Savijača sa višnjama

SASTOJCI:

• 500 g jufke (12 listova)
• 1 kg višanja
• 500 g vrhnje za šlag
• 1 mala šolja ulja
• 150 g šećera
• 150 g griza
• 1 prašak za pecivo
• 2 vanilin šećer
• korica jednog limuna
• malo muškatnog oraščića (na vrh kašičice) 
• 50 g šećera u prahu

PRIPREMA: 

Sjediniti sastojke: 

• 500 g vrhnje za šlag
• 1 mala šolja ulja
• 150 g šećera
• 150 g griza
• 1 prašak za pecivo
• 2 vanilin šećer
• korica jednog limuna
• malo muškatnog oraščića (na vrh kašičice) 

Za jednu rolnu potrebna su vam tri lista jufke. Prvi i drugi premazati sa smjesom a treći premazati tek s nešto malo ulja. Višnje (očišćene) po želji možete malo pošećeriti (ja nisam). Na sami početak trećeg lista poredati višnje te saviti u rolnu - učiniti isto s drugom, trećom i četvrtom te ih posložiti u pleh (podložen pek-papirom) a odozgo ih premazati sa nešto malo smjese koju smo prethodno odvojili. Peći na 180* na nekih 30 min. Prijatno!

Orah torta

Sastojci

Za biskvit:

• 230 g oraha
• 6 jaja
• 120 g šećera
• 110 g brašna
• 2 kašičice ruma

Za kremu:

• 350 ml mlijeka
• 2-3 kašičice limunovog soka
• 1 kašičica naribane limunove korice
• 1 kašičica cimeta mljevenog
• 150 g mljevenih oraha
• 2 vanilin šećera
• 2 kašičice ruma
• 250 g margarina
• 120 g šećera
• 60 g brašna
• ½ kašičice naribanog muškatnog oraščića

Priprema

1. Odvojite bjelanjke od žumanaka. 
2. Bjelanke izmiksajte u čvrst snijeg te umiješajte pola količine šećera.
3. Žumanke pjenasto izmiješajte s preostalim šećerom i dodajte rum. 
4. U gotove žumanke naizmjenično umiješajte brašno i tučene bjelanke te na kraju mljevene orahe.
5. Smjesu ulijte u uljem namazan i papirom za pečenje prekriven oblik za tortu promjera 24 cm i pecite na temperaturi od 180°C oko 35 minuta.   
6. Pećnicu isključite, a biskvitno tijesto ostavite u pećnici da se ohladi.
7. Za kremu, brašno, šećer i vanilin šećer izmiješajte sa 150 ml hladnog mlijeka te dobro izmiješajte mixerom.
8. Ostatak mlijeka prokuhajte, u njega izlijte pripremljenu smjesu i miješajući kuhajte na laganoj vatri 6-7 minuta, dok ne dobijete gustu kremu.
9. U ohlađenu kremu dodajte mljevene orahe, cimet, rum, muškatni oraščić, limunovu koricu i limunov sok te maslac koji ste prethodno pjenasto zgotovili.
10. Pečeni i ohlađeni biskvit prerežite na tri dijela. 
11. Svaki list biskvitnog tijesta premažite sa 2-3 kašike kreme.   
12. Površinu i rubove torte također premažite kremom pa pospite mljevenim orasima.

Posluživanje

Tortu od oraha dobro ohladite. Po želji možete je ukrasiti čokoladnom glazurom i orasima.

Domaći sir

Odličan recept, isprobala ranije - fotografiju sam preuzela s BIO SVIJET stranice

Sastojci

• 2 litra mlijeka masnoće 3,2%
• 2 limuna

Priprema

1. Mlijeko zagrijati do ključanja (ne smije proključati).
2. U vrelo mlijeko dodati sok od 2 limuna i promiješati.
3. Čekati da limun djeluje, oko pola sata, te procijediti kroz gazu ili gusto cjedilo.
4. Povezati gazu i odignuti radi lakšeg cijeđenja.
5. Sir je gotov kad sirutka prestane kapati.

Sirutku možete koristiti za pravljenje raznih pogača ili kao ukusan i zdrav napitak. Sir možete konzumirati svjež ili kao dodatak jelima.

Baklava

Sastojci

• 1 kg orasa
• 800 gr jufke
• 100 gr šećera
• 150 gr maslaca
• 200 ml ulja
• 2 kesice vanilija šećera

agda

• 1 kg šećera
• 1 l vode

Priprema

1. 1/2 kg orasa samljeti sitno a ostalu polovinu na krupnije.
2. U to dodati 100 gr šećera.
3. U podmazanu tepsiju prvo staviti 2 lista jufke pa posuti orasima.
4. Pokriti sa jednom jufkom te ravnomjerno posuti orasima, do kraja redati jufku po jufku te posipati orasima.
5. Isjeći te posuti zagrijanim uljem i maslacem - kocku po kocku.
6. Jedan preostali list jufke staviti odozgor te peći na temperaturi od 150 (baklava u suštini treba da se suši a ne da se peče).
7. Za to vrijeme skuhati agdu koja treba da je kao sirup - kada je baklava gotova, onako toplu je prelijte sa mlakom agdom.

• napomena - prije nego ju stavite u frižider potrebno je da se baklava ostavi neko vrijeme na sobnoj temperaturi

uživajte

Mravinjak, torta

Sastojci


Biskvit:

•     6 jaja
•     150 gr margarina
•     150 gr šećera u prahu
•     1/2 kesice praška za pecivo
•     40 gr kakaa
•     4 kašike marmelade od kajsija
•     1 vrećica vanilin šećera
•     4 kašike mlijeka
•     200 gr brašna

Fil:

•     2 kesice Vanilija šećera
•     150 gr čokolade za kuhanje
•     sok od 1 limuna
•     6 banana
•     500 gr slatkog vrhnja za šlag
•     3 kašike šećera u prahu
•     sok od 1 limuna
  
  1.Biskvit:
  
  • Obložiti pleh pek papirom, koji naravno odozgor premažemo margarinom.
  • 100 gr šećera u prahu i margarin umutiti pa dodati vanilija šećer
  • Odvojiti žumanjke od bjelanjaka - pa žumanjke dodati u smjesu koju smo napravili od margarina. Pa umutiti.
  • Dodati mlijeko, brašno i kakao te 1/2 praška za pecivo
  • Bjelanjke umutiti do prave čvrstine u koje ćemo dodati 50 gr šećera u prahu,.
  • Zatim dodati u mješavinu s brašnom, izmješati ali nikako mikserom već ručno.
  • Smjesu sasuti u pleh te peći 35min.
  • Pečen biskvit ohladiti i nožem uz rub napraviti udubljenje, ali da ostane rub širine 1,5 do 2mm -  kašikom napraviti udubljenje. 
  • Odvojeni dio sitno izmrviti.
  • Dno biskvita premazati marmeladom.
  
  
  
  2. Fil:
  
  
  • Slatku pavlaku lagano umutiti sa šećerom u prahu i vanilija šećerom, sitno narezati čokoladu i  1 bananu, zatim ih dodati u smjesu s pavlakom.
  • Oguljene cijele preostale banane, prepoloviti uzduž te ih potopiti u sok od limuna - zatim ih posložiti na biskvit.
  • Filom napraviti premaz u obliku kupole, također i rub biskvita premazati filom.
  • Površinu torte izvana posuti mrvicama biskvita, dlanovima lagano pritisnuti mrvice.
  • Za ovu tortu je dobro da se po završetku ostavi u frižider minimum sat do dva.
    
    Savjet: U fil možete dodati i kremfix ukoliko želite da je čvršći.

Baklava sa kikirikijem

Baklava s kikirikijem i orasima

Sastojci

•  700 gr oraha
•  200 gr kikirikija neslanog
•  600gr jufke
•  1kg šećera
•  800 ml vode
•  250ml ulje
•  1 margarin za kolače
•  100 gr prezle
•  4 kesice vanilin šećera
•  2 limuna

  Priprema

  Vrijeme pripreme:

  60 min

  Težina:

  Složeno

  1.  Prije svega skuhajte zaljev (agdu). U 800ml vode sipajte 700gr šećera + 2 kesice vanilin šećera. Kuhajte nekih 15tak minuta, zatim ohladite pa u ohlađenu agdu narežite par kriški limuna.Ostavite po strani. (Pošto se vruća baklava zalijeva isključivo hladnim sirupom).

     

     
     
  2. Nadjev:  Pola količine orasa i pola kol. kikirikija sameljite a ostatak isjeckajte na malo
     krupnije komadiće.Pa sve sjedinite.Tu dodajte 300gr šećera i 2  vanil. šećera.Potom dodajte 100gr prezle.
     
     
  3. Rastopite margarin (na lagano) .Pomješajte rastopljen margarin i ulje.S tim namažite i dno tepsije.
     
     
  4. Slaganje: Veličina jufke ne smije prelaziti veličinu pleha.Što znači da to morate uskladiti.Počnite redati jufku.1,2,3 lista - svaki od njih morate premazati otopinom margarin + ulje.Na treću stavljate nadjev (orasi + kikiriki idr.).Postupak ponavljajte dok ne potrošite materijal.
     
     
  5. 

     Rezanje:Kada je baklava složena morate ju izrezati što oštrijim nožem.Zatim ju opet dobro poprskati otopinom (margarin + ulje, u ovom koraku povećajte količinu ulja-tako će vam baklava biti sočnija!).
     
     
  6. Pečenje: Zagrijati rernu na 200*.Stavite baklavu da se peče.Nakon toga smanjiti na 180*.Kroz nekih 10-15min ponovo ponovo smanjiti na 150*.Jer baklava u suštini treba da se suši(lagano).Kada gornji sloj dobije zlatno-žutu boju te kada se kvadratići na koje ste ju rezali malo razdvoje - znak je da je baklava pečena.
     
     
  7. Zalivanje: Prethodno sam već naglasila da ju moramo vruću preliti dobro ohlađenim sirupom(agdom).I to lagano (najbolje kutlačom.)
     
     
  8. 

     Napomena: S obzirom da treba da upije veći dio sirupa, baklava je spremna za služenje tek sutradan.Proces zalivanja je skoro pa najbitniji ako želite da baklava bude sočna.

  Posluživanje

  Poslužite ohlađenu, dekorišite s limunom.
  
  

Torta s juga

Sastojci

•   Rolat:
•   10 jaja
•   10 kasika secera
•   10 kasika brasna
•   1 soljica tople vode
•   1,5 prasak za pecivo
•   200gr od smokava (ja sam stavila svoj, domaci)
•   Fil:
•   1l mlijeka
•   2 pudinga od vanilije
•   8 kasika gustina
•   6 kasika secera
•   malo limunove korice
•   2 vanilin secera
•   1 margarin 250gr
•   3 do 4 banane
•   3 kivija
•   sok od 1/2 limuna
•   slag:
•   6 kasika secera
•   6 bjelanjaka
•   dekoracija:
•   cokolada za kuhanje (po ukusu)

  Priprema

  Težina:

  Srednje zahtjevno

  
  1.   Biskvit:
     
     Umutiti bjelanjke od 10 jaja. Zumanjke umutiti sa secerom do neke kompaktne mase, dodati soljicu tople vode, zatim dodati gore navedenu kolicinu brasna sa 1,5 prasak za pecivo te prethodno umucena bjelanjka. Peci u velikom crnom plehu, koji prethodno treba obloziti pek-papirom. Biskvit premazati dzemom od smokava. Saviti dvije rolade, te nasjeci pa time obloziti  dno i stranice kalupa. Nakon toga sasuti polovinu fila. Zatim poredati kivi i banane. Banane posuti limunovim sokom. Ostatak fila presuti po vocu. Naposlijetku dodati slag te ga posuti rendanom cokoladom.
     
     
  2.    Fil: 
     U mlijeku skuhati 2 pudinga, 6 kasika secera te 8 kasika gustina. Ohladiti.
     
        Slag:
     Umutiti 6 bjelanjaka. U posudi otopiti 6 kasika secera pa ga dodati u slag. Mutiti neko vrijeme. Dok se sve ne izjednaci.
     
     Nakon toga ohladjenu masu dodati u prethodno izmiksan margarin. U to dodati 2 vanilin secera i po zelji narendane limunove korice. 

POSLUŽIVANjE