Tortilla Soup...gluten free ovviamente!

E si...questo è proprio il periodo delle zuppe, io ne mangio continuamente, durante l'inverno c'è sempre una pentola di brodo che borbotta in cucina e spesso di sera lo bevo in tazza, proprio come fosse un tè, certo il mio è un brodo quasi sempre profumato e ricco, non mi piacciono quei brodi che sanno solo di carne. Questo mese poi le (St)Renne mi hanno dato una mano...dato che il tema sono proprio le zuppe, aspettando che sia il mio turno per fare il mio compito da (St)Rennina, ho deciso di preparare una zuppa gluten free per il contest di Stefania...questa è una zuppa messicana, speziata, ricca, nella mia versione con il pollo, fagioli Kidney, mais...ma vediamola nel dettaglio! Ah! Le tortillas naturalmente sono home made e gluten free!

Chicken Tortilla Soup

Ingredienti:

per le tortillas:

350g di farina senza glutine ( io Cereal )

70g di strutto ( o di olio, o di burro, o di margarina )

1 cucchiaino di sale

150g di acqua calda

Preparazione tortillas:

In una ciotola mettete la farina e il sale, date una rapida mescolata e aggiungete lo strutto, cominciate a sabbiare la farina, questa operazione deve essere fatta per bene, le briciole che dovrete ottenere dovranno essere sottili, non ci devono essere grossi grumi, a questo punto aggiungete l'acqua calda e lavorate fino a che non sta insieme, quindi formate tante palline di impasto grandi come un'arancia, copritele con un panno e lasciatele riposare per circa 30 minuti. Riprendiamo le palline e...qui si dovrebbe usare una sorta di pressa che forma la tortilla perfetta con i bordi belli lisci, ma io non ce l'ho, quindi ho steso un foglio di carta forno sul piano di lavoro, ho scaldato bene una padella antiaderente con il fondo spesso e ho steso con il mattarello 1 tortilla per volta, quindi aiutandomi con il foglio di carta forno l'ho trasferita nella padella molto calda, formerà subito una crosticina e dopo circa 40/50 secondi comincerà a formare delle piccole bolle, giratela e fatela cuocere anche dall'altro lato. Si procede così fino a finire tutte le palline, se non le utilizzate subito copritele con della pellicola altrimenti si seccano.

Per la zuppa:

1 petto di pollo 

1 cucchiaino raso di cumino

1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere Garofalo

1 cucchiaino raso di paprika dolce

1 cipolla bianca 

2 carote

1 peperone rosso

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

4 cucchiai di polpa di pomodoro

300g di fagioli messicani ( Kidney )

1 scatoletta di mais dolce ( piccola )

1 l di brodo di pollo e manzo ( o anche solo di pollo ) il mio era già un po salato

2 cucchiai di farina di mais

4 o 5 tortillas

1/2 cipolla rossa

prezzemolo

Preparazione:
Cominciamo dal pollo e qui urge una precisazione...questa è una zuppa dil recupero, quindi se avete del pollo arrosto avanzato, o anche del bollito va bene lo stesso...tagliate il petto in fette e massaggiatelo con il mix di spezie e con un pizzico di sale, scaldate una padella e fate cuocere le fettine di pollo alle spezie, una volta cotte tagliatele a strisce, non troppo grosse e tenete da parte. Passiamo alle verdure, tritate la cipolla bianca molto fine e le carote e il peperone a dadini, in una casseruola scaldate un filo d'olio, unite le verdure, un pizzico di sale e fatele ammorbidire, aggiungete le strisce di pollo, i fagioli già cotti, il mais, il concentrato e i dadini di pomodoro e tutto il brodo, portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 20 minuti. Intanto bisogna tostare le tortillas qui potete farlo sia in forno che in padella...io l'ho fatto in forno caldo a 180° e le ho lasciate circa 10 minuti, devono diventare dure, tagliatele a pezzetti, come fossero maltagliati e tenetele da parte. In una piccola ciotola mettete la farina di mais, scioglietela in un mestolo di zuppa, quindi aggiungete tutto alla pentola di zuppa, cuocete ancora per 10 minuti. Spegnete il fuoco, aggiustate di sale se necessario e aggiungete i pezzi di tortilla, mescolate e lasciate riposare per circa 5 minuti...non vi resta che servirla spolverando di prezzemolo e aggiungendo solo prima di servire un pizzico di cipolla rossa tritata molto fine...superlativa!
Con questa ricetta partecipo alle (St)Renne Gluten Free

Frittelle svuotafrigo...alziamo un po il tasso calorico!

Ma si! Alziamo un pochino il conto delle calorie...questa è una ricetta di Donna Hay che ho trovato su una vecchia rivista. Avevo due barattoli di marmellata da finire ieri e quindi ci ho fatto una crostata biguso, una due stagioni di frolla e quindi mi avanzavano due albumi...buttarli non se ne parla...dolci per adesso basta, nessuna idea per la testa...allora come sempre apro il frigo e...lampo di genio! La zucchina celo, il pollo cotto celo, la salsiccia secca celo...gli albumi mi avanzavano...eccoti pronte delle frittelle leggere e saporitissime, ottime calde, ma molto molto buone anche fredde...la ricetta è di una semplicità disarmante, eppure in bocca il risultato è perfetto! Io le ho accompagnate con una salsa alla panna acida e menta, ma andrebbe bene anche una salsa allo yogurt. Ci sono solo dei piccoli piccoli accorgimenti...la temperatura del'olio di frittura deve essere ben calda, ma non troppo, altrimenti le frittelle cuoceranno all'esterno, ma l'interno rimarrà crudo, proprio per questo quando versate il composto nella padella cercate di appiattirle per bene...naturalmente come qualsiasi altro fritto niente sale prima della frittura! Io le ho fatte con gli ingredienti che avevo in frigo, ma sono molto versatili, ci sono mille sostituzioni possibili...non vi resta che provare

Chicken zucchini and chorizo fritters

Ingredienti: 

150g di zucchine grattugiate ( io consiglio le romanesche perchè contengono meno acqua )

100g di pollo cotto ridotto in striscioline

100g di salsiccia secca tagliata a bastoncini

2 albumi 

60g di farina di riso...sono più o meno 2 cucchiai

qualche foglia di basilico

sale pepe nero

olio per friggere...io uso sempre l'extravergine

Preparazione:

riunire in una ciotola il pollo, le zucchine grattugiate, la salsiccia, il basilico e una grattata di pepe, aggiungere anche la farina e mescolare. In un'altra ciotolina sbattere leggermente gli albumi, aggiungerli al composto con la farina e amalgamare bene...fatto! Non resta che friggere delle cucchiaiate di composto in una padella ampia, con il fondo coperto d'olio, ma senza esagerare, non deve essere una frittura ad immersione, diciamo che un dito d'olio è sufficiente...come dicevo prima la temperatura di frittura è importante...se è troppo caldo colora subito l'esterno, ma lascia umido l'interno e vista la presenza dell'albume non è il caso, se è troppo poco caldo invece vi si inzuppa tutto e diventa una specie di gomma da masticare...magari regolatevi con il primo...l'altro consiglio è...fateli piuttosto piatti, proprio per essere sicuri di cuocerli bene. Le salse di accompagnamento possono essere moltissime, a cominciare da una semplice maionese fatta in casa, o con dello yogurt greco condito con sale, pepe, un filo d'olio e aromatizzato con delle foglie di menta fresca e del cipollotto...buona giornata e buon weekend ciao 

Spring roll...alla mia maniera

Ok! Mi sono ripresa dalle mangiate luculliane di Pasqua e Pasquetta e sono tornata in cucina con la voglia di preparare qualcosa di leggero e gustoso...è qui che mi è tornato in mente il contest di Tery e Saretta, il tema di questo contest a 4 mani è lavorare sull'idea di un pranzo in ufficio, quando proprio non fai in tempo a rientrare a casa, quando sei "costretto" portarti dietro la schiscetta...vediamo un po...ci vorrebbe qualcosa di sfizioso, ma sano, qualcosa che non unga per sempre la tastiera e la scrivania, qualcosa che non provochi istantanee botte di sonno e che non si riproponga continuamente mentre magari si è in riunione! Questo è quello che ho pensato di proporre io...uno spring roll con pollo al vapore, mango, rucola e vermicelli di riso allo yogurt...non c'è bisogno si usare le posate, non si deve riscaldare, non cola, è facilmente trasportabile e soprattutto è un pasto completo!

Spring Roll al pollo con mango e rucola

Ingredienti per 2 involtini:

2 sfoglie di riso ( quelle per gli involtini primavera per intenderci )

1 mazzetto di rucola 

2 fette di mango

2 cucchiai di yogurt greco

4/5 foglie di menta fresca 

1/2 petto di pollo

vermicelli di riso

pepe nero

qualche goccia di succo di lime

Preparazione:

Cominciamo preparando il pollo, io ho usato la metà di un petto, ma nulla vieta di usare del pollo già affettato, l'ho messo nel cestello del vapore e portato a cottura, ci vorrano circa 4 o 5 minuti, un volta cotto l'ho sfaldato e l'ho condito con del succo di lime, sale e pepe nero. Occupiamoci adesso dei vermicelli di riso che andranno cotti in acqua bollente salata per 5/6 minuti, mescolando spesso, teneteli piuttosto al dente e raffreddateli subito in acqua fredda, vanno conditi con lo yogurt, sale, pepe e le foglie di menta spezzettate...siamo quasi pronti, prepariamo le sfoglie di riso...sono delicate, quindi attenzione...bagnate e strizzate leggermente un canovaccio pulito, adagiateci sopra una sfoglia alla volta e aspettate che si inumudisca diventando trasparente...a questo punto componiamo l'involtino, poggiare sulla parte bassa della sfoglia una fetta di mango, il pollo, qualche foglia di rucola, delle listarelle di pollo e una parte dei vermicelli, partendo sempre dal basso poggiare sopra a questo "mucchietto" un lato della sfoglia, fare un mezzo giro solo per fermare il tutto, quindi ripiegare verso l'interno i due lati e finire di arrotolare, ripetere lo stesso procedimento anche per l'altro involtino. L'amido del riso li terrà ben incollati insieme, basterà avvolgerli in un po di pellicola e il gioco è fatto!

Con questa ricetta partecipo al contest...

Insalata di pollo...ma in un boccone!

Eccoci arrivati a mercoledì...appuntamento ormai fisso con..."Le memorie di una matta!"  Rimaniamo sul filone viaggio di nozze...per chi non avesse seguito la puntata precedente,  raccontavo di una bionda svampita che ha rischiato di diventare una pista d'atterraggio....oggi vi acconto di quando all'inseguimento di una torpedine...ha rischiato di disperdersi in oceano aperto....la mattina era senza nuvole e senza vento, una di quelle mattine in cui la natura ti sembra così tanto amica, che ti senti padrone del mondo e allora subito dopo la colazione, come io e il nuovissimo marito facevamo tutte le mattine, armati di pagaie e canoe godevamo di quel bellissimo sole facendo il giro dell'atollo. Voga a destra e voga a sinistra il fondale era bassissimo e i pesci e i coralli coloratissimi...quindi io mi trasformavo in una bambina di sei anni...ma in canoa...e quindi mi lanciavo all' inseguimento di pesci pagliaccio, di pesci elefante, di pesci scorpione....PESCI SCORPIONE??? Il marito era già allarmatissimo, i pesci scorpione sono velenosissimi...quando si leva un grido..."Cù! Una Torpedine guardaaaa!! Senza dilungarmi troppo, quello è uno degli esseri viventi più belli che io abbia mai visto...quindi che faccio non la seguo anche se è un animale pericolosissimo e dotato di un pungiglione lungo e molto acuminato? Certo che l'ho seguita! Con mio marito dietro che me ne diceva di ogni, in tutte le lingue conosciute!! La torpedine volava sott'acqua e ogni tanto si insabbiava, quindi io da seienne quale ero, con la pagaia le solleticavo la coda...e lei volava di nuovo. Gira che ti rigira...gira che ti rigira avevo circumnavigato l'atollo più di una volta, mio marito mi aveva mollato al primo giro, ma dopo più di un'ora che non mi vederva rientrare è venuto a cercarmi...ha un sesto senso pazzesco, lui sa sempre quando sto per mettermi nei guai! Gli atolli hanno una sorta di apertura, come se fosse il delta di un fiume, attraverso il quale avviene il ricircolo dell'acqua e della vita marina, le correnti il quel punto sono  molto forti...io naturalmente ci sono finita in mezzo...e in un secondo ero fuori dall'atollo in mare aperto! Il mio principe azzurro naturalmente è venuto a salvarmi...solo che...anche se tutto sembrava così calmo, pacifico, eravamo in oceano aperto, per cui le correnti continuavano a spingerci fuori, continuavamo a pagaiare, ma restavamo fermi...allora abbiamo pensato che seguire le ondine era l'unico modo per rientrare...solo che quelle che ci sembravano ondine avevano una potenza impressionante! Mio marito era davanti a me e praticamente cavalcavamo un'onda sulla canoa, io ero subito dietro...AAAAAAAAAAAhhhhhhhhhhhhhhhhhh.....Cùùùùùùùùùùùùùùùù....non riesco  a fermarmiiiiiiiii....gli sono finita sulle spalle con tutta la canoa, lui si è ribaltato e si è tagliato un piede sui coralli :( e ne ho fatta un'altra delle mie 

Insalata di pollo finger food

Ingredienti:

1 petto di pollo intero

1 cuore di lattuga

1 radicchio

1 insalata iceberg

10 ravanelli

1 fetta di pancetta...la mia era stufata e affumicata

1 fetta di pecorino di pienza

4 cucchiai colmi di yogurt greco

2 cucchiai di senape

4 cucchiai di olio

1/2 lime

sale e pepe nero

basilico in foglie

Preparazione:

Bollire il petto di pollo intero...o se avete del pollo arrosto avanzato va bebe lo stesso...sfaldarlo e lasciarlo raffreddare. Lavare e tagliare il radicchio e la iceberg a julienne, ridurre in julienne anche i ravanelli e tagliare a dadini la pancetta e il formaggio, riunire tutto in una boule, in cui aggiungerete anche il pollo ormai freddo. Preparare il dressing emulsionando lo yogurt con la senape, il sale, abbondante pepe, il succo di lime e l'olio, fino ad ottenere una salsa bella liscia e lucida, spezzettare e aggiungere il basilico. Con questa salsa condire l'insalata col pollo e lasciar riposare il tutto in frigo per almeno un'oretta. Dividere il cuore di lattuga in foglie su cui disporrete un cucchiaio di insalata...si mangia rigorosamente con le mani!!

Spezzatino di pollo al sidro con purè di patate e mele

Devo dire di essere contenta...mi state spingendo sempre un po' oltre e superare i propri limiti è sempre una bella soddisfazione...ok mi spiego! Fino ad un mese fa per nessuna ragione avrei messo la frutta con il salato e invece questa è già la seconda ricetta testata e approvata da tutta la ciurma....che naturalmente conosce solo a pasto completato gli ingredienti che contiene :D. Questo grazie a tutti i contest che ci sono in giro, oggi, per esempio, partecipo a quello di Araba Felice, questo è un blog che seguo da tempo, divertente, pulito...e parlo di candore non di non-sporcizia, la passione per quello che fa traspare senza troppi orpelli inutili...insomma mi piace, anche se devo dire che non è stato facile, proprio per quel pregiudizio di cui parlavo all'inizio...come si fa ad "inventare" qualcosa che non appartiene alla sfera dei tuoi "mammachebuono"?? Come si fa a liberare l'idea giusta dalla cameretta dei "maneancheapagamento"?? Bah! Io ci ho dormito sù e un neurone rivoluzionario ha fatto il resto! Mi sono svegliata con il solito odore di spezie che proviene dal mio armadio...voi lo sapevate vero che i chiodi di garofano sono un ottimo tarmicida naturale??...e da lì l'idea! Le spezie erano la chiave giusta! Voi direte...tutto questo sproloquio per una cosa così ovvia??? Si perchè per me non lo era affatto...uffa!! ;)

Spezzatino di pollo al sidro con purè di patate e mele

Ingredienti ( per 4 persone )

2 petti di pollo ( non due fette...due petti )

1 cipolla rossa

1 spicchio d'aglio

1 foglia di alloro

1 cucchiaio di cumino

1 cucchiaio di curry piccante

1 bicchiere di sidro ( o di succo di mela senza zucchero aggiunto )

5 patate grandi ( a me piace molto il purè! )

1 mela fuji

5/6 steli di erba cipollina

1 noce di burro

1 bicchiere di latte

noce moscata

Preparazione:

Cominciamo col mettere a bollire le patate con tutta la buccia, aggiungete una presa di sale grosso e portate a cottura. Passiamo al pollo che deve essere liberato da ossicini e parti troppo grasse, quindi tagliato a dadi il più possibile regolari, tritare la cipolla...non troppo fine, devono esserci dei bei pezzi di cipolla che insiame alla mela aiuteranno ad equilibrare la dolcezza nel piatto...dicevo della ricetta...in una padella con un filo d'olio evo fate soffriggere la cipolla fino a che non perde un pochino di tono, con una schiumarola toglietela dalla padella, alzate la fiamma e rosolate il pollo in più riprese se necessario, poi togliere anche lui e mettere in padella le spezie e lo spicchio d'aglio....inebriatevi di profumi...e rimettete pollo e cipolla in padella, appena riprende calore bagnate con il sidro...io l'ho fatto poco per volta e sempre su fiamma viva...il pollo non deve stracuocere, nè bollire, quindi ho cercato di regolare i liquidi poco per volta, aggiustate di sale, anche se non sarà necessario aggiungerne molto...questo è il bello delle spezie! Appena cotto incoperchiate e tenete al caldo mentre ci dedichiamo al purè...pelate e schiacciare le patate, se le avete cotte con la buccia e non vi si sono rotte, dovrebbero essere belle asciutte, in caso contrario fatele asciugare mescolando continuamente su fiamma bassa. Pelate la mela e grattugiatela direttamente nel tegame con le patate, giratina veloce...quindi armatevi di braccio bionico, aggiungete il burro freddo e la noce moscata e cominciate a mantecare, mescolando con un certo vigore...a questo punto il discorso dei liquidi poco alla volta resta, io ho indicato un bicchiere di latte, ma potrebbe servirne meno, dipende dalle patate, da quanto era succosa la mela e dal gusto personale, a me per esempio non piace molto liquido, quindi regolatevi voi. Aggiustate di sale, aggiungete una generosa grattata di noce moscata e l'erba cipollina tagliata con le forbici, un'ultima mescolata...e tutti a tavola!

Con questa ricetta partecipo a...

Fusi di pollo e...che pomeriggio!

" E basta co' sti' funghiiiiiiii!!!! " quest' urlo tarzanico ha echeggiato non solo in casa, ma credo un po' in tutto il quartiere, che ci posso fare io, li ho e li devo usare, allora, siccome so che mio marito è molto sensibile al discorso sprechi inutili gli faccio...

 " allora che faccio li butto?"

 e lui 

" ma che sei pazza! li butta lei! Certo però che se mangio un'altro fungo mi cresce una famigliola nello stomaco!"

Ho dovuto abbandonare i funghi, ho rischiato di essere cacciata di casa...dovevo recuperare! Allora ho fatto una cenetta di quelle che piacciono a lui...carni molto sugose e riso bianco come accompagnamento che viene usato al posto del pane per raccogliere i sughi. I funghi naturalmente non sono stati buttati, ma ci ho fatto un bel barattolino per i tempi bui! Mentre ero lì che preparavo la cena era quasi ora di Cuochi e Fiamme ( vi ricordate no? che ho partecipato ad una puntata? ) prendo il telecomando e mi sintonizzo su La7d e naturalmente c'era la pubblicità, così ho continuato tranquillamente a cucinare e la famiglia si è data alla macchia...il marito sotto la doccia e i figli in camera loro con i videogiochi. Io ero lì che rosolavo i fusi di pollo cercando di parare tipo pallavolista i milioni di schizzi che partivano dalla padella, quando parte la sigla del programma e inquadrano i concorrenti - ora a mia difesa, prima di continuare, devo dire che dalla cucina la televisione si vede di lato - allora capelli raccolti, niente maniche......SONO IOOOOOO...CI SONO IOOOOO...VENITE Sùùùùùùù.....la scena è stata questa...mio marito correva per le scale grondando acqua per tutta la casa, i figli sono inciampati correndo sul tappeto, il piccolo si è svegliato...arrivano tutti davanti al televisore acceso quando il primo piano sulla concorrente ci svela l'amara verità....e io..."ops! non sono io!" sono stata presa a cuscinate...anche dal figlio di 10 mesi! :D

Ingredienti:

8 fusi di pollo 

1 fetta di pancetta 

10 pomodorini ciliegini

1 barattolo di pelati piccolo

1 cipolla rossa

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di paprika dolce

brodo di carne ( o semplice acqua )

300g di riso basmati

qualche lamella di mandorla

basilico

olio evo

Preparazione:

Ho tolto la pelle ai fusi e li ho rosolati su tutti i lati in una padella con un filo d'olio, poi li ho messi da parte in una ciotola e nella stessa padella ho rosolato la cipolla tagliata ad anelli, la pancetta a fiammifero e i due cucchiai di paprika, su fuoco non troppo alto e bagnando con un po di brodo se asciugava troppo. Ho aggiunto i pomodorini tagliati a metà, ho aspettato che appassissero un po, poi è stato il turno dei pelati, mescolatina per amalgamare quindi ho rimesso i padella anche i fusi, ho aggiustato di sale, incoperchiato e lasciato cuocere a fuoco medio/basso per una 30ina di minuti, durante i quali c'è tutto il tempo di bollire il riso e condirlo con le lamelle di mandorle leggermente tostate, il basilico spezzettato e una macinata di pepe nero. 

Il sole nel piatto

"Uffa! ancora questo curry!" si lo so lo sto usando spesso, è che ho trovato una miscela che mi piace molto, sia in versione mild, che in quella più piccante e allora non mi lascio sfuggire occasione per aggiungerne anche solo un pizzico dove posso...

Curry di pollo e Basmati alle melanzane

Ingredienti:

1 petto di pollo intero

1 cipolla

2 cucchiai di curry

latte di cocco

3 spicchi d'aglio

pepe nero

1 foglia d'alloro

1 vasetto di yogurt naturale

2 pomodori ramati tagliati a dadi

olio di sesamo

300g di riso basmati

1 melanzana

mandorle in filetti

foglie di menta

1 lime

Preparazione:

Prepariamo il pollo per la marinata  riducendolo in bastoncini, che andranno marinati con il latte di cocco, il vasetto di yogurt, due spicchi d'aglio divisi a metà, un cucchiaio di curry, la scorza del lime, un giro d'olio, sale e pepe, cercate di amalgamare bene il tutto e riponete  in frigorifero almeno per 3 ore, ma meglio per tutta la notte. Passiamo al riso che deve essere lessato e condito con un filo d'olio di sesamo ( occhio che è molto forte ) una macinata di pepe nero e con i filetti di mandorle leggermente tostati in padella senza grassi...a questo riso ho aggiunto una melanzana tagliata a dadini e spadellata con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, io le ho lasciate un po' al dente, continueranno a cuocere una volta mescolate con il riso caldo. Adesso prepariamo il pollo scaldando bene una padella con un filo d'olio e cercando di scolarli il più possibile rosolare i bastoncini di pollo aggiungendo anche il cucchiaio di curry rimasto che tosterà in padella con il pollo, a questo punto aggiungere la foglia d'alloro e il resto della marinata, la panna liquida e i pomodori, aggiustate di sale e lasciate sobollire il tutto per una decina di minuti senza coperchio. Solo a fuoco spento e prima di servire aggiungere le foglie di menta e godetevi il sole nel piatto.   

Il pranzo light...o quasi

Questa non è proprio una ricetta, è, anzi avrebbe dovuto essere, un pranzo leggero dopo due giorni di bagordi, ma mi sono lasciata ingolosire e allora ho dovuto aggiungere del pollo "quasi" panato e dei cubetti di asiago all'insalatina light che volevo preparare...non scriverò ingredienti e quantità, mi dilungherò soltanto sul pollo che come dicevo prima è QUASI panato, perchè invece di asciugarlo e poi passarlo in uova e farina, io ho aromatizzato il pangrattato con un cucchiaio di paprika, un cucchiaino di curry, sale e una grattata di pepe nero e ci ho rotolato il petto di pollo ridotto in pezzi, in questo caso l'ho fritto, ma spesso lo preparo anche grigliato, la panatura esterna lo lascia succoso e allo stesso tempo croccante e condito con del succo di limone diventa un pranzo leggero, perfetto per chi è a dieta.
Oggi niente dieta e con il pollo speziato l'insalatina fresca ci stava benissimo!