ERIZOS DE CHOCOLATE Y ALGO MÁS...

Ya estoy de vuelta...

...y este es el postre que presenté.

Como ya dije en la entrada anterior, organizamos la fiesta fin de curso del AMPA.Estuvo llena de juegos, concursos, atracciones, comida, bebida...en fin un montón de actividades en las que niños y mayores lo pasamos muy bien...Aunque ahora paso a deciros la recetilla de estos simpáticos erizos..."con los que gané el primer premio de repostería"...

INGREDIENTES:

150g de bizcochos de soletilla o galletas

125g de chocolate con leche

125g de chocolate fondant

150ml de nata líquida

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de ron

DECORACIÓN:

Cacao amargo, piñones, confeti y bolitas de chocolate.

En un cuenco ponemos el chocolate con leche y fondant troceados. Y llevamos a ebullición la nata con la cucharada de azúcar, retiramos del fuego y lo vertemos sobre los chocolates, removemos con una varilla hasta que se disuelven completamente y añadimos los bizcochos desmigados, mezclamos bien y lo dejamos enfriar, ya frío ponemos el ron.

Ponemos la mezcla en el frigo, cuando ha solidificado lo trabajamos con una cuchara de madera, lo ponemos sobre la mesa y le damos forma de cilindro, cortamos unos trozos de unos cinco centímetros y le damos forma de erizo; aplanándolo en la base y dándole forma redonda en un extremo y puntiaguda en el otro.

Pasamos a decorar: espolvoreamos cacao sobre los erizos, clavamos los piñones en el lomito y le ponemos los ojos con bolitas de chocolate blanco y la naricilla un confeti.

Causaron sensación cuando los vieron...

REPOSTERÍA PRESENTADA A CONCURSO

Aquí tenéis las fotos de los postres presentados para el concurso, que después degustamos todos...

Ganadoras del concurso:

1º Erizos de chocolate.

2º Sombrero.

3º Tarta de nubes.

...y todo esto lo degustamos con un cafelito recién hecho de puchero, después de comernos una paella para 300...

...diez kilos de macarrones...

... y 120 kilos de sandía.

La tarde estuvo llena de juegos y diversión...

Mi hijo y unos amigos...es el de la camiseta azul marino.

Estos también se divertían... a su manera.

... y llegó lo más esperado; FIESTA DE LA ESPUMA...

... y esta es mi niña disfrutando de ella...

Lo que aconteció a partir de las siete de la tarde lo dejo para el próximo post... que ya me he extendido bastante...

CREPES DE OSITOS CON HARIMSA

Ir con niños de compras es una locura...quieren de todo.Pero muy curioso fue el antojo que tuvieron los míos... una sartén para hacer tortitas con la cara de un oso...y a mí que me gusta más que a ellos pues a la cesta. Así que con la sartén y con las harinas HARIMSA voy de estreno, y hoy la merienda ha sido ésta...

INGREDIENTES:
250g de harina preparada para crepes
1/5 l de agua ( dos vasos)
Nata, fresas, chocolate, caramelo...

Batimos el harina con el agua hasta formar una papilla fina y sin grumos.
Ponemos una sartén al fuego un poco engrasada y vertemos un cucharón de la papilla para formar un crepe. Cuando está cuajada le damos la vuelta para dorar por el otro lado.
Servimos acompañadas de nata  con fresas y chocolate derretido...aunque si lo prefieres puedes poner el crepe con salado, que también está muy bueno.
Con estas cantidades me han salido una docena de simpáticas crepes...

Mirad que maletín tan chulo me han enviado los de HARIMSA

Y ahora el contenido...

Yo conocía estas harinas, pues en algunas ocasiones las había comprado.Pero en muchos blogs las veía publicadas y decidí pedir muestras para probar las que no conocía.Y llegaron...qué ilusión me han hecho, sobre todo ver ese maletín, que a mí que me gustan mucho los detalles...tan bien puesto, con diferentes clases de preparados para hacer panes, churros, magdalenas...un mini recetario, está genial. Como geniales son estas harinas para los que de cocina no entienden mucho o no tienen ganas de complicarse, con casi nada obtienen grandes resultados.

Muchísimas gracias a Andrés Serrano de atención al cliente,  por la confianza que ha depositado en mí.

Hoy han sido estos crepes de ositos...

...mañana, lo tengo que pensar... pues tengo donde elegir.

DEDOS DE POLLO

Esta es una receta que preparo mucho para mis hijos, les encanta.Y les encanta mojarlos en ketchup o salsa barbacoa, para ellos ese día es fiesta...

Tengo tres maneras de darle la fritura; en tempura que es como detallo, rebozándolos en kikos molidos o majados y empanados, que simplemente quedan muy bien. Mi niña con la versión kikos...flipa.

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo de corral

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de aceite de oliva

Pimienta y sal.

TEMPURA:

50 g de harina de trigo

50 g de harina de arroz

1 vaso de agua helada

1 huevo

1/2 sobre de levadura.

Limpiamos las pechugas de la posible grasa que puedan tener y las cortamos en tiras,simulando a los "dedos".Cortamos la cebolla en trocitos y los ajos en láminas.En un bol ponemos los dedos de pollo, la cebolla cortada, los ajos laminados, el laurel, el vino, aceite y salpimentamos.Tapamos con film transparente y lo metemos al frigo por unas horas,que se impregnen bien de todos los ingredientes. Yo lo dejo toda la noche.

Hacemos la tempura; en un bol batimos el huevo con el agua helada,añadimos las harinas,la levadura y con unas varillas integramos bien.

Sacamos el pollo del frigo y le vamos rebozando en harina, quitando los trozos de cebolla o ajos que se le puedan pegar.Después del harina, por la tempura y freímos en abundante aceite caliente, sacamos una vez dorados y escurrimos en papel absorbente.

Esta es la versión tempura...y así quedan.

La versión empanados, simplemente es pasarlos por pan rallado y freír.

Y esta es la versión kikos; trituramos los kikos o los majamos en un mortero, pasamos los dedos por el majado de los kikos y freímos.

Así quedan, con menos presencia...pero con mucho sabor!

BIZCOCHITO DE NESQUIK A LA TAZA

Pues como en la anterior entrada hice un especial para niños,hoy más de lo mismo pero en forma de merienda o postre,que para mayores también y nos vamos a dar el capricho de ponerle un poquito de brandy o coñac para darle una chispa de sabor.Es un bizcochito rápido ya que se hace en el micro,para las meriendas viene muy bien,sobre todo cuando traen amigos a casa.

Ingredientes:

1 huevo

4 cucharadas de azúcar

2       "           de harina

2       "          de nesquik

3       "           de leche

1 cucharada de aceite

1        "      de coñac  (sólo para mayores)

En una taza de desayuno colocamos los ingredientes secos en sus medidas y removemos bien para que no se formen grumos.A continuación los líquidos,removemos,se queda como un chocolate a la taza.Metemos al micro a la máxima potencia de tres minutos y medio a cuatro,no superar que se queda seco.

Sacamos del micro cuando ha pasado el tiempo,espolvoreamos azúcar glas y a comer,calentito está de lujo.

También lo podemos desmoldar y presentar con nata,más completito.

Un caprichito para una tarde de invierno con un café o té y en sólo 4 minutos...Quién no va a probar?

NIDOS CON HUEVOS DE CODORNIZ

Hoy va dedicado a los niños,aunque también para mayores.Cuando haces una comida y la haces de una forma especial a los niños les entusiasma,mi hija se vuelve loca con esto, se lo come encantada y yo disfruto viéndola,es una de sus comidas favoritas.

Ingredientes:

2-3 nidos o cintas por persona

1 docena de huevos de codorniz

100g de queso rallado

Salsa de tomate:

1 k de tomates rojos bien maduritos

1 cebolla

1 diente de ajo

Orégano,azúcar,sal y aceite.

Hacemos la salsa de tomate,picamos la cebolla y la vamos pochando en una sartén con un poco de aceite,después añadimos el ajo también picadito,cuando se empieza a dorar ponemos el tomate rallado o cortadito a cuadritos,salamos y le ponemos la misma cantidad de azúcar.Sofreímos  a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que reduce el jugo que suelta y le ponemos el orégano,al gusto,le da una chispita de sabor,cuando espesa pasamos por un chino y reservamos.

Cocemos los huevos.Y también la pasta en agua salada y una hoja de laurel,cuando está cocida la escurrimos y se la añadimos al tomate,rehogando para que se integren los sabores.

Montamos los nidos en los platos,espolvoreamos el queso,pelamos los huevos, los colocamos poniendo tres huevos por nido y un poco de sal maldon encima de cada huevito.

Un plato muy sencillo,lo mas laborioso es la salsa de tomate,  yo hago gran cantidad y guardo en tarros en el congelador,que voy sacando según vaya necesitando así siempre tengo.Si no te quieres complicar...la comprada va muy bien.