BIZCOCHO de LECHE CONDENSADA y CHOCOLATE NEGRO

Estoy experimentando con la panificadora y hoy tocó hacer un BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA y CHOCOLATE NEGRO.

Qué brutalidad ¡!!!...es una mezcla entre brownie y coulant. Comí un trozo y sellé los labios…que sino dejo al anfitrión  sin postre.

INGREDIENTES y RECETA:

· 4 huevos

· 80 gramos de mantequilla  blanda

· 1 lata de Leche Condensada de 370 gramos.

· 80 gramos de aceite de girasol

· 1 tableta de chocolate negro de postre

· 250 gramos de harina

· 1 sobre de levadurina

· una pizca de sal

Sacamos la cubeta de la panificadora, colocamos las aspas sino las tiene puestas.

Batimos un poco los huevos y a la cubeta.

La mantequilla si está de la nevera la derretimos un poco en el micoondas,…un poco, que no quede líquida…solo blanda. Y a la cubeta.

Añadimos la leche condensada y el aceite de girasol.

El chocolate lo derretimos en el microondas…controlando no pasarse y quemarlo…con que caliente un poco basta, lo removemos y se deshace todo…añadimos a la cubeta.

Agregamos la harina, la sal y la levadurina.

Ponemos la cubeta en la panificadora. Tapamos y encendemos seleccionando:

..programa PASTEL, en la del Lidl es el número 8.

..tueste alto

…peso 1000gramos

y dejamos hacerse….vaya olorcito que deja en la casa…mmmmm!!!!

Qué aproveche!!!

PAN DULCE en PANIFICADORA

                                         

Hace unos días, en confinamiento, compré una panificadora que me vino para casa. Y gran invento es este aparato. Tiene el pan siempre la misma forma, pero tú decides que tipo de pan haces: dulce, integral, esponjoso, para torrijas, etc…bizcocho, mermelada, natillas, crema pastelera…vuelvo a repetir….un gran invento para la familia que sea amante del pan y sus distintas consistencias.

Hice este  Pan Dulce con trocitos de chocolate…le puse como unos 100gramos perooo no sé a donde fueron que desaparecieron. Con el calor del amasado los derritió y solo quedo el toque de sabor a chocolate…que se realza cuando tuestas este pan en rebanadas para untar con aceite o mantequilla y desayunar…

INGREDIENTES y RECETA:

300 ml. De  leche

2 cucharadas de mantequilla

2 huevos

1 y media cucharadita de sal

1 y media cucharadita de miel

600 gr. De harina

6 gramos de levadura de panadero en polvo

100 gr. De chocolate picado fino…esto se añade cuando te avisa la panificadora y ya ella lo mezcla con la masa.

Añadir en la cubeta de la panificadora los ingredientes según los fui escribiendo, o sea, primero los líquidos y lo último la levadura sin que toque liquido.

Programamos el 4, quiero decir el programa que dice DULCE.

Y dejamos que trabaje…empieza a pitar unos cuantos pitidos….es para que pongas el chocolate. Lo pones y dejas que siga trabajando.

Vuelve a pitar para decirte que ya está hecho

¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!

Pao-de-ló

Me encanta hacer bizcochos y más aún comenzar a cortar trozos y probarlo sin que esté frío del todo...ya sé que mejor está en frío pues es cuando da todo su sabor...peeeero ¡¡¡mmmm!!!!.

Este bizcocho es el bizcocho de huevos tradicional de Portugal y más aún de la zona de Oporto. La traducción de Pao-de-ló viene a ser algo así como *pan de huevos*

Quizás la fórmula mágica para llegar a conseguir un auténtico Pao-de-ló sea batir las claras a un punto de nieve fuerte...cocer sin prisas...y como lleva muy poca harina le hace tener esa textura suave.

Mejor voy con los ingredientes:

-8 huevos

-300 gr. azúcar

-125 gr. harina

-un poquito mantequilla y harina para molde

-un molde alto [[yo utilicé el molde de la olla GM]] el bizcocho sube más el doble, por eso molde alto.

Ahora vamos con la preparación:

Precalentamos el horno a 200 °C.

Preparamos el molde con mantequilla y harina.

Separamos yemas de claras.

Batimos con máquina las yemas y azúcar hasta que blanqueen bien.

Añadir harina pasándola por tamiz, poco a poco y suave la mezcla.

Montar las claras a punto de nieve fuerte.

Añadir las claras montadas a las yemas y mezclar muy despacio, para que no se bajen...el aire que tienen las claras a punto de nieve es lo que conseguirá un bizcocho esponjoso sin utilizar levaduras.

Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno...que está a 200°C.... entonces bajamos a 150°C y dejamos cocer durante una hora...pinchamos y según salga el pincho seguimos horneando o sacamos de el. [[El mío estuvo 55 minutos, pinché y lo dejé 10 minutos más...o sea, estuvo en total 1 hora y 5 minutos]].

Qué aproveche!!!!

Galletas de Margarina

Buscando nuevas recetas fáciles, rápidas y con ingredientes a mano. Me encontré estas galletas de Margarina.

Mezcle los ingredientes y metí la masa resultante en una churrera....hice churros enrollados!!!

Hoy vinieron a mi casa unas mellizas, les encantaron, hacia tiempo que no veia comer galletas de esa forma.

Ingredientes y receta:

.200 gramos de margarina

.130 gramos azúcar glas

.320 gramos de harina

.2 cucharadas colmadas de maizena

. 4 cucharadas de zumo de naranja

.. azúcar glas para decorar

Precalentar el horno a 180°C

Mezclar primero la margarina con el azúcar glas. 

Añadir la harina mezclando bien.

Seguimos mezclando y añadimos la maizena y el zumo de naranja. 

Mezclé durante unos minutos para integrar bien los ingredientes.

Puse la masa dentro de la churrera con boquilla de estrella.

Sobre una fuente coloque papel de horno y fui haciendo las galletas...me salieron dos bandejas.

Metí al horno unos 10-15 minutos, cuando empezaban a dorarse las saqué.

Enfriaron y espolvoree con azúcar glas.

Salen unas galletas suaves que da gusto comer.👍👍👍

Colineta de Teverga

Ya sabéis que me gusta andar buscando, mirando...por internet un montón de cosas. Entre ellas está mi faceta cocina...y me encontré con una COLINETA, está de Teverga....yo conozco la COLINETA de NAVIA. Esta se hace con almendra....y *güaca* la de Teverga con avellanas....aynssss!!! que tengo que hacerla. Y que mejor ocasión que hacerla para irse a Francia casa de mi hijo...se la llevó hoy el padre y ya me dicen que está riquísima....vaaaale...me encanta os guste...asi  que la próxima irá con mi propia dirección....me la envio a mi misma 😉.

Ingredientes y receta:

6 huevos 

250 gramos de avellanas tostadas y molidas.

200 gramos de azúcar

10 gramos de harina o Maizena (así la hacemos SIN GLUTEN)

Una pizca de sal

Se pone el horno a calentar...170°C por arriba y abajo

Forrar un molde con papel de horno y reservar.

Las avellanas las compré enteras y las moli con un robot de cocina.

Separar claras de yemas. 

Batir las claras con la pizca de sal hasta que esten bien montadas. Reservar.

Batir yemas con azúcar hasta que blanqueen bien. Le añadiremos la harina o Maizena y mezclar.

Con movimientos envolventes mezclamos con las claras montadas.

Vertemos en el molde forrado y al horno. Estara entre 35-40 minutos. Comprobamos y sacar del horno.

Dejar entibiar y desmoldar.

Yo lo adorne con azúcar glas.

Galletas de Limón

Qué bien estaría si no las hiciera...¡¡Son una tentación!!. Me tengo que enfadar conmigo misma para no abrir el tarro donde las coloqué...ricas ricas. Saben mejor un día o dos después de hacerlas.

Ingredientes y receta:

1 huevo

100 gramos de azúcar

100 mililitros de aceite, utilicé de girasol

Ralladura de 1 limol

Zumo de medio limón

300 gramos de harina

1 cucharadita de bicarbonato o levadurina

Azúcar glas para rebozar, unos 100 gramos.

Precalentar el horno ac180° C. 

Poner papel de horno sobre una bandeja y reservar.

Tamizar junto a la harina el bicarbonato. Reservar.

Batir junto el resto de ingredientes y añadir la harina con bicarbonato, mezclar y amasar.

Bolear, pasar por azúcar glas y colocar en la bandeja con papel de jorno.

Las horneamos unos 20 minutos...no tienen que dorar, quedan palidas.... 

pero megaricas.

¡¡¡Buen provecho!!!

Bizcocho de Zanahoria (otro)

Este bizcocho pienso que le deberíamos llamar : Zanahoria abizcochada, pues lleva casi el doble de zanahoria que de harina.

El resultado estupendo, ademas lo bañe con un almíbar hecho con zumo de naranja, un poco de agua y azúcar...mmmmm

Estuve de cumpleaños y mi idea era hacer este como postre, poniéndole encima una crema de queso y chocolate blanco....pero mientras enfriaba llegó mi marido, lo vio y lo empezó... así que hice otro postre.

Ingredientes y receta:

*400 gramos de zanahoria rallada

*220 gramos de harina

*150 gramos de azúcar

*Ralladura de una naranja

#5 huevos

*220 gramos de aceite de girasol

*2 cucharaditas de bicarbonato

*2 cucharaditas de canela en polvo

*1/2 cucharadita de sal

Enciendo el horno a 180°C para precalentar.

Forrar un molde con papel de horno.

En un bol voy a batir juntos huevos y azúcar. Cuando esté espumoso añado el aceite y sal para seguir batiendo. Reservo un momento.

Tamizo junto harina, bicarbonato y canela....y los añado al batido, mezclando bien. Añado zanahoria y ralladura de naranja, sigo mezclando para unir bien.

Cierto en el molde preparado y al horno...en unos 35-40 minutos estará listo, pincho para comprobar.

Mas fácil imposible y muy sano. 

Pan de chorizo y tocino

Esta receta para mí tiene un valor especial, os preguntareis el porqué. Resulta que la receta de la masa me la pasó mi prima Pili, a la cuál se la dió nuestra tía Teresa...[[en otra entrada hablé de ella, fue quién me dió la receta de una tarta de zanahoria y coco]]....son recetas... ingredientes con muchos recuerdos y añoranzas de los tiempos pasados.

La receta lleva harina de trigo...yo la hice con escanda o espelta. Y utilicé chorizos de cerdo asturcelta, me encantan.

Ingredientes y receta:

1 kilo de harina

500 ml de agua templada

4 huevos

25 gramos de mantequilla blanda

1 dado de levadura fresca 

Un poco de sal

Chorizos

Tocino en lonchas finas.

Deshacer la levadura en el agua templada. Añadir huevos, mantequilla y sal batiendo todo junto.

Ahora iremos incorporando la harina poco a poco removiendo y mezclando hasta que quede una masa suave. La dejamos crecer tapada y en lugar sin corrientes de aire. Yo la coloco dentro del microondas, ahí no hay corrientes de aire 😉.

Cuando esté la masa la colocamos en la meseta para desinflamar y extirar con rodillo.

Encendemos el horno a 180°C para ir calentando.

Tras estirar la masa colocamos las lonchas de tocino y los chorizos desmenuzados por ella. Enrollamos y colocamos en fuente de horno con papel de cocina. Hacemos unos cortes y al horno. En unos 45 minutos está...controlar.

Puedes hacer un solo pan o varios...al gusto de la casa.

Yo hice dos, uno para disfrutar ya!!!....y otro para el congelador, saldrá cuando menos lo espere jajaja.

¡¡Buen provecho!!

Pan de Calabacín

Si, lees bien ...es Pan de calabacín y aceitunas, además lo hice con harina integral de espelta o escanda. Le puse aceitunas pero creo que la proxpró vez probaré con otro encurtido...probar sabores.

Este pan casi no lleva leche (o agua) pues el calabacín ya le da la humedad necesaria, quizás alguna más.

Ingredientes y receta:

50 ml. de leche tibia, puedes utilizar agua.

50 ml. aceite de oliva.

1 sobre de levadura de panadero.

450 gr. de calabacín limpio ( sin pepitas ni rabo)

800 gr. harina de espelta o escanda (( o la que uses)

1 cucharada azúcar moreno.

1 cucharada rasa de sal.

Aceitunas troceadas.

En la leche tibia con  azúcar disolver la levadura. Dejar aparte.

Rallar el calabacín. Reservar.

Unir en un bol: harina, sal, aceite y se le agrega la leche con azúcar y levadura, remover y añadirle el calabacín. Amasar durante unos díez minutos...igual se necesita un poco más de harina o no.

Agregar las aceitunas y tras amasar un poco, dejar reposar para que leve.

Yo lo meto dentro del microondas, noté que ahi dentro leva mejor y más rápido.

Precalentar el horno a 200°C.

Tras una hora de levado, sacamos del bol y desinflamar...para formar 1-2-3-4 piezas..yo hice dos.

Con unas tijeras di los cortes, coloqué en fuente y al horno... metí debajo una bandeja con agua...pero la próxima vez no lo hare pues tiene la masa suficiente humedad....en unos 45-50 minutos estara.

Ya sabes que le das la vuelta al pan y si al golpear suena a hueco, está.

Dejar enfriar sobre rejilla.

Buen provecho 😉😉

1. 
   

Pan de espelta

Aquí también le llamamos *escanda* a la espelta. Hace un pan con un sabor único.

A este pan le añadí: arándanos, pipas de calabaza y unas uvas pasas. Y..lo hice en olla pirex, así no tuve que esperar al levado. Como se enciende el horno a la vez que se mete la masa...va levando según va calentando y en poco más de una hora estaba hecho.

Ingredientes y receta:

500 gramos de harina de espelta

300 ml de agua tibia

1 sobre de levadura de panadero

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de azúcar

Un chorro de aceite de oliva

*Un puñado de arándanos picados

*Un puñado uvas pasas picadas

*Un puñado pipas de calabaza

Mezclar harina, azúcar, sal y levadura panadero. Añadir agua templada y aceite...mezclar y terminar amasando.

Añadir los *puñados * y seguimos amasando durante unos 10 minutos. Damos forma y colocamos en olla pirex enharinada. Le hacemos unos cortes, se hacen muy fácil con una tijera.

Tapamos y al horno.

Ahora encendemos el horno por arriba y abajo con una temperatura de 200°C.

En tres cuartos de hora o poco mas tendremos el pan.

Sacamos de la olla y que enfríe sobre rejilla.

Pan milagro o pan exprés

Ya sabéis quienes me conocéis un poco que me encanta el pan en todas sus variedades. Y ayer tenía muchas ganas de comer pan de miga blanda y corteza crujiente...este pan cumplio con mis expectativas.

Consegui dos bollos ricos ricos.

Ingredientes y pasos a seguir:

* 380 gramos de harina de fuerza a la que uní 
* 20 gramos de sal, mezclandolos.

* 1 sobre de levadura de panadero que se espolvorea por encima y se mezcla.

* 300 ml de agua tibia, que añado a lo anterior y con ayuda de unos palillos chinos mezcló bien en un bol. 

Quedará una masa húmeda, pegajosa que en el mismo bol la meto en microondas para evitar corrientes de aire y la dejo ahí durante una hora.

Pongo a precalentar el horno a 230°C por arriba y abajo. En el bajo del horno colocar un recipiente con agua para producir vapor, así conseguiremos miga blanda y corteza crujiente.

Preparo una fuente de horno con papel de manera que se puedan hacer dos barras, se ve en la foto.

Colocar en cada lado la mitad de la masa, hago unos cortes con una tijera y meto al horno.

En media hora o poco más estará listo. Controlar dorado.

Este pan lo puede hacer cualquiera pues no necesita amasado de ningun tipo y las cantidades están perfectas.

Sharlotka

Sharlotka es un postre de la gastronomía rusa, también llamada Tarta de Manzana, Apple Charlotte, Apple Sharlotka...pero ya que hago una receta de otro país, que menos, que ponerle su nombre ""sharlotka"".

Me encantan las manzanas en cualquiera de sus variedades y en todas las formas que se cocina...va bien tanto en dulce como en salado.

Este postre es muy fácil y se pude poner todo mezclado o primero las manzanas en el molde y encima la crema ...para luego hornear.

INGREDIENTES y RECETA::

1 kg manzanas, más bien verdes que maduras

5 huevos 

200 gr azúcar, utilicé mitad blanca, mitad morena.

1 cucharadita azúcar vainillado.

1 cucharadita bicarbonato o levadurina

Una pizca sal

150 gr harina trigo

1 yogur natural

Azúcar glas para espolvorear

Untar con mantequilla el molde y espolvorear con harina. Reservar.

Encender el horno a 180°C, arriba y abajo.

Batir juntos: huevos, azúcar y azúcar vainillado. Hasta blanquear. Añadir sal y yogur, batir.

Unir a la mezcla la harina y bicarbonato, mezclar todo bien.

Ahora pelo y descorazono las manzanas. Las voy cortando como para tortilla y uno a la mezcla anterior.

La paso al molde y aliso superficie para que no quede ningún trozo manzana al descubierto.

Meto al horno sobre rejilla a media altura.

En 40-50 minutos estará, se pincha con palillo y ya se sabe cómo está.

Sacar del horno y enfriar sobre rejilla. Se desmolda y se puede espolvorear con azúcar glas.

Buen provecho!!!

Pan de maíz en olla Schneider

Probando todo tipo de receta en la olla Schneider o GM hoy hice un pan de maíz que elimina cualquier tipo de antojo.

La harina de maíz se utiliza en muchas recetas en mi Asturias. Este pan lleva harina de trigo y por ello no es apto para celíacos. Utilicé harina de trigo, también, para que el pan creciera...la harina de maíz al no tener gluten no crece. Ah, es bueno tener durante un buen rato la harina de maíz en agua caliente ... así se hincha. Se nota la diferencia de echarle agua o no.

Ingredientes y receta:

- 1/4 kilo harina de maíz

-1/4 kilo harina de trigo de fuerza

-1 paquete levadura seca de panadero

-1 cucharadita de sal

-380 ml de agua caliente

Una olla Schneider o GM, el tapete de silicona del tamaño del fondo de la olla.

Aparto medio vaso del agua, esta templada, donde disuelvo la levadura y dejo comenzar a funcionar.

El resto del agua, caliente, la añado a la harina de maíz y remuevo ¡¡Cuidadin...quema!!!...mejor utilizar cuchara o tenedor. Dejo un buen rato que crezca por un lado la levadura y por otro la harina de maíz que absorba bien el agua.

Añado la harina de trigo, la sal a la mezcla de harina de maíz y agua... mezclo. Añado levadura ya espumosa y mezclo, primero y amado sobre meseta durante unos diez minutos. Quedará una masa ni pegajosa ni dura. Formo la hogaza, doy cortes, salpico con sal y a la olla, encima del tapete de silicona {{se puede poner entre pan y silicona papel de horno}}.

Cierro la olla ...pero sin presión y en tiempo le doy 30 minutos.

Pasados miro como va, pincho y como aún le faltaba un poco le di 10 minutos más.

Saco y meto en horno a gratinar ((previamente había encendido el gratinados)) voy controlando y cuando tiene el color que me gusta.

Un pan que repetiré...nos encanto.

Buen provecho.

Puedes hacerlo de la forma tradicional, amasando ...dejar levar en lugar templado sobre una hora. Quitar aire formar hogaza y a horno precalentado a 200°C...durante unos 40 minutos. Meter un recipiente con agua para que no sequen mucho el pan.

Pan chino o Mantou

Este pan se cuece en vaporera. Se hacen en forma de bollos pequeños. El Mantou es uno de los alimentos básicos del norte de China, donde no hay tanta arroz. Se hacen con azúcar. Llaman la atención por su color tan blanco y su textura blanda...me encantaron!!!.

Es la primera vez que los hago y creo que probaré con otras harinas.

Ingredientes y receta:

- un cuarto kilo harina, utilicé de fuerza, sirve la normal

- 130 ml de agua tibia

- 2 cucharadas de azúcar, el auténtico lleva más azúcar

- 2 cucharadas de aceite, utilicé de girasol

- un sobre levadura de panadero

En el agua templada deshacemos la levadura muy bien. Añadimos azúcar, aceite y mezclamos hasta disolver bien el azúcar.

Añadimos harina, mezclamos y terminamos amasando en la meseta durante unos 5 minutos. En bol tapado que repose hasta doblar volumen, sera casi una hora. Yo metí en un táper y coloque en ventana junto al cristal...el calor del sol le hizo crecer más rápido.

Sacar del bol o táper y amasar unos cinco minutos. Con el rodillo extender con forma rectangular, pintar con aceite o no, puse muy poca. Y enrollar.

Cortar en 5-6 trozos y colocar sobre trozos de papel de cocinar y en la olla de vapor. Dejar que aumente de volumen tapado.

Cocinar al vapor en agua hirviendo durante 10 minutos, no subir ni bajar temperatura.

Apagar fuego y destapar un poquitín la tapa, así no deshincha el pan, que repose unos 5 minutos.

Listo para comer.

Buen provecho!!!!

Bizcocho de zanahoria y nuez en olla Schneider

Bizcocho que hago muchas veces...en horno. Esta vez nos aliamos la olla y yo.

Sirve está receta lo mismo para la Schneider que para la GM.

Hay que conseguir un lámina de silicona, que cortaremos a la medida del fondo del recipiente de la olla. 

Este lo utilizaremos siempre, para cualquier tipo de bizcocho o tarta. Así no quemará, pues el máximo calor está en el fondo de la olla. Cada vez que se utiliza se lava y guarda para la próxima vez.

También cortaremos en papel de cocinar otro de la misma medida que el tapete.

Colocar en fondo del recipiente la silicona y encima el papel a engrasar o enmantecar y enharinar los lados del mismo..

Ingredientes y receta:

Unos 300 gramos de zanahorias crudas peladas y pasadas por picadora o rallador.

Un cuarto kilo de harina

4 huevos

125 ml de aceite de girasol

200 gramos azúcar, yo pongo 150 gramos+un buen chorro de anís

1 cucharadita de bicarbonato

Un buen puñado de nueces picadas.

Batir hasta espumar huevos+azúcar. Añadir aceite y batir.

Agregar zanahoria picada y nueces, mezclar bien. (Anís...si lo utilizáis).

Añadir harina con bicarbonato y mezclar muy bien.

Verter en recipiente de la olla. Tapar dejando válvula abierta.

Tiempo 20 minutos e inicio. [[Sin programa]]

Igual sale el E3 ...error3...mucha temperatura y no hay liquido en la olla. Con esta silicona y la válvula abierta desaparece el E3.

A los veinte minutos, cuando termina puedes mirar cómo está quitando tapa (no hay presión)...le falta aún.

Tapa y vuelve a programar 20 minutos.

Cuando pasen...ya está ((pincha para confirmar que esta))

Desmoldar...si quieres dorar puedes meterlo a gratinar en horno. Yo lo espolvoreo  con canela y a la bandeja. 

Brioche o Pan de Leche

Ya sabéis quienes me seguís un poquito que me encanta poner olor a tahona en mi casa. Amasar pan es uno de mis vicios 😉.

Hoy hice este brioche o pan de leche o roscón fácil o pan dulce. Y con la presentación que le hice hasta se asemeja a un *Sr. Pan*... aumentó su estatus...¿A qué si?.

En esta fotografía ((de Mari Sol, Xena)) podéis ver los rollos y los cortes que les hice para montar después en la bandeja.

Ingredientes y receta:

80 gramos de azúcar

1 huevo grande o 2 pequeños

90 gramos de leche

35 gramos aceite de girasol

1 sobre levadura seca de panadero

Ralladura de naranja y limón

300 gramos harina de fuerza.

Un poco de canela en polvo+un poco azúcar.

Un huevo batido

Calentar, o sea, templar la leche con azúcar+ralladuras de naranja y limón ((no poner parte blanca que da amargor))...remover para deshacer azúcar. Retirar del fuego y pasar a un bol, donde añadimos levadura panadero, aceite y huevos...mezclamos bien.

Vamos añadiendo la harina poco a poco, terminamos amasando con las manos encima de la meseta. Queda una masa algo pegajosa. Colocamos en bol que filmamos y metemos en horno a 40°C por arriba y abajo.

Cuando doble el volumen, sacamos del horno. Con las manos untadas d aceite quitamos gas de la masa y dividimos en cuatro.

Estiramos cada trozo en forma rectangular, con las manos, espolvorear de la mezcla de canela y azúcar. Enrollamos. Hacemos lo mismo con los otros trozos. Cortamos como se ve en la foto.

Forrar bandeja de horno con papel de hornear y colocar trozos de rollo.

Pintar con huevo batido, filmar y meter en horno a 40°C...hasta que doble volumen. Entonces sacar del horno y poner a 170°C el horno, mientras calienta, pintamos con más huevo batido y espolvorear de canela y azúcar

Meter al horno y en 20-25 minutos ya está, depende de cada horno.

Sacar, dejar enfriar sobre rejilla.

La TENTACIÓN está servida!!!!

Cebollas rellenas

El pueblo de El Entrego tiene uno de los platos típicos de la cocina asturiana. A finales de noviembre celebran la fiesta gastronómica de la cebolla rellena...y otros platos (callos, cordero a la sidra, etc).

Las cebollas pueden rellenarse de carne picada o de bonito en conserva.

Estas están rellenas de carne picada, llevan su trabajo pero el resultado te hace no acordarte de la labor que dan.

Ingredientes y receta:

12 cebollas medianas lo más iguales posible, yo escogí cebollas algo planas.

500 gramos de carne picada

1 pimiento rojo grande picado en trocitos

Aceite de oliva

Un poco de harina

Ajos picados

Sal y perejil.

Pelamos y vaciamos por dentro las cebollas, esta cebolla de dentro la ponemos en una sartén con aceite de oliva, pimiento rojo, ajos picados y perejil. Llevamos al fuego y que vaya pochando a fuego suave. Miramos punto de sal. Sazonamos al gusto.

En otra sartén rehogamos la carne picada con un poquito de aceite de oliva. Añadimos unos ajos picados y sazonamos al gusto. Se puede añadir salsa de tomate, yo no lo hice [[no utilicé ningún tomate, ni salsa]]. Dejamos hacer un poco, cuando esté en su punto vamos rellenando las cebollas y con un trozo de capa de cebolla ponemos una tapa a cada cebolla y ponemos un poco de harina para sellar la boca de la cebolla.

En una sartén con aceite de oliva que ponemos al fuego vamos friendo las cebollas y las colocamos en una olla plana donde tenemos la cebolla, pimiento, etc ya pochando.

Ahora sería el momento del vino blanco, yo no utilicé, y a fuego lento, tapadas dejamos que se vayan haciendo. Entre 1'30-2 horas tardan en estar tiernas.

Por trabajo que dé el hacerlas..seguro que repites por lo buenísimas que están y que te las pedirá el resto de familia.

Ah!!!!...y ten en casa pan abundante...la salsa está de vicio!!!

¡¡Que aproveche!!

Pan serbio

Me encanta hacer pan, esperar su levado, el olor a tahona que deja en casa y lo super rico que está.

Hoy me fui a Serbia en busca de este pan. Un pan suave, esponjoso. Se monta haciendo la forma de una flor, donde los pétalos son tortas de pan que se van arrancando para ir comiendo. Se utiliza mantequilla y queda su sabor para dar más gusto al pan.

En el collage de fotos pueden verse los pasos que sigue este Pan Serbio:

Centro: masa preparada para hacer su primer levado

Centro abajo: masa levada

Centro derecha: dividido en doce bolas, más o menos iguales.

Arriba derecha: las bolas están aplanando de para ir colocando en molde, pasándolas por mantequilla derretida.

Centro izquierda: colocadas las tortas en molde, alrededor con forma de flor.

Abajo derecha: segundo levado, pintar con huevo y espolvorear con semillas de amapola.

Abajo izquierda: ya sale del horno

Arriba izquierda: se cogen uno a uno los *pétalos* para comer.

Voy comenzar con la receta e ingredientes que me estoy enrollando.

* 250 ml de leche tibia a la que añadimos 2 cucharadas de azúcar y una cucharadita abundante de levadura de panadero en polvo. Batimos para mezclar bien. Filmamos y dejar reposar un cuarto de hora. Así la levadura comienza su trabajo, ya se ven sus burbujas. el

*Por otro lado unimos 400 gramos de harina con una cucharadita sal.

Cuando pasó el cuarto de hora y la levadura está con burbujas verter encima de la mezcla de harina y sal. Mezclar y terminar amasando hasta hacer una masa fina. 

Colocar en un bol, filmar y meter en horno a 50°C por arriba y abajo, así en media hora estará levada la masa.

Sacar y quitar aire. Dividir en 12 bolas.

*Derretir 80 gramos de mantequilla.

Ir aplanando las bolas de masa, según las vayamos haciendo pasar por mantequilla y colocar en la bandeja alrededor, haciendo una flor.

Al terminar con todas las bolas, filmar y volver a meter al horno durante un cuarto de hora.

Sacar y poner el horno a 180°C por arriba y abajo.

Mientras calienta el horno.

Pintamos con huevo y espolvoreamos con semillas de amapola.

Puedes espolvorear con azúcar canela si lo quieres hacer dulce.

Metemos al horno durante 25-30 minutos.

Sacar y dejar templar. Mejor enfriar para consumir.

Buen provecho!!!!

Bizcocho de Zanahoria

La zanahoria en postre la conozco desde pequeña. Mi tía María Teresa me enseñó a hacer una muy rica a base de pan suizo, zanahoria y coco... además de otros ingredientes. Muy rica y jugosa.

O sea, estoy a unos meses de los 60 años, que son recetas de más de 50 años. No por ello menos interesantes y ricas ricas.

Este bizcocho lleva tanta harina como zanahoria.. quizás le debería llamar: 

Zanacocho...Bizcohoria...Zabiznacohochoria...este parece un apellido vasco. Llamarlo como cada quién quiera.

Ingredientes y receta:

250 gramos zanahorias trituradas

250 gramos de harina

4 huevos medianos

200 gramos aceite girasol...puede ser 100 gr mantequilla+100 gr margarina

200 gramos de azúcar

1 cuchara canela en polvo

1 cucharadita bicarbonato

Un puñado pasas trituradas

Un puñado nueces trituradas

Un puñado arándanos triturados

Un puñado pipas sin sal

Precalentar horno a 220°C

Forrar molde con papel de horno, afeitar y enharinar.

Batir juntos aceite y azúcar o mantequilla, margarina y azúcar.

Separar yemas de claras. 

Batir claras a punto nieve fuerte, poner un poquito azúcar, así montan mejor.

Añadir al batido de aceite y azúcar las yemas una a una, sin dejar de batir.

Cernir junto: harina, bicarbonato, canela.

Vamos añadiendo una parte de la mezcla de harina y otra de zanahoria..hasta que tenemos todo esto unido.

Añadir: nueces, arándanos, pasas y pipas. Mezclar bien.

Por último incorporar claras con movimiento envolvente.

Verter en molde y al horno. En media hora estará. Como cada horno anda a su manera...controlar.

Cuando esté desmoldar al atemperar.

¡¡Buen provecho!!

Pastel de Calabacín en Lekue

Pastel de Calabacín en Lekue o cofre de silicona....y en el microondas...unos 10-12 minutos y casi lo puedes comer.

Puedes comerlo caliente, templado o frío, solo o acompañado de la salsa que prefieras.

Ingredientes y receta:

2 calabacines

Un poco de leche (3-4 cucharadas)

1 huevo

1 cucharada de harina

1 tomate en rodajas

1 cucharadita de bicarbonato o levadurina

Sal, pimienta y un poco aceite

Esto es la base...el sabor lo eliges: queso, jamón York, atún, sardinillas, chorizo, etc.

Yo utilicé 4 lonchas de jamón de York cortadas en cuadritos.

Lavar los calabacines, quitar puntas y cortar a lo largo en láminas. Las que salen de solo piel no utilizar.

Batir juntos huevo, leche, pimienta, harina y bicarbonato.

Untar el molde con aceite y comenzar colocando capa de calabacín, capa de jamón de York y una poco de la mezcla líquida. Seguir montando pastel con esta disposición de capas hasta terminar con una de calabacín con mezcla batida.

Por encima colocar rodajas de tomate que salpimentamos y ponemos un chorro de aceite.

Cerramos el cofre de silicona y metemos en microondas a máxima potencia durante 8 minutos.

Cuando pase el tiempo dejamos un o dos minutos más en el microondas.

Lo sacamos y está listo para comer caliente o dejarlo entibiar o enfriar.

Puedes ponerle queso y gratinarlo.