Biscotti di Ricotta

Buon martedi' a tutti!! Purtroppo la voglia di fare dolci non mi abbandona mai, e questa volta ho trovato questi biscotti davvero carini sopratutto per la loro forma particolare a ventaglietti sul blog di Antonella http://dallaaallozucchero.blogspot.it/, io poi li ho un po' modificati a modo mio aggiungendo all'interno della cioccolata per renderli ancora piu' golosi!!!Il risultato e' stato ottimo dei biscotti ai quali e' difficile resistere!!!

1. gr.300 di farina
2. gr.200 di ricotta
3. gr.150 di burro
4. gr.90 di zucchero
5. 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
6. 1 bustina vanillina
7. 1 tuorlo
8. nutella q.b.

Mettere nel mixer burro freddo, ricotta setacciata,zucchero e vaniglia e impastare poi aggiungere la farina e il lievito, impastare con le mani fare una palla avvolgerla nella pellicola e farla stare un oretta nel frigo. Stendere l'impasto con un altezza di 4mm. circa e con un coppapasta fare dei cerchi, spalmandone la meta' con della nutella

piegare il disco a meta' tenendo la parte con la nutella all'interno e mettere altra nutella sulla meta' del mezzo disco

piegare di nuovo sempre mettendo la parte con la nutella all'interno, ora prendere il ventaglietto e passarlo solo da una parte nello zucchero semolato

mettere i ventaglietti ottenuti su carta forno facendo attenzione a mettere la parte zuccherata in alto

Infornare a 175° per 30 minuti circa.

sono veramente ottimi e restano sofficissimi anche il giorno dopo!!!

Non resta che preparare una bella tazza di te' e mangiare uno di questi ottimi biscotti!!!

Biscotti Al Torrone

Buona giornata a tutti e buon inizio di primavera!!!Anche se tra poco sara' Pasqua, avevo ancora del torrone da smaltire e allora ho fatto questi biscotti che sono davvero buonissimi hanno riscosso un gran successo in casa tanto da doverli ripetere piu' volte!!!

1. gr.100 di burro morbido
2. gr.100 di zucchero
3. 2 uova
4. gr.200 di farina 00
5. gr.35 di fecola di patate
6. 1/2 bustina di vanillina
7. 1/2 bustina di lievito per dolci
8. gr.100 di torrone bianco o al cioccolato
9. aroma all'arancia
10. un pizzico di sale

Lavorare burro e zucchero a crema, aggiungere uova, vanillina, aroma arancia,impastare e poi aggiungere il torrone a pezzi piccolissimi, la farina e il lievito.

Fare tanti mucchietti con l'impasto e metterli su carta forno

Infornare a 180 per 15-20 minuti.

Davvero ottimi provateli!!!

Questi gli ho fatti con il torrone bianco ma poi li abbiamo provati anche con quello al cioccolato, e devo dire che sono ancora piu' buoni!!!

Cuori di Cristallo

Buon inizio di settimana a tutti, oggi vi faccio vedere questi cuori di pasta frolla con all'interno un cuore rosso trasparente simile al vetro, li ho preparati ieri perche' mi serviranno domani per decorare dei dolci che sto facendo per S.Valentino!!


per la frolla:

1. 2 tuorli
2. gr.130 di burro
3. gr.250 di farina
4. gr.100 di zucchero
5. 1 bustina vanillina

per il cuore di cristallo:

1. 20 caramelle dure
2. colorante alimentare rosso

Preparare con tutti gli ingredienti un bel panetto di pasta frolla e metterlo avvolto nella pellicola in frigo per 30 minuti, nel frattempo triturare le caramelle devono essere a pezzetti piccolissimi aggiungere poi il colorante rosso io ho messo quello in polvere diluito con alcune gocce di acqua.
Stendere ora la frolla e con la formina a cuore ritagliare dei cuori dai quali toglierete la parte centrale con un altra formina piu' piccola. Ora nel centro posizionate un mucchietto di caramelle colorate, infornare il tutto a 180° per 15 minuti.
E questo e' il risultato in controluce per farvi vedere meglio l'effetto trasparenza del cuore!!!

Lungo il bordo del cuore di frolla ho attaccato con un po' di marmellata dei cuoricini di zucchero!!!

Ad alcuni ho applicato prima della cottura uno spiedino di legno cosi' da ottenere l'effetto caramella!!!

E questi sono i cuori di cristallo spero che si veda bene l'effetto trasparenza sono davvero bellissimi e se vi fa piacere domani potrete vedere come li ho usati per festeggiare S.Valentino!!!

Biscotti Natalizi al Cioccolato Plastico

Buona giornata a tutti!!!!Quest'anno visto il periodo che stiamo attraversando ho deciso di regalare ad amici e conoscenti dei pacchettini regalo fatti da me ed ho deciso di inserire al loro interno dei biscotti fatti in casa, ma invece di decorarli con la solita glassa li ho voluti ricoprire con il cioccolato plastico, avendo a disposizione due bravissimi decoratori mio genero e mia figlia!!!!
E devo dire che il risultato e' stato davvero eccellente!

per i BISCOTTI:

1. gr.250 di farina
2. gr.100 di zucchero
3. gr.130 di burro
4. essenza di vaniglia
5. due tuorli

per il CIOCCOLATO PLASTICO:

1. gr.300 di cioccolato bianco
2. 3 cucchiai rasi di acqua minerale
3. 3 cucchiai colmi di miele
4. zucchero a velo q.b.
5. coloranti alimentari

Preparare la frolla e tenerla in frigo per una mezz'ora. Il giorno prima bisogna preparare il cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria poi una volta sciolto aggiungere l'acqua e il miele e amalgamare bene ed infine impastare con lo zucchero a velo fino a che diventa un panetto morbido avvolgerlo nella pellicola e tenerlo un giorno da parte.

Stendere poi la pasta frolla e con le formine natalizie tagliare i biscotti e farli cuocere in forno a 180°per 10 minuti , una volta che sono ben freddi decorarli a piacere con il cioccolato plastico al quale e' stato aggiunto il colorante!!

E questo e' il risultato!!

Questo e' l'albero!!

Il pacchettino regalo!!!


I guantini!!

Le calze!!

Il pupazzo!!!

La renna!!!

E l'ultimo insieme di questi dolcissimi biscottini !!!

Biscotti Viennesi al Doppio Cioccolato

Benvenuti e buona giornata a tutti!!!Purtroppo il mio blog e ancora rotto, ma per non abbandonare del tutto il blog ho cercato di ricominciare a postare ricette con un altro computer!!!Ed eccomi qui ad accogliervi nel mio angolo con dei biscottini supergolosi, favolosi da accompagnare ad un bel caffe!!!!Tengo a precisare che questa ricetta l-ho presa dal favoloso sito di Giallo Zafferano.



gr 115 burro
2 cucchiai di cacao amaro
gr 125 di farina
2 cucchiai di latte
gr.60 di zucchero a velo
PER LA COPERTURA
gr.125 cioccolato fondente
nocciole o mandorle in granella



Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso aggiungere poi la farina e il cacao ed infine il latte e mescolare.
Mettere il composto nella sac a poche con il beccuccio rigatoe fare dei biscotti lunghi cm5

Infornare a 180 per 12 minuti e farli raffreddare su una griglia

Nel frattempo sciolgiere il cioccolato a bagnomaria e bagnarci per meta i frollini cospargendoli subito con la granella adagiarli su un foglio di carta forno per farli asciugare!!!
Sentirete che bonta accompagnati da un bel caffe o se preferite da un te!!!!