Bolinho quase cupcake...mas de cenoura e cobertura de chocolate!

Vou confessar uma coisa para vocês... Sou muito seletiva com sabores, diria realmente chata. Então, como domino razoavelmente alguns dotes culinários, posso me dar ao luxo de fazer pratos com o sabor que quero sentir.

Eu nunca fui fã de bolo de cenoura. Para mim, no meu parco antigo conhecimento culinário, cenoura era apenas um legume que deveria ser consumido com sal e saladas e por aí vai... Vejam a limitação de onde saí... Mas reconsiderem, faz mais de vinte anos que eu pensava assim, já evoluí um pouquinho....

Assim sendo, provei bolos de cenoura variados. Com diferentes coberturas de chocolate. Inclusive uma de brigadeiro. Mas ainda que fosse aplicar brigadeiro em um bolo, lá vem a chatice: sim, teria de ser o brigadeiro que eu faço ou já experimentei o de quem fez. 

Fui pegando um certo preconceito com o tal bolo de cenoura e com isso, fazia a receita que eu tinha, mas seguia não apreciando e não comendo. Aqui em casa, só quem sempre amou a receita que fosse, é o marido. E acabou que fui obrigada a aplicar uma bela redução na receita original, para que não ficasse velho e ruim este bolo que uma pessoa só gostava...

Mas foi que um dia, talvez um gnomo esperto, uma fada cozinheira ou algo que o valha veio e me disse: isso pode mudar! Bolos de cenoura podem ser gostosos sim! E eu acreditei! Comecei alterando a cobertura da receita... E já gostei do resultado. A original mandava colocar manteiga, achocolatado, leite e açúcar. Mudei retirando manteiga e leite, substituí por creme de leite em caixa - daquela marca líder que é mais cara mas inigualável nos resultados...

Depois, a nutricionista que acompanha minha família, trouxe o óleo de coco par ao meu mundo! Me apaixonei! O produto espetacular! Impressionante como um detalhe simples como a gordura de liga do bolo, faz uma diferença absurda no sabor. Ah, mas não tinha falado que fiz a metade da receita, a quantidade que tenho usado habitualmente, na Cupcake Maker - outra criatura abençoada que tem me ajudado muito na lida doméstica de cozinha...

Então de tão certo, vou dividir a receita com vocês! Primeiro vou colocar as medidas para um bolo grande - aquelas assadeiras retangulares de 37X26 cm. 

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

•  2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de cafezinho de óleo
• 1 colher de sopa(ou a tampa do Royal) de fermento
• 2 a 3 cenouras médias sem casca picadas

Preparo:

     No liquidificador, bater as cenouras, os ovos e o óleo. Reservar.

   Em uma tigela, misturar: farinha, açúcar e o fermento. Depois de bem misturado, acrescentar o conteúdo batido no liquidificador, misturando tudo para obter uma massa homogênea.

     Untar com óleo e enfarinhar uma assadeira e levar ao forno para assar cerca de 40 minutos em fogo médio-baixo.

Cobertura de chocolate:

• 1/2 xícara de achocolatado
• 1 xícara de açúcar
• creme de leite  - mais ou menos uma caixa, mas deve ser colocado aos poucos para não ficar muito líquida ou grossa demais a consistência. Vai do gosto da freguesa!

Depois de bem misturado, se achar grossa, pode acrescentar mais um pouquinho de creme de leite, mas não despejar tudo!!! Levar ao fogo médio e ir mexendo. Assim que levantar uma rápida fervura, desligar. Pode despejar ainda quente sobre o bolo. Quando esfria fica crocante e linda!

A receita reduzida rendeu 17 bolinhos, achei a quantidade perfeita para a minha necessidade! Não tem como fazer tudo verdadeiramente reduzido aos 50%, então adaptei e deu certo...

Bolo

• 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 xícara cafezinho de óleo de coco
• 1 a 1,5 cenouras

Cobertura:

• 1/4 xícara de achocolatado em pó
• 1/2 xícara de açúcar
• mais ou menos 1/2 caixa de creme de leite

E o resultado ficou ótimo!

Espero que vocês gostem e se fizerem minha receita, contem pra mim!

Malhado, mármore ou mesclado: a seu critério, mas o bolo é o mesmo!

Sempre fui acostumada desde que era criança, a ter um bolo em casa. Minha mãe fazia bolos simples para o lanche em casa ou para levarmos para comer na escola. Cresci com aquele cheirinho de bolo assando, casa aromatizada por chocolate, laranja, fubá, entre tantos outros. Nunca gostei com frutas cristalizadas, mas com nozes/castanhas e afins, aí é outra história. 

Pão caseiro é ainda uma dos fortes da minha mestra-cuca-mãe, mas nunca testei nenhuma receita. Até comprei fermento biológico, busquei algumas receitas, mas assim que colocar em prática, ah, mostro pra vocês!

Pois é, como as frutas nunca caem longe do pé da árvore, eu herdei esta coisa de fazer bolo. Na verdade eu até que defendo razoavelmente na cozinha, mas amo fazer bolos e tortas. E assim, seguido aqui em casa eu invento um sabor diferente ou resgato antigos. 

O preferido do marido e das crianças é o mesclado, que em minha família é conhecido como malhado, mas nas misturas de caixinha e em diferentes lugares é chamado bolo mármore. Nada mais é do que um bolo com parte da massa "branca" e a uma outra parte "preta" (com chocolate). 

Então, atendendo a pedidos aqui vem minha receita:

Bolo Mesclado

Ingredientes: 

- 3 ovos

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de leite

- 3 colheres (de sopa) de margarina sem sal

- 1 colher (de sopa) de fermento em pó

- 1/2 xícara de chocolate em pó

-margarina e farinha para untar a assadeira

Preparo:

  Bater as claras em neve. Reservar.

  Misturar as gemas, margarina e açúcar, na batedeira até obter um creme liso e bem homogêneo.

  Acrescentar a este creme, a farinha de trigo, o fermento e o leite. Depois de bem misturado, então desligar a batedeira e envolver as claras batidas sem bater.

  Despejar 3/4 da mistura branca na assadeira untada e enfarinhada. 

 No restante (1/4) acrescentar o chocolate em pó (peneirado). Após bem misturado e liso este creme de chocolate, colocar pequenas porções sobre a massa branca. Deixar espaços entre as cores, para ficarem bem destacadas as massas.

   Levar ao forno (pré-aquecido por 10 minutos) para assar em fogo baixo para médio, eu uso 205 graus Celsius.

Uma assadeira redonda de cerca de 20cm de diâmetro, rende um bolo de tamanho ótimo - cerca de 20 fatias bem servidas.

Se a farinha já vem com fermento, eu uso menos do que uma colher de sopa de fermento, porque não confio na farinha...

A quantidade do chocolate pode ser um pouquinho maior do que meia xícara, mas nunca pode ficar clarinha a massa esta que leva o chocolate, pois caso isso acontecer, o bolo fica com uma cor meio sujinha e indefinido - sem o contraste da massa preta/branca. A massa escura atravessa a branca e fica ao fundo da assadeira - por isso deve estar mais pesada.

Agora imprimam a receita, façam o bolo, tirem fotos e me mostrem como ficou!
Bom apetite!

Bolo de laranja caprichado!

Eu amo um bolo de laranja! Estes tempos provei um de um jeito que não conhecia: com caldinha de açúcar crocante. Fui atrás de receitas que pudessem me ajudar. Eu fazia meu bolo de laranja mas não era bem ele que eu estava desejando desta vez.

Assim, adaptando ingredientes a minha receita, elaborei uma nova. E ficou maravilhoso o sabor do meu bolo!

Ingredientes:

Bolo

• 3 ovos
• 3 colheres(sopa) de margarina
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 2+1/2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• raspas da casca de 2 laranjas(Natal/Pêra)
• 1 xícara de suco de laranja
• 1/2 xícara de leite

Cobertura

• 1 xícara de açúcar confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de suco de laranja 

Preparo do bolo:

Bater as claras em neve, reservar. Na batedeira, em outra tigela bater as gemas com o açúcar e a margarina. Quando estiver bem cremoso, adicionar a farinha de trigo, o suco de laranja, o leite e o fermento. Quando bem misturado, desligar a batedeira e acrescentar as claras em neve e por fim as raspas de laranja.

Untar uma forma com margarina e farinha de trigo.

Pré-aquecer o forno por dez minutos na graduação baixa.

Levar o bolo para assar por cerca de 40 minutos - depende da potência do forno e o tipo de assadeira utilizada. Não abrir o forno antes de 25 minutos de cozimento.

Para preparar a cobertura, basta misturar os ingredientes e despejar sobre o bolo.

Bom apetite!

Primeira BC do Mamytri: BC de Inverno

Estou muito entusiasmada com a primeira Blogagem Coletiva do Mamytri! Primeiramente porque meu blog ainda não tem um ano e já trouxe muitas amizades queridas, aprendizados e um saldo muito positivo durante estes quase dez meses de vida!

Eu adoro Blogagem Coletiva, participar dos mosaicos das blogueiras conhecidas (ou nem sempre) e acho muito bacana esta coisa de partirmos de um assunto comum e deixar fluir o que a imaginação, lembranças, experiências de cada uma quiser!

A elaboração desta BC teve dicas das blogueiras Fernanda Reali, Rê Batista e super ajuda da Elaine Gaspareto!

Mas vamos ao que interessa! 

 O assunto é inverno! Estação que me enche de ótimas lembranças do tempo em que morei no sul. Adoro casacos coloridos, cachecol, botas de couro (qualquer salto, coturno, rasteira),  cobertores quentinhos, estufa, pantufa e uma linda lareira...

Quando mudei para o RJ, senti muita falta do frio e das baixas temperaturas. Mas algumas pequenas lembranças eu ainda posso colocar em prática por aqui - tipo para curtir os dias friozinhos cariocas!

Sigo apaixonada pelo chocolate quente... Na minha receita, faço assim:

- Coloco no liquidificador -> Uma lata de leite condensado, a medida da lata em leite de vaca, três colheres de sopa de Whisky, uma colher de sopa de canela em pó, uma colher de chá de café solúvel, bato bem. Se achar que está muito doce, acrescento mais leite. Se estiver bom, ligo o liqui e bato bem.

Levo ao fogo para esquentar até ferver.

Sirvo na caneca e coloco uma porção de chantily em spray, para dar um toque especial!

O que  não é consumido, que sobra na panela, deixo esfriar e guardo na geladeira em um vidro com tampa. Depois é só aquecer um pouquinho no fogão ou micro-ondas e pronto!

Inverno é época de comidas calóricas, temporada que faço muitos bolos aqui em casa também. Os preferidos são o de fubá e o recheado de chocolate com leite condensado cozido!

Bem, agora quero convidar vocês para participar desta BC! Cheguem com uma receita, uma dica, fotos, o que vocês quiserem trazer para esquentar o inverno por aqui, junto com a Mamytri! Podem participar com quantos links quiserem!

E vai ter um sorteio muito legal para quem comentar! Uma linda sopeira com colher de louça e três vidrinhos de esmalte para deixar suas unhas super charmosas para enfrentar o frio! 

Para participar do sorteio é muito fácil, basta ter endereço no Brasil,  deixar um comentário e alguma forma de contato caso seja a vencedora!

E no clima de inverno, dia 20/julho tem a BC Esmaltes da Fernanda Reali, que será Esmalte e Inverno! Traga seus posts, seu calor e participe!

O sorteio será dia 15 de agosto! Venham, meninas e convidem as amigas para esta brincadeira de inverno!

Esmalte e Festa Junina: BC da Fernanda Reali

A BC Esmaltes da Fernanda Reali deste sábado é sobre Festa Junina.

Taí uma festa que eu sempre gostei. Lá no Sul, as festas juninas das escolas eram as mais movimentadas, mais bacanas e mais legais que eu achava em ir...

O esmalte que escolhi para esta postagem é o Laranjíssimo, da Quem Disse Berenice?

É um laranja bem intenso, mas o efeito bacana só se dá com a aplicação da segunda camada!

Aqui em casa a gente passou a frequentar mais as festas juninas em razão da escola das crianças, e com isso se inserir mais neste contexto de roupas, caracterizações e afins. 

Em 2012, a minha princesa quis se vestir de noiva-caipira. A minha amiga Fabiana, caprichou no modelito e lá estava a noiva mais linda do primeiro ano!

Foi também a primeira festa junina do meu caçula, e não perdi a oportunidade de encher ele de bigodinhos e roupinha caipira também!

Mas amo um bolo de fubá - só que para mim tem que ser a receita sem leite de coco e com erva-doce.

Eu até inventei uma receitinha adaptando as que eu via com o que eu queria comer. Faço uma mistura de farinha de fubá com farinha de trigo e o bolo fica um espetáculo!

Então agora que já mostrei as minhas festas juninas, vamos passar lá ver o blog das amigas e ver a festa delas!

Esmalte e Cozinha: Blogagem Coletiva da Fernanda Reali

Esta semana o assunto é cozinha...Eu amo cozinha. Tem dias que passo muito tempo dentro da minha - tem sempre um filho querendo algo de lá. E lá vai Mamy servir...

O esmalte que escolhi para esta blogagem foi o Turim, da Eliana.

Na minha cozinha quando eu mudei para este ap, já havia armários. Mas eram poucos. Tenho uma quantidade absurda de canecas (não desapego!), biscoitos e outras coisas que simplesmente vão se acumulando e me deixando quase doida para organizar.

A cozinha aqui é bem bagunçada mesmo, nem vou postar foto porque senão vocês vão sair tudo fugindo do meu blog!

Eu sou uma exagerada...Tenho várias formas de bolo, bastantes alimentos de primeira necessidade como Leite Moça e Creme de Leite...Muitas forminhas de docinhos, pratos e travessas de diferentes tamanhos, e a loucura que meu marido detesta (em termos, porque adora encontrá-los quando precisa) são meus potinhos alouçados e de freezer. Ele nunca encontra a respectiva tampa e briga comigo alegando que tenho potes demais. Enfim, ele é turista na minha cozinha, eu não ligo.

Amo fazer bolos! Na verdade eu sou apaixonada por este eletrodoméstico...

E por este também...

Mas o meu preferido top-top-the best é este:

Este fogão é o máximo porque tem dois fornos, sendo que o de baixo tem a opção de funcionar como elétrico! Aquecer pizza, fazer coisinhas de forno elétrico é com ele mesmo! Fora que dá para fazer dois pratos ao mesmo tempo, tipo um bolo e uma torta salgada! Eu adoro mesmo!

Tem meus artesanatos tão mimosos que eu amo muito...

Eu que fiz!

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