Brokkolisalat

Brokkolisalat 

Den beste veimaten for meg altså... ♥

(men den må være fra Meny) 

Vårstemning i februar

Ut på tur i nydelig natur

Sol og vårtstemning ♥

Årets første

Sol fra blå himmel,
og årets første kaffekopp i solveggen

Sting sjokoladekake (glutenfri)

Original oppskriften på Sting sjokoladekake
(med glutenfritt mel: Semper Mix) Alltid meget vellykket! 

Sting sjokoladekake 

Kakebunn:
4 store egg (romtemp)
175 gr sukker 
135 gr smør 
1/2 plate Freia selskapssjokolade 
135 gr mel

1 ts bakepulver 

Smelt smør, og tilsett sjokolade i margarinen 
La den avkjøles litt mens du pisker egg og sukker til eggedosis 
Vend forsiktig inn smeltet smør og sjokolade i eggedosisen (med en slikkepott) 
Før du til sist vender forsiktig inn siktet mel og bakepulver 

Hell røren i en kakeform på 26 cm
Stek nest nederst i ovnen på 175c i ca 40 minutter 
Avkjøl kakebunnen, og sett den så i kjøleskapet til dagen etter 

Glasur:

4 egg
250 gr sukker

1,5 dl fløte

1 plate Freia Selskapssjokolade 
250 gr smør 

Egg, sukker og fløte kokes opp under omrøring 

Ta kremen av platen, og rør inn sjokolade og smør til kremen blir blank og fin 
Avkjøles og settes i kjøleskapet til dagen etter

Montere kaken: 
Del kakebunnen i tre
Pisk opp kremen, og fordel den utover kakebunnene og toppen av kaken
Sett den tilbake i kjøleskapet og la kaken sette seg til dagen etter 

Du kan korte ned prosessen på avkjølingen og la den stå noen timer i kjøleskapet
før du monterer den.
Men den ferdige kaken skal stå minst en dag før servering 

Ang mengde sjokolade:
Café Sting i Stavanger åpnet i desember 1984, da var ei plate kokesjokolade på 125 gram 

(i dag er den på 100 gram, så du kan jo evnt kjøre på med litt ekstra sjokolade) 

Oppskriften fant jeg på godt.no 

Alldeles nydelig♥

Happy Birthday, to me....

Stor rund dag  = stor rund kake ♥

Aldri feiret mine bursdager stort,
og har ikke tenkt å begynne med det riktig enda 
Kanskje når jeg blir voksen? 

Og med seks arvinger er jeg jo bortskjemt med store selskap
selv når det bare er oss voksne og barna ♥

Tusen takk for alle gratulasjoner, alle blomster, gaver og bobler 

Hekta på

Kyllingsalat
med en en symfoni av smaksrike ingredienser
+ steinalderbrød (glutenfritt)  og kortreist blåbærcider 
+ verdens beste venninne = lykke 

Glutenfrie muffins

Muffins

15-20 stk 

♥ 3 egg (romtempererte)

♥ 1,5 dl rapsolje

♥ 150 gr sukker

♥ 150 gr glutenfritt mel

♥ 0,5 dl fløte

♥ 1 ts natron

♥ 1 ts bakepulver

♥ 1 ts vaniljesukker

♥ Raspet skall av 1 sitron (kun det gule)

Pisk sammen egg, olje og fløte

Bland i det tørre og hell straks over

i muffinsformene

Stek på 170 grader i ca 15 min

Det ble servert en stk muffins på senga

til dagens jubilant ♥

Glutenfrie baguetter

Glutenfrie baguetter 

2 pakker Semper Mix
9 dl vann (lunkent+) 
1 pose tørrgjær
1 ts fiberhusk (*kan sløyfes)
1 ts bakepulver
1 klype maldonsalt
0,5 dl rapsolje

Egg (romtemperert og sammenpisket) 
Valmuefrø (evnt Sesamfrø)

Bland ut gjæren i lunkent+ vann (ca 39c) 
Hell over væsken i kjøkkenmaskinen og tilsett så mel, bakepulver og salt
Bland godt
Tilsett så evnt fiberhusk. Bland godt sammen

Tilsett rapsoljen til slutt i tynn stråle og bland godt

La kjøkkenmaskinen gå i noen minutter 

Innimellom prosessen som over må du frem med slikkepotten,
slik at alt blanders godt sammen. Ihvertfall må jeg det 
Min Kitchen Aid maskin får ikke med seg alt i bunnen, enda jeg
har kjøpt en ny visp for nettopp dette formålet
Så jeg må alltid frem med slikkepotten 

Jeg bruker slikkepotten og fordeler baguettene på bakepapirkledd brett 
Jeg har laget alt fra 3-6-12 stk pr brett (alt etter hvilken størrelse jeg vil ha) 
Du kan evnt forme dem med fingrene etter at de er lagt på brettet
(dypp fingrene i litt olje først)

Pensles med egg, og et dryss av valmuefrø (evt sesamfrø) 

La heve i minst 30 min 

Inn nederst i ovnen på 220gr i ca 15-20 min 
Følg med slik at de ikke blir brente, eller står for lenge 

Du velger i grunnen selv størrelse på baguettene (evnt rundstykkene) 
Kortere steketid ved små baguetter
Så følg med fra ca 15 min. Du ser når baguettene er ferdige

Skal baguettene fryses, bør de ikke stekes for hardt
Da skal de jo inn i ovnen igjen, før servering
Varmes opp rett fra fryseren, og midt i ovnen på 200c i ca 10 min 

Jeg fryser alltid mine baguetter,
og de smaker som ferske når de er oppvarmet igjen

Jeg lager disse minst en gang pr uke 
En favoritt i matpakken til minstemann 
Får da ofte en stor baguette med ost og skinke (evnt to mindre) 
Pakker de inn i papirposer, eller i plastfolie 

* Fiberhusk kan sløyfes, da det ikke påvirker resultatet av bakverket
Men anbefales for at de inneholder kostfiber 

Ønsker du grovere baguetter, er det bare å bytte ut melet med Fibermix
(jeg bruker ofte en pakke av hver. Altså en Mix + en Fiber Mix) 
Blir mindre antall baguetter/rundstykker da de blir fastere,
men til gjengjeld mye mer mettende (og sunnere) 

Sufflé pannekaker (glutenfrie)

Sufflé pannekaker 3 stk

2 egg (romtempererte)
0,5 dl mel (30gram) (jeg bruker glutenfri Semper Mix)
1 ss melk
2 ss sukker
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

• Skill eggene
• Visp eggehvitene, og tilsett sukkeret når du ser at hviten har blitt hvit
  Visp videre til krem (skal ikke piskes til marengs visstnok)
  
• Visp eggeplommene sammen med melken til en luftig krem
• Visp inn siktet mel, bakepulver og vaniljesukker 
• Vend forsiktig inn eggehvitene en tredjedel om gangen med en slikkepott 

Sett stekepannen på lav temperatur (min står på 4 av 9) 
Jeg bruker å olje pannen (smører inn med litt matpapir)
og lar den bli gjennomvarm før jeg tilsetter pannekakene

Tilsett pannekakerøren i pannen med en spiseskje
Legg i tre pannekaker/spiseskjeer
Sett på lokk, og vent til den første skjeen setter seg før du
setter oppå den neste skjeen
Vent et minutt eller to og tilsett den neste/siste
Husk at røren ikke skal blande seg ned i den første skjeen,
men legge seg oppå

Tilsett et par ts vann mellom pannekakene i stekepannen 
Etter noen minutter snur du pannekakene, og setter på lokket igjen 
Par minutter til, så er du i mål

Serveres med melisdryss
Evnt ferske bær, en god sirup og en liten rømmeklatt?

Oppskriften fant jeg hos fantastiske Jennie ♥

Jeg har forsøkt denne oppskriften mange mange ganger,
og jeg får det ikke til noe bedre enn dette:

 

Mulig det er lettere med hvetemel?
For det glutenfrie melet har jo mistet mye av sin magi og sitt hold?

Og smaken?
Jeg syns det smaker 
sukkerbrød 

Hjemmelaget Pumpkin Spice Latte

Pumpkin Spice Latte

Dette holder til to stk krus/glass
+ husk plass til krem

2dl melk
2dl Espresso (sterk varm kaffe)
2ss Pumpkin pure 
1ts honning eller annen søtning
1ts pumpkin spice krydder 

+ pisket krem 

Varm opp melk, pure, honning og krydder til kokepunktet
Bruk gjerne en melkesteamer hvis du har det 

Hell espressoen (sterk kaffe) i koppene, og fyll på med den varme krydrete melkeblandingen
Topp med pisket krem og et dryss med pumpkin spice krydder
Evnt karamell eller sjokoladesaus hvis du vil ha den søtere?

Åpner du en boks med Pumpkin pure, holder den seg 4-5 dager i kjøleskapet
Men pureen egner seg godt til å fryses, og genialt å fryse den i porsjonspakninger