Sobremesa brasileiríssima.

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Banana flambada na cachaça, quer uma sobremesa mais brasileira do que essa? O custo é baixo, é deliciosa e em poucoquíssimos minutos fica pronta e a apresentação é muito bonita. Gente, o ideal é servir duas fatias de banana com uma bola de sorvete, mas acontece que quando eu me dei conta, só tinha sobrado uma fatia de banana pra foto! hehe'

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Ingredientes:

• 04 bananas - tipo ourinho, pois ela é bem docinha.
• 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal.
• 01 colher (sopa) de açúcar.
• 50 ml de cachaça.
• 150 ml de suco de laranja.
• Sorvete de creme para acompanhar.

Modo de fazer:


Descasque as bananas e corte-as no sentido longitudinal. Numa frigideira antiaderente, aqueça a manteiga, doure as bananas de ambos os lados e polvilhe o açúcar. Despeje a cachaça na frigideira e, com cuidado deixe flambar as bananas. Adicione o suco de laranja e espere o caldo reduzir pela metade. Montagem: Num prato, disponha as fatias de banana, jogue um pouco de calda de laranja por cima e sirva com uma bola de sorvete.

Rende 2 porções.





Tchauzinho!

Bolo de banana com pistaches e castanhas.

Delícia de bolo! Eu já fiz vários bolos com banana, mas esse ficou mais gostoso do que os outros . Se você não gosta de pistache, pode usar castanha do pará, amêndoas, avelãs etc. Eu fiz um mix de castanhas do pará com pistache, combinou muito bem.

Ingredientes:

• 03 colheres (sopa) de manteigaamolecida.
• 1 1/2 xícara de açúcar mascavo.
• 04 ovos.
• 2 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha.
• 01 colher (chá) de sal.
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
• 03 colheres (chá) de fermento em pó.

• 04 xícaras de farinha de trigo.
• 1/2 colher (chá) de noz moscada em pó.
• 02 colheres (chá) de canela em pó.
• 02 xícaras de purê de banana, misturada a 01 xícara de café forte.
• 01 xícara de pistaches e castanhas.*

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 200ºc. Unte 2 formas para bolo inglês - 25 x 9. Em uma tigela, misture o purê de bananas com o café. Reserve. Em outra tigela,(da batedeira) misture a manteiga, açúcar e os ovos. Bata até ficar cremoso, adicione a baunilha, sal e o bicarbonato. Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó, a noz moscada e a mistura de banana(incluindo todo o café). Com um batedor de arame, misture muito bem todos os ingredientes. Por último, adicione a mistura de pistaches com castanhas, mexa delicadamente. Divida a massa entre as duas formas untadas ou forradas com papel manteiga. Asse os bolos, forno a 200ºc, por cerca de 45 minutos (faça o teste do palito).

* Eu coloquei as castanhas e os pistaches inteiros, se você preferi, pique-os grosseiramente.

* Beijinhos! *

Torta de banana com caramelo e chantilly

Eu acho que essa torta vai ser uma das minhas sobremesas para esse natal. Ela ficou muito gostosa e o melhor de tudo, não é uma receita cara e nem difícil de ser feita. Com a proximidade do Natal, eu costumo testar algumas receitas que irei fazer. Passei a fazer isso, depois de algumas surpresas desagradáveis. Já passei horas na cozinha, fazendo determinados pratos com ingredientes caros e muito elaborados e que por fim, não ficaram muito bons.


Ingredientes:

• 01 pacote de biscoito maizena triturados.
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar granulado.
• 1/2 xícara de manteiga derretida sem sal.
• 01 lata de leite condensado.
• 03 bananas em rodelas.
• 01 xícara de creme de leite fresco.
• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro.
• Bombons Ferrero Rocher ou Bis de avelã ou bombons Sonho de Valsa, ou o bombom da sua preferência - triturados grosseiramente - a quantidade fica a seu gosto.

Modo de fazer:

Pré - aqueça o forno. Triture finamente os biscoitos, acrescente o açúcar granulado e a manteiga derretida. Misture bem, até ficar uma massa moldável. Pressione firmemente essa massa no fundo e laterais de uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro. Asse por cerca de 7-9 minutos. Retire do forno e espere esfriar.


Modo de fazer o recheio de caramelo: Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 25 minutos (conte o tempo, a partir do momento que a válvula começar a chiar). Espere a lata esfriar para abrir. Vamos fazer a montagem da torta: Corte as bananas em rodelas. Disponha-as sobre os biscoitos triturados.


Sobre as bananas, espalhe o caramelo de leite condensado.


Na tigela da batedeira, faça o chantilly: bata o creme de leite fresco até ficar espumosos, aos poucos adicione o açúcar de confeiteiro, bata até formar picos firmes. Espalhe o chantilly sobre a camada de caramelo.


Para finalizar, cubra a torta com uma camada generosa de bombons triturados grosseiramente.


Cubra a torta com filme plástico e leve a geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir. Obs: o caramelo feito com o leite condensado não pode ficar duro, senão não tem como ser espalhado sobre as bananas. Se você não quiser usar a panela de pressão, faça no banho-maria, mexendo sempre, até ficar com uma consistência cremosa, depois tire do banho maria e leve a panela diretamente ao fogo, mexendo sempre até que fique com cor de caramelo



Dica da Preta: Se não quiser fazer o chantilly com creme de leite fresco, no mercado tem creme de leite para fazer chantilly de boa qualidade.

Adaptado de: Inn Cuisine

Pão/bolo de banana com café e chips de chocolate

Gente, esse pão/bolo de banana é de uma leveza, uma maciez imcomparável, o sabor da banana com o café deu um sabor maravilhoso, e pra completar tem uns chips de chocolate, que sinceramente, foi o melhor pão/bolo de banana que já comi, sério!!!


Ingredientes:

• 02 xícaras de farinha de trigo.
• 01 colher (chá) de fermento em pó.
• 1/4 colher (chá) de sal.
• 01 colher (sopa) de café granulado instântaneo.
• 1/2 xícara de açúcar.
• 1/4 de açúcar mascavo.
• 01 xícara de purê de banana (cerca de 3 bananas médias).
• 1/4 xícara (chá) de óleo.
• 1/2 xícara de manteiga.
• 01 ovo grande.
• 01 colher (chá) de baunilha.
• 01 xícara (chá) de chips de chocolate ao leite.

Modo de preparo:

Pré - aqueça o fôrno. Unte 2 formas de bolo inglês - tamanho: 23 x 13 x 8 . Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o sal, o café instantâneo, açúcar e o açúcar mascavo.

Em outra tigela média, misture bem o purê de banana, o óleo vegetal, a manteiga, os ovos e a baunilha até ficar uma mistura homogênea. Despeje os ingredientes secos e misture tudo muito bem. Adicione então, o chocolate e mexa para que todos os ingredientes fiquem bem ditribuídos. Divida a massa entre as duas fôrmas untadas. Asse por aproximadamente 40 minutos, ou faça o teste do palito. Espere esfriar completamente para desinformar. Faz 2 pães.



Adaptado

Doce de banana com brigadeiro branco

Aqui em casa sempre temos bananas, as vezes até demais, as bananas foram compradas verdes, mas com a onda de calor que passou por aqui esses dias, elas ficaram amarelinhas rapidinho. E quando isso acontece, logo dou um jeito de fazer alguma sobremesa com elas. Pr0cura aqui, procura ali, e achei aqui. Deliciosa!

Ingredientes:

• 10 bananas nanicas maduras - > usei bananas prata.
• 02 xícaras (chá) de açúcar.
• Sumo de 1/2 limão.

Brigadeiro:

• 02 latas de leite condensado.
• 01 xícara (chá) de leite.
• 02 colheres (sopa) de margarina.

Cobertura:

• 02 latas de creme de leite sem soro.

Modo de fazer:

Em uma panela, doure o açúcar, acrescente as bananas cortadas em rodelas e o sumo do limão. Cozinhe no fogo brando, mexendo sempre até a banana desmanchar. Deixe esfriar e reserve. Brigadeiro: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando e mexa até ficar um creme bem grosso. Em potinhos individuais, coloque até a metade o doce de banana, complete com brigadeiro e por cima distribua o creme de leite. Rendimento: 16 porções.

Dica: Você pode substituir o doce de banana por compota de maçã.

Bananas carameladas

Essa banana caramelada é uma sobremesa chinesa, muito apreciada e fácil de fazer. Vi essa receita no blog da jornalista Alessandra Blanco. Fiz, gostei e eis a receita.

Ingredientes para a massa:

• 350 ml de água.
• 300 gramas de farinha de trigo.
• 20 gramas de fermento em pó.
• 15 gramas de amido de milho.
• 01 clara de ovo.
• 01 pitada de sal.
• 01 colher (chá) de óleo de soja.

Modo de fazer: Bater a farinha com a água, clara, sal e o amido até a massa ficar bem macia e homogênea. Adicionar o óleo e continuar batendo. Obs: Adicionar o fermento somente na hora de utilizar a massa. Aquecer o óleo para a fritura em uma temperatura média. Cortar as bananas em quatro pedaços cada e mergulhar rapidamente cada pedaço na massa. Fritar no máximo quatro pedaços por vez, deixe dourar. Juntar as bananas fritas ao caramelo.

Caramelo para as bananas:

• 03 bananas nanicas sem casca -> eu fiz com banana prata.
• 100 ml de água.
• 200 gramas de açúcar.
• 03 ml de óleo de soja.
• + ou - 01 litro de óleo para a fritura das bananas.

Modo de fazer:

Derreter o açúcar com a água e três ml. de óleo, até a mistura ficar dourada. Abaixar o fogo e mexer até a calda ficar em ponto de caramelo. Colocar os pedaços de banana empanados no caramelo quente, misturando rapidamente para cobri-los totalmente. Depositar os pedaços bem separados numa travessa untada com óleo para que não grudem. Esperar o caramelo endurecer e servir.

Dicas da preta: Sirva com uma bola de sorvete de creme, fica maravilhoso. Você também pode variar de fruta, use por exemplo, abacaxi, pêra ou maçã.

Folhados de banana com chocolate

Esse folheado, é gostoso e facim facim de fazer.

Ingredientes:

• 01 pacote de massa laminada-> 300 gramas.
• 01 ovo inteiro para pincelar.

Recheio:

• 1/2 xícara (chá) de chocolate ralado -> ralado grosso.
• 02 colheres (sopa) de farinha de rosca.
• 02 bananas amassadas (com garfo, feito purê).
  

Modo de fazer:

Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Amasse as bananas, desenrole a massa folhada e espalhe a farinha de rosca por toda a extensão da massa, menos nas laterais. Sobre a massa, espalhe as bananas, e por cima polvilhe o chocolate ralado. Pincele as bordas da massa com ovo e feche o folhado tipo envelope, pressionando levemente as laterais (é importante que todo o recheio fique coberto pela massa). Feito isso, pincele toda a massa com o ovo batido e coloque na geladera por vinte minutos. Asse em forno pré-aquecido - cento e oitenta graus, por cerca de 40 a 45 minutos.


Dicas da preta:

1. Para que as bananas não fiquem escuras, passe-as pelo caldo de um limão, escorra-as e então amasse.
2. Sirva morno e com uma bola de sorvete de creme ou com chantilly.