Sensorisk mättnad

Sensorisk mättnad uppstår när aptiten minskar efter upprepad konsumtion av samma typ av mat, men återvänder vid introduktionen av en ny smak eller maträtt^[1].

Fenomenet beskrevs först 1956^[2] av den franske fysiologen Jacques Le Magnen och termen sensorisk mättnad myntades 1981^[3] av Barbara J. Rolls och Edmund T. Rolls.

Källor

Noter

^ Raynor H, Epstein L. Dietary Variety, Energy Regulation, and Obesity. Psychological Bulletin 2001; 127: 325-341. full text
^ Le Magnen J. Hyperphagie provoquée chez le Rat blanc par altération du mécanisme de satiété périphérique. Comptes Rendus des Séances de la Société de Biologie (Paris) 1956; 150(1): 32–35.
^ Rolls BJ, Rolls ET, Rowe EA, Sweeney K. Sensory specific satiety in man. Physiol Behav. 1981;27(1):137-42.

[Raynor_2001-1] Raynor H, Epstein L. Dietary Variety, Energy Regulation, and Obesity. Psychological Bulletin 2001; 127: 325-341. full text

[2] Le Magnen J. Hyperphagie provoquée chez le Rat blanc par altération du mécanisme de satiété périphérique. Comptes Rendus des Séances de la Société de Biologie (Paris) 1956; 150(1): 32–35.

[3] Rolls BJ, Rolls ET, Rowe EA, Sweeney K. Sensory specific satiety in man. Physiol Behav. 1981;27(1):137-42.

[1]

[2]

[3]