Magdalenas de Barriga con perlitas de chocolate

Si quereis BABEAR un rato pinchar sobre las fotos!!! jejejejeje


Con la receta de Unodedos de Magdalenas de Barriga (en recetario)... Para mi gusto las mejores magdalenas de TODAS y encima bien COPETONAS!!! Vamos que hace mucho tiempo que no tengo necesidad de hacer otra receta.. Nos encantan!!!! para mi gusto son las definitivas!!

Me han llegado algunos correos a mi email de lectores que tienen problemas para dejarme mensajes en el blog... No se el motivo pero lo averiguare para intentar solucionarlo..

Un abrazito

Pizza Formaggio a la carbonara!!!

Vengo estrenando vajilla PIZZERA que me regalo mi madre!!! ¿¿¿A que es una MONADA???


Hacer la masa de pizza... Ya sabeis lo que me leeis, que yo la hago a ojo.. Pongo medio kilo de harina en un Tupper, media pastilla de levadura fresca o bien medio sobre de levadura granulada, sal, una pizca de azucar y una cucharada de aceite de oliva.. Luego me pongo debajo del grifo de la cocina y voy agregando agua tibia (poco a poco y amasando a la vez hasta que llego al punto exacto de agua y amasado y resulta una bola TERSA y nada pegajosa... La dejo levar hasta que dobla su volumen con el tupper tapado dentro del microondas (apagado)......

Luego aceito la bandeja pizzera del IKEA... Y ahi extiendo mi masa....

Esta vez hice una pizza diferente....

Hice una bechamel con 250 ml de leche y 40 gr de harina, sal y mantequilla remover todo bien para que no queden grumos de la harina y poner al fuego hasta que espese....

Poner la bechamel sobre la masa extendida... Y encima los diferentes quesos...

Mozarella, Queso de cabra en ruedas, queso curado y provolone rallado (estos quesitos son salados le vienen de perlas!!!!...... Una espolvoreadita de oregano y dejar hacer a 220º horno arriba y abajo hasta que este hecha y gratinada!! Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

DELICIOSA!!!!!!!!!! Telepizza....

Cinnamon Rolls .. Rollos de canela!

Receta de Kanelaylimón con mis adaptaciones.


Que hacer un sabado aburrido??.... Pues meterse en la cocina para distraerse un poco... Y me lo he pasado bomba!!!...Gracias Kanelita por tu receta, me ha gustado mucho!!! Y mi costillo que esta al llegar de viaje, ya me dijo por telefono que le guardara unos cuantos!!....

Quiero agradecer a mi pequeño pinche que hizo el reportaje fotografico.... Gracias corazon!! sin ti habria sido mas dificil!!

Pego tal cual su receta e indico mis adaptaciones:

Ingredientes:

* 350g de harina... Yo use un poquito mas... hasta que la masa estaba con cuerpo y tan apenas pegajosa de los dedos.
* 120g de agua
* 60g de azúcar
* 40g de leche
* 1/2 cucharadita de sal
* 1 huevo
* 40g de mantequilla a temperatura ambiente
* 1 sobre de levadura seca


Para el relleno:

* Mantequilla
* canela
* azúcar morena

Para el Glaseado:

* Azucar Glass
* Unas gotas de agua
* 1 cucharada de margarina.

Preparación:
Yo lo hice en la panificadora y como siempre, primero los líquidos y luego los sólidos. Casi siempre utilizo el programa de amasado que dura 15 minutos y ya tengo la masa formada. Si lo quereís hacer a mano, juntais la harina con la sal y el azúcar y la poneis en la mesa de trabajo en forma de volcán. Unís la leche con el agua (tibia) y deshaceis en ella la levadura, la vais añadiendo a la harina junto con el huevo y cuando veais que se va formando una bola de masa, le añadis la mantequilla. Trabajais la masa hasta que se vuelva elástica y manejable y no se pegue a las manos. A partir de aqui procederemos igual en ámbos casos. Una vez formada la masa la dejamos levar hasta que aumente el doble su volumen. La amasamos suavemente para desgasificarla y la estiramos en una mesa aceitada (sin dejarla muy fina, un centímetro de espesor más o menos) en forma de rectángulo, la espolvoreamos de canela, azúcar morena y le colocamos unos trocitos de mantequilla encima. La enrollamos como para un brazo de gitano y lo cortamos en rodajas un poco gorditas que colocaremos en el molde escogido y que dejaremos levar de nuevo dentro del horno a 50º. Una vez hayan vuelto a doblar su volumen, sacamos el molde del horno con mucho cuidado y calentamos el horno a 170ºC , cuando haya alcanzado la temperatura deseada metemos nuestro molde y dejamos hacer unos 15 minutos hasta que esté doradito. Retiramos y ponemos la glasa.....dejamos enfriar.





Fuente y receta original: http://kanelaylimon.blogspot.com/201...de-canela.html

Dedos de BRUJA.. Halloween...

Esta receta la encontre en una Web Americana y por fin me salieron bien.. Que siempre se me espanzurraban en el horno jejejej... Ademas la galletita sabe DIVINO!!!... Son galletitas de mantequila tal cual...

Os dejo la recetita adaptada ya que yo la dividi a la mitad... Salen 15 deditos... Brujeriles.. En teoria se ponen en la uñas unas almendras pero como estoy a final de mes use anacardos, que son mas baratos y mas retorcidos con lo cual queda mejor para mi gusto! jejeje...






Dedos de Bruja ESPANTOSOS!!

125 gramos de Mantequilla sin sal.... No se puede usar margarina
125 gramos de azucar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
344 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de levadura royal
una pizca de sal
Almendras o en mi caso Anacardos (Merey) para las uñas.

Mezclamos con la batidora electrica la mantequilla que estara a temperatura ambiente con el azucar, hasta que este cremosa, luego agregar el huevo y la vainilla, luego la sal y por ultimo la harina con la levadura Royal o la que useis...EN ESTE PUNTO AMASAR A MANO... hasta que la masa este brillante y moldeable...

Formar los dedos monstruosos, usar un tenedor para hacer los nudillos y poner de uña un anarcado o almendra... Hornear a 180º hasta que esten ligeramente dorados... No conte el tiempo esa es la verdad.

Empanada Gallega rellena de Pizza....¡ Un Calzone Gallego!

Ultimamente me ha dado por hacer empanadas Gallegas.. son muy comodas para el verano bien para cuando se sale de excursión o se va a casa de amigos... Esta muy buena de un dia para otro y se pueden comer frias, a temperatura ambiente o calentitas con un golpecillo de microondas u horno...

Anoche dandole vueltas a la cabeza decidi hacer la empanada Gallega pero rellena con los ingredientes de una pizza.. y el resultado fue fantastico... y ahora tengo los beneficios de la masa de la empanada que esta tan tierna siempre, pero con todo el sabor de Italia.

Ingredientes para la masa:

500gr de harina ( Y un poco mas, hasta que quede una bola tersa y nada pegajosa)
150gr de agua
100gr de aceite
50gr de vino blanco
1 sobre de levadura de panadero
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar

Para la elaboración de la masa:

Mezclamos el sobre de levadura de panadero con el agua que habremos calentado un poco (solo tibia que si esta muy caliente matamos la levadura) para que se diluya bien.
Hacemos un volcán con la harina y ponemos en el centro todos los demás ingredientes de la masa incluída el agua con la levadura. Amasamos bien y dejamos reposar la masa, bien tapada, aprox 20 minutos.

Relleno de pizza

Queso Mozarella rallado
Jamon dulce
Chorizo
Aceitunas verdes
Tomate natural triturado
Oregano (Este me lo traje de Venecia, es de los montes Calabreses... Con un aroma estupendisimo)


Montaje:

Dividimos la masa en dos bolas,estirar la mitad sobre el mismo molde en que vayamos a hornear la empanada previamente aceitado... (yo esta base la extiendo a mano dentro del molde)... Pero se puede estirar en una mesa enharinada con ayuda de un rodillo, luego cuando ya este estiradita enrollar la masa sobre el mismo rodillo para colocarla dentro del molde.... Atención la masa ha de quedar no solo en la base del molde sino que debe subir al menos 2 centimetros por los laterales... Para poder sellarla luego.... Ponemos el relleno y en una mesa enharinada y con el rodillo estiramos la segunda bola de masa... enrollarla sobre si misma y colocarla encima de nuestra bandeja... Sellarla bien por los lados con ayuda de un tenedor o haciendo como un cordon hacia adentro, hacer un agujero en el centro para que respire y no se rompa nuestra masa en el horno.... pintar con huevo y aceite para que tome brillo.

Hornear unos 15 o 20 minutos a 200º hasta que este doradita.

Empanada gallega de pollo

Hoy nos vamos hasta Navarra a un pueblito con encanto, Carcastillo a pasar el dia con unos viejos amigos...

Ayer a medio dia hice una tarta de 3 chocolates y por la noche me puse a hacer esta empanada gallega con pollo.. en dos horas estaba horneada y reposando.



Masa de la empanada Gallega (abuela Elvira, Queca):


Ingredientes para la masa:

500gr de harina ( Y un poco mas, hasta que quede una bola tersa y nada pegajosa)
150gr de agua
100gr de aceite
50gr de vino blanco
1 sobre de levadura de panadero
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar

Para la elaboración de la masa:

Mezclamos el sobre de levadura de panadero con el agua que habremos calentado un poco (solo tibia que si esta muy caliente matamos la levadura) para que se diluya bien.
Hacemos un volcán con la harina y ponemos en el centro todos los demás ingredientes de la masa incluída el agua con la levadura. Amasamos bien y dejamos reposar la masa, bien tapada, aprox 20 minutos.

Relleno de pollo:

1 bandeja de pechugas fileteadas (2 pechugas hermosas)
1 y 1/2 pimiento rojo grande
3 tomates
1/2 cebolla grande
2 dientes de ajo
1/2 brick de tomate frito o en su defecto (pasta de tomate concentrado)
pimienta blanca
sal
1/2 vasito de vino blanco
1 pastilla de avecrem de pollo (cubito)
2 cucharadita de pimenton molido
1/2 cucharadita de comino
2 huevos duros

Preparación:

Sofreir la cebolla con el ajo bien picaditos, cuando la cebolla este transparente poner el pimiento (yo el pimiento lo pongo en tiras).. Luego poner el tomate en dados, cuando la verdura este bien hecha se pone el vino blanco y las pechugas a trozos pequeños... Luego el resto de ingredientes y dejar reducir el tomate hasta que quede con salsa espesa.. Poner en este momento los 2 huevos duros cortados en cuadritos.

Montaje:

Dividimos la masa en dos bolas,estirar la mitad sobre el mismo molde en que vayamos a hornear la empanada previamente aceitado... (yo esta base la extiendo a mano dentro del molde)... Pero se puede estirar en una mesa enharinada con ayuda de un rodillo, luego cuando ya este estiradita enrollar la masa sobre el mismo rodillo para colocarla dentro del molde.... Atención la masa ha de quedar no solo en la base del molde sino que debe subir al menos 2 centimetros por los laterales... Para poder sellarla luego.... Ponemos el relleno y en una mesa enharinada y con el rodillo estiramos la segunda bola de masa... enrollarla sobre si misma y colocarla encima de nuestra bandeja... Sellarla bien por los lados con ayuda de un tenedor o haciendo como un cordon hacia adentro, hacer un agujero en el centro para que respire y no se rompa nuestra masa en el horno.... pintar con huevo y aceite para que tome brillo.

Hornear unos 15 o 20 minutos a 200º hasta que este doradita.


No tengo foto del corte ya que me la llevare entera a casa de los amigos...

Buen día!

Masa para tartaletas... Pasta sable o masa quebrada

Masa quebrada.... Tuneada de Alegna.

200 gr de harina
100 gr de mantequilla en pomada
1 huevo
2 cucharadas soperas de azucar
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura ROYAL o la que useis....

Hacer una bola con todos los ingredentes amasando bien.... y extender la bola sobre papel de hornear con la ayuda del rodillo... preparar un molde con mantequilla y harina.. y poner sobre el la masa estirada... Pinchar y hornear por 8 o 10 min a 170º... No dejeis que se tueste .. solo que este cocida... Es como una galletica.