Olha o rigatoni aqui de novo

Bom, sobraram alguns ingredientes do rigatoni com gorgonzola e pra não haver desperdício, o Bar comprou alguns tomates e champignons pra aproveitar o que restou e preparar o almoço do domingão.

Rigatoni com de creme de leite, tomates e champignons

Ingredientes:
- 250 g de rigatoni;
- 3 colheres (sopa) bem cheias de cebola picada;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados;
- 100g de champignons cortados em lâminas;
- manjericão a gosto;
- 1 tablete de caldo de frango;
- 300 g de creme de leite fresco.

Modo de preparo:
- Refogar a cebola na manteiga;
- Em seguida acrescentar os tomates, os champignons, o manjericão e o caldo de frango;
- Após uns 5 minutos, acrescentar o creme de leite fresco e deixar ferver o molho.

Não acrecentei sal pois usei o caldo de frango e também estou tentando comer comida menos salgada, por conta do rim, da hipertensão, blablabla...
Mas é um molho rápido e prático, me contem se gostaram da receita!

Rigatoni com molho de gorgonzola

Sexta-feira, uma alegria da véspera do fim de semana e uma preguiça ao mesmo tempo... Mas resolvi preparar o jantar e tentei caprichar. O Bar escolheu o molho para a massa e achei uma receita, fiz uma adaptação desta do programa da Ana Maria Braga. O bom é que sexta é dia de faxina e pelo menos chego e encontro uma casa cheirosinha e, principalmente, uma pia limpa!!!

Receita de Rigatoni com molho de gorgonzola e pera

Ingredientes:
- 250 g de rigatoni
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- meio maço de manjericão picado
- 1 tablete de caldo de frango esfarelado
- 100 g de queijo gorgonzola
- 1 xícara de vinho branco
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 pera sem casca e sem semente fatiada
- Cheiro-verde picado

Modo de preparo:
Numa panela refogue, em fogo médio, a manteiga, o alho e o manjericão.
Em seguida, acrescente o caldo de frango e o queijo gorgonzola.
mexendo sempre até derreter.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Acrescente o creme de leite fresco e a pera deixando ferver por alguns minutos.
Junte o molho ao macarrão cozido e polvilhe o cheio verde se quiser.
Depois desse prato e de meia garrafa de prosseco, apaguei.
Pri, sorry pelo furo! Me chama de novo?

Almoço de domingo no Magrão

Ai, no domingo até ia cozinhar, mas a fome apertou e o Bar achou melhor sairmos pra almoçar fora, então fomos à Cantina do Magrão, que fica no Ipiranga, anexa ao Bar do Magrão. Como sempre acontece, tivemos que esperar por uma mesa, mas nem aguardamos tanto dessa vez, enquanto isso fomos tomando uma Serramalte, aproveitando o quente dia que fez. Logo chegaram nossos Bolinhos de Parmesão, que são uma especialidade da casa, se você for, tem que experimentar. Dessa vez pedimos um Ravióli de espinafre recheado com vitelo ao molho quatro queijos, uma delícia, massa bem recheada e molho leve, apesar dos queijos. Ainda sobrou uma porção pra quentinha, hehe.

Cantina do Magrão
Rua Agostinho Gomes, 2998 - Ipiranga
São Paulo - SP
Tel.: 2061-6649

Reaproveitando os ingredientes

Ai, ai, talvez vocês estejam meio cansados de ver minhas receitas e fotos de massas... mas resolvi postar porque acabei aproveitando quase todos ingredientes da receita do sábado na segunda-feira, senão acabaria perdendo tudo... mas o cogumelo acabou e acrescentei carne moída e com os tomates fiz um molho onde também coloquei pimenta calabresa seca. Outro item que tinha sobrado era o queijo pecorino que é muito gostoso e tem um sabor mais leve que o parmesão, mas não o acrescentei ao molho, apenas sobre o prato pronto. A berinjela tinha comprado a quantidade certa para a receita do sábado, mas achei que era muito e usei apenas uma de duas. Assim acabou sendo nosso jantar de segunda-feira, sem desperdícios!

Jantar gordinho da segunda

Bom, ontem estava num grande mau humor, já era meio tarde e ia comer dessas sopas semi-prontas, mas pensar num jantar mais substancioso me animou! Então resolvi que faria uma massa com molho de gorgonzola, hummmmm.
Peguei uma pecinha de queijo no supermercado, mas chegando em casa fui procurar uma receita na internet e descobri que quase todas levavam creme de leite... Até que achei esta que incluia apenas leite, que era minha intenção pois tinha uma caxinha aberta em casa. Sempre fico apreensiva pra fazer molho branco, até que encontrei uma dica preciosa de Marcelo Katsuki, então quando for acrescentar a farinha e o leite bata com um fouet, assim seu molho não vai empelotar.
Até o macarrão ficar pronto, devoramos estas bruschettas que fiz com o pão, que tinha sobrado do lanche de domingo, e apenas tomate, queijo estepe e umas fatias de copa que desfiei grosseiramente com a mão mesmo, depois é só colocar um fio de azeite, deixar alguns minutos no forno até o queijo derreter e voilá, está pronto!

Jantarzinho especial

A massa
















O queijo
















A mesa

Ai o bom de chegar o friozinho é que a gente pode comer pratos mais gordos com menos culpa (será?), meus amigos vão rir muito desta declaração pois sabem que não preciso de desculpa nenhuma pra comer o que quero, hehe.
Mesmo assim o clima favorece a receita que vou postar, que "roubei" do Blog do Marcelo Katsuki, nem me dei o trabalho de editar, copiei na cara dura! Mas eu adoro este macarrão e já fiz várias vezes. Tentem e não se arrependerão!
















O prato

Spaghetti Jambon au Fromage (2 porções) - Corte 200g de presunto em cubos (com aproximadamente 1cm). Opcional: saltear rapidamente em um pouco de manteiga.

- Prepare um molho bechamel com queijo. Derreta 2 colheres de manteiga, junte 1 colher de farinha de trigo e aqueça até começar a dourar. Vá juntando leite aos poucos (umas 2 xícaras) e batendo com um foier para não empelotar. Junte 1 gema, sal, pimenta e um sopro de noz moscada (muito pouco mesmo). Incorpore 100g de gruyère ralado e está pronto.

- Cozinhe 200g de espaguete 'ao dente', distribua em 2 pratos fundos. Junte o presunto em cubos e cubra com o creme. Salpique salsinha e sirva com parmesão ralado.
















O jantar