CUADERNOS DE COCINA ORIENTAL 2.0 : Varios

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TOMANDO TIERRA EN EL SEGUNDO ANIVERSARIO

Hace un año me encontraba más de 100 kilómetros al norte del circulo polar ártico. Un trineo tirado por perros y un bosque de coníferas nevado bajo un sol tímido.

Debes parar Alex. Eso dije.

Y después Tailandia, Malasia, Singapur, de nuevo Tailandia, Camboya, otra vez Bangkok y para terminar Birmania.

Debes parar Alex.

Vuelta a casa. Solo unos días porque en julio estaba en el Pirineo trabajando en una cocina.

Debes parar Alex.

Y llegó centroamerica. 7 semanas entre Costa Rica y Panamá.

Para, para, para...

Y me fui a Nepal. Subí mis 5 mil metros y regresé.

Paré? No, para qué, decidí pasar las navidades en Finlandia, regresar el 4 de enero e irme el 7 a Sri Lanka con un grupo.

Y como Alex no había parado por propia iniciativa su destino decidió detenerlo.

Así que el día de año nuevo tuve un maravilloso e iluminador accidente. Pudo ser grave, pero afortunadamente se quedó en un estupendo dolor de espalda y una oportuna toma de conciencia.

Gracias trineo. Gracias accidente. Me habéis puesto aquí y ahora.

Ah, todo esto viene a cuento  porque hoy se cumplen 2 años desde que nació este blog. Espero seguir muchísimo tiempo al pie de esta trinchera humilde y pacífica.

Gracias de corazón a tod@s los que me visitáis a menudo o accidentalmente. Y miles de gracias a cada hermosa persona que me regala sus comentarios.

Seguiré.

Gracias, Bohoma Stutti, Donyebat, Terimakasi, Camon, Nandri...

Psdt; A veces uno tiene la suerte de cruzarse en la vida con hermanos de sangre. Ese tipo de personas que lo sacan a uno de un pozo helado apretando los dientes y sonriendo. Gracias amigos.

UNA PRECIOSA VIDA HUMANA

"Cada día, cuando te levantes piensa;

Hoy soy afortunado
por haberme despertado.
Estoy vivo,
y soy una preciosa vida.
No voy a desperdiciarlo.

Voy a emplear
todas mis energías para desarrollarme,
para expandir mi corazón hacia los demás,
para alcanzar la iluminación para el beneficio de todos los seres.

Voy a tener
pensamientos amables hacia los demás.
No me enfadaré,
ni pensaré mal de los demás.
Voy a beneficiar a los otros
tanto como pueda."

XIV Dalai Lama

Para Evan y Carlos, angeles de Delhi y "Purgaon". Gracias por ser seres humanos tan hermosos y llenos de luz. Siempre hacia adelante.

Aquí estoy. Ni he desparecido ni me ha tragado la tierra.

Volví hace dos semanas del Pirineo, y estoy casi marchándome camino a Costa Rica. Allí trabajaré poco más de 1 mes. Después me voy a casa, a Nepal.

Dice una amiga mía que cada siete años se produce un cambio de ciclo en la vida de una persona.

Hace siete años me fui a vivir a Sri Lanka. En ese momento comencé un periodo increíble de mi vida, durante los que he pasado gran parte de mi tiempo recorriendo Asia de punta a cabo. Aprendiendo más de mí y de lo que me rodea.

Ahora siento que necesito empezar algo nuevo.

Aún no se que es. Me lo pregunto, o más bien dejo de preguntármelo para que el universo me responda.

En este proceso he sentido un cierto desapego por el blog y todo lo que había alrededor. Me he sentido cansado.

Así que por eso he dejado de escribir por un instante.

Pero es solo temporal, un pequeño reposo para coger impulso. Quiero demasiado estas paginas como para abandonarlas ahora.

Simplemente necesitaba respirar un poco.

Ayer escuché que cuando se callan las palabras suceden las cosas.

Guardo silencio y dejo que el milagro ocurra.

Os veo en septiembre. Espero que volvais a leerme.

Os quiero mucho. Gracias.

OM MANI PADME OM

Alex

GYOZAS (Empanadillas de siitake y col), y VEGANIA, una alegría en Malasaña...

Foto; Las gyozas en pleno proceso. Y el logo de Vegania, la primera tienda de alimentacion vegana que abre sus puertas en Madrid.  C/ San Vicente Ferrer, 21, en Malasaña...

Escribo esta receta con retraso, pero un mini viaje a la costa me ha tenido ocupado.

Comienzo con una buena noticia, la semana pasada abrió sus puertas en Madrid Vegania, creo que la primera tienda de alimentación completamente vegetariana de la ciudad.

Esta situada en la calle San Vicente Ferrer, 21, en el barrio de Malasaña. Allí esta Dani dirigiendo con mano sabia una tienda–colmado donde encontrar todo tipo de productos veganos, quesos de soja, comidas preparadas, chocolates, seitán, dulces…

Si os interesa el veganismo no dejéis de visitarlo. Y a lo mejor tenéis la suerte de encontrar allí una angelita flaquita y dulce…

Como quería acompañar la noticia con una receta sin carne me puse a rebuscar entre las que estaban pendientes en mi larga lista de espera.

Y allí encontré estas Gyozas, unas empanadillas coreano-japonesas. Normalmente se rellenan de verduras y carne picada, pero yo he preferido suprimir el último ingrediente.

A diferencia de otras recetas similares, que se cuecen al vapor o se fríen, las gyozas emplean una técnica mixta y muy curiosa. En primer lugar se doran en muy poco aceite por una de sus caras, después se añade un poco de agua y se cuecen. El resultado es una mezcla entre fritura y vapor. Muy rico!

Tuve problemas con el relleno, no lo niego. Lo preparé sin carne y en crudo, rellené las gyozas y las cociné… Pero para mi sorpresa al cocerse la col las empanadillas se desinflaban y quedaban como si fueran una hoja mustia y fea…

Así que hice un pequeño cambio, pase por la sartén el relleno hasta que la col se cocinaba un poco y perdía casi toda su agua. El resultado fue mucho mejor, y las gyozas lucieron mas lustrosas al final.

Imagino que si las cocinas con carne picada no tendrás ninguno de estos problemas, y quedaran gorditas y jugosas…

El caso es que estaban bastante ricas, y como además son muy fáciles de preparar…

Ingredientes;

Hojas de gyoza o empanadillas(son las blancas, redonditas y pequeñas que podéis encontrar en los establecimientos orientales)
1 taza de col china (o normal) picada muy fina
4 setas siitake remojadas hasta ablandarse y picadas en juliana fina. Sin el pie del sombrero!
2 tallos de cebolleta picados
1 cucharada de vino chino o jerez
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de salsa de soja clara
1 cucharadita de aceite de sésamo
Pimienta negra

Salsa para mojar

6 cucharadas de vinagre negro chino
2 cucharadas de salsa de soja clara
1 cucharadita de aceite de chile
1 cucharadita de jengibre en juliana muy fina

Preparación;

En un pequeño cuenco mezclar bien los ingredientes de la salsa. Reservar

Mezclar las verduras (col, setas y cebolleta) con su sazón.

Poner una sartén a calentar y saltear la mezcla, hasta que la col pierda su rigidez y gran parte de su agua. Probar y rectificar de sabor.

Hacer las gyozas es sencillo. Coger una hoja y poner encima un poco de relleno, ni mucho que la haga abrirse, ni tan poco que quede fea. Mojar los bordes y cerrarlo como una empanadilla, después hacer 3 o 4 dobleces en el borde y presionar para cerrarlo bien. Reservar y repetir con el resto.

En una sartén poner muy poco aceite e ir acomodando las empanadillas, tapar y dejar que se doren unos 3-4 minutos. Es importante que no pongamos demasiadas a la vez para que no se peguen entre si.

Destapar y añadir agua (la cantidad dependerá del tamaño de la sartén, pero no debe cubrirlas, sino mas bien que les llegue a un tercio…), subir el fuego y taparlas de nuevo. Dejarlas unos minutos hasta que el agua se halla evaporado y estén hechas.

Retirar y repetir con el resto.

Servir calientes con su salsa… y que aproveche!

LISTA DE ENTRADAS POR FECHA

Hola a tod@s,

Desde hace ya un tiempo el blog se estaba volviendo inmanejable.

Son ya casi 200 entradas, entre ellas mas de 40 recetas, y cada vez se va haciendo mas difícil encontrar lo que se desea.

Así que os ofrezco esta pequeña herramienta, un listado por meses de todo lo que ha ido apareciendo en los Cuadernos. De enero de 2008 a mayo de 2009. Clikando en la cita accedereis a la entrada correspondiente.

A partir de ahora tendréis el link en un apartado propio a vuestra derecha, para que podáis consultarlo cuando deseéis.

Y en breve os ofreceré otra lista por temas.

Un abrazo y espero que os sea útil,

Alex

HUMILDEMENTE

“Humildemente
me esforzare en amar,
en decir la verdad,
en ser honesto y puro,
en no poseer nada que no me sea necesario,
en ganarme el sueldo con el trabajo,
en estar atento siempre a lo que como y bebo,
en no tener nunca miedo,
en respetar las creencias de los demas,
en buscar siempre lo mejor para todos,
en ser un hermano para todos mis hermanos.”

M. Gandhi

Proximamente... LOS VIDEOS DE GURU MASALA!

Pues si…

Mi vieja y querida Nikkon llevaba un tiempillo renqueando y senti que necesitaba algo mas pequegno, mas practico, y con prestaciones diferentes.

Asi que he decidido simultanear mi antigua camara con una nueva. Me he comprado una minuscula Panasonic de un porron de megapixeles.

Lo bueno es que tiene video, una de las cosas que yo queria.

Desde hace tiempo me apetecia grabar videos cortitos con cosas interesantes que pasan por estas tierras de Dios.

Y ya he comenzado !

Dentro de poco os ofrecere el estreno mundial… que nervios !

Ah, no tengo un duro, y comprar esta camara me va a costar renunciar a tomar mi cervecita de fin de dia durante el resto del viaje.

Asi que por favor, sed indulgentes.

Besos y abrazos,

Guru Masala Kubrick

KUALA LUMPUR, AUTOPISTA O CIUDAD... (y como una sopa de pollo puede levantar un animo decaido...)

Foto; Turtle Beach, en Pulao Kecil, en las Perenthian. No estaba mal el sitio...

Deje Penang hace unas noches y me puse en camino hacia la costa opuesta, en el Mar de la China del Sur.

Kotah Baru era mi destino. Una ciudad de provincias, pegada al mar y a la frontera de Tailandia.

Llegue de madrugada y encontre un cuarto con bagno en el pasillo (mucho mas limpio por cierto que el propio dormitorio…). Y esa magnana contacte con un tipo para un curso de cocina. La clase en cuestion fue malisima, pesima, deprimente, sucia, descorazonadora…

Como Kotah Baru tampoco me ofrecia mucho decidi marcharme y seguir camino al sur.

Pase un par de dias en unas islas tropicales llamadas Perenthian. No estan mal. Mar, sol, snorkel y lectura.

Pero como el objetivo del viaje no es la “dolce vita” cogi un bus nocturno y ayer por la magnana llegue a la capital, Kuala Lumpur.

Foto; Merdeka Square. KL.

La primera impresion no fue muy buena. A algun avispado politico se le olvido que las ciudades son para los ciudadanos, para los peatones especialmente, que como los no fumadores, sufrimos los humos de otros.

Me imagino a un alcalde malayo, hace 30 agnos, decidiendo que habia llegado el momento de que su ciudad entrara en la modernidad y dejara para siempre de ser un lugar atrasado. Satisfecho, contandole a su esposa que se habia terminado el “kampung” (campo), los bufalos y los palurdos para siempre, y que, por fin, el "progreso" habia llegado a sus vidas...

Y aqui estamos hoy, 30 agnos despues, cuando el unico rincon habitable es el que no toco la manaza del jodido alcalde ni sus ideas de cemento, carretera y hormigon...

Aun asi me gusta KL, me gusta buscar el rincon de la ciudad que se ha salvado milagrosamente, el pequegno barrio, la tienda que resiste y el soportal donde aun hay abuelas vendiendo guirnaldas.

Y mirandola de este modo encuentro la ciudad hermosa, valiente y combativa.

Aun existe Chinatown, y Little India, y el maravilloso Kampung Baruh, rodeado de monstruos, torres petronas, autopistas y pasos elevados.

A alguien, de verdad, se le olvido que en esta ciudad vive gente. Y, por cierto, Kuala Lumpur no es una excepcion, sino una norma.

Foto; La Bihun Sup que me comi, al lado de la Gran Mezquita.

La sopa me salvo si. Porque ayer, antes de descubrir el almita desvalida de esta ciudad, paseaba yo entristecido y pensativo. El iman cantaba en la mezquita nacional cuando descubri un animado mercado callejero de comida.

Y de repente comenzo el diluvio de cada tarde. Y yo me sente, pedi una sopa de pollo y bihun (fideos finos de arroz) y me puse a contemplar como los buenos musulmanes salian despues del rezo del viernes.

Y no se si fue por la sopa, o el aguacero o los parroquianos que me rodeaban, pero el caso es que comence a verlo todo de un modo mucho mas amable y positivo. Y decidi que ni el asfalto, ni los humos, ni siquiera aquel alcalde gordo y aprovechado iban a estropearme mis dias en KL.

Y en estas estamos.

Prometo que magnana hablo de cocina.

Alex

GURU MASALA VUELVE A LA CARRETERA...

Hola a tod@s,

Pues si, me voy. Ya llega la hora.

El lunes vuelo hacia el sudeste asiático.

Llegaré a Bangkok y espero pasarme dos meses recorriendo Malasia, Singapur, Camboya, Laos y por último Birmania.

Pretendo cocinar todo lo que pueda, escribir mucho, poner en orden ideas y proyectos, preparar mis futuras clases de cocina y divertirme siempre.

Viajo solo, con unas zapatillas rotas, un par de chanclas, 6 camisetas, mis libros, los cuadernos de notas, una gorra, un rosario budista y mi sonrisa puesta.

También me llevo lo importante, el recuerdo de Madrid en el que estalla la primavera, y el de toda la gente a la que quiero y echaré de menos.

A los amigos del blog prometo teneros al corriente de mis pasos lo mas a menudo posible. Escribiré sobre el viaje, os hablaré de cosas de cocina, y compartiré recetas. Seguid visitándome por favor.

Conjuro pues a mis dioses para que me protejan. Les pido humildemente que sea un buen viaje, que conozca gente hermosa, que visite templos que alimenten mi espíritu, y finalmente que sienta que cada día ha merecido la pena.

...“ni a Ciclopes, ni a Lestrigones, ni al temible Poseidón en tu camino hallaras si no los yergue tu alma frente a tí”.

El Buda, Siva, Ganesh y mi abuela están sobre aviso.

Vuelvo en seguida.

Un beso a tod@s,

Guru Masala

“Sed buenos y no más, sed lo que he sido
entre vosotros; alma.
Vivid, la vida sigue,
Los muertos mueren y las sombras pasan,
Lleva quien deja y vive el que ha vivido.”

SINGAPUR, LA MECA DE LA COCINA ASIATICA

Foto;Singapur, modernidad y tradición.

Me encanta Singapur. Me siento feliz cada vez que piso sus calles.

Y eso que la primera vez que llegué sentía prevención y desconfianza… Esperaba encontrar una urbe mastodóntica, moderna y falta de personalidad, un bazar ridículo de todo a 100… Pero no.

Es cierto que es una ciudad moderna, que tiene rascacielos que rasgan el cielo del trópico, y que sus hombres de negocios caminan encorbatados entre miles de centros comerciales…

Pero también es un resumen de Asia. Una amalgama fantástica de razas, culturas e historias.

Una metáfora.

Foto; Niños malayos comiendo y tomando batidos.

Y junto al cemento y las prisas subsisten algunos barrios antiguos y llenos de sabor, Chinatown, Little India, Katong, Arab Street… Soportales, parques, mercados coloridos y una sociedad multiétnica que sabe convivir con un mínimo de tensiones.

Y además, para un enamorado de la cocina asiática, es el paraíso en la tierra.

Los singapureños aman comer, lo consideran el pasatiempo nacional al que dedican tiempo, cariño y esfuerzos. Singapur es un culo de botella al que llegaron durante siglos emigrantes de todas partes del continente, buscando huir de la miseria.

A su puerto arribaron chinos, tamiles, srilankeses, birmanos, indonesios, filipinos… Aquí se quedaron y aquí cocinaron.

La comida asiática en la ciudad es lo más autentica posible, muchas veces mejor que en sus países de origen. En ello les va el negocio. Es tanta y de tal calidad la competencia que a ningún cocinero se le ocurriría inventar para mal.

He paseado mil veces por Little India, subiendo perezoso por Serangon Road, visitando mercados, viendo a las mujeres tamiles comprar oro, comiendo dosas y especialidades vegetarianas.

Foto; Dickson Road, en Little India.

Tuerzo por Dickson Road pensando que esto es como Madrás pero en limpio… y estoy seguro que nunca comí mejor comida surindia, ni en Kochí ni en Chennai... Appam, currys ácidos de pescado, birianis, tabernas de Sri Lanka, cuartuchos nepalíes para comer un “dal baat” surtido y sabroso…

Sigo andando, y tras pasar la mezquita Abdul Gafoor llego a Arab Street. Malayos, pakistaníes, indios fatimíes… todos se dan cita aquí.

Callejas, bares con sisa, restaurantes norindios… es difícil probar comida Paddang como esta. Sayur lodeh, rendang de ternera, lontong de arroz comprimido… pero si cruzo North Bridge Road encuentro a los “pakis” gritones, voceando chappatis y curries deliciosos. Nunca me resisto a una “dalcha” o una korma de cordero. Como consiguen que la carne este tan tierna…

Foto; Puesto de patos lacados.

Y Chinatown con sus mil restaurantes chinos. Hokkiens, Teochews, Hakkas, Cantoneses, preparando especialidades deliciosas e impronunciables.

Las ofertas en Singapur parecen no acabar nunca. Podría ir a Kattong a comer su famosa Laksa,o a un bar de Dim Sum, o entrar en un Kopitian y desayunar koppi con tostadas y “kaya” de huevo y coco…

Foto; Casas típicas Peranakan, en el barrio de Kattong.

Y los Peranakan, “los chinos de los estrechos”, con sus restaurantes elegantes y su comida refinada y ardiente. Y la carretera de la playa donde sirven algunos de los platos nacionales de la isla, cangrejos al chile y a la pimienta…

Aún quedan por probar restaurantes de Szechuan, Birmanos, Thais, Filipinos, Newaris, Balineses, Vietnamitas, Laotianos… alguien da más…

Es Singapur, donde dicen que la gente solo vive para comprar y para comer…

UN BODHISATTVA

Habréis visto que he cambiado de cabecera.

Sentía que necesitaba algo de color, algo más que ese negro y sobrio titulo.

Hace unos días que entra tanta luz por las ventanas de mi casa que decidí que lo adecuado era otro ser luminoso.

Rebusqué entre mis fotos alguna que expresase lo que quería decir, hasta que recuperé la que ahora veis.

Es un Bodhisattva, un “ser de iluminación”. Para el budismo Mahayana es una persona que pospone su propio nirvana para ayudar a los demás en su camino.

Yo he tenido mucha suerte en mi vida, y he encontrado a varios Bodhisattvas en mi senda, llenos de “karuna” y paciencia. Ellos saben quienes son…

La foto esta tomada un bello día de junio, en la playa de Bentota, Sri Lanka. Una noche en que estuve a punto de envenenarme por mi cabeza loca…

Espero que os guste...

Besos y abrazos

RASCAR UN COCO

Así es como una mujer srilankesa deja un coco después de cinco minutos. Mondado…

Ya tiene un buen montón de pulpa fresca preparada para sacar su leche.

Para hacerlo emplean un instrumento llamado “Hiramanaya”. Es una vara de hierro fijada a un banquito de madera por uno de sus extremos. El otro extremo es una pala dentada. Las amas de casa se sientan en el banco y rascan la pulpa del coco contra los dientecillos de metal.

Cada vez que veía a la buena de Subha hacerlo me maravillaba. Su velocidad y la precision quirúrgica con la que era capaz de limpiar el fruto en minutos. Luego, cuando llegaba mi turno, me daba cuenta de los años de práctica, de las generaciones de mujeres que antes que ella hicieron lo mismo.

Yo tardaba un cuarto de hora, me cortaba con la sierra, rascaba la parte marrón del coco…

En fin bohoma stutti por enseñarme tanto!

JUNTEMOS LAS MANOS

“Es imposible seguir con el insensato consumo del mundo occidental, que ahora extiende sus codiciosos tentáculos por todo el globo. El precio, cuya mayor parte pagarán nuestros hijos, es demasiado alto. Solo actuando unidos, negándonos a comprar alimentos que se han sazonado en secreto con venenos y dolor, podemos enfrentarnos al poder empresarial que envuelve el mundo.  

Juntemos las manos. Hablemos por quienes no tienen voz y por los pobres. Defendamos nuestro derecho, como ciudadanos de democracias libres, a volver a tomar las riendas de la producción de alimentos. Sembremos todos juntos las semillas de una cosecha mejor, capaz de generar otra manera de vivir.” 

Extracto de un libro imprescindible y concienciador, “Otra manera de vivir. Cuando la comida importa” de  Jane Goodall. Leedlo...

UNA TARDE EN CHINA BEACH o como iluminarse a base de sonrisas y calamar seco...

Foto; El calamar seco o el despertar de la consciencia...

Os habéis sentido alguna vez al límite, a punto de explotar, e incapaces de expresar todo ese sentimiento…

Así me sentía yo en Hoian hace unos meses.

China Beach es una playa maravillosa. Creo que ya os conté que era el lugar donde los soldados norteamericanos descansaban durante la guerra, y que en breve será un “hermoso” Benidorm con 30 kilómetros de hormigón… En fin…

Pues bien, China Beach vino en mi ayuda regalándome una tarde mágica, reveladora y dulce. Me sentí como imagino se debieron sentir los pobres reclutas que cambiaban las selvas de pesadilla por la arena azafrán y la vida…

Hasta las 5 de la tarde la playa es una lengua enorme poblada mayoritariamente por extranjeros, rodeados por una nube de vietnamitas insistentes intentando vender, regatear y hacer negocio.

Pero, oh Buda, cuando el sol deja de picar se produce el milagro. Los vietnamitas, como en general los asiáticos, odian tomar el sol, y consideran una piel pálida el culmen de la belleza.

Foto; Los puestos comienzan a preparar la comida...

Así que a esa hora los forasteros ávidos de piel bronceada se marchan a sus hoteles y son sustituidos por una miriada de divertidos vietnamitas. Gente humilde, o no, grupos de universitarios, familias enteras, hombres de negocios en corbata y descalzos…

Foto; La familia disfrutando...

Lejos del mar, donde empiezan las palmeras se han apostado docenas de pequeños puestos de comidas. Un tenderete minúsculo, un fuego de carbones, platos y vasos de plástico, una nevera llena de cervezas y refrescos, salsas, palillos, cucharas, y la abuela que pasa la tarde sorbiendo un cuenco de noodles…

A cada tenderete le corresponden tantas esterillas como pueda situar hasta el comienzo del mar. Seis, cuatro, ocho, en una línea larga y estrecha de paja trenzada.

Toda la playa, en cientos de metros, esta ocupada.

Las brasas están que arden, y mientras se sorbe cerveza Larue se pide la comida. Raya adobada a la plancha, fresquísimas almejas asadas, gordas y llenas de guindillas, panes de arroz, calamares secos tostados, cangrejos “casi” vivos…

Foto; La raya adobada se pone en hojas de plátano y despues se asa...

El ambiente es festivo, cordial, bullicioso. Sube la marea y unas chicas juegan y se mojan los pies antes de volver a la esterilla. Aún quedan muchos noodles y papel de arroz para envolver algún pescado tropical recién cocinado.

Yo lo miro todo. Bebo mi segunda Larue tibia y dejo que el malestar se disipe. Comimos un calamar seco y picante y después nos decidimos por las almejas antes de que las sombras nos fueran envolviendo.

Deberíamos volver, no? Si, no se. Quizá no…

Una pequeña iluminación en China Beach…

Foto; Las deliciosas almejas picantes...

LOS MARTES AL SOL

Foto; Niño de Khatmandu, Nepal, 2008.

Pues eso, que vamos a tener que emigrar de nuevo.

Demasiados martes al sol.

Ahora debe ser Sivaratri en Nepal.

Los sadhus suben desde la llanura india a Pasupathi. Es la noche de Siva, así que cocerán calderos de leche y ganja, y fumaran gruesos cigarros de maría.

Omh namo sivai…

Es martes, hace sol en Madrid y el "hormiguillo" va subiendo...

E-MAIL

Hola a tod@s,

Acabo de crear una dirección de mail para que podamos tener un contacto más directo.

Llevaba tiempo pensando que necesitaba algo más que los comentarios de los post, así que pongo a vuestra disposición este nuevo canal,

elgurumasala@yahoo.es

aquí me tenéis para lo que queráis. Relacionado con la cocina o con lo que sea.

Desde clases de cocina a domicilio, dudas, recetas, información de viajes…

Pero por favor, no dejéis de poner comentarios... me dan la vida...

Muchas gracias a tod@s,

Sed buenos y no más.

LO QUE SABEMOS

Foto; Budas gigantes de Gal Vijara. Polnnaruwa, Sri Lanka. (La foto no es mía, pertenece a Allposters.es, gracias)

"No sé a donde voy, pero sé con quién voy.

No sé donde estoy, pero sé que estoy en mí.

No sé qué es Dios, pero Dios sabe lo que soy.

No sé lo que es el mundo, pero sé que es mío.

No sé lo que valgo, pero sé no compararme.

No sé lo que es el amor, pero sé que gozo tu existencia.

No puedo evitar los golpes, pero sé como resistirlos.

No puedo negar la violencia, pero puedo negar la crueldad.

No puedo cambiar el mundo, pero puedo cambiarme a mí mismo.

No se lo que hago, pero sé que lo que hago me hace.

No se quien soy, pero sé que no soy el que no sabe."

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