CREMA DE ZANAHORIAS Y BERENJENAS LIGHT

Se avecinan las navidades con comidas realmente copiosas, así que vamos a intentar cuidarnos estos días previos a ver si por lo menos vamos lo más "limpios" posible... jajaja

INGREDIENTES:

• zanahorias (250 gramos), 
• berenjenas(350 gramos), 
• patatas (150 gramos), 
• cebolla (30 gramos), 
• puerro (30 gramos),
•  ajo (2), 
• una cucharada de aceite de oliva, 
• queso light (3 cucharadas de queso de untar o 3 quesitos light),
• pimienta, 
• nuez moscada, 
• caldo de pollo y 
• una pizca de sal (opcional).

PREPARACIÓN:

•  Colocamos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos el queso y la nuez (10 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma). 
• A continuación, añadimos caldo de pollo (20 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma). Antes de que concluya el tiempo, añadimos el queso y la nuez moscada. 
• Para completar, trituramos a velocidad 7, 30 segundos. Y listo para tomar

CREMA LIGERA DE COLIFLOR

Parece que el mal tiempo ya se ha instalado por aquí y que podemos empezar a comer estos platitos de cuchara que entran tan bien!!

Fuente: http://www.misthermorecetas.com/

http://www.imujer.com/

INGREDIENTES:

• 30 gr. de aceite de oliva
• 100 gr. de cebolla o cebolleta
• 700 gr. de coliflor en ramilletes
• 800 gr. de agua
• sal
• 200 gr. de leche desnatada

PREPARACIÓN:

• Echamos el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
• Añadimos la cebolla o cebolleta y programamos 4 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
• Incorporamos los ramilletas de coliflor, el agua y 2 puñaditos de sal. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
• Quitamos la tapa del vaso y esperamos unos minutos a que la temperatura baje a 80º (10 minutos aprox.). Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
• Agregamos la leche y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
• Servimos inmediatamente. Decoramos con un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil picado.

ARROZ INTEGRAL CON ESPINACAS

Aquí sigo con mi cruzada con el estreñimiento...  
Me habían recomendado varias veces el arroz integral, pero aún no lo había probado. Y ojeando una revista de Thermomix vi esta receta y ya no dudé!!!  La verdad es que está bueno!

* INGREDIENTES:

– 1 l. de agua

– 1 cucharadita de sal (para cocer el arroz)

– 300 gr. de arroz integral

– 500 gr. de espinas frescas y limpias

– 1 cebolla partida en cuartos

– 2 dientes de ajo

– 70 gr. de aceite de oliva

– 50 gr. de vino blanco

– sal y pimienta

* PREPARACIÓN:

Echamos el agua y la sal en el vaso, colocamos el cestillo y añadimos el arroz. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción (el tiempo de cocción depende de la marca de arroz, yo utilizo el de la marca Hacendado y con 20 minutos queda perfecto).

Sacamos el cestillo con ayuda de la espátula y reservamos el arroz. Aclaramos el vaso y lo secamos con papel de cocina.

Echamos, en el vaso, la cebolla, los ajos y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 4 y sofreímos durante 6 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos un poco de sal, pimienta (opcional), las espinacas y el vino blanco. Programamos 8 minutos , temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el arroz reservado y mezclamos durante 1 minuto, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Listo para servir.

PURÉ CREMOSO DE ALCAHOFAS BABY

En casa llevamos más de 10 días comiendo  purés a diario para ver si conseguimos que mi niña vaya regulando el tránsito intestinal. Tiene casi 3 años y está sufriendo una época de estreñimiento severo. Así que estamos haciendo "dieta" a base de verduras y frutas para ver si poco a poco va volviendo a la normalidad. 

En el blog se han ido publicando recetas con alto contenido en fibra que he rescatado esta semana y he vuelto a hacer. Aquí os dejo una lista de ellas.

• Puré depurativo 
• Crema de coliflor
• Crema de alcachofas
• Crema de calabaza

Y aquí os dejo esta receta sacada del blog thermoadictos y que es la última que hemos preparado esta semana. Aunque os aseguro que va a haber más!!! 

Fuente: http://phoo-d.com/

Ingredientes

• 250 g de patata pelada y cortada en trozos
• 150 g de judías verdes
• 80 g de calabacín lavado y semipelado
• 250 g de alcachofas baby congeladas
• 450 o 460 g de agua
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (unos 10 o 15 g)
• Una cucharadita de sal

Preparación

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la TMX, excepto la sal y el aceite y programamos 25 minutos, 100º, velocidad 2.
2. Después añadimos la sal y esperamos a que la temperatura baje a los 80º como mínimo. Trituramos 2 minutos a velocidad 8.
3. Añadimos el aceite y mezclamos 15 segundos a velocidad 5.

PURÉ DEPURATIVO

Vamos a intentar preparar el estómago para los días de comilonas que se nos presentan!  Yo suelo preparar este puré antes y después de las grandes comidas. Así me parece que no afectan tanto! Aunque eso sí, no os paséis demasiado comiendo en navidades!!!

INGREDIENTES:

• 300 gr. berza o repollo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo o verde
• 1 rama de apio
• 300 gr. tomate natural (
• 600 ml. agua 
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• Troceamos la berza, la ponemos en el vaso de la Thermomix y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Reservamos en un bol aparte.
• Troceamos la cebolla, el puerro, el pimiento y el apio. Lo ponemos en el vaso y trituramos 5 segundos a velocidad 5. 
• Añadimos la berza que habíamos reservado, el agua, sal y pimienta, y programamos 45 minutos, 100 grados, velocidad 1. Ponemos el cestillo arriba para que no nos salpique.
• Cuando termine el tiempo, trituramos durante 3 minutos a velocidad progresiva 5-10.
• Para eliminar las posibles hebras y conseguir un puré más fino, lo pasamos por el chino o por el pasapurés. Y si lo queremos más líquido, podemos añadirle un poco más de agua.

CALDO DE POLLO

Esta es una "sopa" que preparo muchas veces para cenar acompañando a algún pescadito. A mi niña le gusta mucho! Y se hace enseguida!

INGREDIENTES:

• 1300ml de agua
•  Un cuarto trasero de pollo
• Un hueso de jamón
• Un puerro (la parte blanca)
• Una zanahoria
• Una rama de apio
• Un puñado de judias verdes (partidas en trozos)
• Un tomate pequeño
•  Una cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de colorante

PREPARACIÓN:

•  Cortamos en 2 o 3 trozos, la zanahoria, el apio y el puerro. Añadimos todo al vaso y programamos 35 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Colamos el caldo a través del cestillo sujetándolo con la espátula y servimos la sopa. Podemos cocer unos fideos un par de minutos, que serviremos junto con la verdura y el pollo en trocitos. Podemos congelarlo en porciones para usarlo en otros guisos.

ALBÓNDIGAS DE ESPINACAS

Hoy os dejo una receta que suelo preparar bastante a menudo para cenar. Nos encanta!!!

Os animo a que participéis en el blog y dejéis comentarios. Así es más entretenido para todos!!!

Fuente: http://divinehealthyfood.com/

INGREDIENTES:

• perejil fresco
• 200 gr espinacas cocidas
• 250 gr carne picada
• 50 gr pan rallado
• 35 gr queso crema
• 1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

• Pon el perejil en el vaso, tritura 5 seg/vel 7. 
• Añade espinacas 2 seg/vel 7. 
• Añade la carne picada, el pan rallado, el queso y la pastilla de caldo y mezcla20 seg/vel 3. 
• Forma las albóndigas, me salieron unas 20, y reboza en más pan rallado.
• Finalmente, hornea a 200 grados, dándole vueltas, durante unos 40 minutos, o fríe en abundante aceite. 

COCIDO DE POLLO LIGHT

Tengo esta receta guardada desde hace un montón de tiempo esperandoa  que empiece el frio para poder publicarla. Y como a este paso llega Navidad y no ha llegado el frio intenso, aquí la tenéis!

Fuente: http://www.bbcgoodfood.com/

Ingredientes:

• 1 muslo de pollo con su contramuslo partido en dos. 
• 2 patatas medianas 
• 2 zanahorias 
• 1 nabo 
• 1 ramita de apio 
• 1 puerro 
• 1200 gr. de agua 
• 150 gr. de jamón en taquitos 
• 1 chorrito de leche 
• 2 puñados de fideos finos 
• 1 pastilla de caldo de pollo 
• Sal al gusto. 

Preparación:

•  Poner en el vaso el cestillo con el pollo, las zanahorias partidas en bastones, el nabo en trozos, la ramita de apio, el puerro partido en dos trozos y el agua. Programar 45 minutos, tem. varoma, vel. cuchara. (Quitar el cubilete para que el agua se vaya consumiendo poco a poco). 
• Sacar el cestillo y reservar en un plato el pollo y las verduras, desechando el apio y el puerro. Volver a poner en el vaso el cestillo con las patatas y el jamón. Programar 12 minutos, tem. Varoma, Vel. cuchara. (Esta vez se pone el cubilete) 
• Sacar el cestillo y reservar en un plato las patatas y el jamón. Verter en el vaso la pastilla de caldo, el chorrito de leche, cuatro trozos de patatas de las que hemos cocido antes, cuatro trozos de zanahoria de las que hemos cocido antes tambien y triturar todo a velocidad progresiva 8, 9 y 10. (En este momento se puede agregar más agua si lo vemos necesario). 
• Poner la mariposa en el vaso y agregar el pollo desmenuzado y sin huesos, las patatas, el nabo, las zanahorias y el jamón. Programar 6 minutos, tem. varoma, vel. cuchara. Cuando falten tres minutos para terminar añadir los fideos con la maquina en marcha. (no olvidar probar de sal). 
• Una vez terminado el tiempo, dejar reposar en el vaso tres minutos y servir.

CREMA DE CALABAZA

Me han regalado una calabaza gigante!!!! Y estoy haciendo todas las recetas que encuentro para poder usarla! hace un tiempo publiqué en el blog otra receta de Crema de Calabaza, pero esta es diferente. A ver cuál de las dos os gusta más!"

INGREDIENTES:

• 100 gr de cebolla en trozos no muy grandes
• 100 gr de puerro en trozos no muy grandes
• Un diente de ajo
• 30 gr de aceite virgen del oliva extra
• 600 gr de calabaza
• 100 gr de patata
• 300 gr de agua o más si os gusta menos espeso
• 1 pastilla de caldo y una pizca de sal.
• Pimienta blanca, opcional
• 3 quesitos desnatado o leche desnatada

PREPARACIÓN:

• Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo y el aceite, 3 segundos velocidad 4,Programamos 7 minutos, 100º velocidad 3 ½. 
• Mientras tanto pelamos la calabaza y la patata, y cortamos en dados medianos. Cuando acabe el tiempo programado, las incorporamos al vaso junto con el agua y la sal. Programamos 30 minutos, 100º velocidad 1 ½. 
• Rectificamos el punto de sal y ponemos 3 quesitos (yo suelo poner leche desnatada para darle suavidad) trituramos 1 minuto en velocidad 5 y a continuación otro minuto en velocidad 8. Comprobamos si ha quedado bien triturado (debe quedar una crema muy fina). 

LASAÑA DE CALABAZA LIGHT

Hoy toca lasaña!!! Pero lasaña light, eh?  Que ya se que no es para comer toooodos los días, pero es que hay que comer de todo!!!

INGREDIENTES:

• 9 placas de lasaña precocidas
• 600 gr de calabaza
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 90 gr de aceite
• 400 gr de tomate triturado
• Sal
• Pimienta negra molida
• Bechamel ligera 

PREPARACIÓN:

• Ponemos en el vaso la calabaza y picamos. 4 segundos Velocidad 5. Sacamos y reservamos.
• Ponemos en el vaso los pimientos y la cebolla y picamos 2-3 segundos en velocidad 5.
• Agregamos la calabaza que hemos picado y añadimos el aceite. 15 minutos Velocidad 1 Temperatura Varoma.
• Cuando termine, agregamos a lo anterior el tomate, la sal y la pimienta y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sacar y reservar.
• Continuamos con la crema BECHAMEL LIGERA
   
• Ponemos una capa de placas, cubrimos con parte de la verdura, otra capa de placas, así vamos alternando. Terminamos cubriendo todo con la bechamel ligera.
• Cubrimos con queso rallado y gratinamos.

PASTEL DE CALABACIÓN Y JAMÓN YORK

El otro día me pasó mi hermana esta receta diciendo que estaba buenísima! Así que al día siguiente ya había comprado lo necesario para hacerla! jajaja  Ella no tiene la thermomix, así que le dio  trabajo picar todo, pero a mi en cambio, en un titá!  Estaba buenísimo!

INGREDIENTES:

• 350gr. de calabacín (sin pelar)
• 150gr. de cebolla.
• 4 huevos.
• 60ml.  ( aceite de oliva virgen extra).
• 160gr. de harina.
• 1 cucharada de café de levadura tipo royal.
• 200gr. de jamón york en lonchas.
• 100gr. de queso rallado. (yo usé gouda)
• Sal, pimienta y nuez moscada. 

PREPARACIÓN:

• Poner el calabacín, sin pelar, y la cebolla a trozos en el vaso y programar 5 segundos velocidad 4. Sacar y reservar. Trocear el jamón york 1 segundo velocidad 5. Reservar.
• Sin lavar el vaso pondremos los huevos, el aceite, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada, la harina y el queso rallado. Programar 10 segundos velocidad 4.
• Añadir el calabacín, la cebolla y el jamón york, 10 segundos a velocidad 2,5.
• Verter sobre un molde previamente engrasado (yo usé el que uso para hacer la lasaña, de cristal). Hornear a 180º durante 30-35 minutos.

NOTA: La próxima vez que lo haga, voy a echar la mitad de jamón york (100gr) y los otros 100gr serán de atún. Uhmmm qué rico!!!

CREMA DE COLIFLOR LIGHT - DIETA

¡Cuánto tiempo que no preparaba coliflor.... ! Si es que ya me lo dicen... me gusta una receta y la hago varias semanas seguidas y luego... adios muy buenas!!! Pues no, coliflor! Te damos la bienvenida!!!!

Esta receta está inspirada en una del blog Thermorecetas

Ingredientes: (para 4 personas)

• 30 gr. de aceite de oliva
• 100 gr. de cebolla o cebolleta
• 700 gr. de coliflor congelada
• 800 gr. de agua
• sal
• 200 gr. de leche desnatada

Preparación:

• Echamos el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
• Añadimos la cebolla o cebolleta y programamos 4 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
• ncorporamos la coliflor, el agua y 2 puñaditos de sal. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
• Quitamos la tapa del vaso y esperamos unos minutos a que la temperatura baje a 80º (10 minutos aprox.). Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
• Agregamos la leche y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
• Servimos inmediatamente. Decoramos con un chorrito de aceite de oliva y un poco de cebollino

LASAÑA THERMOMIX DE ATÚN Y PIMIENTOS y BECHAMEL DE DIETA

Hoy proponemos una lasaña diferente!!! No la había preparado nunca, pero me da que no voy a tardar demasiado en volverla a  preparar!

Ingredientes para 4 personas::

12 placas de lasaña (yo utilizo precocidas)

30 gr. de mantequilla (+ la necesaria para la fuente)

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

300 gr. de champiñones

150 gr. de guisantes congelados

2 cucharadas de perejil fresco picado o 2 cucharaditas de perejil seco

200 gr. de atún en conserva

½ cucharadita de sal

2 pimientos rojos asados y limpios o una lata en conserva de pimientos rojos.

100 gr. de queso para gratinar

1. Introduce en la thermomix el queso en trozos. Programa 10 segundos, velocidad 7. Retiralo y resérvalo.
2. Unta una fuente de horno con mantequilla.
3. Pon los ajos y la cebolla cortada en cuartos y trocea programando 4 segundos, velocidad 4. Baja los restos de la tapa y de la thermomix.
4. Añade la mantequilla y sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
5. Añade los champiñones y trocealos 3 segundos velocidad 4. Si te gusta más picado aumenta el tiempo. Baja los restos de la tapa y de la thermomix.
6. Añade los guisantes (no es necesario que los descongeles) y la sal y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falte un minuto añade por el bocal el perejil picado. Una vez finalizado el tiempo retíralo y resérvalo.

Para la bechamel utilizamos la receta de BECHAMEL DE DIETA

1. Precalienta el horno a 200º
2. Mezcla a los champiñones y guisantes una parte de la bechamel (unos 200 gr.) para que ligue la mezcla.
3. En la fuente untada con mantequilla pon una capa de placas de lasaña y sobre éstas la mezcla de champiñones y guisantes, el atún desmenuzado y los pimientos en tiras. Después repetir esta operación otra vez y finalizar con una capa de placas de lasaña.
4. Pon sobre la última capa la bechamel y el queso rayado que habíamos reservado
5. Coloca la fuente en el horno durante 30 minutos y después gratina la lasaña que has preparado con la thermomix.

RISOTTO DE ESPARRAGOS TRIGUEROS Y CHAMPIÑONES A LA GORGONZOLA

Aquí os dejo una receta que he hecho utilizando los ingredientes que me venían en la caja de BUYFRESCO.  La verdad es que ha salido buenísimo!

Ingredientes:

• 1 unidad cebolla 
• 1 diente ajo 
• 1 unidad pimiento verde 
• 1 unidad zanahoria 
• 40 gramos aceite oliva 
• 150 gramos champiñones 
• 150 gramos espárragos trigueros 
• 30 gramos vino blanco 
• 250 gramos arroz 
• 0,5 litros caldo verdura o pollo 
• 100 gramos queso gorgonzola o similar
• 1 cucharadita colmada sal 
• 1 pellizco pimienta molida 

PREPARACIÓN:

CREMA DE CALABAZA - DIETA

¡Hoy vamos a actualizar con un primer plato para las chicas que estéis a dieta!

Lo podéis acompañar de un pescado o un filetito de pechuga o pavo a la plancha y una frutita . Y ya tenéis el menú de hoy listo para comer!

Os dejo un poco de información sobre la calabaza:

¿Porque la calabaza?

¡Desintoxicante, hipocalórica y depurativa!

La calabaza ayuda a eliminar grasa y agua del organismo, se puede denominar como un alimento "ligero" ¿esto qué quiere decir? pues que su aporte calórico es muy bajo sólo tiene 13 calorías por cada 100 gramos y además su contenido en agua es elevadísimo.

INGREDIENTES:

• 400 g de calabaza 400 g de calabacín sin pelar
• 4 ramitas de apio 
• 1 puerro 
• 500 g de agua 
• sal 
• aceite de oliva virgen extra (al gusto)

LASAÑA DE ATÚN Y VERDURA

¡Qué bien come ni niña este plato! Y más completo se puede ser??? jejeje Os animo a que lo probeis!

 Receta del blog Las recetas de Lorena

Fuente: http://www.tbseblog.com/

INGREDIENTES:

1 caja de placas de lasaña precocida

150 gr de queso Emmental

Para el relleno:

400 gr de cebolla

250 gr de pimiento rojo

300 gr de calabacin

2 dientes de ajo

400 gr de tomate natural triturado

1/2 cucharadita de azúcar

50 gr de aceite de oliva

Sal

3 latas de atún escurridas

2 huevos cocidos

Para la bechamel:

30 gr de mantequilla

100 gr de harina

400 gr de leche

Sal

Pimienta ( opcional )

Nuez moscada  ( opcional )

PREPARACIÓN:

1. Rallamos el queso 8 seg / vel 8. Reservamos.

2. Ponemos el calabacin en el vaso y troceamos 2 seg / vel 4. Retiramos y reservamos.

3. Añadimos la cebolla , los ajos y el pimiento y troceamos 5 seg / vel 4 , añadimos el calabacin reservado , el aceite , la sal y el tomate y programamos 30 min / temp Varoma / vel 1.Ponemos el cestillo encima para que no salpique.

4. Mientras, ponemos las placas ( en la misma fuente donde vamos a poner la lasaña ) a remojar en agua caliente durante 15 minutos aproximadamente , las escurrimos y en el molde engrasado con un poco de mantequilla ponemos la primera capa de placas.

5. Añadimos las latas de atún y mezclamos 8 seg / giro a la izq / vel 3.

6. Extendemos la mezcla sobre las placas y espolvoreamos con huevo cocido , añadimos otra capa de placas y repetimos la operación , terminando con una capa de placas (ésta ultima no la ponemos hasta que no le falte un minuto para acabar la bechamel , ya que con el calor las placas se retorcerían ).

7. Para la bechamel , ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 2 min / 100º / vel 1.

8. Añadimos la harina y tostamos 3 min / 100º / vel 2.

9. Incorporamos la leche , sal , pimienta y nuez moscada , mezclamos 7 seg / vel 7 y programamos 9 min / 100º / vel 4.

10. Extendemos la bechamel sobre la lasaña , espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos.