJADA

SALSA DE AJADA O (ALLADA) GALLEGA

La Ajada o Allada es una salsa que se usa para pescados sobre todo aquellos que preparamos cocidos. También se suele poner sobre las verduras que puedan acompañarlo: repollo, coliflor, patatas...