Bucuria unui sirop unic.

Ador parfumul lor. Mi se par mai senzuale decat capsunile, mai ales ciresele de cultura, mari si de un rosu inchis, catifelat. De data aceasta joaca in bucatarie s-a mutat inspre a pregati micile bucurii pe vreme de canicula. Asa incat, un sirop care sa mearga si ca topping pentru inghetata, e perfect! Cu atat mai mult cu cat ar trebui sa fie perfect racoritor,  si nu neaprat din pricina ghetii care se subantelege ca prezenta in tot ce inseamna lichide ingurgitate la 30-si-ceva de grade.

N-am sa va spun povestea lor si nici legenda lor, lucruri deja foarte cunoscute. Nici despre Ciresoaia, baba acra si singuratica ce pentru a-si pastra suprematia pe piata si-a inchis ciresul in taina. Si nici despre Louis al XV-lea ori de Plinius cel Batran care erau mai mult decat indragostiti de bobita rosie ce trata rinichii, oasele si alte cele, dar mai ales placerea oamenilor.

Ingrediente
reteta inscrisa in concursul Provocarea lunii Iunie "Dulce Romanie"

2 kg de cirese bine coapte cantarite dupa ce au fost indepartati samburii

1 kg zahar

40 gr ghimbir proaspat ras

1 manunchi mic de menta proaspata de gradina

1 lingura suc de lamaie proaspat stors (pentru topping)

1 lingura bine scuturata de amidon (pentru topping)

Cum se face?
1. ciresele spalate si fara samburi se aseaza intr-o oala potrivit de mare, turnati zaharul peste ele si lasati-le minim 4 ore sa-si lase sucul;
2. pasierati fructele si strecurati sucul; puneti-l la fiert pana cand dispare spuma de de-asupra si se leaga siropul;
3. odata legat siropul, adaugati ghimbirul ras si frunzele de menta legate intr-un saculet de tifon si mai lasati sa dea un clocot;
4.  impartiti compozitia in doua; siropul puneti-l in sticlute curate si uscate, caldute si sterilizati la cald;
5. in cealalta parte din compozitia siropului adaugati amidonul si lamaia (amidonul diluat) si mai fierbeti putin pana obtineti un amestec de consistenta unei smantani mai fluide; compozitia de topping o puteti tine in sticle curate, bine sigilate, la frigider si poate fi folosita cu succes peste inghetate, parfait si chiar peste prajiturile cu branza.

Pofta buna!

5

Lacrima

6/15/2011 06:05:00 p.m.

Inimi de capsuni, inimi de ciocolata... Inimi.. 

Intr-un mod ciudat, persoanele care au ramas in inima lumii s-au bucurat cel mai putin de dragostea pe care au reusit s-o nasca in oameni.

Elisabeta de Bavaria - imparateasa inimilor? Din nefericire cu toate ca a ramas in memoria oamenilor cu acest apelativ, a avut parte de mai multe respingeri decat de imbratisari, de mai multe lacrimi decat de zambete.  

Putini stiu ca trupul ei perfect era mentinut astfel cu o dieta draconica, pana acolo incat acum, specialistii se intreaba daca Elisabeta totusi nu era anorexica. 

Si pentru a-si pastra silueta nu se sfia sa provoace un scandala in familia imperiala, in fiecare seara, refuzand sa coboare pentru a manca alaturi de imparateasa-mama si de familie. 

Si mai putin cunoscuta, dar nu mai putin comentata e dragostea ei pentru contele Rakoczy, unul dintre marii militari ai vremii, un barbat de un rafinament, cultura si frumusete fizica recunoscute in toate saloanele europene. 

 Aventura amoroasa a celor doi n-a fost niciodata confirmata, insa dupa ce barfele au ajuns la urechile lui Franz Josef se spune ca Sissi si Franz au trait separat, cu toate ca Franz avea deja la activ cateva aventuri galante pe care Sissi le cunostea. 

Dar chiar si in despartire, dragostea dintre cei doi nu s-a stins vreodata in mod paradoxal. La sfarsitul vietii lui, Franz Josef scria in jurnalul sau: "Sissi...esti singura femeie pe care am iubit-o vreodata cu toata fiinta mea". Insa era deja prea tarziu. Sissi nu mai era, iar el uitase sa-i spuna aceste cuvinte cat timp ea mai fusese in viata si s-ar fi putut bucura de rezonanta lor minunata. 

&&&

Tiramisu nobil

Ingrediente:

300 gr piscoturi Savoiardi

2 lamai

2 oua

500 ml frisca

400 ml lapte

10 linguri de zahar

1 plic zahar vanilat

10 gr gelatina

200 gr capsuni

sirop de ghimber

Cum se face?

1. Amesteca ouale intregi cu zaharul, cu zaharul vaniliat, adauga laptele rece si sucul de lamaie si o lingura de coaja de lamaie razuita fin. Pune totul la fiert si fierbe pana obtii o crema de consistenta unei smantani potrivit de groase. Lasa crema la racit, si cand e aproape rece pune in ea gelatina inmuiata in prealabil in apa rece si topita pe bain-marie. 

2. Bate frisca si opreste din ea 100 gr pentru a decora tortul, apoi adauga crema de lamaie putin cate putin pana cand ai incorporat-o pe toata; vei obtine o crema nu foarte consistenta, usor lichida. 

3. Insiropeaza piscoturile cu siropul de ghimber si pune un strat cat sa acoperi fundul unei tavi de tort; toarna deasupra jumatate din crema si lasa la frigider 15 minute pana se intareste putin crema; apoi adauga un al doilea strat de piscoturi insiropate si pune deasupra restul de crema. Lasa totul in frigider pentru cel putin 2 ore, apoi decoreaza dupa placere. 

Secret: daca nu ai sirop de ghimber il poti face acasa astfel: 50 gr ghimbir proaspat, razuit fin, 7 linguri de zahar, 100 ml apa, 5-6 seminte de cardamon (daca iti place un gust mai exotic). Pune totul la fiert pana cand vezi ca se formeaza deasupra mici bule. Daca siropul a iesit prea consistent pentru a inmuia piscoturile adauga putina apa, sau putin rom alb.

Pofta buna!

Lacrima

4/11/2010 06:01:00 p.m.