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PASTEL DE CARNE INGLÉS
La propuesta para el menú de hoy es un pastel de carne, una versión diferente al Pastel de Carne Inglés que había preparado hace algún tiempo. Se trata de un plato bastante humilde y económico, además de ser muy fácil de comer para los niños.
Un Cottage Pie es un plato británico que consiste en una capa de carne de ternera picada y recubierta de puré de patata. Nosotros hoy lo vamos a hacer de 3 Capas y con Carne Mixta.
Originalmente, el cottage pie se realizaba con sobras de carne de ternera asada. Sin embargo, en la actualidad, suele utilizarse también trozos de carne que son cocidos para la ocasión así como Carne Picada. 


INGREDIENTES:
1 kg PATATAS GALLEGAS
400 g CARNE PICADA MIXTA (TERNERA Y CERDO)
150 g LOMO ADOBADO ASADO
1 unidad/es CEBOLLA
1 unidad/es DIENTE DE AJO
25 ml ACEITE DE OLIVA
1 porción/es QUESO TETILLA
5 unidad/es TOMATES CHERRY
1 vaso/s TOMATE FRITO
12 ml NATA LÍQUIDA
25 g MANTEQUILLA
1 pizca SAL
1 pizca PIMIENTA
1 pizca NUEZ MOSCADA
1 unidad/es HOJA DE LAUREL


PREPARACIÓN CUISINE COMPANION (ROBOT):
- Poner en el robot las patatas peladas y limpias en cubos. Cubrir 
  las patatas con agua. Añadir una hoja de laurel. Con el accesorio 
  mezclador, en manual. Velocidad 2  a 100ºC durante 20 min.
- Retirar el agua de las patatas cocidas con un escurridor o con   
  ayuda de la tapa. Cambiar el Mezclador por la cuchilla de 
  Amasar/ Picar. Hacer puré y cuando quede 1 minuto poner la 
  mantequilla, nata, pimienta, nuez moscada y sal. Mezclar hasta 
  finalizar el programa 3 minutos Manual a velocidad 7. 
- Reservamos el puré en un plato amplio.
- Picar la cebolla fina con el accesorio ultrablade a velocidad 12 
  durante 1 minuto. Cuando quedan 30 segundos yo paro y bajo la 
  cebolla con la espátula para que quede perfecta.
- Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y sofreímos 
  bien 9 minutos. Cocción lenta P1, Predeterminado, 130ºC.
- Añadimos el diente de ajo picado y las carnes picadas. Dejamos 
  que se cocine con la cebolla. Cuando queden 2 minutos añadimos 
  el tomate con el perejil picado quitando el tapón. Mezclador,
  Manual. Velocidad:12 a 130ºC 12 min.
- Ponemos en una fuente una capa de puré de patatas (La mitad del 
  puré) Ponemos la carne y asentamos un poco con una cuchara. 
  Ponemos el resto de puré. Aplanamos y decoramos con tomates 
  cherry al medio y queso tetilla u otro que os guste en trocitos. 
  Gratinamos en el horno 15-20 minutos para dorarlo.


PREPARACIÓN NORMAL:
- Ponemos una olla al fuego.
- Pelamos las patatas y cortamos en cubos.
- Colocamos en la olla y cubrimos con agua.
- Ponemos una hoja de laurel para dar sabor a las patatas.
- Llevamos a ebullición unos 20 minutos.
- Retiramos el agua de las patatas cocidas con un escurridor o con   
  ayuda de la tapa.
- Machacamos las patatas con un tenedor / pasa puré. 
- Hacemos el puré con la textura deseada.
- En caliente ponemos la mantequilla, nata, sal, pimienta y nuez 
  moscada. 
- Mezclamos de nuevo en un bol.  
- Reservamos el puré en un plato amplio.
- Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva.
- Picar la cebolla fina y sofreír bien. 
- Añadimos el diente de ajo picado y las carnes picadas. 
- Removemos de vez en cuando y cocinamos todo.
- Una vez lista la carne añadimos la salsa de tomate y perejil.
- Retiramos del fuego y reservamos.
- Ponemos en una fuente una capa de puré de patatas.
 (La mitad del puré) 
- Ponemos la carne y asentamos un poco con una cuchara. 
- Ponemos el resto de puré.
- Aplanamos y decoramos con tomates cherry al medio.
- Añadimos queso tetilla u otro que os guste en trocitos. 
- Gratinamos en el horno 15-20 minutos para dorarlo.
- Servimos caliente.
- Puedes ponerle un poco de picante a esta receta en la salsa. 


Buen provecho a todos!!

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PATATAS RELLENAS
Hoy para comer vamos a preparar unas ricas patatas rellenas. Son fáciles de hacer y las puedes dejar casi preparadas para la vuelta del trabajo o la playa. Para esta receta yo me decanté por un relleno ligero, con ese toque avinagradito de los encurtidos. Las acompañamos con una ensalada sencilla y con un poco de pan tostado, por si te apetece la idea. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
5 PATATAS MEDIANAS
1 PIZCA DE SAL
1 HOJA DE LAUREL
2 LATAS PEQUEÑAS DE ATÚN
5 PEPINILLOS EN VINAGRE
8 ACEITUNAS VERDES
2 PIMIENTOS MORRONES
2 TOMATES
MAYONESA Ligeresa DE MI Degustabox


PREPARACIÓN:
- Lavamos las patatas bajo el grifo para eliminar tierra.
- Las ponemos a cocer en una cazuela con abundante agua.
- Añadimos sal una hoja de laurel.
- Debemos dejar que cuezan las patatas.
- Hasta que al pinchar con un tenedor podamos introducirlo sin 
  resistencia. 
- Dependiendo del tamaño de las patatas, unos 15 o 20 minutos.
- Escurrimos las patatas y las dejamos enfriar antes de continuar.
- Si las cortásemos aun calientes, pueden deshacerse. 
- Mientras las patatas se enfrían preparamos el relleno. 
- En un bol mezclamos los ingredientes restantes picados.
- Reservamos en la nevera.
- Cuando las patatas estén templadas las cortamos por la mitad.
- Puedes vaciarlas un poco y mezclar la patata con el relleno.
- Yo no lo hice y las dejé tal cual.
- Ponemos una capa generosa de relleno por encima.  
- Engrasamos una fuente apta para horno con aceite de oliva.
- Colocamos las patatas rellenas.
- Puedes ponerle un poco de queso encima o comerlas más ligeras.
- Con el horno previamente caliente a 200ºC.
- Gratinamos las patatas durante unos 12 minutos. 
- Servimos las patatas calientes, con perejil para decorar.


Buen provecho a todos!!!
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ARITOS DE CEBOLLA
Hoy vamos a preparar unos ricos Snacks, generalmente se utilizan para satisfacer temporalmente el hambre, proporcionar una mínima cantidad de energía para el cuerpo o simplemente por placer. Comúnmente se sirven en reuniones o eventos con amigos. Muchas veces son clasificados como Comida Basura al tener poco o ningún valor nutricional, exceso de aditivos, y no contribuir a la salud general. Pero eso puede cambiar si utilizamos ingredientes naturales y los cocinamos en casa. 
Hoy en casa preparamos unos Aros de Cebolla fritos para acompañar unas cervezas bien frías con los amigos. Caseros y ricos, seguro que no os podéis resistir al picoteo.


INGREDIENTES:
- 2 CEBOLLAS GRANDES
- 2 HUEVOS DE MIS GALLINAS
- 1 PIZCA DE SAL
- 1 PIZCA DE PIMIETA
- ACEITE PARA FREÍR
- 200GR DE HARINA NORMAL
- 140ML DE CERVEZA

CONSEJO:
Es importante comerlos recién hechos, templados van a estar mucho más ricos que fríos. Nosotros los acompañamos de Salsa Barbacoa o Ketchup, si los prefieres sin salsa prueba a condimentarlos con Hiervas Aromáticas, Pimentón... 


PREPARACIÓN:
- Pon en un cuenco todos los ingredientes excepto la cebolla. 
- Corta la cebolla en rodajas gruesas. 
- Separa los aros de la cebolla y asegúrate de que no queden 
  ningún aro unido a otro. 
- Mezclamos los ingredientes de la tempura con un tenedor o 
  varillas manuales.
- La batidora eléctrica calentaría la masa y no saldría bien.
- Es importante que la cerveza a usar esté bien fría.
- Luego echa los aros al cuenco. 
- Pon a fuego medio fuerte una sartén con aceite de girasol.
- Saca los aros con un tenedor y deja que escurran un poco.
- Echa los aros de cebolla en el aceite caliente y fríe durante unos 2 
  minutos.
- Hasta que se estén dorados por ambos lados. 
- Luego sácalos de la sartén y déjalos sobre un plato con papel 
  absorbente.
- Repite con los demás aros hasta que estén todos hechos.

Tanto para esta receta como para acompañarla usé Cerveza Amstel Oro Tostada de mi caja Disfrutabox. Os puedo asegurar que no dejaron nada en los platos, ni en los botellines...  Puedes usar esta misma receta con otras verduras como pimiento, calabacín... y si quieres que sean más divertidas presentarlas en forma de brochetas. No hay mejor forma de disfrutar del fin de semana que se acerca! 


Buen provecho a todos!!
4

BROCCOLI SOUP
Después de una receta dulce toca compensar un poco... por eso hoy os propongo una crema de verduras y caldo de pollo. Sana y nutritiva, ideal para la cena o como un primer plato. En esta receta yo usé quesitos en porciones, pero con un poco de queso azul sale muy rica. La receta no puede ser más sencilla, vamos con la receta!


INGREDIENTES:
1 BRÓCOLI SIN TALLO
2 PUERROS, LA PARTE BLANCA
5 QUESITOS EN PORCIONES
1 O 2 CUCHARADAS DE COPOS DE PATATA PARA ESPESAR (OPCIONAL)
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
750ml DE CALDO DE POLLO COSTA ECO DE MI DISFRUTABOX

PRODUCTOS:
Para darle más sabor a esta receta, yo usé caldo de pollo ecológico con contenido bajo en grasa. No contiene gluten y está listo para tomar o cocinar en cualquier momento.


PREPARACIÓN:
- Lavamos y cortamos las verduras en trozos.
- Añadimos el caldo de pollo, si evapora mucho podemos añadir 
  más cantidad.
- Cocinamos en una olla con tapa a 100ºC.
- Unos 35 minutos.
- Añadimos los quesitos y pimienta.
- Trituramos todo.
- Como en casa era plato único le puse unas cucharadas de copos   
  de patata para espesar un poco.
- Removemos bien y servimos calentito. 
- Nosotros tostamos un poco de pan para acompañar. 


Buen provecho a todos!!

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Crema de Patatas Fácil
Hoy vamos a preparar una deliciosa crema de patatas, suave y deliciosa. En casa van apeteciendo cada vez más este tipo de platos de cuchara con la llegada del otoño. Nosotros la disfrutamos hoy como entrante de un menú sano pero también puede ser un plato estupendo para la cena. Le di un toque crujiente con unos panetines sabor pimentón, le van de maravilla a esta crema ligera. Vamos con la receta!! 


INGREDIENTES:
- 3 Patatas grandes 
- 1 Manzana Golden 
- 1 Cebolla
- Mantequilla
- Leche semidesnatada
- Sal
- Pimienta
- 1 Vaso de leche
-  2 Vasos de Caldo de Verduras
- Panetines Alba sabor Paprika 
( Se puede añadir más agua para encontrar la textura deseada. )

PRODUCTOS:
Para esta receta he utilizado un producto de mi caja Disfrutabox de este mes. Panetines de Alba, un picoteo ligero y crujiente. Pero además en mi caja de este mes también había:
- Bebida de avena ecológica Costa Eco
- Toppings Haribo
- Bocaditos Fuet Alba
- Salsa de Tomate artesana Gallo
- Batido de chocolate blanco Pascual
- Cerveza Amstel 0,0
- Jengibre con Limón Pompadour
- Avecrem Dúo Legumbres y Carne
- Crema de manos La Chinata
- Mascarilla facial Iroha Nature
Te invito a conocer su web y sus productos, con marcas de calidad y cajas completas / económicas para disfrutar!

PREPARACIÓN:
- Yo hice las verduras al vapor pero también las puedes cocer.
- Pelamos y troceamos la cebolla, manzana y patata. 
- Cocinamos al vapor durante 30 minutos para que quede tierno.
- Ponemos la pimienta, sal y mantequilla.
- Trituramos todo. 
- Incorporamos el líquido poco a poco hasta obtener la textura 
  deseada.
- Servimos calentito.
- Decoramos con los panetines crujientes.
- Esta crema es ligera pero puedes ponerle queso, nata o quesitos.
- Igualmente la receta sale muy cremosa.
- Pon más cantidad de agua para hacerla más ligera. 

Buen provecho a todos!!
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PASTA ALFREDO
Buongiorno!!! Hoy en casa toca pasta, si señores un plato delicioso de Macarrones con salsa Alfredo. ¿Te animas?
La Salsa Alfredo es una salsa para aderezar pastas. Originalmente contenía simplemente queso Parmesano y Mantequilla, aunque modernamente, además de dichos ingredientes, suele agregarse Crema de Leche. Algunas variantes incluyen perejil, ajo, huevo,vegetales, mariscos o pollo. Se hizo famosa en el restaurante Alfredo alla Scrofa de Roma, propiedad de Alfredo di Lelio. Yo os dejo mi versión, vamos con la receta!! 


INGREDIENTES:
- 1/2 barra de Mantequilla
- 1 taza de Crema Agria / Nata
- 3/4 de taza de queso Parmesano fresco, recién rallado.
- 1 pizca de Pimienta
- 1 bandeja de Champiñones laminados.
- 1 Brócoli (sola las flores sin tallos).
- 500 gr de Macarrones.
- 1/4 de Pollo 


PREPARACIÓN:
- Lo primero que hay que saber sobre este plato es que se sirve   
  siempre recién hecho. 
- Si en casa tardan en sentarse a la mesa poner algo de picoteo 
  unos minutos antes hace que mantengan el culo pegado a la silla. 
- Lo primero es calentar el sartén e integrar la media barra de 
  mantequilla con la taza de crema. 
- Una vez listos, se integra el parmesano. 
- Cuando la salsa está lista, es el momento de agregar la pimienta. 
- El último paso es integrar bien la pasta y los demás ingredientes.
- Conviene tenerlos listos antes de hacer la salsa
- Yo salteé los champiñones y el brócoli. 
- Cocí el pollo, deshuese y desmigué.
- Hice la pasta en el mismo caldo del pollo para que tomase sabor.
- Una vez mezclado con la salsa servir de inmediato.
- Si la pasta se enfría pierde mucha cremosidad y no sabe igual.


Buen provecho a todos!!
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HUEVOS ESCALFADOS
Hoy vamos a preparar un plato muy sencillo, pero es de esos platos simples que sin duda alguna se disfrutan mucho. A veces lo fácil y tradicional también gusta mucho. 
El plato que vamos a preparar, es Plato Único. Si os parece poco os recomiendo un caldo de verduras de primero. 
El Huevo Escalfado es un método de sumergir un huevo en agua muy caliente pero no hirviendo. Se vierte un poco de Vinagre en el agua caliente para que la clara se mantenga de color blancos y para que se mantenga pegada alrededor de la yema. A esta preparación se la denomina también Huevo Pochado o huevo Poché.


INGREDIENTES: 
(En cada plato)
2 HUEVOS CASEROS (De mis gallinas)
6 ESPÁRRAGOS TRIGUEROS FRESCOS
3 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO
PIMENTÓN LAS HERMANAS DULCE
ACEITE DE OLIVA 
SAL
(Puré 3-2 Personas)
400gr DE PATATAS 
100ml NATA LÍQUIDA
50gr DE MANTEQUILLA
50ml DE AGUA DE COCCIÓN DE LA PATATA
25gr DE QUESO RALLADO CHEDDAR
1 HOJA DE LAUREL


PREPARACIÓN:
- Comenzamos por preparar el puré de patata.
- Pelamos y cortamos las patatas en trozos de igual tamaño.
- Llenamos una cacerola con agua, una pizca de sal y una hoja de 
  laurel, para aromatizar, y la llevamos a ebullición. 
- Introducimos las patatas troceadas y cocemos, al pinchar con un 
  palillo, penetre en la patata sin dificultad.
- Machacamos la patata con un tenedor o con un pasa-purés.
- Calentamos la mantequilla en una cacerola, la nata líquida y el 
  queso rallado, hasta obtener una mezcla homogénea. 
- Agregamos la patata machacada y removemos hasta integrar.
- Ajustamos el punto de espesor con el agua de cocción de la patata 
  que tenemos reservado. 
- Salpimentamos al gusto y removemos hasta que la mezcla se 
  haya vuelto cremosa.


- Hacemos los espárragos a la plancha con aceite de oliva y una 
  pizca de sal.
- Para que queden muy tiernos se pueden hacer a fuego bajo y 
  poner una tapa encima para que se cocinen también con su vapor.
- En otra olla aparte no muy profunda y con agua bien caliente 
  hacemos los huevos.
- Ponemos un chorrito de vinagre para que queden perfectos.
- Cocinamos de 3 a 4 minutos. Podéis ver como queda la yema en 
  el vídeo.
- Retiramos de la olla con una espátula y colocamos sobre el puré 
  templadito.
- Ponemos pimentón a gusto y completamos con los espárragos 
  envueltos en el jamón.
- Servimos todo caliente, importante que no se olvide el pan! 


Buen provecho a todos!!
12

ATÚN ENCEBOLLADO
Hoy vamos a cocinar un poco de pescado, en este caso un par de rodajas de Bonito del Norte. Lo vamos a preparar Encebollado que siempre le aporta más jugosidad al plato. En esta ocasión aproveche para ponerle unos Pimientos del Huerto y salsa de Tomate Casero, no hay mejor forma de sacarle partido ahora que abundan todas las verduras de casa.
Nosotros acompañamos el pescado con un poco de Arroz Blanco pero puedes ponerle otra cosa, o incluso comerlo solo. Eso sí, ve preparando un buen trozo de Pan para mojar. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
2 RODAJAS DE BONITO
2 CEBOLLAS BLANCAS
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 VASO DE VINO BLANCO
1 PIZCA DE SAL
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
SALSA DE TOMATE TRITURADO (YO CASERO)
2 DIENTES DE AJO
PEREJIL
PAN RALLADO
ACEITE DE OLIVA


PREPARACIÓN:
- Limpiamos el pescado quitando piel y espinas.
- Cortamos en dados de un bocado o dos.
- Ponemos sal y pimienta a los trozos, reservamos en la nevera.
- En una olla amplia ponemos aceite de oliva.
- Pochamos la cebolla cortada en tiras y los pimientos.
- Seguimos este orden para que la cebolla quede bien cocinada.
- Ponemos el ajo picado e integramos.
- Damos unas cuantas vueltas y ponemos el vino blanco.
- Vamos a dejar que reduzca.
- Una vez listo añadimos el pescado.
- Dejamos que tome color pero sin cocinarlo mucho.
- Damos unas vueltas e incorporamos la salsa de tomate.
- El mío era bastante líquido pero si es muy espeso añade un poco 
  de agua para acabar de cocinarlo.
- Dejamos unos 10 o 15 minutos.
- Añadimos perejil picado un poco de pan rallado.
- Apagamos el fuego. 
- Meneamos la olla y dejamos reposar con la tapa puesta.
- Servimos calentito con su salsa, una botella de vino blanco y un 
  buen trozo de pan.


Buen provecho a todos!!
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Tapas con Mariñeiras
Hoy cocinamos una receta sencilla para el aperitivo en la terraza. Para esta receta yo usé galletas Mariñeiras también conocidas como Pan de Barco. "O pan sen miolo" 
Son una adaptación moderna de una solución antiquísima para conservar el pan en las largas travesías.. Se pueden comer solos o acompañados de cualquier ingrediente que nos apetezca pues resisten muy bien la humedad y No Ablandan aun que tardemos en servirlas con ingredientes ya encima!
Prepararé algunas recetas con ellas, en esta ocasión usé las Clasicas pero tienen sin sal, integrales, con aceite de oliva, con chía... 
Como el huerto nos está dando las primeras judías me decidí por servirlas con una ensalada fresquita y una cerveza. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
1 HUEVO (De mis gallinas)
200gr PUÑADO DE JUDÍAS (De mi huerto)
1 PATATA
1 LATA PEQUEÑA DE BONITO DEL NORTE
ACEITE DE OLIVA
1 PIZCA DE SAL
1 DIENTE DE AJO
GALLETAS MARIÑEIRAS DaVeiga

PREPARACIÓN:
- Lo primero que haremos será poner el huevo a cocer.
- Mientras, pelamos y cortamos el ajo en láminas.
- Ponemos el ajo en una cazuela con un poco de aceite.
- Pelamos y troceamos la patata para que se hagan antes.
- Cuando el ajo este dorado, añadimos las patatas.
- Damos unas vueltas.
- Le añadimos las judías y la sal y removemos. 
- Ponemos un poco de agua, tapamos y dejamos cocer 15 minutos.
- Pelamos y troceamos el huevo.
- Ponemos en un bol y mezclamos todo junto con el bonito.
- Dejamos enfriar bien en la nevera.
- Servimos sobre las galletas a modo de tapas.
- Acompañamos con una cerveza fría.
- Son ideales para el aperitivo o la cena. 


Buen provecho a todos!!
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CONEJO AL VAPOR
Hola a todos! Hoy la verdad me encuentro muy satisfecha con la receta, no solo porque el plato estaba muy rico... sino porque estrené mi Accesorio para Vapor nuevo de mi robot Cuisine Companion y porque todas las verduras que usé eran de mi huerto. Así que la satisfacción al comerme este plato tan rico y sano ha sido doble. 
La receta es mi versión de la receta de Bruno Oteiza. Si vosotros no tenéis un robot se puede hacer perfectamente en una vaporera normal. Yo os dejo los ingredientes para 2 personas, podéis ampliar las cantidades. 


INGREDIENTES PARA EL PLATO:
1/2 CONEJO
1 RAMA DE TOMILLO
1 RAMA DE ROMERO
1 PIZCA DE SAL
1 PIZCA DE PIMIENTA
10 ZANAHORIAS BABY FRESCAS (De mi Huerto)
1 VASO DE HABAS BABY FRESCAS (De mi Huerto)
1 VASO DE GUISANTES (De mi Huerto)
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
2 CUCHARADAS DE SALSA ROMESCO CASERA

INGREDIENTES PARA LA SALSA:
3 TOMATES
25gr PAN TOSTADO / FRITO
1 ÑORA
1 DIENTE DE AJO
100ml ACEITE DE OLIVA
25ml VINAGRE
50g ALMENDRAS
25g AVELLANAS
1 PIZCA DE SAL


PREPARACIÓN:
- Ponemos agua en el robot de cocina con el accesorio mezclador 
  hasta la marca de cocción al vapor.
- En el agua ponemos troceadas las ramas de romero y tomillo, 
  puedes poner un par de hojas sobre el conejo también.
- Salpimentamos el conejo y ponemos en la cesta de cocción vapor.
- Cerramos con la tapa, sin el tapón del centro y colocamos el 
  accesorio superior cesta de cocción al vapor. 
- Lavamos las verduras y colocamos repartidas por la superficie.
- Yo puse las zanahorias con piel ya que son mías y no llevan 
  químicos, además de que al ser baby son mucho más dulces.
- Tapamos con la tapa del accesorio vapor.
- Iniciamos en modo manual a velocidad 3, a 120ºC durante 45 
  minutos.
- Una vez finalizado el programa servimos calentito con la salsa 
  Romesco que detallo a continuación. El conejo queda muy jugoso 
  y las verduras tiernas y sabrosas.


PREPARACIÓN DE LA SALSA:
- Ponemos la ñora en remojo con agua la noche anterior.
  (mínimo 3 horas en remojo, pero podéis dejarla hasta 24 h)
- Asamos los tomates y los ajos en el horno.
- Para ello, pre-calentamos el horno a 180º. 
- A los tomates les hacemos dos cortes en la base.
- Formando una cruz y los ponemos boca abajo.
  (con los cortes arriba) 
- En un recipiente adecuado junto con la cabeza de ajos. 
- Necesitarán entre 30 y 40 minutos.
- Reservamos y los dejamos enfriar.
- Ponemos en el vaso la rebanada de pan tostado o frito, las 
  almendras, las avellanas, la sal y el diente de ajo crudo. 
- Trituramos con la cuchilla de amasar picar. Modo manual 
  velocidad 8 un par de minutos.
- Abrimos la ñora, le quitamos las pepitas y el rabito, pelamos los 
  tomates y los ajos asados y los añadimos al vaso. 
- Incorporamos también el vinagre y trituramos de nuevo otros 2 
  minutos a 8 de velocidad.
- Vamos dejando caer el aceite de oliva a través de la tapa. 
- Emulsionamos así la salsa. Manual 5 velocidad 5 minutos.


Buen provecho a todos!!

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Tortilla de Guisantes
Receta de Tortilla Paisana con Guisantes de mi huerto. Retomamos recetas con un clásico de nuestra gastronomía, una tortilla y en esta ocasión Tortilla de Temporada. Se le denomina “paisana” porque es del mismo país que la de patatas, española. La variación consiste en añadirle otras verduras y algún elemento cárnico, en este el Jamón Serrano. Lo más importante de la receta es la calidad de los ingredientes. Con unas Patatas Gallegas a ser posible, Huevos de  nuestro Corral, Guisantes de nuestro y un buen aceite de oliva virgen. La tortilla paisana de cada casa es diferente yo hoy os dejo la nuestra.  No siendo como la tortilla española es paisana de ella, hoy daremos buena cuenta! Vamos con la receta. 


INGREDIENTES:
8 Huevos medianos
4 Patatas medianas
80gr Jamón Serrano
80gr Pimiento Morron
175gr Guisantes Frescos
1 Cebolla Mediana
Aceite de oliva virgen extra
Sal 
Mayonesa Ligeresa de mi Degustabox

CONSEJO:
* Existen muchas formas de hacer una tortilla paisana, solo hay que encontrar vuestra preferida... Puede ser cuajando el huevo por completo o dejando el huevo semicuajado, con cebolla, gruesa o fina, recién elaborada o reposada, con pimientos, guisantes, setas, chorizo, jamón, cecina, champiñones,… lo que tengas en la nevera, pues de eso se trataba, de lo que hubiese en el huerto de cada casa.


PREPARACIÓN:
- Pelamos y cortamos las patatas.
- Picamos el pimiento y reservamos, si no tienes en conserva y lo 
  usas fresco, se cocina con las patatas y cebolla.
- Ponemos aceite en una sartén y añadimos los dados de patata, 
  dejamos un par de minutos, removemos y añadimos los pimientos   frescos y la cebolla picada. 
- Dejamos que se doren a fuego lento, removiendo de vez en 
  cuando.- Si compramos jamón serrano en taquitos ya estará listo para 
  cocinar, sino habrá que picarlo.
- Puedes hacer la cebolla a parte y una vez cocinada pasas unos 
  minutos muy rápido el jamón y los guisantes.
- Yo lo puse a la mezcla final porque el jamón era muy fino y los 
  guisantes muy tiernos.
- Cuando los ingredientes estén en su punto. Batimos los huevos en 
  un bol.
- Quitamos los ingredientes dejando la mezcla con el menor resto 
  de aceite posible, bien escurrida.
- Incorporamos la mezcla de patata y pimiento al bol y removemos 
  bien con todos los ingredientes ya para que las patatas se 
  empapen con el huevo.
- Dejamos reposar unos 10 minutos. 
- Añadimos un poco de sal, pero ten en cuenta que el jamón ya 
  aporta sal.
- En una sartén mejor anti-adherente, yo Efficient Orange para 
  usar muy poco aceite, la calentamos bien y añadimos la mezcla. 
- Dejamos que se cocine lentamente de forma que vaya cuajando y 
  damos la vuelta. 
- Servimos calentita y un trozo generoso. 
- Para el día siguiente estará también muy rica.

Espero que os haya gustado la receta de hoy tanto como a nosotros y os animéis a prepararla en casa con los ingredientes que más os gusten... y si sois de los afortunados que tenéis guisantes caseros mucho mejor! 


Buen provecho a todos!!

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GUISO DE TERNERA Y VERDURAS
Buenos días a todos! Ya estamos a lunes y vuelvo con recta nueva, siguiendo en la linea de cocinar Sano en casa. Hoy nos animamos a preparar un guiso de verduras y carne, un Plato Único rico y a la vez muy sano. Quedará muy sabroso y para evitar la tentación de repetir plato como entrante podéis tomar un Caldo Depurativo de verduras. Os ayudará a manteneros bien hidratados. Vamos con la receta! 


INGREDIENTES (2personas):
350gr Carne de Ternera para Guisar
2 Zanahorias
1 Cebolla Grande
2 Pimientos Rojo y Verde 
1 Manojo de Judías Veres Planas
1 Bote de Tomate Triturado
1 Vaso de Vino Tinto
2 Vasos de Caldo de Verduras
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
Hiervas Provenzales
1 Diente de Ajo
1 Hoja de Laurel


PREPARACIÓN:
- Corta la carne en trozos de bocado.
- Pon sal y pimienta.
- Coloca una olla al fuego con aceite de oliva. 
- Pica un diente de ajo y dora la carne.
- Removiendo para evitar que se pegue.
- Añade las verduras en trozos, como más te gusten.
- Mezcla bien hasta que las verduras queden tiernas.
- Agrega el tomate triturado.
- Incorpora el vino, espera unos minutos y pon el caldo. 
- Deja que se cocine lentamente con las especias.
- Cuando la carne esté lista retira la tapa de la olla para que 
  reduzca la salsa. 
- Rectifica de sal si es necesario.
- Si la carne no está lista y te falta líquido pon más caldo. 

Buen provecho a todos!!

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ARROZ CON ESPÁRRAGOS VERDES Y CABALLA
Hoy vamos a preparar un arroz meloso diferente a los que solemos hacer, con pescado que nos ayuda a llevar una dieta equilibrada y conservas que nos ahorran mucho tiempo al no tener espinas. En esta época del año los espárragos se encuentran muy bien de precio y es el momento perfecto para usarlos en nuestras cocinas. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
1 LATA DE CABALLA PLAYAS DEL SUR
2 POCILLOS DE ARROZ REDONDO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 DIENTE DE AJO
MEDIA CEBOLLA
3 CUCHARADAS DE VINO BLANCO
AZAFRÁN
NATA O QUESO PARMESANO
1 PIZCA DE SAL
PIMIENTA MOLIDA
CALDO DE VERDURAS O AGUA



PREPARACIÓN:
- Ponemos una olla al fuego con aceite de oliva.
- Pochamos la cebolla y doramos los espárragos trigueros.
- Añadimos el ajo picado finamente y las hebras de azafrán.
- Removemos y doramos un poquito.
- Incorporamos el arroz redondo.
- Mezclamos para que tome el aceite y añadimos el vino.
- Ponemos el agua caliente según las cantidades que indique 
  el envase de arroz.
- Se añade poco a poco y sin dejar de remover.
- Cuando el arroz esté casi listo y el agua casi se consuma del 
  todo añadimos el pescado.
- Ponemos también un poco de nata o queso parmesano.
- Seguimos mezclando para que no se nos pegue.
- Servimos caliente con la pimienta.



Buen provecho a todos!!
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Menú Detox Sano
Hoy vamos a preparar un menú de dieta muy sano y con una buena cantidad de comida. Con entrante, 1º Plato y 2º Plato. Sin pasar una pizca de hambre. El menú resulta rico y a la vez saludable, será muy fácil quedarse satisfecho con esta comida. Y Si ves que aun queda sitio la recomendación sería de postre un trozo de melón, café o té. A mí hoy no me entraba nada más. Vamos con las recetas!!


INGREDIENTES:
2,5 Litros de Agua Mineral 
2 Cebollas Grandes
4 Ramas de Apio
2 Puerros
1 Hinojo
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Manojo Mediano de Perejil
1 Pizca de Sal

PREPARACIÓN:
- Colocamos todos los ingredientes troceados en una olla.
- Añadimos el perejil, aceite y sal.
- Incorporamos el agua.
- Cocinamos 45m en olla rápida.
- Colamos el caldo y servimos calentito.


INGREDIENTES: 1Persona
1 Cucharada grande de queso cremoso 0%
(Yo de untar light)
1 Cucharada de café de Mostaza
1 Cucharada de café de Vinagre
Cebollino fresco
Leche Desnatada (Opcional)
Brocoli

PREPARACIÓN:
- Calentamos un poquito el queso en el microondas.
- Batimos con el vinagre y la mostaza.
- Añadimos cebollino picado.
- Si lo queremos más liquido ponemos un poco de leche.
- Servimos por encima del Brocoli al vapor.
- Yo le di unos 15 minutos para que quedara tierno. 


INGREDIENTES:
1/4 De Pollo por Persona
Sal
Pimienta
Hiervas Provenzales
Tomate Natural
Aceite de Oliva Virgen

PREPARACIÓN:
- Cortamos el pollo y quitamos la grasa de cada trozo.
- Ponemos sal, pimienta y hiervas provenzales.
- Realizamos dos o tres cortes para que se cocine rápido.
- Como le quitamos la piel tapamos con papel de aluminio.
- Doramos los últimos minutos.
- Yo lo hice a 200ºc  unos 30 minutos pero depende del tamaño.
- Servimos caliente y acompañado de ensalada de tomates.
- Para la ensalada aceite, sal y pimienta.


Buen provecho a todos!!

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ENSALADILLA
Esta semana el buen tiempo acompaña, al menos por aquí. Por ese motivo preparamos una rica Ensaladilla Rusa para comer en el jardín. Si aun no tenéis el menú escogido puede ser una buena opción para disfrutar con la familia y amigos. Las Ensaladillas son muy completas y nos permiten comer gran cantidad de verduras sin apenas esfuerzo. Yo os dejo la opción que más preparamos en casa. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES: Para 4 personas:
2-3 patatas (450 g)
4 zanahorias
2 huevos
20 aceitunas rellenas
3 cucharadas de guisantes
Judías Redondas
2 latas de atún en aceite (200 g)
Ajonesa Chovi de mi Degustabox
Palitos de Cangrejo
Patatas Fritas
sal




PREPARACIÓN:
- Pon las patatas (limpias y con piel) a cocer a fuego suave en una 
  cazuela con agua fría.
- Pela las zanahorias y añádelas.
- Déjalas cocer patatas, zanahorias, judías y guisantes durante 25 
  minutos. A los 25 minutos de cocción, introduce los huevos, 1 
  cucharada de sal y deja cocer durante 10 minutos más.
- Escurre el agua, deja que se temple todo. 
- Reserva las verduras en un plato y pela las patatas y el huevo.
- Pica la patata y el huevo en daditos. 
- Corta las zanahorias en 4 cuartos a lo largo.
-  Apila los trozos y córtalas perpendicularmente hasta conseguir 
   trocitos pequeños.
- Pon la patata, el huevo, la zanahoria, guisantes, judías y las 
  aceitunas en un cuenco grande, agrega los palitos de cangrejo y el 
  atún desmigado.
- Incorpora la Ajonesa, mezcla suavemente. 
- Decora con Patatas Fritas para acompañar.


Buen día a todos!!
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Nikichan Zafeiry

authorHola! Espero que tu visita a mi web merezca la pena. Puedes encontrarme también en FitnomasFat.com
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