Bolo de Chocolate com Recheio

Há umas semanas troquei os € que tinha na conta de cliente da Wook por ter livrinhos de receitas!
Já experimentei uma delas e é essa mesmo que vos trago hoje. Já vos cheira a chocolate?? A mim já!! Ahah
A receita é do livro "Bolos e Tartes" de Anne Wilson e chama-se Bolo de Chocolate (pág. 6 e 7).
Eu fiz pequenas alterações ao nível das quantidade e da farinha, por isso vou colocar a receita original e depois coloco a "minha".

Receita (original)
Para o bolo:

• 185 g de Margarina
• 3/4 de chávena de açúcar refinado
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 1 chávena de farinha de trigo com fermento
• 3/4 de chávena de farinha de trigo
• 1/2 de chávena de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 chávena de leite

(NOTA: 1 chávena = 250 ml)

A minha versão:

• 70 g de Margarina
• 3/4 de açúcar refinado
• 2 ovos ligeiramente batidos (como se fosse para omeleta)
• 1 chávena + 3/4 de chávena de farinha de trigo com fermento
• 1/2 chávena de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 chávena de leite

Para o creme de chocolate:

• 30 g de margarina derretida
• 4 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 chávena de açúcar em pó ou açúcar de confeiteiro

Como fazer?

1. Para o bolo: bater com a batedeira eléctrica o açúcar refinado e a manteiga previamente derretida (usei o microondas) até obter uma mistura leve e cremosa;
2. Depois juntar os ovos ligeiramente batidos, sempre sem parar de bater;
3. De seguida deverá juntar a farinha, o cacau em pó e o bicarbonato, batendo agora com a ajuda da colher de pau ou de uma vara de arames;
4. Mexer bem, até a mistura ficar homogénea. Verter numa forma previamente untada com manteiga;
5. Ir ao forno  a 180º, cerca de 25 - 30 minutos ou até verificar que está cozido (fazer o teste do palito).
6. Para o recheio: colocar um tacho ao lume com a margarina. Quando estar estiver derretido, junte a água e o cacau em pó;
7. Depois deverá adicionar o açúcar em pó e mexa até obter um creme leve e cremoso. 
8. Quando o bolo já estiver frio ou quase frio divida-o ao meu e coloque o recheio no seu interior espalhando bem. Por fim é só colocar a parte de cima do bolo e decorar com açúcar em pó.

(Utilizei uma forma de bolo inglês,porque se torna mais fácil para rechear, mas qualquer forma é boa)

Nota 1 : Na receita original o creme foi usado como cobertura, no entanto eu optei por colocá-lo como recheio.

No livro eles sugerem, para quem não quiser usar o cacau em pó, pode sempre utilizar 50 g de chocolate de culinária.

Nota 2:  O creme não torna o bolo enjoativo,porque como é usado cacau em pó, até fica um pouco mais para o amargo.

Curd de Laranja

Aqui está a outra receita que fiz ontem. Deram-me muitas laranjas e algumas já estava a começar a ficar estragadas. Qual a melhor maneira de aproveitar as laranjas quando não as conseguimos comer todas?? Fazendo um Curd!!

Esta receita é muito idêntica à de curd de limão que já fiz, apenas variam as quantidades porque usei 6 laranjas e da outra vez usei 4 limões!

Receita

Ingredientes:

• 6 laranjas
• 5 ovos
• 50g de margarina
• 350g de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha maisena

1. Levar ao lume a margarina e a raspa das laranjas e deixar a margarina derreter;
2. Depois da  margarina ter derretido juntar o açúcar e ir mexendo bem até ele dissolver; 
3. Depois juntar o sumo das laranjas e deixar estar mais um pouco ao lume;
4. Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente;
5. Bater os ovos (como se fosse para uma omeleta) com a farinha maisena;
6. Colocar novamente o preparado da margarina no lume e ir deitando aos poucos a mistura dos ovos;
7. Manter no lume, mexendo sempre muito bem, até engrossar;
8. Depois colocar em frascos.

in:http://weheartit.com/entry/22178867

Curd de Morango

Esta semana, pela primeira vez este ano, comprei morangos. Como fiquei fã de curd, desde que fiz curd de limão, pensei "Porque não Curd de Morango?" e cá está!

Devo dizer que não copiei a receita de lado nenhum porque as receitas que encontrei tinham ou leite ou natas e cá em casa há alérgicos, então segui um pouco o procedimento como tinha feito para o Curd de Limão e ficou óptimo! Parece que sabe a gelado de morango :)

Receita

Ingredientes:

• 150g de morangos frescos
• 50 gramas de açúcar
• 50 ml de água
• 25g de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha maisena/amido de  milho
• 2 ovos

1. Coloquei os morangos na picadora com os 50 ml de água até obter um puré;
2. Passar o puré por um passador por causa das sementes dos morangos;
3. Colocar a manteiga a derreter num tacho;
4. Quando estiver derretida juntar o açúcar até ele dissolver;
5. Depois adicionar o puré.
6. Depois de mexer durante algum tempo, bater 2 ovos com o amido de milho (como se fosse uma omeleta);
7. Retirar o tacho do lume para arrefecer ligeiramente, antes de juntar os ovos;
8. Juntar os ovos aos poucos e sempre a mexer para eles não cozerem.
9. Ficar a mexer até engrossar.
10. Retirar do lume e colocar em frasco!

Curd de Limão

Os Curds são cremes à base de ovos, margarina e sumos de frutas, que podem ser uma alternativa aos tradicionais doces de fruta. 

Já há algum tempo que tinha visto esta receita e hoje decidi experimentá-la e aqui está o resultado!

Para fazer este Curd baseei-me numa receita que vi no facebook da jornalista Clara de Sousa, alterando ligeiramente as porções.

Receita

Ingredientes:

• 4 limões
• 4 ovos
• 50g de margarina
• 300g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha maisena

1. Levar ao lume a margarina, a raspa e o sumo dos limões e deixar a margarina derreter;
2. Depois da  margarina ter derretido juntar o açúcar e ir mexendo bem até ele dissolver; 
3. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco;
4. Bater os ovos (como se fosse para uma omeleta) com a farinha maisena;
5. Colocar novamente o preparado da margarina no lume e ir deitando aos poucos a mistura dos ovos;
6. Manter no lume, mexendo sempre muito bem, até engrossar;
7. Depois colocar em frascos.

Este preparado tem várias utilizações: pode ser utilizado para barrar bolachas ou torradas ou para usar em bolos, como recheio ou cobertura!

Em breve irei publicar a receita onde usei este Curd, que está delicioso!

Derreter Chocolate: Um prazer ou um desastre?!?

Chocolate! O meu grande vício!
Uma bela iguaria extraída da semente torrada do cacau, que foi trazido para a Europa pelos descobridores das Américas.
É um alimento muito nutritivo, que contém várias vitaminas, cálcio, ferro,zinco, proteínas e até magnésio!

Confesso que é um dos ingredientes que mais gosto de utilizar.

Ora,o que nos trás aqui hoje é a questão : "Como Derreter o chocolate?"

Eu costumo derretê-lo no microondas, mas sei que há pessoas que têm alguma dificuldade em derretê-lo aí, acabando por queimá-lo.

Para derreter o chocolate no microondas:

1.Colocar o chocolate que pretendo num recipiente que possa ir ao microondas,

2.Juntar um pouco de margarina 

3.E o mais importante - colocar um pouco de água no fundo do recipiente.

Mas atenção à quantidade de água que é colocada, que deve ser em função da quantidade de chocolate.

O que eu aconselho é colocar uma colher de sopa e meia de água, no caso de se derreter uma tablete inteira.

Quanto à margarina, há profissionais que aconselham para cada 150 g de chocolate, 50 de margarina. Habitualmente, não coloco tanta manteiga porque não gosto, coloco sempre o menos possível, até porque não é muito saudável.

Depois vem a parte do microondas propriamente dita. O tempo que o recipiente fica no microondas depende, obviamente da quantidade que se está a derreter.

Para uma tablete inteira, costumo marcar 30 segundos no meu microondas, depois de passados 20s abro o microondas e com uma colher mexo o chocolate para que ele se envolva com a água e com a margarina e ao mesmo tempo vá derretendo.

Caso o chocolate fique logo derretido após ter mexido com a colher (convém mexer durante uns minutos), não necessita de colocar mais tempo, senão deixa-se terminar o tempo.

Não deverá ser necessário mais de 30s.

O mais importante é mesmo o mexer com a colher para derreter ao máximo o chocolate.Se não for mexendo e deixar estar, corre o risco de o chocolate queimar, em vez de derreter! 

Alguma dúvida é só colocar!