Irodalom

A bejegyzéskehez használt források,  ajánlott irodalom, könyvek, cikkek 

Ajánlott irodalom az ehető, vadon élő növények témában:

Folyamatosan bővítem... 

Könyvek:

Varró Aladár Béla: Gyógynövények mint háziszerek - A fitoterápia népies ismertetése. Alcímében: Ehető gyógynövények és gyümölcsök háztartásbeli felhasználása, valamint szerepük az embergyógyászatban.  első kiadás éve 1926. (Black&White Kiadó) 187. oldal. (Megjegyzés: gyógynövényes irodalomként elavult, de az ehető vadnövények esetében történeti forrás.)

Dr. Radics László: Takarékos gazdaasszony - A természet éléstára 1999.  116 oldal - 30 növény bemutatása, felhasználása

Dr. Radics László: Ételek erdő, mező növényeiből 123 oldal. - 30 növény bemutatása, felhasználása

Pamela Forey - Cecilia Fitzsimons: Ehető növények - Kis természethatározó - Az erdőkben, és a mezőkön gyűjthető gyümölcsök, zöldség- és fűszernövények  színes képekkel illusztrált leírása. 1994. - 121 oldal.

Gertrud Scherf: Vadon termő zöldségek és gyümölcsök - Felismerésük, gyűjtésük, elkészítésük. 2006. 128 oldal.

Eva-Maria Dreyer - Wolfgang Dreyer: Vadnövények, bogyók és gombák felismerése, gyűjtése, felhasználása.119 recepttel. Sziget Kiadó 2010. 173 oldal.

Richard Mabey: Vadontermő ennivalók - Tenyérben a tudás, zsebben a világ. Fürkész könyvek. Trivium Kiadó. 238 oldal.

A vadon ízei - Baranyai ökoszakácskönyv (letölthető)

Az erdő finom - Bozsó Gyula és Várvizi Péter munkájaként, látványos, csodálatosan szép és izgalmas receptekkel teli könyv. Kiadó: Északerdő Zrt. Kiadó, 2021, 143 oldal, A4, kemény-táblás borító

Tányérodon az erdő - Nagy Kisztina, Priksz Gábor munkája erdei gomba receptekkel, 2022, 160 oldal, Kiadó: Via-Viridis Egyesület.

Rapaics Raymund: A kenyér és táplálékot szolgáltató növényeink története -ez egy  letölthető könyv 1934-ből. Érdekes, olvasmányos, alap az ehető vadnövények bemutatása terén, receptek nincsenek. 

Vadnövények - Keresd meg és ízleld meg! Frank Hecker, Katrin Hecker, Sziget Könyvkiadó, 2022. 112 oldal, Fordító: Ladányi-Turóczi Csilla

Ehető erdő - Bozsó Gyula és Megyeri Sára, 2023. 235 oldal. Látványos, nagyméretű könyv 45 faj bemutatásával.

Ehető gombák Magyarországon. Almási Petra könyve (gyűjtés, konyhai technikák, ehető fajok), 384 oldal, keményborítós, 2025.

Egy csepp erdő - Bozsó Gyula és Gyulai Éva könyve erdei italokkal tele - megjenés alatt, 2025.

Elfeledett növényeink. A népi növényhasználat fajai és használatuk. Etnobotanikai összesítés. Dénes Andrea, 2024, 286 oldal, 289 fotó. Közel 350 növényfaj régi használata, 510 irodalmi forrásból, 400 szerző gyűjtései + 150 mai adatközlő nyomán. Olvasmányos, nem növényhatározó, nem szakácskönyv, nem gyakorlati kézikönyv, de tartalmaz egy hasznos adatbázist is. Könyvesboltban nem kapható. Vásárlási tudnivalók ITT, a könyv oldala ITT, bemutatása pedig ITT található. Jelenleg a 2025-ös, 2. kiadás kapható. 

Hasznos vagy érdekes internetes források:

!!! a régi gyógynövényes irodalmak elavulhattak !!!  

Magyar Néprajz II. Vadnövények gyűjtése

Tudományos gyűjtemény 1841

Rácz Gábor: Gyógynövényismeret

Terebess - Ehető vadnövények  és Terebess - Ehető virágok

Wildgemüse

Bognár János növénytani fotóblogja: http://www.plantarium.hu/ Taxontárlat.

Plants For A Future: http://www.pfaf.org/
http://blog.chestnutherbs.com/
http://www.eattheweeds.com/
http://foragersharvest.com/
http://nordicfoodlab.org/blog/2012/9/wild-edible-plants-an-overview
http://www.theforestfeast.com/
http://urbanoutdoorskills.com/
http://www.wildfermentation.com/

Gyógynövények:

Szabó László Gy. 2005: Gyógynövényismereti tájékoztató gyógyszerészeknek, orvosoknak, kertész- és agrármérnököknek biológiatanároknak  Shmidt und Co. - Melius Alapítvány, Baksa-Pécs.

Szabó László Gy. 1991: Fitoterápiai útmutató. Melius Alapítvány, Pécs

Csupor Dezső- Szendrei Kálmán: Gyógynövénytár

Dános Béla: Farmakobotanika - Gyógynövényismeret

Szabó László Gy.Gyógynövények és élelmiszernövények A-tól Z-ig.

Szabó L. Gy. : Gyógynövényismeret

Nemzetközi gyógynövényadatbázis

Dr Zelenyák János: A gyógynövények hatása és használata

Rápóti-Romvári:Gyógyító növények

Vörös Éva Magyar gyógynövények neveinek történeti-etimológiai szótára

Bácskai András: Orvoslás az ókori Mezopotámiában

Régi gyógyborok, gyógypálinkák

Jost Péter: Növények és gaz a természetes gyógykezelésben 

Gasztroblogok vadnövényes ötletekkel:

Krókusz süt-főz

palocprovence.blogspot.com

selectfood.blogspot.com.

flat-cat.hu- medvehagymás receptek

rossamela.blogspot.com 

pszichowellness-konyha.blogspot.com 

http://szepsegtar.blogspot.com/search/label/medvehagyma

Fűszerek népi nevei - gasztromanko.hu

http://ezmegaz-krinsz.blogspot.hu/

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/

MÉRGEZŐ fajok ismeretéhez 

Carol Turkington: Mérgek és ellenanyagaik lexikona - Corvina Kiadó, 1995.

Tiltott vagy a táplálkozásban korlátozva használható gyógynövények

Marczal Gabriella: Mérgező növények, növényi mérgezések

egyéb: Temesvári Gabriella: A gyógyító konyha I., Temesvári Gabriella: A gyógyító konyha II.

Aki támogatni szeretné a blogot, az az Erdőkóstoló adományvonalat ide kattintva érheti el.  Köszönet minden támogatásért, amit egyszerűen, akár regisztráció nélkül is lehet küldeni! Aki nem szeretné vagy tudja, ezek után is továbbra is szabadon olvashat, keresgélhet a blogon. Jó olvasást mindenkinek!

A bejegyzésekhez felhasznált forrásmunkák:

Andrásfalvy B. 1965: A sárköziek gazdálkodása a XVIII. és XIX. században. - Dunántúli Dolgozatok 3. 65. p.

Baranyai A. 1978: Az Ormánság népének gyógynövényei. - Herba Hungarica 17/3: 77–79.

Barros, Lilian, Ana Maria Carvalho, Isabel C.F.R.Ferreira 2010: Leaves, flowers, immature fruits and leafy flowered stems of Malva sylvestris: A comparative study of the nutraceutical potential and composition. Food and Chemical Toxicology. https://doi.org/10.1016/j.fct.2010.03.012

Biki E. G. 2015: Máriakéménd története. - Máriakéménd, 29 p.

Brettner-Szántó É. 1988: Volksheilkunde und Volksheilmethoden in Sagetal. - In: Deutscher Kalender, Budapest, pp. 208–210.

Borsos S. – Dobos L. – Csermavölgyi I. 1976: Erdők élete Magyaregregyen. Magyaregregyi erdők és erdőbirtokosság. Néprajzi pályázat. A Magyaregregyi Honismereti Szakkör, vezető: Csermavölgyi Endréné. – közöletlen kézirat, 11 p., Janus Pannonius Múzeum Néprajzi Osztály adattára, Lsz.: 38–76.

Csupor D., Szendrei K. 2012: Gyógynövénytár. Útmutató a korszerű gyógynövény-alkalmazáshoz. 2. kiadás.

Dénes, A. – Papp, N. – Babai, D. – Czúcz, B. – Molnár, Zs. 2012: Wild plants used for food by Hungarian ethnic groups living in the Carpathian Basin.  - Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81˛/4: 381–396. (letölthető pdf)

Dénes A. – Papp N. – Babai D. – Czúcz B. – Molnár Zs. 2013: Ehető, vadon termő növények és felhasználásuk a Kárpát-medencében élő magyarok körében. - Dunántúli Dolgozatok (A) Természettudományi sorozat 13: 83–92.

Dénes A., Bíró M. 2017: Erjesztéssel feldolgozott vad- és kultúrnövények Magyarországon – etnobotanikai áttekintés. JPM Évkönvy 54: 9-45. (letölthető pdf)

Dénes A. 2017: Vadnövények gyűjtögetése és piaci árusítása Baranya megyében egykor és ma. Etnobotanikai áttekintés és napjaink gyakorlata. JPM Évkönyv 54: 47-104. (letölthető pdf)

Fazekas E. 2016: Ehető vadnövények és vadon termő gombák a gasztronómiában régen és most. - Diplomadolgozat. Pécsi Tudományegyetem Kultúratudományi, Pedagógusképző és Vidékfejlesztési Kar, Szekszárd. 85 p.

Fehér O. –  Varga A. 2013: A medvehagyma termesztése és felhasználása. - Biokultúra 2013/1. online: http://www.biokontroll.hu

Füvesy A. 1997: Gyűjtögetés és erdőélés Mozsgó környékén. - Tiscium – A Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Múzeumok Évkönyvei 10: 207–217.

Gasparetto, João Cleverson, Cleverson Antônio Ferreira Martins, Sirlei Sayomi Hayashi, Michel Fleith Otuky, Roberto Pontarolo 2011: Ethnobotanical and scientific aspects of Malva sylvestris L.: a millennial herbal medicine. Journal of Pharmacy and Pharmacology. DOI: 10.1111/j.2042-7158.2011.01383.

Gelencsér M. 1977: Csiki székely népi ételek a táplálkozásban (Pécs-Vasas), Népi gyógyászat Pécs környékén - közöletlen kézirat, Janus Pannonius Múzeum Néprajzi Osztály adattára, Lsz.: 57-77-1). pp. 1–7.

Gunda B. 1956: Az Ormánság múltjáról. - In: Gunda B.: Néprajzi gyűjtőúton. Debrecen, pp. 17–55.

Gunda B. 2001: A vadnövények gyűjtése. - In: Paládi-Kovács A.: Magyar Néprajz 11. Gazdálkodás. Budapest,. pp. 11–40.

Hering J. 1925: Virágszentelés Baranya vármegye hegyháti járásában. - Ethnographia 36/3: 167–168.

Horvát A. O. 1940: A pécsi piac vadvirágai. - Búvár 1940/6: 257–259.

Horvát A. O. 1942: Adatok a növényzetünk és a nép kapcsolataihoz. A.) A pécsi piac vadvirágai. - In Horvát A. O.: A Mecsek-hegység és déli síkjának növényzete. Pécs, pp. 59–61.

Keresztes K. (szerk.) 1952: Ormánsági szótár Kiss Géza szótári hagyatékából. - Budapest, 611 p.

Király G. (szerk.) 2009: Új magyar füvészkönyv. Magyarország hajtásos növényei. Határozókulcsok. - Jósvafő, 616 p.

Kiss J. 1980: Paraszti ételek a század első felében a Szigetvár környéki falvakban (Botyka, Nemeske). - közöletlen kézirat, 21 p., Janus Pannonius Múzeum Néprajzi Osztály adattára, Lsz.: 255/1078.

Kiss L. 1929: Nyírvíz. - A Földgömb 1/1: 1–6.

Kiss Z. G. 1994: Zsákmányoló foglalkozások: Halászat, gyűjtögetés.  - In: Kiss Z. G.: A  régi Vajszló 1244–1849, pp. 174–179.

Lábadi K. 1994: Kopács, a víz melletti falu. - Eszék-Budapest, 638 p.

Lantos T. 2014: Az Ormánság gyümölcsészeti öröksége. Az Ormánsági Gyümölcsészeti Gondnokság eredményei. - Markóc. 40 p.

Maietti A, Brighenti V, Bonetti G, Tedeschi P, Prencipe FP, Benvenuti S, Brandolini V, Pellati F. 2017: Metabolite profiling of flavonols and in vitro antioxidant activity of young shoots of wild Humulus lupulus L. (hop). J Pharm Biomed Anal. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28494336

Mészáros B. E. 2015: Kinccsé vált a helyi érték. - Új Dunántúli Napló. 2015 (április 11.): 12.

Mihályi R. 1977: Vegyes gyűjtés (bodzalekvár, gyűjtögetés, gomba, gombahiedelem). - közöletlen kézirat, 21 p., Janus Pannonius Múzeum Néprajzi Osztály adattára, Lsz.: 203/78.

Müller G. 1973: A gyűjtögető életmód szőkédi hagyományai. - Baranyai Művelődés 3: 156–157.

Nagy R. 1942: Adatok a Baranya megyei Nagyváty növényekkel kapcsolatos szokásaihoz és néphagyományaihoz.  - Magyar Népnyelv 4: 268–308.

Nyilassy J. 1951: Táplákozás, Zengővárkony. - Janus Pannonius Múzeum, Néprajzi adattár (Lsz.: 7-75). Cédulajegyzék, 232 p.

Ortutay Gy. (főszerk.) 1977: Baraboly. - In: Magyar Néprajzi Lexikon 1: 216;  

Ortutay Gy. (főszerk.) 1979: Festőnövények.  Magyar Néprajzi Lexikon 2. online: http://mek.niif.hu/02100/02115/html/

Ortutay Gy. (főszerk.) 1981: Sulyom. - In: Magyar Néprajzi Lexikon 4: 499.

Razavi, Seyed Mehdi, Gholamreza Zarrini, Ghader Molavi and Ghader Ghasemi 2011: Bioactivity of Malva Sylvestris L., a Medicinal Plant from Iran. Iran J Basic Med Sci. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3586856/

Sõukand, R.,  Pieroni, A., Biró, M.,  Dénes, A., Dogan, Y., Hajdari, A., Kalle, R., Reade, B.,  Mustafa, B., Nedelcheva A., L. Quave, C., Łuczaj Ł., 2015.: An ethnobotanical perspective on traditional fermented plant foods and beverages in Eastern Europe. - Journal of Ethnopharmacology 170 (2015) 284–296. (pdf)

Szabó L. Gy. 2009: Gyógynövények és élelmiszernövények A-tól Z-ig. Melius Alapítvány kiadása, Pécs.

Szabó L. Gy. 2012: Az utolsó bissei virágszedő asszony. - Farmakognóziai Hírek 7/23: 10.

Szabó E. – Csoma Zs. 2002: Bodzalekvár. - In: Farnady É.: Hagyományok. Ízek. Régiók. Magyarország hagyományos és tájjellegű mezőgazdasági és élelmiszer-ipari termékeinek gyűjteménye.  Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium, Budapest. online: http://eredetvedelem.kormany.hu/download/3/40/f0000/hagyom%C3%A1nyok_%C3%ADzek_r%C3%A9gi%C3%B3k.pdf.

Váróczi Zs. 2011: Vadon élő növények a bukovinai székelyek táplálkozásában [- In: Dénes A. (szerk.): Ehető vadnövények a Kárpát-medencében Dunántúli Dolgozatok (A) Természettudományi Sorozat. 13: 13–20.

Wild K. 1994: Der Weihbüschel bei den Deutschen in Südungarn. – In: Manherz, K. (szerk.): Beiträge zur Volkskunde der Ungardeutschen 11. Salgótarján, pp. 159–174.

Wild K. 2000: Nagyboldogasszony-napi szokások a délmagyarországi németek körében. -

In: L. Imre M. (szerk.) Népi vallásosság a Kárpát-medencében. Dunántúli dolgozatok. Néprajzi sorozat 3. pp. 311–314.

Wild K. 2006: Bräuche im Jahreslauf. – In: Wild K. (szerk.): Das Buch Bawaz Geschichte - Brauchtum – Sprache Das Buch sei unserem Heimatdorf und unseren Ahnen gewidmet. Teil II: Volkskultur. online: http://www.sulinet.hu/oroksegtar/data/magyarorszagi_nemzetisegek/nemetek/bawaz/pages/005_brauche_im_jahreslauf.htm

Zentai J. 1966: Egy letűnt életforma képviselője az Ormánságban.  - A Janus Pannonius Múzeum Évkönyve 1965: 181–204.

Mohammad Rahimi-Madiseh, Zahra Lorigoini, Hajar Zamani-gharaghoshi and Mahmoud Rafieian-kopaei 2017: Berberis vulgaris: specifications and traditional uses.

Aki támogatni szeretné a blogot, az az Erdőkóstoló adományvonalat ide kattintva érheti el.  Köszönet minden támogatásért, amit egyszerűen, akár regisztráció nélkül is lehet küldeni! Aki nem szeretné vagy tudja, ezek után is továbbra is szabadon olvashat, keresgélhet a blogon. Jó olvasást mindenkinek!