Tutu Dress Cookies

Fondant ataupun Royal Icing untuk mendekorasi cookies, dua-duanya bisa. 

Seperti yang terlihat pada kedua cookies ini, pada bahan fondant saya menggunakan teknik ruffle dengan menggunakan cutting Garret Frill, 

dan pada bahan Royal Icing, saya menggunakan teknik memulas menggunakan kuas.

Aplikasi fondant dengan teknik frilling ini memang memakan waktu lebih lama, namun hasilnya membentuk dimensi rok menyerupai aslinya. 

Sedangkan pada Royal Icing, waktu yang dibutuhkan lebih cepat dengan hasil yang unik dan juga tidak kalah cantik dengan aplikasi fondant.

Pengemasan juga perlu diperhatikan, terutama untuk penggunaan fondant berdimensi. Yang paling tepat adalah menyimpan cookies di dalam boks sehingga dekorasi aman dari kerusakan/patah.

salam cookies cantik,

PR

Read more...

Classic Cookie Series (Class 22 Feb & 7 March 2014)

Lebaran masih beberapa bulan lagi, tapi ngga ada salahnya ya belajar membuat kue kering klasik seperti tampak pada foto-foto diatas :)

Yang jelas kue-kue kering ini, eeennnaaaakkk semua ! 

nyamm nyammm ... kress kresss... 

Dalam kelas nanti, akan diajarkan membuat 6 macam cookies klasik yaitu : Nastar, Putri Salju, Sagu Keju, Kastengel, Lidah Kucing Moka dan Lidah Kucing Keju. 

Dapatkan resep yang teruji serta tips & trick membuat kue kering klasik yang tepat, bagaimana mendapatkan cookies lembut lumer di mulut dan harus bagaimana untuk mendapatkan cookies yang renyah. 

Oiya, kelas ini berbonus membuat membuat Lidah Kucing Rainbow lho.

--

Oke, catat tanggalnya yaa..

Sabtu, 22 Februari 2014 

di TBK. Sukses Terus - Alam Sutera Tangerang

dan

Jumat, 7 Maret 2014 di NCC Matraman - Jakarta Pusat

Biaya Kursus : Rp. 300,000,-

--

Sampai jumpa di kelas 

Salam,

PR

Read more...

Cookies Party... Yeaayy !

Ngomongin tentang cookies hias itu nggak bakalan ada habisnya, apalagi dengan saya..ha ha.. #ketawa sombong sekali-kali ahh :D

Bagaimana tidak, cookie cutter yang saya punyai ituu.. alhamdulillah, banyaak... sampai kalau disusun dalam ember-ember, bisa menjadi penyekat ruangan lho, beneeer..

Addict banget deh, ngga tahan kalau belanja nggak nyomot cookie cutter barang sebiji dua biji :D 

Okelah, pada akhirnya, ada suatu masa dimana cutter-cutter tersebut tidak hanya sekedar menjadi koleksi. Langsung saja dikaryakan, terutama untuk pesanan-pesanan pelanggan loyal 
Cake Miracle ^_~

Berikut adalah foto-foto cookies yang pernah saya buat untuk pesanan-pesanan dan belum pernah saya posting sebelumnya.

Gambar diatas, cookies cokelat bentuk teddy bear yang saya kemas dalam toples transparan. Hmm..  terlihat menggemaskan bukan? :)

Tea time mini cookies ini sangat cantik, saya kemas dalam tabung mika.

pasti ga  tahan untuk menggigitnya satu demi satu!

Sporty sekalii, unik dan agak jarang yaa bentuknya.. cookies ini dibentuk dengan cutter yang saya beli dari teman yang tinggal di australia. 

Keren deh ^_^

Hmm.. tapii ada masa juga dimana keahlian tangan dalam menggambar sangat ditantang, karenaa.. tidak ada cutter yang mewakili, he he.. 

Seperti cookies oggy ini, saya cetak menggunakan cutter bulat saja. 

Bisa berukuran besar (7cm) untuk bingkisan satuan seperti gambar diatas, 

 atau

berukuran lebih kecil, dicetak dengan ring cutter 3cm kemudian dikemas dalam toples transparant kemasan 1/2 kg-an.

Kemudian, cookies berbentuk hati sebagai bingkisan.

Cutter bentuk hati memang sepanjang masa dan merupakan cutter yang wajib dimiliki selain bulat. Dekorasi sederhana  saya variasikan antara fondant dan royal icing diatas cookies, hasilnya sudah menakjubkan.

Cookies dikemas dalam single pack, diberi pita sebagai pemanis,

dan siap untuk dikirim :)

Jungle series cookies, dicetak menggunakan Animal Cutter produk Wilton.

Kalau saya, alasannya senang sama cutter monkey nya, setuju?  :D

Imlek cookies, pesanan hari raya Imlek beberapa waktu lalu, menggunakan berbagai macam cutter; bulat, bulat bergerigi, lampu untuk lampion dan boy & girl.

Cookies bouquet, menggunakan cutter-cutter yang tersedia di pasaran. Bentuk yang diarrange sendiri adalah bugs untuk buket diatas, dan cincin untuk buket dibawah.

Hello Kitty Cookies,
ada beberapa variasi, kepala Kitty besar, kepala Kitty kecil dan Kitty medium setengah badan. Cantik dikemas dalam toples ataupun satuan.

Mari berkarya,

dan.. salam cookies renyah gurih legit ^_~

kalau nggak sempat bikin, pesan saja yaa :D :D

PR

Read more...

Love Bouquet Cookies (kursus 6 Pebruari 2014)

Rangkaian cookies cokelat berbentuk hati, disusun manis dalam satu bouquet cantik. Nuansa aneka level warna pink, putih dan fuschia menjadi dekorasi cookies ini. Biru tosca saya pilih untuk wadah cookies ini, lengkaplah sudah rangkaian ini dan sungguh saya sangat menyukainya ^_^

Oiya, cookies hati ini termasuk dalam salah satu materi kursus bersama saya di bulan Pebruari, tepatnya di tanggal 6 Pebruari 2014. 
Yuk, ikuti kelasnya di NCC Matraman,
Jakarta Pusat. 
Materi kursus meliputi pembuatan adonan cookies dan membuat cookies yang matang sempurna. Kemudian teknik mencetak cookies, penentuan design dan pemilihan cookie cutter, membuat royal icing, teknis menghias dan menyusunnya dalam sebuah bouquet.

Salam manis,

PR

Read more...

Cake Betawi for Culinary Exhibition at JFC

Cake ini saya buat sebagai partisipan di Culinary Exhibition pada event JFC (Jember Fashion Carnaval) yang berlangsung tgl. 20 - 25 agustus 2013 lalu, di kota kelahiran saya, Jember, Jawa Timur.

Cake berdesain Betawi saya pilih, selain karena ini adalah salah satu thema JFC ke-12 ini, juga karena konten tradisional Betawi sangat menarik perhatian saya dan sudah saya angankan untuk saya jadikan thema dalam desain cake saya.

Cake ini terdiri dari 5 buah cake bulat dengan tinggi bervariasi dari 8 cm hingga 20 cm. Secara keseluruhan saya tutup dengan fondant warna warna cerah dari fondan Satin Ice, cocok sekali karena betawi banget warnanya :)

Cake paling atas, saya tutup dengan fondant warna hitam dengan tumpukan warna-warni bunga mawar gulung diatasnya, kemudian di sisi samping sekelilingnya saya beri taburan gold pearl dan fondant diamond warna emas serta bintik bintik putih royal icing.

Berbagai teknik saya aplikasikan pada cake ini, dari teknik membuat tekstur pada permukaan fondant, teknik quilting, silicon molding, ruffles, gold lustre. Tampak motif sarung kotak-kotak, saya letakkan sebagai pembatas diantara dua cake.

Gumpaste saya gunakan untuk membuat topeng, bunga lily dan penjor/umbul-umbul. Sebagai pelengkap, saya meletakkan cookies hias royal icing yang bertabur sanding sugar metalik aneka warna.

Dengan royal icing saya membuat ukiran langsung serta teknik stencil yang terlihat pada cake bagian bawah. 

Demikian reportase saya, selanjutnya saya berpose dulu dari lokasi exhibition,
Cake bersama saya, dalam fashion style nuansa betawi :)

Terimakasih sudah membaca,
salam hangat!

Read more...

Cookies Hias, anyone?

Tak terasa Ramadhan tahun ini t'lah menjelang. Team kami pun mulai disibukkan dengan pesanan-pesanan terutama cookies hias, selain cookies klasik dan hantaran cake untuk Idul Fitri nanti. 

Cookies hias bercitarasa premium dengan rasa buttery yang kaya, berpadu tepat dengan manis legit royal icing sebagai toppingnya dan penggunaan bahan berkualitas tetap menjadi andalan khas kami, selain ciri khas warna dan dekorasi yang tidak asing, khas Cake Miracle.

Tersedia 2 (dua) varian rasa yaitu rasa cokelat dan vanilla butter, dengan

3 macam ukuran kemasan dan harga sbb. :

 Kemasan toples besar Rp. 130,000 (vanilla) dan Rp.140,000,- (cokelat)

Kemasan toples sedang Rp. 65,000,- (vanilla) dan Rp. 70,000,- (cokelat)

Kemasan mika tabung (diameter 8cm tinggi 5cm) Rp. 30,000,- (vanila) Rp. 35,000,- (cokelat).

Untuk dekorasi, anda bebas memilih thema, diantaranya tersedia thema idul fitri, garden, smiley, heart, animal, seaworld, butterfly, blossom.

Untuk pemesanan*, anda dapat menghubungi workshop kami 
di 021-5543191, Ferry 0812-95 90 5697 atau 
E-mail cakemiracle@gmail.com.

*pemesanan berdasarkan kuota produksi

Salam Cookies Hias,

Marhaban Yaa Ramadhan

Read more...

Cookies Bouquet nan Cantik

beautiful,buttery, crunchy and eye catching also...

these are a beautiful bouquet of my cookies.

Beberapa macam bentuk cookies yang dihias dengan fresh royal icing dan variasi fondant yang kemudian disusun di dalam sebuah pot menjadi suatu rangkaian cantik sesuai thema yang dipilih, itulah cookies Bouquet.

Party Theme ;)

 

Tea Time bouquet,

dan masih ada thema-thema lain yang bisa dibuat, percaya deh! 

btw, saya juga mengadakan kelas membuat Bouquet Cookies nan cantik ini,

untuk kelas reguler, diadakan tanggal 15 Mei 2013 bertempat di NCC Matraman - Jakarta Pusat. Sedangkan bagi yang berminat dengan kelas privat, silahkan menghubungi workshop kami di 021-5543191 atau HP. +6285710181472 dengan ibu tuty.

so, don't miss it :)

Read more...

Smiley Choco Cookies

bermula request dari Aya -my little princess- maka saya buatlah cookies ini, uniknya semua menggambarkan wajah yang happy, supaya Aya selalu happy :D

cookiesnya rasa chocolate butter dengan icing tanpa flavour. untuk resepnya saya sertakan ya, resep ini juga bisa diperoleh di buku saya "Kue Kering Hias" penulis : Peni respati.

yuk, mari dipraktekkan :)

Resep Chocolate Butter Cookies

By. Peni Respati

Bahan :

150gr butter

100 gr gula halus

1 butir telur ayam

1sdm maizena

1sdm susu bubuk fullcream

30 gr cokelat bubuk

375 gr terigu protein rendah

Cara :

1. Kocok butter dan gula halus hingga tercampur rata

2. Masukkan telur, aduk dengan spatula

3. Masukkan tepung maizena, susu bubuk dan cokelat bubuk, aduk perlahan dengan spatula

4. Masukkan terigu sedikit sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga rata. Hentikan penambahan terigu apabila adonan sudah terasa kalis.

Cara mencetak :

1. Gilas adonan diantara dua lembar plastik dengan bantuan rolling pin hingga ketebalan 3 - 4mm.

2. Buka lapisan plastik bagian atas

3. Letakkan coookie cutter bulat diameter 4cm diatas adonan yang sudah digilas, lalu tekan cetakan hingga adonan terpotong sesuai dengan bentuk cetakan, pindahkan ke dalam loyang.

4. Oven pada suhu 150 der C selama kurleb 20 menit hingga matang.

Resep Royal Icing

By. Peni Respati

Bahan :

250 gr gula halus

60 gr putih telur

1 sdt cuka masak

Pewarna makanan sesuai kebutuhan

Cara :

Aduk gula halus dan putih telur, kemudian mikser dengan kecepatan sedang.

Tambahkan cuka masak, mikser kembali.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri warna kuning lemon, merah dan hitam

Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga, ikat rapat.

Cara Mengaplikasikan Royal Icing :

Siapkan cookies yg sdh matang pada loyang

Tutup permukaan cookies dengan royal icing warna kuning lemon, dan hias mata dan mulut emoticon, dengan royal icing yang lebih kaku warna hitam, sedikit putih dan sedikit merah.

Cookies yang sdh dihias, dioven kembali sebentar dengan suhu rendah (dibawah 100der C) selama 10 - 15 menit atau smpai royal icing kering/mengeras.

Read more...

Kursus Tambahan di Bulan April 2012 : Cookies Hias

Mengingat banyaknya permintaan untuk mengadakan kelas di kota Tangerang, dan setelah lirak lirik kalender, koq masih ada satu tanggal tersisa, baiklah..... mari kita buka kelas khusus ini, yaitu Cookies hias.

Adapun materi kursus meliputi : cara membuat base cookies untuk cookies hias, kemudian membuat royal icing, lalu menghias cookies dengan sistem painting daaan... bonus menghias cookies dengan fondant. wah, kumplit :D

yuk, yang dari bulan2 lalu sudah menunggu kelas di workshop Cake Miracle, monggo....

Jumat, 20 April 2012, Jam 10 - 14.30

bertempat di :

Cake Miracle,

Taman Royal 2, Jl. Brawijaya 33, Cipondoh,

Kota Tangerang

biaya Rp. 300,000,-

(sudah termasuk makan siang dan hasil kursus)

pendaftaran : bu tuty/nia 021 5543191

sampai jumpa di kelas :)

Read more...

Jadwal Kursus Bulan Pebruari 2012

Haloo... bulan Pebruari sudah datang :)

bagi yang berminat mendalami bidang decorating cookies atau cake bersama saya, berikut adalah jadwal kelas di bulan Pebruari 2012, silahkan bergabung ya ^_^



--

06 Pebruari 2012

Cookies Hias 2 (kelas lanjutan)

NCC Matraman Dalam 3 no. 11

-- 

07 Pebruari 2012 

Decorating Cupcake with Fondant

NCC Matraman Dalam 3 No. 11

--

09 Pebruari 2012 

Rose Bouquet Cupcake

NCC Matraman Dalam 3 No. 11

--

15 Pebruari 2012

Chocolate Modelling & Figurine

NCC Matraman Dalam 3 No. 11

--

16 Pebruari 2012

Cake Pops

NCC Matraman Dalam 3 No. 11

 

pendaftaran bisa langsung ke NCC 021-3921771 untuk yang berlokasi di NCC Matraman. Info tentang kursus dapat menghubungi staf cake miracle di 021-32036471 (flexi) / 021-5543191 (workshop) dengan bu tuty/Nia.

sampai jumpa di kelas :)

Read more...

party theme cookies

mari berpestaa....

yuuk...jadikan cookies berthema pesta ini sebagai bingkisan di pesta kita!

cookies berukuran besar ini, ditutup dengan royal icing yang terbuat dari putih telur segar dan gula halus. detail, outline dan aksen selain terbuat dari bahan royal icing yang sama dengan penutup cookies, namun bisa juga memanfaatkan fondant, gula-gula maupun trimits. bagaimanapun desainnya..semuanya cantik, semuanya indah.

Read more...

my best cookies

cookies-cookies mungil ini selalu ada di dapur cake miracle, dan selalu jadi best seller. resepnya juga dimuat di buku Kue Kering Hias yang saya tulis. bagi yang ingin belajar lebih jauh tentang kue kering hias, bisa mengikuti kelas saya yang secara rutin saya adakan setiap bulannya. kontak email cake miracle ataupun no telpon yang tertera di halaman ini untuk info selanjutnya. salam,

Read more...

choco colourfull for anindhita

cupcakes berthema kupu dan bunga ini, melengkapi ultah anindhita. cupcakes cokelat dengan penutup chocolate modelling, demikian juga kupu-kupu dan bunganya.

sebagai goodybagsnya, sebuah kupu-kupu besar dengan warna yang senada menjadi pendamping cupcakesnya.

Read more...

girly 9th cake for adzra

nuansa girly penuh bunga dan kupu, begitulah request untuk cake ini. berukuran bulat 20 cm, cake ditutup dengan buttercream, kemudian diberi hiasan bunga dan kupu dari fondant. sebuah angka 9 berukuran besar menjadi center point, dengan tempelan kupu2 mungil diatas royal icingnya. happy birthday adzra.

Read more...

butterfly cookies [kursus cookies hias, 9des'10]

sedemikian banyaknya cookie cutter yang tersedia saat ini di pasaran, jangan makin bikin bingung yah..hihi...yuk, dieksplore ajah :) cookies diatas, berukuran sedikit diatas mini, namun masih dibawah medium. dihias atasnya dengan full royal icing. sebagai sajian di meja tamu pastilah menarik, untuk goodybag juga amatlah pantas.

hari ini, juga ada kelasnya loh di NCC matraman. buat yang sempat, gabung aja.

kamis, 9 desember 2010, jam 10.

marii....selamat berkarya!

Read more...

cookies nama & alphabet

cookies yang tampilannya cukup simple, namun tetap harus diperhatikan ketelitian dan kerapihannya. terbuat dari cookies cokelat berukuran 6 cm dengan hiasan fondant diatasnya, memanfaatkan hasil hiasan indah dari rolling pin motif serta cetakan huruf. yuk, patut dicoba.

Read more...

chrysant cookies

bunga chrysant yang terbuat dari fondant ini, menghiasi dengan indah cookies cokelat yang crunchy dan buttery.
pertama, buat bunga chrysant, menggunakan methode wilton dengan cara menggilas tipis fondant dengan ring cutter wilton medium size, lalu dengan menggunakan fondant tools yg ujungnya runcing, tarik2 halus sekeliling lingkaran bagian luar hingga terbentuk ruffles yang cantik. lakukan hingga 4-5 helai, lalu satukan.
keringkan bunga, kemudian pasan diatas cookies dengan menggunakan royal icing sebagai perekatnya. oven sebentar hingga bunga lebih mengeras dan set.

Read more...

opera cake for happy family

cake opera ini dipesan oleh citra, untuk keluarga besarnya yang kebetulan punya momen sejarah yang berdekatan; papa mamanya dengan wedding anniversary ke 33, citra sendiri wedding anniversary ke 6, suami citra berultah ke 33, kemudian oom nya wedding anniversary ke 11, keponakan ultah ke 1, dan adiknya ultah ke 28...uwaa...serruuuuu hihihi

figurin aku susun diatas opera berukuran 20x30cm, kemudian aku variasi dengan cookies2 angka berhias RI dan cookies untuk ucapannya menggunakan fondant.

how a great family, congrats!

Read more...

Cookie Class -advanced-, July 21, 2010

Kukis Hias kelas Lanjutan
Rabu, 21 Juli 2010 Pukul 10.00 s/d selesai
Pengajar: Peni Respati

Tempat: NCC Matraman

Materi:
Menggali kreatifitas dan memodifikasi bentuk kukis
Teknik painting lebih lanjut diatas kukis menggunakan royal icing
Membuat kukis batik
Menghias kukis dengan fondant
Aplikasi figurine 2D diatas kukis
Rp 350.000,-

Pendaftaran ke: NCCadmin@gmail.com atau Tel. 021 392 1779 atau 0817 483 7200 (SMS only)Pembayaran ke: Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427 atau ke Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

ditunggu selalu ^^

Read more...

the rose ring cookies

cookies cokelat berbentuk cincin, bersalutkan royal icing dan bertahtakan rangkaian mawar indah yang terbuat dari fondant. membuat cookies ini unik dan cantik.

padu padankan warna dengan cermat, kemas dalam tabung mika transparant, agar kecantikan cookies ini tidak terlewatkan oleh siapa saja yang ingin mencicipinya ^^

Read more...