Mousse Bicolor

Esta é uma receita muito especial lá da casa da mamãe. Uma mousse diferente para deixar a família e os convidados com água na boca. Com chocolates preto e branco. Uma maravilha de delícia!!!

Ingredientes:

- 6 folhas de gelatina branca sem sabor
- 1 xícara (chá) de água
- 300g de chocolate branco
- 300g de chocolate meio amargo
- 2 vidros de leite de coco (200ml cada)
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 6 ovos

Preparo:

Pique a gelatina e coloque de molho na água fria por 5 minutos.
Coloque numa panela, leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Retire e deixe esfriar bem. Em outra panela, coloque o chocolate branco picado, 200ml de leite de coco e leve ao fogo em banho-maria. Misture bem até formar uma massa lisa. Retire do fogo e coloque metade da gelatina, misture bem, junte 3 gemas batidas e continue mexendo. Finalmente, acrescente as 3 claras batidas em neve e misture levemente com uma colher. Coloque tudo em uma forma desmontável passada em água fria.
Leve ao congelador até endurecer.

Em outra panela, coloque o chocolate meio amargo picado, 200ml de leite de coco, o açúcar de confeiteiro e leve ao fogo, também em banho-maria, até derreter bem e formar uma massa lisa. Acrescente as outras 3 gemas batidas e mexa bem. Por último, adicione as 3 claras em neve e misture.
Quando a camada branca estiver bem firme, coloque por cima a camada escura e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Desenforme e decore a gosto.

Creme Mic-Mac

Começando a entrar no clima da páscoa, resolvi posta esta receita de creme, fica muito gostoso, sendo servido como sobremesa ou em qualquer hora. Ele é simples de fazer, cerca de 20 minutos para o cozimento e uns 30 minutos para ficar pronto, mas sirva frio. Fica uma delícia!!!

Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 gemas
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (café) de essência de baunilha
- 160g de chocolate meio amargo

Preparo:
Ferva o leite. Misture em uma tigela o açúcar, a farinha de trigo, as gemas e os ovos. Acrescente aos poucos o leite quente, sem para de bater para não formar grumos. Leve em seguida a mistura ao fogo sem parar de mexer até engrossar. Retire do fogo e junte aos poucos a manteiga, batendo bem após cada adição.

Divida o creme em 2 partes iguais, a uma delas junte a baunilha e misture.

Pique o chocolate e derreta em banho-maria, acrescentando 2 colheres (sopa) de água. Junte o chocolate derretido à outra metade do creme.

Despeje as 2 partes do creme ao mesmo tempo em uma saladeira de vidro ou prato fundo.
Sirva frio.

Tortinhas de Morango

Gosto muito de massa folhada, tem um sabor tão diferente, a cobertura, o recheio, doce ou salgado fica muito bem na nela. E o de morango é um dos meus preferidos!!!

Ingredientes:

- 700g de massa folhada
- 300g de morangos
- 1 copo de geléia de morango
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de suco de limão

Preparo:

Abra a massa folhada na espessura de 1/2 cm. Corte 6 retângulos de 10 x 15 cm e coloque em um tabuleiro molhado. Doure a superfície de cada pedaço com ovo batido, sem deixar que escorra dos lados, isto impediria o folhamento.
Com a ponta de uma faca afiada, faça incisões em toda a volta, na superfície das tortinhas, a 1cm das bordas. Faça também incisões bem finas, com a faca nos lados de cada tortinha para melhor folhamento.
Leve ao forno quente até que fiquem douradas e crocantes.

Limpe os morangos, lave e escorra. Em uma panela ponha a geléia de morango com o suco de limão e 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo baixo, deixando derreter até adquirir uma consistência de calda grossa.

Recheie as tortinhas já frias, retirando o tampo recortado e guarnecendo com os morangos. Cubra com a geléia disolvida.

Obs.: Se quiser, sirva as tortinhas acompanhadas com creme de leite. Como sobremesas, lanches ou no chá.

Doce de Maçã + Selinho da Amizade

Vai um docinho aí?

Ingredientes:

- 600g de açúcar
- 2 kg de maçãs
- creme de leite para acompanhar

Preparo:

Coloque 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar em uma panela grande, umedeça com um pouco de água fria, na quantidade suficiente para apenas molhar o açúcar e leve ao fogo bem baixo, deixando derreter até formar um caramelo. Quando estiver bem dourado, espalhe esse caramelo por toda a superfície da panela e deixe esfriar.
Descasque e pique as maçãs, retirando as sementes. Coloque na panela com o caramelo, junte o restante do açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo. Retire do fogo quando o doce começar a dourar e adquirir uma consistência espessa. Se alguns pedacinhos de maça permanecerem no final do cozimento, passe o doce por uma peneira.
Sirva frio acompanhado de creme de leite.

Amei, amei, amei!!! Ganhar esse selinhosdas minhas amigas Dani do blog Nossa Cozinha e Paula do blog Com Capricho , muito obrigada amigas, ansiava por ganha um selinho, fiquei muito feliz ao recebê-lo. Vocês são muito queridas. Beijos.

COMO POSTAR O SELINHO:

1) Comunicar para sua amizade(plantinha)que esta recebendo um mimo(selinho)

2)Pedir que ela copie o texto Plantinha da Amizade juntinho com ele para que a mensagem alcance mais pessoas e o carinho , respeito e a amizade entre nos floresça mais a cada dia.

3) Envie para quantos amigos puder é tempo de semear !!!


Estou enviando uma plantinha para você.
Essa plantinha é chamada de AMIZADE!
Você deve regá-la dia após dia, com palavras de Carinho e Sinceridade adubá-la com Respeito e Dedicação e deixar que o sol do amanhecer ilumine e aqueça suas raízes para que ela possa crescer sempre forte e bonita! Essa plantinha, quando nova aparenta pouca importância, ou até mesmo sem vida.
Mas quando começa a crescer você percebe como suas flores são lindas e suas raízes fortes e profundas...Por isso trate essa plantinha da amizade com muito
Amor e Carinho não deixando jamais de adubá-la e regá-la.
POIS SE ISSO NÃO ACONTECER...
Ela poderá morrer, sem ao menos dar a chance de mostrar a essência mais linda que essa planta possui ....

ESTE SELINHO VAI PARA:

Marly - Saboreando a vida

Fátima - Sabores de S. Carlos

Tatiana - Panelaterapia

Bianca - Cozinha Informal

Silmara - Caderno de Receitas

Renata - Charme de Cozinha

Paulinha - Café com Bolo de Fubá

Beijinhos

Frozen Iogurte

Com esse calorão que tá fazendo, só mesmo um sorvetinho para refrescar. Com granola e geléia, hummm!!! Fica uma delícia!!!

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 claras
- 4 copos de iogurte natural

Preparo:

Numa panela pequena misture a água com 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo e ferva até formar uma calda em ponto de fio.
Em uma tigela grande, misture o restante do açúcar com as claras e leve à batedeira para formar um merengue firme. Batendo sempre, acrescente aos poucos, a calda quente em forma de fio, batendo sempre.
Bata até esfriar. Adicione o iogurte natural, misturando tudo delicadamente. Coloque em potes e leve ao congelador para ficar com a consistência de frozen, cerca de 3 horas. Sirva com calda, geléias, granola ou confeitos.

Obs.: Se ao retirar do congelador a consistêcia estiver muito congelada, deixe na geladeira por cerca de 30 minutos ou 15 minutos à temperatura ambiente.
Rende cerca de 2 litros.

Gelado de Abacaxi

Adoooro sobremesa!!! E esta receita fica uma loucura de deliciosa. Esta pode!!! rsrsrs

Ingredientes:

- 1 abacaxi grande descascado
- 2 colheres (chá) e manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)

Preparo:

Pique o abacaxi em cubinhos e reserve uma rodela para decorar. Aqueça a manteiga numa frigideira grande, acrescente o açúcar e os cubinhos de abacaxi. Leve ao fogo po 10 minutos, ou até dourar o abacaxi.
Retire o abacaxi com uma escumadeira e acrescente o leite condensado ao suco que ficou na frigideira. Deixe no fogo por mais 2 minutos misturando bem com uma colher de pau. Apaque o fogo, junte o creme de leite e reserve.
Distrubua os pedacinhos de abacaxi em taças para sobremesa ou ponha em um refratário fundo, formando camadas alternadas com a fruta e o creme reservado.
Leve à geladeira por uma hora. Decore com a rodela de abacaxi reservada cortada em triângulos e dourada na manteiga.

Sugestão: Pode decorar fixando o abacaxi no chantilly e enfeitando com cereja ou coberto com raspas de coco fresco.

Flan de Iogurte com Calda de Goiaba

Excelente sobremesa. Muito gostosa e fácil de preparar. Sempre que for possível, é muito bom incluir frutas nas sobremesas.

Ingredientes:

- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
- 6 colheres (sopa) de água fria
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida (da lata) de leite
- 2 potes de iogurte natural

Calda:

- 6 goiabas vermelhas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água

Preparo:

Junte 6 colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o iogurte e a gelatina. Coloque o creme em uma fôrma, com furo central (19 cm de diâmetro) molhada e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Enquanto isso prepare a calda. Descaque as goiabas em cubos. Coloque-as em uma panela com o açúcar e uma xícara e meia de água. Leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que as goiabas estejam desmanchando. Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo por cerca de 15 minutos ou até que a calda esteja grossa. Se for necessário, junte mais meia xícara (chá) de água à calda.

Gelatina Refrescante

Mais uma sobremesa gelada para enfrentar esse calorão!

Ingredientes:
- 1 embalagem de gelatina sabor frutas radicais
- 1 embalagem de gelatina sabor morango
- 1 xícara (chá) de uva Itália sem sementes, cortadas ao meio
- 1 xícara (chá) de morangos cortados ao meio

Ingredientes do creme:

- 1 litro de leite
- 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 gemas
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Preparo:
Prepare cada gelatina conforme as instruções da embalagem, diminuindo a água de cada embalagem para 400 ml. Coloque separadamente em travessa quadrada (pequena) previamente molhada. Leve à geladeira até endurecer. Corte em quadradinhos e reserve.

Creme:
Leve ao fogo o leite, o amido de milho, o açúcar e as gemas, mexendo até engrossar. Junte a essência de baunilha. Retire, passe para uma travessa funda e deixe esfriar bem.
Acrescente a gelatina reservada, as frutas e misture. Sirva gelada.

Obs.: Se preferir, substitua o morango por pêssego em calda escorrido e picado. Ou junta tudo hehe. Se quiser, substitua os sabores das gelatinas.

Loucura de Abacaxi

Uma sobremesa gelada para nos refrescar neste nosso verão! É uma delícia!!!

Ingredientes:

- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 embalagem de coco em flocos (50g)(opcional)
- 1 lata de abacaxi em calda
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 6 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 700 g de biscoito champanhe sabor chocolate

Preparo:

Coloque o abacaxi com a calda e 3 colheres de açúcar em uma panela, leve ao fogo por 20 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em outra panela, misture o leite, o leite de coco, as gemas, o amido de milho e as 2 colheres de açúcar restantes, leve ao fogo mexendo sem parar, até ferver e engrossar.
Tire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar. Mergulhe os biscoitos no doce de abacaxi para que fiquem umedecidos.
Em um recipiente grande, faça camadas com o creme, o biscoito e o doce de abacaxi. Termine com o doce e por cima polvilhe coco em flocos.

Maçãs Gelatinadas

Uma sobremesa diferente e muito adequada para esse nosso verão. A com pêra e gelatina de abacaxi, também fica uma delícia!

Ingredientes:

- 6 maçãs pequenas descascadas (cerca de 900g)
- 2 xícaras (chá) de água (440ml)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (80g)
- 2 pedaços de canela em pau
- 2 caixas de gelatina sabor morango
- folhas de hortelã

Preparo:

Numa panela de pressão, arrume as maçãs com os cabinhos para cima. Coloque o açúcar, a água e a canela.
Polvilhe a gelatina sobre as maçãs. Tampe a panela e leve ao fogo para cozinhá-las.
Depois de iniciar fervura deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue o fogo e só abra a panela quando ela estiver completamente fria.
Coloque cada maçã cozida em taças individuais, dividindo o líquido do cozimento. Leve à geladeira para endurecer. Sirva decorada com folhas de hortelã.

Atenção: A panela de pressão faz um ruído característico quando a fervura se inicia: cuidado para não passar o tempo de cozimento.

Obs.: Também poderá preparar esta sobremesa com pêras e gelatina sabor abacaxi.

Docinhos de Panetone

Que maravilha estes docinhos, são práticos, fáceis e principalmente uma delícia! Acredito que ficam muito bem na decoração da mesa de natal.

Ingredientes:
- 400g de cobertura de chocolate ao leite picada
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite (100g)
- 2 fatias grossas de panetone (200g)

Preparo:

Derreta 300g de chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no microondas, usando potência média, por cerca de 4 minutos e mexa na metade do tempo. Misture até obter um creme liso.
Pique com as mãos as fatias de panetone e misture ao creme. Leve à geladeira por 3 horas ou até firmar. Com o auxílio de 2 colheres de chá ou com as mãos, faça pequenas bolas. A consistência destes docinhos permite enrolar com as mãos e não é necessário untá-las.
Rale o restante do chocolate e envolva os docinhos.

Você pode finalizar os docinhos de formas diferentes, passando no chocolate ralado, como citado em cima, no chocolate em pó, com castanhas de caju picadas ou ainda, envolvê-las no chocolate derretido. Se escolher esta última opção, o docinho deve está em temperatura ambiente para uma cobertura uniforme.

Obs.: Se quiser, substitua o chocolate ao leite por 350g de cobertura de chocolate branco e decore os docinhos com castanhas de caju picadas.

Manjar Branco

Ingredientes:

- 1 litro de leite

- 1 vidro de leite de coco (200ml)

- 1 1/2 xícara de açúcar

- 7 colheres de amido de milho

Calda:

- 100g de ameixas pretas

- 2 xícaras de açúcar

- 3 xícaras de água

Preparo da calda:

Faça a calda antes do manjar. Inicie com o mínimo de 10 horas antes. Em um panela coloque todos os ingredientes da calda, deixe por aproximadamente 10 horas, quando as ameixas estiverem inchadas, ponha no fogo baixo, até ficar em ponto de doce, (assim soltará com facilidade da semente). Separe as ameixas que irá enfeitar o manjar e retire as sementes das outras e passe no liquidificador com a calda. Assim obterá uma calda mais consistente e mais gostosa.

Preparo do manjar:

Dissolva no próprio leite o amido de milho, coloque todos os ingredientes numa panela, mexendo sempre em fogo baixo até engrossar. Depois despeje em uma fôrma untada com óleo,(só para untar, pouco de óleo) deixe esfriar. Depois de frio, ponha na geladeira por no mínimo 2 horas, depois disso desenforme.

Com a calda fria enfeite o manjar. Conserve na geladeira.