Cachapas venezolanas

Las cachapas venezolanas las probé el año pasado en un viaje a Barcelona en un restaurante venezolano que se llama La Cahapera y que nos encantó todo lo que probamos. Pero lo que se llevó la palma fueron las cachapas de las que no conocía de su existencia y menudo descubrimiento.

Este restaurante ha abierto también en Valencia y hace unos meses y me faltó tiempo para ir en uno de los viajes que hice a ver a mi hija menor que estudia allí. He indagado y se que en Almería también hay un restaurante venezolano pequeñito, pero no os puedo decir qué tal está ya que no he ido aún, pero todo llegará.

De momento os dejo mi versión de cachapas, no es la receta auténtica ya que ellos las hacen con granos de maíz tierno que se muelen y le añaden poco más, en España no se comercializa, al menos que yo sepa. Hice una investigación exahutiva sobre la receta y la verdad que quedarón super ricas.

La receta la publiqué hace meses en Instagram, Youtube y TikTok y ya iba siendo hora de dejarla por aquí para que no quede en el olvido.

La cahapa tradicional se rellena con queso de mano, que podéis sustituir por mozarella que es lo más parecido que podemos encontrar en España.

Se pueden rellenar de lo que queráis, nosotros las hemos probado con queso mozarella y con costillas barbacoa desmigadas y buenísimas

Esta receta tanbuñeb se gace eb itris oauses de Latinoamérica reciiendo diferentes nombres.

Espero que os guste mi versión y que os animéis a probarlas porque os van a encantar.

Os dejo la receta escrita y la videoreceta enlazada.

Nos vemos muy pronto.

Besos.

Tortilla de aguacate.

Esta tortilla de aguacate no puede ser más sencilla, con tan solo dos ingredientes tienes un plato de chuparse los dedos. Además puedes añadirle queso, trocitos de jamón, cebolla caramelizada, un ajo picado, perejil o cilantro... lo que se te ocurra.

Hace mucho tiempo que tenía ganas de hacerla, una compañera del trabajo me dijo que salía muy rica, y a mi que me encanta el aguacate me ha parecido un plato perfecto, una manera diferente de tomarlo.

Ver vídeo receta

He hecho una tortilla pequeña, con dos huevos y una aguacate y me la he comido yo solita, y ya os digo que me costó terminarla porque es bastante nutritiva. Podéis hacer más o menos cantidad y adaptarla a los de casa.

En esta ocasión solo lleva aguacate, como era la primera vez que la hacía no quería añadirle mucha cosa para ver si me gustaba o no. La próxima vez le pondré unas ramitas de cilantro picado y un poco de queso rallado porque pienso que le va a ir genial.

Yo la cuaje unos 3 minutos por cada lado, pero eso ya os lo dejo a vuestro gusto, sí os gusta más o menos cuajada.

Le he añadido el aguacate a trozos, pero también se puede triturar todo con la batidora para no encontrar tropezones, eso puede venir bien para los peques de la casa o incluso si quieres prepara una versión de tortilla francesa o incluso hacerla muy finita, como si fuera un crep y luego rellenarlo con más cositas. Ya veis que esta tortilla da mucho juego.

Os he preparado un mini vídeo del proceso para que os animéis a prepararla, pero también os la dejo escrita por sí la quieres imprimir.

Antes de pasar a la receta os quiero decir que tengo una sorpresa preparada en mi cuenta de Instagram y os adelanto que os va a gustar porque os conozco!! Solo puedo decir que la cosa va de chocolate. Así que muy atentos!!!

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que la preparéis en casa, ya me contaréis que os parece.

Besitossss

Huevos rellenos de pollo

Empezamos la semana con una receta salada, rápida, rica y con y cero complicaciones, no se le puede pedir más!!. Estos huevos rellenos de pollo los preparé la otra noche para la cena y volaron!!

Para la receta he usado una lata de Pulled Chicken con mayonesa de Casa Matachín, por lo que no hay que estar preparando el pollo deshilachado durante horas, directamente de la lata al huevo. Este era uno de los productos que venían en mi caja Degustabox de este mes.

Yo siempre preparo los huevos rellenos con atún, pero cuando vi esta lata de pollo deshilachado, que además lleva mayonesa, se me vino a la mente el cambiar el relleno de los huevos para variar un poco. Queda muy rico, además lo podéis usar también para rellenar sandwich, al mas puro estilo Rodilla.

Como veréiss no vais a necesitar muchos ingredientes, solo tres, los huevos, el pollo y un poco de mayonesa, dependerá de sí os gusta el relleno más compacto o más jugosito. Como el pollo ya lleva mayonesa, antes de añadirla comprobar sí os gusta la textura y ya le añadìs más o menos mayonesa, incluso puede que os guste como queda simplemente con la mayonesa que lleva la lata.

Sí  quieres recibir tu caja mensual Degustabox, puedes adjuntar el código B4ML6 y tu primer pedido te saldrá a 7,99 en lugar de 14,99, gastos de envío incluidos.

Esta semana volveré con una receta de pan que hace mucho que no publico ninguna y ya va siendo hora. Os espero!!

Huevos rellenos de atún

Hola!! Hoy una receta muy de verano, aunque la podemos preparar en cualquier época del año, pero a mi personalmente me apetecen mucho más en esta época del año. Huevos rellenos de atún, una receta básica y que seguro que todos conocéis de sobra pero que no pueden faltar en un blog de cocina. Y además así mis hijas la tienen a mano para cuando quieran meterse en faena.

Los huevos rellenos tienen la ventaja de que admiten muchos rellenos, el de atún es el más clásico pero también el más socorrido ya que usamos ingredientes que siempre tenemos en la despensa. A mi me gusta ponerle un poco de kepchu y orégano porque le da un sabor que a mis hijas les encanta.

En la receta os pongo los ingredientes aproximados para 4 huevos, sí hacéis más cantidad tendréis que aumentarlos, y las cantidades son orientativas ya que según los gustos podéis añadir más tomate o un poco más atún.

Para elaborar la receta he usado dos ingredientes que venían en mi caja Degustabox de este mes, el atún naturfres de Isabel y mahonesa ligeresa al yogur. Sí tu también quieres recibir la Degustabox en casa y que su precio final sea de 9,99 en lugar de 14,99, gastos de envío incluidos y para la primera caja de la subscripción, solo tienes que adjuntar el código L2HD3

Durante el verano publicaré una vez a la semana, salvo esta semana que volveré a publicar el miércoles. A partir del 1 de julio las publicaciones serán los miércoles a no ser que surja algún improvisto. 

Y ahora vamos con al receta

Tortilla de patatas chips

Hola, ¿ qué tal? ¿cómo lleváis el puente?. Espero que disfrutando y desconectando un poco de la rutina.

Seguramente también estaréis pensando en recetas para el día de la madre. Nosotros lo celebraremos en familia y a mi me ha tocado llevar el postre. Ya está decidido, Tarta de Santiago y Bars de lacasitos y oreo. Nos vamos a poner las botas!!

La receta de hoy es para un apuro, para principiantes, para un capricho, una tapita, una cena rápida....Y si, está hecha con patatas de bolsa, patatas chips o como queráis llamarlas.

No os voy a engañar, no es lo mismo que una tortilla de patatas de las de toda la vida, aunque depende de con qué tortilla la comparemos. Sí yo la comparo con la tortilla de patatas de mi madre o de mi tía Mari.... incomparable porque estas dos hermanas hacen las mejores tortillas de patatas del mundo mundial. Sí la comparo con mi tortilla de patatas, que además lleva cebolleta, calabacin y pimiento verde, está cocinada a fuego lento y con mucho aceite de oliva, pues lo mismo digo, apaga y vámonos. Pero sí la comparamos con la que me ceno algunas veces en el hospital o la que he probado en algún bar, pues entonces me quedo con esta sin dudarlo.

Como era la primera vez que la hacía he hecho una mini tortilla, con dos huevos. La preparé en un santiamén para tomar de aperitivo, la verdad es que recién hecha y con una cervecita fresca desapareció como por arte de magia. A mis hijas les gustó mucho y nosotros nos encontramos con una receta más rica de lo que nos esperábamos en un principio.

Estoy segura de que mi hija Carmen la preparará algún día para cenar. Le encantan las patatas chips, y le encanta la tortilla. Y la receta es para principiantes, para niños, lo vais a ver.

Las cantidades se pueden variar, agregando más huevos y patatas. La cantidad de patatas va un poco a ojo aunque yo las pesé para poder poner una cantidad aproximada en la receta. El orégano y la cebolla frita son ingredientes opcionales. Y el tiempo de cocción dependerá de como os guste de cuajada.

Para la receta he usado las patatas que venían en mi caja Degustabox de este mes. Sí tu también quieres recibir todos los meses tu caja y que además  te salga a 9,99, en lugar de 14,99 gastos de envío incluidos, solo tienes que adjuntar el código 93B37

Huevos a la escocesa { Scotch Eggs}

Hoy viajamos hasta Escocía, bueno la verdad es que no. En realidad viajamos hasta Inglaterra, concretamente Londres, para poder saborear un plato típico de su cocina, los huevos a la escocesa.

Los huevos a la escocesa, en realidad no son originarios de Escocia, parece ser que fueron inventados en una tienda de Londres, Fortnum&Mason en el año 1738 para que las personas adineradas los pudieran llevar y consumir durante sus viajes.

Se trata de un huevo cocido que se recubre de carne de salchicha y luego se empana y se fríe. Por lo general se consumen fríos y es un plato muy típico en el picnic británico.

La receta es la propuesta de Mabel, del blog A nadie le amarga un dulce para el grupo Desafío en la cocina.

Para su elaboración yo he usado huevos de codorniz, me parecía que un huevo de gallina aunque fuese de tamaño mediano iba a ser mucha tela. Y ha sido todo un acierto, casi te los puedes tomar de un bocado.

El éxito en casa ha sido rotundo, tanto es así que los he repetido en dos ocasiones. Y los seguiré haciendo, eso seguro.

Mabel nos pedía un acompañamiento salsero, yo he hecho una mahonesa a la que le he añadido unos pepinillos picados y una cucharada de mostaza. La segunda vez que los hice los acompañé de una mahonesa de piquillos.

 

Huevos de Pascua decorados.

Hoy os traigo un paso a paso de decoración de huevos de Pascua.
Se quedan muy bonitos y son muy sencillos de hacer.
Se pueden hacer con los niñ@s y verás que rato tan divertido vais a pasar.

Además de los huevos también podéis decorar un cartón de huevos para que la presentación quede de 10.

La idea del cartón de huevos se la vi a mi amiga Tamara del blog Flor de Azahar, y me dije, esto lo tengo que hacer sí o sí. Y que mejor momento que la Pascua para enseñároslo?. Tamara los uso para presentar unos bombones, si quieres ver lo chulo que le quedo pincha aquí.

La decoración de los huevos la vi en el blog de Sandra, La receta de la felicidad, el año pasado y me lo apunte en pendientes. Por fin hoy sale a la luz.

Estos huevos los podemos usar para adornar las monas de Pascua o simplemente para tomar solos. 

Vamos a ver lo que necesitamos.

Hoy cocina Carmen: PiHuevo

A mi hija Carmen le encanta meterse en la cocina y ayudarme a preparar bizcochos, galletas....

La niña me ha salido cocinillas!!. Pero es que además de ayudarme también le gusta que la dejemos a su aire y preparar ella alguna que otra receta.Y solo tiene 10 años!!!

Lo que más le gusta hacer y que le salen de muerte son las tortitas. Me ha costado muucho tiempo que me diera la receta ( proporcionada por su padre). Pero no quiere bajo ningún concepto que la publique. Intentaré convencerla porque están de escándalo.

Más de una vez nos ha sorprendido preparando magdalenas hechas integramente por ella. Se busca la receta, las elabora y lo único para lo que pide ayuda es para el horno.

Otra receta que le encanta hacer son minipizzas de pan bimbo con atún. Y la última receta es esta que os traigo hoy, bueno en realidad está hecha de cabo a rabo por ella. Yo simplemente hice las fotos.

Esta receta fue un invento de su padre y de ellas. Yo solo la conocía por oídas, ya que la hacían para cenar cuando yo estaba trabajando.
Cuando preguntaba que habían cenado y me decían PIHUEVO!!!. Pues me quedaba como .... ¿mandé?, ¿ qué es eso?.

Pues es una especie de huevos al plato pero sin tanto tomate. En realidad Pihuevo quiere decir , Pizza con huevo. Y sin masa.

La hacen en unas cazuelitas de las que se usan para las gulas o las gambas al ajillo. Y la verdad es que están riquisimas. Se le puede poner lo que más le guste al niño. A mi hija María del Mar le gustan con jamón york y maíz, y a Carmen con jamón serrano.

Con esta receta participo en el concurso de cocina por y para niños organizado por el blog de Carmela: Los inventos de Carmela. 

El concurso consiste en elaborar recetas para niños, o que un niño haga la receta. Si quieres participar o quieres más información pincha aquí

Y ahora vamos con la receta.

Ingredientes: ( para dos cazuelitas)

2 huevos grandes 
Jamón serrano en tiras o en dados
Jamón york en tiras o en dados
Maiz
Kepchu
Queso rallado
Sal 
Orégano 
Aceite de oliva

Preparación:

Hemos hecho un paso a paso de la receta para que los más pequeños se animen y también la hagan en casa.Eso sí, siempre bajo la supervisión de un adulto.

Como veis por las fotos, la receta la ha hecho ella sola. Yo estaba detrás con la cámara. ¡Tengo una Argiñana en la casa!

Esta parte es la más difícil: cascar el huevo

 La cazuelita de su hermana con jamón york y maíz, como a ella le gusta.

 La cazuelita de Carmen con jamón serrano y muuucho queso rallado. Le encanta.

Carmen!!! no te pases con el ketchu que te conozco!

¡¡ Ha salido perfecto!!!

¿A qué tiene buena pinta?

 ¡Que  ricura! Está de toma pan y moja.

Gracias Carmen por compartir tu maravillosa receta, ya verás como les gusta a todos.

Esperamos que os haya gustado!!!

Reedito este post para contaros que ganamos el sorteo!!! En unos días recibiremos los regalitos que compartiremos con todos vosotros. Estamos superilusionadas.

Y estos son nuestros regalos TACHAN!!!

Deseando hacer uso de todo!!!Gracias a Carmela, del blog Los inventos de Carmela por su concurso y por sus regalos.

y Carmen.

Fin de Semana en el Campo y PaHuevo

-¿Pa qué?
- PaHuevo
- ¿Y eso que es ? 

Eso mismo dije yo la primera vez que lo oí.
Hace ya algunos años, pasamos un fin de semana de invierno y de mucho frío, con unos amigos, en el campo. Encendimos la chimenea y de cena, entre otras cosas, Pahuevos.

Los PaHuevos, son... Patatas con Huevo!!

Pero lo más importante de la receta no son los huevos ni las patatas. Son las ascuas. 

Este pasado fin de semana lo hemos pasado en el campo, en una finca preciosa, llena de almendros: Las Casas del Rey. Muy cerca de Caravaca de la Cruz, en la provincia de Murcia.

Hacía bastante frío, sobre todo para lo que estamos acostumbrados en Almería. Así que la chimenea no dejo de quemar leña de almendro  todo el fin de semana. Imaginaos las ascuas....estaban pidiendo carne, morcilla , chorizo...y PaHuevos!!!

Como ya os he dicho,para esta receta, lo más importante es tener un buen fuego

Setitas Rellenas

Esta receta es ideal para los niños, más que nada porque la mayor parte de las veces comen por los ojos. 
La idea la he tomado del blog de Belenciaga, y la hice la otra noche para la cena, y es que llega un momento que se me agotan las ideas, y me gusta variar un poco, así que navegando por la blogosfera di con esta receta, tan divertida!!!

Yo hice un buen perol de ensaladilla rusa, ya que me pongo.... y al día siguiente nos tomamos el resto de ensaladilla.

Podéis hacer tantas setitas como queráis, yo hice 6 unidades para probar  y las pienso volver a repetir!