Brownie z herbatnikami

Domowe ciasto przynajmniej raz w tygodniu musi się pojawić w naszym domu. Takie ciężkie, mokre i słodkie brownie chodziło już za mną od dłuższego czasu i pomimo wszelkich ograniczeń i diet, które na siebie nałożyłam na to ciasto się skusiłam.

Wyrzuty sumienia mam małe, ponieważ już mały kawałek zaspokoił moje pragnienie i resztą mogłam resztą podzielić się z rodziną.

Brownie to jedyne ciasto gdzie mokry środek to nie zakalec tylko pożądana konsystencja.

Ciasto jest pyszne, a kawałki herbatników, które dorzuciłam mile chrupią w brownie.

Gorąco polecam!!

Brownie z dynią, daktylami o orzeszkami laskowymi

Naszła mnie ogromna ochota na brownie, ale na takie wyjątkowo mokre i gliniaste. Mimo że to nie są pasujące do jedzenia przymiotniki, mnie takiego właśnie ciasta się zachciało. Mam wśród przepisów brownie z daktylami, które jest dosyć mokre, ale nadal mi było mało, więc wymyśliłam swój własny przepis na brownie. Do otrzymania żądanej wilgotności użyłam musu z dyni, który świetnie się w tej roli sprawdził, reszta dodatków zagrała równie dobrze i w ten sposób powstało ciasto z moich marzeń. Dla niedowiarków oświadczenie, to nie zakalec to zamierzona konsystencja :)

Marshmallow crunch brownie bars

Od zawsze uwielbiam desery z wykorzystaniem ryżu preparowanego, gdy tylko łapie mnie chandra lub chcę sprawić niespodziankę mojemu dziecku robię JEŻYKI.

Więc gdy tylko zobaczyłam u Majanki, te wspaniałe ciasto, w którym aż się jeży od ryżu :) od razu wiedziałam, że zrobię je na 100%.

Oryginalnie przepis pochodzi ze strony Brown Eyed Baker, u mnie małe zmiany, głównie jeśli chodzi o górną warstwę. Nie miałam masła orzechowego i zastąpiłam je masą kajmakową.

Ciasto smakowało obłędnie, tym razem najbardziej złapało za serce moją Mamę i mnie, dokładnie nasze smaki.

Jeśli chcecie zjeść coś naprawdę smacznego, to polecam !!

Zdrowe brownie z czekoladą i daktylami

Bardzo przypadła mi do gustu nowa książka, która zagościła w mojej biblioteczce Bill Granger 'Nakarm mnie'. W pierwszej kolejności zabrałam się za przygotowanie właśnie tego ciasta, ponieważ uwielbiam daktyle, a jeszcze nigdy nie używałam ich w ten sposób. Zastosowanie daktyli powoduje, że ciasto jest mniej kaloryczne, słodycz i wilgoć w dużym stopniu pochodzi z daktyli. Dlatego nazwa zdrowe brownie, ma swoje pokrycie w rzeczywistości. Jednak co najważniejsze ciasto jest bardzo dobre, a powiedziałabym nawet, że pyszne. Do wykonania tego ciasta nie potrzeba wielu składników, już dzisiaj możecie się cieszyć smakiem tego brownie. Dla tych, którzy właśnie zastanawiają się gdzie można kupić daktyle, to ja w bardzo dobrej cenie kupuję je w bardzo dużym sklepie na literkę T.

Sernikowe Brownie

Kolejna babska impreza, często później zwana zlotem czarownic :), tym razem odbywała się u mnie.
Chyba zrodziła się u nas taka piękna 'świecka tradycja'. Więc czym lepiej poczęstować moje dziewczyny, jak ciężkim od czekolady brownie, podane jeszcze lekko ciepłe, z dodatkiem sera śmietankowego spełniło swoje zadanie.

Przepis znaleziony w książce 'Jak być domową boginią' Nigelli Lawson. Zaczęłam od tego, że wszystkie składniki pomnożyłam razy dwa, no może poza cukrem tego dałam ciut mniej, taka ilość ciasta pozwala na poczęstowanie gości, jeśli zrobicie mniej większość zjecie sami.

Wyszło bardzo smaczne, w sam raz na takie imprezy, ale pamiętajcie jak zostanie Wam jakiś kawałeczek, drugiego dnia jest jeszcze lepsze.

Double-chocolate brownies

Tak bardzo zachciało mi się brownie, że nie zastanawiając się długo zainkasowałam dwie świąteczne czekolady mojego dziecka. Brownies bardzo udane, mokre lekko klejące, cudowne. Słodycz idealna, nie za słodkie, bardzo czekoladowe dzięki sporemu dodatkowi kakao. Od siebie dodałam sporą garść rodzynek, ale to nie jest konieczne.
Kwadraty znikały z talerza bardzo szybko, a ja moją ochotę zaspokoiłam dopiero po drugim kawałku. Idealny dodatek do kawy, szczególnie w taki deszczowy dzień jak dzisiaj.
Oryginalny przepis pochodzi z strony Marthy Stewart.

składniki:

• 6 łyżek masła (wyszło mi 120g)
• 170g grubo posiekane dobrej jakości półsłodkiej czekolady
• ¼ szklanki niesłodzonego kakao
• ¾ szklanki mąki pszennej
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• 1 szklanka cukru
• 2 duże jaja (dałam 3 małe)
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180'C.
Formę/ naczynie u mnie o wymiarach 28cmx20cm wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Do miski włożyć masło, czekoladę, kakao i ustawić na garnku z gotującą się wodą. Mieszać, aż składniki się roztopią, uważać żeby się nie zagotowały.
W innym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól, odstawić.
Cukier, jajka i wanilię umieścić w misce miksera i ubijać na średnich obrotach przez 4 minuty. Dodać stopioną czekoladę, wymieszać do połączenia. Dosypać wymieszaną mąkę, wymieszać aż się dobrze połączą wszystkie składniki.

Wlać ciasto do przygotowanego naczynia, wyrównać górę gumową łopatką.
Piec przez około 35 minut, sprawdzić patyczkiem, który po wbiciu w środek ciasta, może być oklejony okruchami, ale nie mokry.
Schłodzić około 15 minut. Wyjąć i pokroić na kwadraty.

Smacznego!!

Brownies z dulce de leche

W powietrzu pachnie jeszcze odrobiną lata i chociaż to już jesień, pogoda wywołuje uśmiech na twarzy. Żeby uśmiechy trwały nawet wtedy gdy pogoda nie będzie taka piękna, jest na to bardzo prosty sposób, a mianowicie upieczenie brownies. Każde brownies jakie do tej pory piekłam się sprawdziło, a to dzisiejsze sprawdza się podwójnie, bo ma w sobie jeszcze masę dulce de leche, która jest wspaniale kleista i jeszcze dłużej nie pozwala zapomnieć o tym wypieku.
Jeśli nie macie dulce de leche, można wykorzystać puszkę mleka skondensowanego słodzonego, które należy gotować przez 2 godziny i uważać, żeby cały czas puszka zanurzona była w wodzie.
Przepis znalazłam na blogu Kalejdoskop kulinarny, a oryginał pochodzi ze stronyDavida Lebovitza.



składniki:

115g masła
170g gorzkiej czekolady
25g niesłodzonego kakao
3 duże jajka
200g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
140g mąki pszennej
1 puszka dulce de leche (około 380g) dałam trochę mniej

wykonanie:

W garnku roztopić masło, dodać połamaną czekoladę, mieszać, aż się roztopi. Zdjąć z palnika i dodać kakao, wymieszać tak, żeby nie powstały grudki.

Masę czekoladową przełożyć do miski miksera. Dodać jajka, jedno po drugim, cały czas miksując na najwyższych obrotach. Dodać cukier, wanilię, mąkę i zmiksować.

Płytką foremkę do pieczenia o wymiarach 17 x 27cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej połowę masy brownies. Na masę w równych odstępach wyłożyć 1/3 dulce de leche. Końcem widelca zrobić zygzaki, by nie było grubych warstw, następnie wyłożyć resztę masy brownies. Na to łyżeczką wyłożyć resztę dulce de leche i znowu zrobić zygzaki.

Piec przez 35-45 minut w temperaturze 175'C. Wystudzić i pokroić na kwadraty.

Smacznego !!

Brownie z marchewką

Brownie to takie specjalne ciasto, albo się je kocha, albo woli się 'Murzynka'.
My kochamy, za zwartą i wilgotną konsystencją, za intensywny smak i czekoladowy urok.
Ciasto zostało nieco odchudzone, odsypałam sporo cukru i dodałam za to słodziutkiej marchewki, wyszło naszym zdaniem bardzo dobrze. Polecam Waszej uwadze!




składniki:

• 150g czekolady gorzkiej 70%
• 200g masła
• 200g marchewki starta na bardzo drobnej tarce
• 110g mąki pszennej
• 150g cukru
• 6 jajek

wykonanie:

Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Przestudzić!
Jajka ubić, a następnie dodać mąkę, cukier i marchewkę, wymieszać.
Do masy jajecznej dodać roztopioną czekoladę z masłem i dokładnie wymieszać.
Blachę o wymiarach np. 25x35 cm, wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 190'C.
Wstawić ciasto i piec przez 20 minut. Wystudzić i pokroić na kwadraty.

Smacznego!!




Tym przepisem dopisuję się do Czekoladowego Weekendu organizowanego w tym roku przez Atinkę.

Cream Cheese Brownies - Serowe Brownie

składniki:

na spód

• 1/2 kubka (113 gram) niesolonego masła, posiekanego na kawałki
• 114 gram gorzkiej czekolady, posiekanej
• 1 1/4 kubka (250 gram) cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej (ja dałam aromat)
• 2 duże jajka
• 1/2 kubka (70 gram) mąki
• 1/4 łyżeczki soli

na wierzch:

• 227 gram kremowego sera - ja daję mascarpone
• 1/3 kubka (65 gram) cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej (ja daję aromat)
• 1 duże jajko

wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 160 stopni i umieścić blaszkę na środkowym poziomie. Przygotować blaszkę 23x23 cm wyłozoną folią do pieczenia na spodzie i bokach.

W kąpieli wodnej rozpuścić masło i czekoladę. Zdjąć z ognia i wymieszać z cukrem i ekstraktem waniliowym. Dodać jajka, jedno po drugim mocno ubijając drewnianą łyżką po dodaniu każdego. Dodać mąkę i sól - wymieszać drewnianą łyżką aż masa stanie się gladka i błyszcząca oraz zacznie odchodzić od bokow miski (około minuty). Odłożyć około 1/2 kubka masy i odstawić.

Następnie w misce ubić ser na gładko. Dodać olejek waniliowy, cukier i jajko - mieszać az masa stanie się kremowa, gładka. Rozłożyć masę na wartswie ciasta (spodu). Pozostałą, odłożoną część ciasta - spodu porozkładać na masie i nożem rozprowadzić ją tak żeby utworzyła wzór marmurkowy.

Włożyć całośc do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piec około 25 minut (do momentu kiedy ciasto nie zacznie odchodzic od boków foremki i brązowieć na brzegach. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Włozyć do lodówki na około 2 godziny. Po wyjęciu z lodówki trzymając brzegi folii usunąćz formy i ostrm nozem pociąć na około 16 kwadracików. Dobrze jest miec pod ręką miskę z wodą i po każdym pociągnięciu nożem moczyc go w wodzie. Ciasteczka mogą być przechowywane w lodówce kilka dni.

Przepis jest Nigelli i pochodzi z 'How to be a domestic goddess'.

Przepis nr 8

Do wydruku