Purre og blomkålssuppe - Dag 4 i "Sunn uke"

I dag gjør jeg et lite hopp bort fra kokeboken "Sunn mat ekspress" og over til min kollega Svanhild Sunde som også er skribent i LWmagazine. Svanhild er utdannet Høgskolekandidat i ernæring og er tidligere Debio-godkjent urtebonde og formidler i kunnskap om bruk av urter i mat og som medisin.

Hun bidrar med sunne og smakfulle retter i "Kjøttfri mandag" som blir publisert hver uke hos LWmagazine. Denne uken fristet hun med nydelig blomkål og purresuppe som jeg har lyst å dele videre.

Svanhild skriver at purreløk har få kalorier, men er rik på kostfiber, jern, kalsium, folat og vitamin C. Du kan se hennes innlegg her. 
Svanhild har også en blogg som heter Spis Nyt Lev, den kan du se her.

Til 4 små eller 2 store porsjoner:
- 1 stor blomkål
- 1 1/2 purre
- 2 hvitløksfedd
- 1 l grønnsakkraft
- 50 g soltørret tomat
- 1 dl gresskarkjerner, solsikkefrø eller pinkjerner
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje

Skjær blomkål og purre i biter og hakk hvitløk. Ha alt over i en gryte og tilsett grønnsakkraft. Kok 15 minutter under lokk, eller til blomkålen er mør. Mos innholdet med en stavmikser. Hell suppen over i en dyp tallerken og legg over purreløk i ringer, soltørket tomat og gresskarfrø. Dypp til slutt over en god olivenolje.

Svanhild sier at ved å tilsette litt soltørret tomat, litt gresskarfrø samt litt god olivenolje, blir dette et balansert og smakfullt måltid som er rik på rensede egenskaper og gode fettsyrer.

Som jeg har nevnt tidligere er jeg veldig glad i Gourmeten.no sine olivenoljer, og her jeg brukt en nydelige Fruitè Vert Casteline som har en lang og mild ettersmak av valnøtter og grønne urter. Den er harmonisk med noe pepper og en lett bitterhet, rett og slett nydelig! Her kan du lese mer om olivenoljen.

Nydelig tomatsuppe - rik på smak og enkel å lage!

Da "dinmat.no" fristet med hjemmelaget tomatsuppe fra Ryfylke i dag, var jeg ikke vanskelig å be..

Oppskriften til Kokk Frode Seelvåg bærer til langt over mål, og er en av de beste jeg/vi noen gang har smakt. I tillegg er den super enkel å lage!

- 500 g cherrytomater
- 3 stk sjalottløk
- 2 stk hvitløksfedd
- 1 stk selleristang
- 1 ss tomatpurè
- 5 dl grønnsakskraft
(eventuelt vann og grønnsaksbuljong)
- 1 ss frisk timian
- 2 dl fløte
- kayennepepper
- salt
- egg

Del tomatene i to. Hakk sjalottløk og hvitløksfedd i små biter. Skjær selleristang i biter. Surr grønnsakene, løk, hvitløk og tomatpurè i en gryte i noen få minutter.

Tilsett grønnsakskraft og la det småkoke i 30 minutter inntil suppen starter å tykne. Tilsett fløte og kok opp.

Kjør stavmixeren igjennom til alle grønnsaker er blitt flytende.

Smak til med kayennepepper og salt.
Server med nykokte egg og ferskt brød.

 

Karrysuppe med kyllingkubber og Røros flatbrød

Denne deilige og smaksrike suppen passer godt om vinteren. Jeg fikk den servert første gang hos en venninne og innførte den straks i egen husholdning.

Suppe er utrolig enkelt å lage selv. Det tar kort tid og er mye rikere på smak enn helfabrikat. Denne kan du enten servere som middag, lunsj eller til forening med venninner. Du kan erstatte kyllingkubber med kyllingfilèt, legge til eller trekke fra, alt etter smak og behag.

4 porsjoner:
- 2 stk store purreløk
- 1 stk gul løk
- 1 stor rød paprika
- 2 ts karry
- 2 ts paprikapulver
- 2 ts knust chili
- 1 l vann
- 2 stk hønsebuljongterninger
- 1 liten boks mais
- 3 dl creme fraiche
- 1 kg kyllingkubber/- eller 4 stk kyllingfilèt

Skjær purreløk og gul løk i ringer og paprika i strimler. Fres på pannen eller direkte i gryten til løken blir myk. Løken blir søtere og fyldigere på smak om du tar deg tid til å langsteke den på middels varme. La den gjerne steke i 10-15 min.

Tilsett karry, paprikapulver og knust chile og rør godt. Hell over buljongvann og la småputre noen få minutter. Tilsett til sist mais og creme fraiche og rør ut.

Kyllingkubber krydres etter smak, jeg bruker ofte barbequekrydder. Stekes på 190 grader midt i ovnen ca. 20 minutter.

Server suppen med kyllingkubber og Røros flatbrød, eller brød om ønskelig.

Fransk løksuppe - en klassiker om vinteren

Løksuppe er en klassiker om vinteren. Den er enkel å lage og med få og gode ingredienser trylles det frem deilige dufter og smaker som både varmer og smaker godt.

Min artikkel hos LWmagazine denne uken er å finne nå. Oppskrift på denne nydelige suppen får du hos HER.

God gammeldags kjøttsuppe med klimper

En rett som har fulgt meg fra barnsben av er søndagsmiddagen "kjøttsuppe med klimper". Allerede på formiddagen kunne man kjenne duften av denne nydelige suppen som sto på kok, og søndagsfølelsen var satt. Oppskriften er gammel og kommer fra min mormor som lærte min mor, som igjen lærte meg den, men den stammer nok fra enda eldre tider.

 

Man kan koke suppen på både lammekjøtt og oksehøyrygg. Jeg foretrekker oksehøyrygg.

4 personer
- Ca. 1,2 kg kjøtt, gjerne med ben i
- 3 l vann
- 6 gulerøtter
- 1/4 hodekål
- 1/4 kålerabi
- 1/2 løk
- 1-2 ss salt

Skjær kjøttet opp i porsjonsstykker og kok sammen med en halv løk. Ved oppkok tilsettes salt. For å få en klar og fin suppe fjernes skummet som topper seg i starten av kokingen, bruk en skje.
La kjøttet koke i 1 time.

Skrell gulerøttene og del dem på langs. Skjær opp hodekål i skiver, det samme gjøres med kålerabi. Tilsett grønnsakene etter at kjøttet har kokt en time, og kok videre en time til.

Klimper:

Klimper er melboller laget av egg, sukker mel og melk. I gamle dager kunne man godt spise kjøtt og suppe til hverdags, men laget man melboller eller løksaus til, ble det straks et festmåltid som kunne serveres både til fest og som søndagsmiddag.

3 egg
6-7 ss sukker
3 ss melk
Hvetemel

Visp egg og sukker til eggedosis. Tilsett melk og rør godt. Rør til sist inn hvetemel til du får en mellom fast konsistens. Røren skal være nesten rennende, men ikke flytende. Blir røren for tynn flyter den ut, blir den for hard blir klimpene for harde og melete å spise. Doser i en spiseskje og legg klimpene i suppen de siste 10 min av koketiden.

Server kokte poteter til, og gjerne løksaus om du ønsker det.

Nydelig brokkolisuppe på 1-2-3

Her i huset er vi veldig glad i suppe hele året i gjennom. Men på høsten og om vinteren, varmer den ekstra godt. Denne nydelige brokkolisuppen passer perfekt å komme hjem til etter en utflykt, eller hvorfor ikke ta den med på en termos og nyte den ute i det fri..?!

Det er ingen tvil om at suppe laget fra bunnen av er det beste og det sunneste. Det tar mye mindre tid enn du tror. Brokkolisuppen har jeg funnet i et av mine favorittblad som er Maison Mat og Vins september utgave. Prøv den du også, jeg garanterer at den faller i smak.

4 porsjoner
-400 g brokkoli, skjært i biter 
- 75 g soltørkede tomater i olje
- 2 ss olivenolje
- 25 g smør
- 1 løk, skrelt og hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakkede
- 1 ts knust chili/-eller en liten klype tørkede chiliflak
- 1 l kyllingbunljong
- evt. 8-12 skiver bacon, gjerne røkt

Smelt smør sammen med olivenolje i en gryte. Surr løken i 5 min. til den blir myk. Hell av oljen på de soltørkede tomatene og hakk dem opp i småbiter. Tilsett soltørkede tomater, chili og hvitløk halvparten inn i steketiden på løken og rør godt mens det steker den siste tiden. Bland så inn brokkolien og tilsett litt salt. Rør og vend mens det fortsetter å steke et par minutter til.

Hell i kyllingbuljongen og la det hele småkoke ca. 10 min.
I mens steker du bacon og tørker av dem på et kjøkkenpapir slik at du får sprøe og gode baconstykker.

Her velger Maison Mat og Vin å kjøre suppen til purè med en blender, det gjør ikke jeg. Jeg syns konsistensen og litt bit av ingrediensene er godt slik det er. Med å kjøre suppen i en blender får man en tykkere suppe. Liker du ikke å sette tennene i grønnsakene, kan du kjøre den til purè.

Server med sprøstekte bacon og en kvast persille og nyt denne deilige suppen.

Bon apetite!

Fiskesuppe med krabbe

Endelig er krabbesesongen her igjen og vi kan nyte taskekrabben spekket med kjøttfulle opplevelser i lang tid fremover. Det er nemlig når august går over i september krabbene er på sitt beste, og det varer i lang tid fremover. Det er med andre ord på tide å nyte disse frodige og saftige skalldyrene, enten det kun er med fersk loff, majones og litt sitron, eller som her i en deilig fiskesuppe.

1 l fiskekraft (se egen oppskrift eller bruk fiskebuljong)

2 1/2 dl hvitvin

5 dl kremfløte

kjøtt av 4 store krabbeklør

1 gulrot, i tynne strimler

1 persillerot, i tynne strimler

1 purre, kun det hvite

 

Kok fiskekraft, hvitvin og fløte inn til ca 12 dl, eller til den får g>

Kok opp grønnsaksstrimlene i lettsaltet vann og la dem renne godt av seg (kokes kun et par minutter), og vend dem i urteoljen.

 

Urteoljen

 

1 dl mild olivenolje

1 knvisodd salt

3 ss hakkede urter,

f.eks. persille, dill, timian, oregango.

 

Blend urtene sammen med olivenolje. Urteolje passer til mye forskjellig og holder seg godtolder seg godt ider seg godt i kjøleskapet viss det oppholdes tett.

 

 

Fiskekraft

(tekst sakset fra Maison Mat & Vin)

 

God fiskekraft kokes på hoder og ben fra fersk fisk. All slags fisk kan brukes, men brukes fet fisk som makrell og laks, er det godt å blande med avskjær fra hvit fisk. Start med å frese hakket løk i olje. Den skal ikke bli brun. Tilsett fiskeavskjæret og hell på vann så det dekkes godt. Ha gjerne i et glass hvitvin. Legg i en gulrot, en liten skalk knollselleri og et par persillestilker. Den som har krabbeskall eller skall av reker, lal av reker, lar dette koke med. Kok opp, skum godt av og la krdt av og la kraften småkoke i ca. 40 min. Skum ofte for å få klar kraft. Sil en eventuelt inn for krafigere smak. Fiskekraft n da er det lurt å koke den kraftig inn så den ikke tar for mye plass i fryseren. Den kan da spes ut med vann til saus eller suppe.

 

 

 

 



Rabarbrasuppe med jordbær og vaniljeis

Det er rabarbratid og er du av den heldige som har rabarbra i hagen, har du ikke lange veien til å hente inn kveldens dessert.

Man sier at rabarbraen skal brukes før St. Hans og at det er de første ungstilkene som er de beste. Senere på sommeren blir stilkene mer trevlete og seige og innholdet av oksalsyre stiger jo lenger utover sommeren man kommer.Dessuten blir neste års avling bedre om man plukker rabarbraen tidlig.

Her har du en nydelig suppe med gode råvarer som til sammen blir til den rene symfoni opplevelsen. Høst og nyt NÅ!

Du behøver:

500 g rabarbra

6 dl vann

1,5 dl sukker

1 stk kanelstang

1 stk vaniljestang

1 kurv jordbær

Frisk sitronmelisse eller mynte

Vask og fjern skallet på rabarbraen og skjær i like store biter, ca 2 cm lange. Kok opp med nesten alt av sukkeret. Tilsett kanelstang og del vaniljestangen og skrap ut frøene og ha i suppen. Legg også selve vaniljestangen sammen med suppen og la det hele småkoke i ca 15-20 min., til rabarbraen begynner å gå i oppløsning. Smak til med mer sukker på slutten av koketiden.

Avkjøl og sil suppen. Del jordbærene i ønsket store biter og skjær sitronmelisse i strimler og pynt oppi suppen. Til sist legger du på en kule vaniljeis.

Frisk agurksuppe med reker og klassisk agurkrand

Tenk at denne grønnsaken, (botanisk sett en frukt) som hovedsakelig består av 96-97% vann, kan tilberedes på så mangen måter. Energiinnholdet er svært lav, men inneholder dog små mengder C-vitamin.

Dens frodige farge er alltid et yndet syn for øyet, og er både frisk å spise og dekorativ på bordet. I dag vil jeg friste med et litt annerledes rekemåltid hvor agurken har hovedfokus.

Start med å servere en nydelig kald og frisk agurksuppe.

Du behøver

(6 porsjoner)

3 agurker

3 ss matyoghurt

3 ss olivenolje

en stor kvast frisk dill

salt og pepper

ferske reker

Skrell halparten av agurkene. Del alle agurkene i store biter

og fjern kjernene i midten. Legg agurkbitene på et fat.

Strø 1 ss salt over og la dem ligge i ca. 1 time før overflødig væske

helles av. Kjør agurkene sammen med yoghurt og olje i en blender,

eller bruk en stavmikser. Smak til med pepper. Vent med å salte,

da det sitter litt igjen på agurkene. Serveres kald! Gjerne i glass,

sammen med pillede, ferske reker og dill som pynt.

Klassisk agurkrand

1 1/2 agurk

1/2 gul løk, finhakket

1 ts fersk estragon, finhakket

1 håndfull bladpersille, finhakket

1 ts salt

saften av en 1/2 sitron

2 1/2 dl kal hønsebuljong

8 gelantinplater

Beregn 1/2 kg reker pr. person

Vask og skrell agurkene. Skjær dem i biter på ca. 1 x 1 cm. Bland løken

i en bolle med agurk, finhakket estragon, bladpersille, salt og saften

av en halv sitron.

Legg gelantinplatene i kaldt vann i 5-7 minutter. Slå av vannet og press

ut vannet av platene. Smelt gelantinplatene i en bolle over vannbad, og

avkjøl dem noe før de røres ut i den kalde buljongen. Hell gelantin-

blandingen over agurken og urtene i en ønsket form, og sett i

kjøleskapet natten over. Server med ferske reker og urtesaus.

Urtesaus

150 g majones

3 ss rømme

1/2 - 1 ss Dijon-sennep

ca. 1 dl dill og bladpersille, grovhakket

Rør sammen majones, rømme og sennep. Bland inn grovhakket dill og persille.

La dressingen stå i noen timer så smakene setter seg.

Vintips

Chardonnay Laroche 2010, fra sør Frankrike er en frisk og fruktig hvitvin med lett sødme,  

og passer utmerket til denne retten.

Fransk kyllingsuppe

Kan jeg friste med en deilig fransk kyllingsuppe til torsdagsmiddag?

Dette er suppen for deg som ønsker å spise sunt og passe kaloriene. Ikke bare er den sunn, men som det meste jeg presenterer her på matbloggen, er den også super enkel å lage.

Du behøver:

(2-4 porsjoner)

4 stk kyllingfilèt

1,5 l vann

3 stk hønsebuljong

4 ferske tomater

3 gulerøtter

2 fedd hvitløk

1/2 stor purreløk

2 ts gurkemeje

raspet appelsinskall av 1/2 apelsin

 2 ss frisk basilikum

salt

pepper

Kok opp vannet og løs opp buljongen.

Skjær kyllingfilèten i 2-3 cm biter.

Skjær tomater i små biter. Gulerøttene og purreløk skjæres i skiver. Hakk hvitløken i småbiter. Tilsett gurkemeje, urter og revet appelsinskall og kok i hønsebuljongen 15 min.

Tilsett til slutt kyllingbitene og la de trekke på ettervarmen noen få minutter.

Smak til med salt og pepper, og gjerne mer urter om ønskelig.

Server med lune grove rundstykker. Oppskrift får du HER.

Av: Anne Karin Ternowitz

Suppe med spekeskinke

I dag har jeg teset ut denne deilige suppen som er både rik på smak, og sunn.

Du behøver:

(4 personer)

4-500 g spekeskinke (gjerne skalk)

2 stk gulrot

4 stk potet

15 sukkererter

1 bukett brokkoli

1 stk rød paprika

2 stilker stangselleri

1,5 l vann

1 stk kjøttbuljongterning

Sett vannet på kok og løs opp buljongterningen.

Skjær grønnsakene og spekeskinken i passe biter, og brokkolien i små buketter.

Tilsett oppskåret spekeskinke, gulrot og potetbiter og la koke i 10 min.

Tilsett deretter resten av ingrediensene og la koke 3-4 minutter til.

Smak til med ekstra salt.

NYDELIG!

Bon apetetite! 



Kyllingsuppe med pasta, vårløk og soltørkede tomater

Jeg har vært innom Trines mektige matblogg og hentet inspirasjon

til noe nytt, lettvint og smakfult til hverdags. Hun legger ut forslag til

ukemeny, og denne var blant dem denne uken.

Du behøver:

2-3 stk kyllingfilèt (skjæres i biter eller strimler)

2 stk. sjalottløk, finhakket 

1- 1,5 l kyllingbuljong

150 g pasta

8-10 soltørkede tomater, finhakket

2-3 vårløk, finskåret

Parmesanost (kan sløyfes)

friske krydder urter (f.eks. basilikum, persille)

Fres sjalottløk til den blir blank og myk, tilsett kyllingbuljongen og kok opp.

Tilsett pasta og kok som anvist.

Mens pastaen koker surrer du kyllingbitene litt på panna.

De behøver ikke være helt gjennomstekte.

Et par minutter før pastaen er ferdig kokt, tilsetter du kyllingbitene,

soltørkede tomater, hakket vårløk og friske krydder urter. La koke opp

og småkoke et par minutter til alt er gjennomvarmet.

Rasp litt parmesan ost oppi suppen, om ønskelig.

Server med ferskt godt brød. Vi brukte i dag

ferskt olivenbrød.

En smaksrik suppe jeg anbefaler på det varmeste.

Bon apetite!

Soppsuppe - rik på smak

Det har aldri vært så mange ulike sopper i butikkene som nå.

Visste du at sopp består av 90% vann og 10% tørrstoff?

Den inneholder lite fett og proteiner, men vitamin B,

Kalium, sink, jern, selen, fiber og viktige antioksidanter.

De mest eksotiske soppene, som shitake, østerssopp

og maktake, har høyest nivå av antioksidanter, men

også andre sopper har et høyt nivå.

Her har jeg laget en enkel soppsuppe hvor jeg har brukt

sjampinjong og shitake. Nydelig rik på smak.

Du behøver:

4 porsjoner

1 l valgfri sopp (jeg har brukt sjampinjnong og shitake)

1 løk

2 dl fløte

8 dl kjøttbuljong

4 ss sherry (valgfritt og ikke nødvendig)

Skjær løken opp i små biter og surr i en gryte sammen med soppen. Soppen og løken skal ikke ta farve av stekingen.

Hell over fløten og la den trekke 3-4 minutter.

Tilsett kjøttbuljong (og sherry om ønskelig) og smak til med salt og pepper.

La trekke i noen miutter til.

Ønsker du en tykkere konsistens, jevner du ut med litt Maizena.

Server gjerne med et godt brød eller rundstykke til.

Dette er den enkleste suppen jeg har laget. Den er utrolig

rik på smak og var veldig populær hjemme hos oss.

Jeg liker å finne oppskrifter som er enkle, men rike

på smak til hverdags. Denne hadde ALT.

Bon apetite!



Tomatsuppe med skinke og parmaost

Det er vel ingen hemmelighet at jeg er glad i supper..

Med inspirasjon fra blogglandia, har jeg

i dag testet ut en deilig hjemmelaget tomatsuppe.

Det er tvilsomt om jeg noen gang kommer til å kjøpe
posesuppe etter denne opplevelsen.. 

Du behøver:
4 personer

1 liten løk
2 fedd hvitløk
2 ss tomatpurè
2 hermetiske bokser hakkede tomater
1 l vann
2 stk hønse eller kyllingbuljong
1 ss hakket frisk basilikum
pasta
4 skiver skinke (f.eks parmaskinke eller annen god skinke)
parmaost
salt og pepper
(evnt. 1 ts knust chili viss du ønsker den veldig sterk.)

Start med å skjær opp løk og hvitløk i små biter og stek i gryten sammen
med basilikum til løken blir gylden.
Ha i tomatpurè og la steke i 1 min på svak varme.
Hell i begge bokser med hakkede tomater og rør om.
Tilsett vann og buljongterninger og la koke ca 5 min.

Kok ønsket mengde pasta. Jeg bruker penne. Skjær skinken i strimler og parmaosten i skiver og doser i tallerkenene og pynt med frisk basilikum.

Server gjerne med brød til.

Ønsker du suppen ekstra sterk, anbefaler jeg en god ts knust chili.

En spennende ny variant av tomatsuppe som falt godt i smak hos meg!

Bon apetite!

Kyllingsuppe med røde linser og Chili

På en sur og kald og høstdag som den vi har hatt i dag, passer det utmerket med

en varm suppe som river litt. Selve grunnoppskriften har jeg fått fra Trine Grung

som blogget denne for en tid tilbake. Jeg har forsåvidt også blogget denne

på min blogg Hverdagslivet, men syns den fortjener en plass

her på Mat og Vin bloggen også!

Du behøver:

4 stk. kyllingfilèt

1 pk. røde linser

1 løk

3 fedd hvitløk

2 bokser hermetiske hakkede tomater

1 l vann

2 stk. hønsebuljong terninger

3 ts knust chili

Salt og Pepper

Slik gjør du:

Start med å skjære kyllingfilètene i små terninger. Krydre kjøttet med ønsket krydder som f.eks. grill krydder og stek bitene til de blir hvite. Legg bitene over på en tallerk.

Skjær løk og hvitløk i små biter og stek dem i en gryte til løken blir blank. Tilsett hakkede tomater, vann og hønsebuljong og la koke noen få minutter.

Tilsett chili, linser og kjøtt og smak til med salt og pepper, og la suppen koke et par minutter.

Noen ganger sper jeg på med litt fløte for å avrunde smaken. Da blir den ikke fullt så

sterk, og heller ikke så sund som den i utgangspunktet er.

Trine Grungs oppskrift er ikke helt lik denne, se hennes oppskrift HER.

Jeg liker bedre linser i stedet for hvite bønner f.eks. Men her er det bare

å putte i akkuratt hva du måtte ønske.

Suppen er en "inner10`er" hos oss!

Bon aptetite!



Østers og kremet blåskjellsuppe

Tenk å være så heldig å "dumpe" over friske østers når man er

på vei hjem fra en handletur og bare popper innom matbutikken for å

hente med seg fløte og andre små ting man glemte dagen før..

Det var nemlig det jeg gjorde i dag. Menyen for lørdagskvelden var

forutbestemt, og skulle opprinnelig være lammelår med fløtegratinerte poteter. Men jeg ville vært gal om jeg gikk forbi østersen!

Kveldens meny ble derfor:

Forrett:

Østers   

Hovedrett:

Kremet blåskjellsuppe

Dessert:

Ost: Chevre sot og Rambol valnøtt

Forrett

Til forretten serverte jeg i kveld en deilig frisk Petit-Chablis

"DOMAIN PIERRE DE PRÈHY"

årgang 2010.

Koster 149,- på vinmonopolet

Kremet blåskjellsuppe

Dette var en fantastisk opplevelse. Spicy og lang god ettersmak.

Som å spise på restaurant!

Du behøver:

(2 personer)

1 kg blåskjell

200 g torskefilet

1/2 løk

1 fedd hvitløk

1-2 ts knust chili

3 dl vann

3 dl hvitvin

3 dl fløte

Kok opp vin og vann og tilsett hakket løk, hvitløk og chili sammen med blåskjellene.

Kok til blåskjellene åpner seg.

Rensk 2/3 av blåskjellene og legg i en foodprocessor. Hell væsken over blåskjellene i foodprocessoren og kjør til jevn masse.

Hell tilbake i kaserollen og tilsett 3 dl fløte og kok i 20 min.

I mellomtiden trekker du torskefilèten i noen minutter for seg.

Tilsett resten av blåskjellene og torskefilèten i småbiter og la koke med de siste 2 minutter.

Ønsker du en enda mer fyldig suppe, kan hvite bønner tilsettes.

Dette hadde ikke jeg med denne gang.

Vintips

Jeg brukte en god frisk Petit-Chablis i suppen og serverte derfor dette også til både østers og suppe.

 "DOMAINE PIERRE DE PRÈHY"

Petit-Chablis

2010

Koster 149,- på vinmonopolet

Til osten serverte jeg en deilig spansk Rioja, Faustino VII.

En fullkommen lørdagsrett for oss, og kanskje dere!

Bon apetite

Purre og hvitløksuppe med kylling

Du trenger:

4 stk kyllingfilet i strimler

2 ss flytende margaring

1 stk purre i biter

2 fedd hakket hvitløk

4 stk potet i biter

1 l vann

2 stk hønsebuljongterning

1 dl kesam orginal, 8 %

Salt og Pepper 

Slik gjør du:

Skjær kyllingen i strimler og stek den til den skifter farge.

Sett pannen til sides og skjær potetene, purren og løken i biter å legg i en kaserolle.

Hell på vann og buljong og kok i 12 min. til potetene og løken er møre.

Kjør suppen glatt med kjøkkenmaskin eller stavmikser.

Kok opp suppen og tilsett kyllingstrimlene og smak til med kesam, salt og pepper.

Om ønskelig kan kesam byttes med fløte.

Denne suppen smakte veldig godt og skåret høyt her hjemme.

Super enkel å lage på kort tid.

Bon apetite!