Crostata frolla cocco, con crema/more + crostatina

Quest'estate i bottini più golosi che la natura mi ha regalato in questa zona, son stati di more.
Spesso mi sono ritrovata con un sacchetto pieno, le andavo a raccogliere durante le lunghe passeggiate per queste splendide colline.
Ho così realizzato della fantastica confettura ( che posterò con calma! :D )
Per un bbq tra amici avevo preparato questa torta crostata, cremosa e morosa :D
Particolare era la frolla a cui avevo aggiunto anche del cocco.
Delicata e friabile.
Gustata e digerita ormai da mooooooltoooo tempo e che rivedendola, oltre al postarla, mi son detta, la rifaccio :)

 E dunque per realizzarla ecco qui gli ingredienti:

Per la pasta frolla

@ 300 gr di farina 00
@ 100 gr di burro
@ 100 gr di zucchero
@ 1 ovetto intero medio
@ 50 gr di cocco
@ pizzico di sale
@ un goccio di latte freddo (se serve)  
@ pizzico di bicarbonato (e dico un pizzico)

Per il ripieno

@ crema pasticcera
   (2 uova (tuorli), 80gr di zucchero, 50 gr di farina, 500 ml di latte, baccello di vaniglia)
@ 200 gr di confettura di more 

Per decorare

@ un pò di mandorle sminuzzate o dello zucchero a velo

In una ciotola amalgamare il burro a freddo con lo zucchero, il pizzico di sale, poi versare la farina, Il bicarbonato, il cocco  e l'uovo intero. Se l'impasto risulta duro versare un goccio di latte per ammorbidirlo e lavorarlo meglio, ma solo se serve.
Lavorare l'impasto rapidamente formando una palla, avvolgere in un foglio di pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz'ora.
Nel frattempo preparare la crema in un pentolino con bordi alti, scaldando il mezzo litro di latte in cui avrete versato a freddo, due tuorli d'uovo, lo zucchero e poi la farina setacciata e il baccello di vaniglia.
In alternativa la buccia di limone o la vanillina.
Mescolare lentamente con un mestolo di legno, fino a che addenserà.
Lasciatela freddare.

Prendere dal frigo  l'impasto di frolla, dividere in due parti, stendere una parte, su di un foglio di carta forno, porre in una teglia di 26 cm di diametro.
Versare un pò di confettura di more, stendere con un cucchiaio, poi versare la crema.
Infine versate ancora della confettura di more sulla crema, come sotto, vedete la faccina che é terrorizzata all'idea di andare in forno! ;D ahahahahah!
Poi chiudere con l'altra parte di impasto steso a sua volta su di un foglio di carta forno.
Decorare con biscottini che ricaverete dal restante impasto che avanza dalla frolla e con mandorle sminuzzate. Spolverare se vi piace con zucchero a velo (Io ho dimenticato di farlo, ma alla fine é carina anche così!)
Infornare a 170 gradi in forno ventilato, per 20/30 minuti fino a che non vedrete dorare la frolla.

Se avete della pasta frolla in più, come capita a me, oltre a farne dei biscotti da porre sù a motivo di decorazione, provate a fare delle dolci crostatine come questa qui, aperte sù e monoporzione, da mandar giù in un sol boccone! :D Vi assicuro, delizia infinita! Ma non strozzatevi eh!

 

Un cuore per voi! Enjoy! ;D

Con questa ricetta partecipo al contest della Molino Chiavazza

Mani in pasta: Crostate e crostatine 

:D

Crostata sette colli

La crostata sette colli di Gaia per il contest di Sabrine 

Eccomiiiii!!! Sabrine !! All'ultimo minuto! Per la tua raccolta dei 40 anni del manuale di Nonna Papera...
Ringrazio la  Gaia  per avermi dato lo spunto per questa crostata e visto che mi era piaciuta sia l'idea che il suo modo d'averla fatta, io mi sono dilettata nello stesso modo, diversificando un pò i colli ( che mi semban più vulcani ;D).
Corroooooo a postarlaaaaaaa!!! Che é tardiiiii!!!

Ingredienti :

Riporto gli stessi di Gaia, con farina 00  e il rum, visto che l'avevo ;D

• 200 gr di farina 00
• 150 gr di burro
• 150 gr di marmellata di fragole, fresca fresca
• 125 gr di zucchero
• 125 gr di mandorle senza buccia
• 4 cucchiai di rum
• un pizzico di cannella
• un pizzico di sale
• 4 uova                                                                                                                                                           
• Procedimento:                                                                                    
• Sbollentate le uova per 8 minuti e poi sgusciatele, mettetele in una ciotola solo i tuorli e ammorbiditeli con i quattro cucchiai di rum.
• Pestate le mandorle senza buccia.
• Quindi impastate la farina col burro un po' ammorbidito, incorporandovi poco alla volta lo zucchero, le mandorle, il sale, la cannella in polvere e i tuorli delle uova rassodate e sciolti nei 4 cucchiai di rum. 
• Stendetere l'impasto ottenuto su un foglio di carta forno e lasciare da parte sette pezzettini. 
• Distribuite la marmellata di fragole uniformemente, (io l'ho fatta fresca fresca e posterò ricetta prossimamente ;D ) e con i sette pezzettini d'impasto formate "sette" colline ( qui mi sono divertita con formine e pezzettini più piccoli) che distribuirete sopra la marmellata e farete cuocere il tutto, per mezz'ora, in forno a 170/180 gradi.                                                                                                                                                                                                                                Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Sabrine                                                                                                                                                                                                                                
   
     
   
  
  

Crostata di sole......

Crostata solare dovrei chiamarla, visto che almeno così posso regalare un pò di soleeeeeeee!!
Qui ancora pioggia oggi...

Continuo la mia passione per le arance quest'anno, sarà che ci sono periodi nella vita di ognuno di noi, che ci si lega a dei sapori, e adesso questo è per me quello delle arance. Mah!
Questa é una ricetta per metà trovata su "Cucinare bene",  giornale un pò vecchiotto, ma io conservo e conservo tutto ciò che può contenere ricette ;D e per metà su un numero di "Donna moderna"( anche se la sua era al limone). 

E quindi ecco a voi oggi il mio sole...

Ingredienti :

Frolla:

250 gr di farina 00
100 gr di zucchero
80   gr di burro 
1 bustina di vanillina
Scorza di due arance e un po' di succo
Un pizzico di bicarbonato o di lievito per dolci
1 uovo intero

Crema all'arancia:

300 ml di latte
50   gr di maizena o farina 00
80   gr di zucchero
2     tuorli
Vanillina o baccello di vaniglia
Succo di un' arancia

Decorazione: 

Un'arancia tagliata a rondelle, senza buccia 
Un pò di zucchero a velo
1 cucchiaio di zucchero di canna o semplice

@ Preparate la frolla amalgamando gli ingredienti; in una ciotola  lavorate il burro freddo di frigo, tagliandolo a piccoli pezzi, con lo zucchero, aggiungere la farina, la vanillina, la scorza e un cucchiaio o più di succo di arancia (qui come sempre regolatevi per l'impasto affinchè non risulti in finale troppo morbido) e l'uovo e lavorare impastando energicamente e velocemente. Formate la pagnottina e ponete in frigo a riposare per mezz'ora.

@ In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, amalgamate e aggiungete la farina o maizena, setacciandola per evitare che successivamente si possano formare grumi, aggiungere la vanillina e il succo d'arancia.
In un tegame alto, tipo il bollilatte,  preparate la crema: portate a bollore il latte dopo che avrete aggiunto il composto di uova e farina, mescolando con un cucchiaio di legno o, come fa mia madre, tagliate mezza arancia e infilatela in una forchetta e con questo mestolo ;D girate dolcemente il composto, fino a che non diventa piano piano una crema. (la scorza rilascerà l'aroma, ma che sia biologico eh! ,e cercate di sentirne l'odore prima, perchè alcuni possono rendere la crema troppo aspra) Lasciate raffreddare facendola rassodare un pò.

@ Togliete dal frigo la frolla e stendetela su carta forno, mettetela nella teglia e aggiungete la crema stendendola uniformemente. Tagliare l'arancia per decorare a fettine di mezzo centimetro e porle sulla crema, spolverare di zucchero. Porre in forno ventilato a 170/180 gradi per 30 minuti o anche meno. Regolatevi con il vostro forno e appena vedrete la frolla dorata, come pure la crema, spegnete.

@ L'idea in più é di coprire il dolce con la meringa, ma io avevo bisogno di colore e quindi l'ho lasciata e decorata così.

 Buon sole!! ;D

La mia dolce torta (crostata) di mele

Bene!
Ancora ispirata vi scrivo la ricetta della mia torta di mele.

Per me la semplicita' e l'amore per cio' che si fa é importante; soprattutto l'amore che bisogna trasmettere a tutto cio' che ci circonda affinché il risultato sia vero.
Non sempre siamo amorevoli e quindi non sempre i risultati sono buoni, ma cerchiamo di esserlo un pochettino tutti i giorni e forse potremo migliorare non solo cio' che facciamo, ma anche chi ci circonda. :)

Ingredienti:

Per la frolla:

300 gr di farina
200 gr di burro
150 gr di zucchero
Vanillina o chi riesce a procurarsela, vaniglia in baccello
1 uovo e un tuorlo
limone scorza (bio) e un cucchiaio di succo

Per il ripieno:

Mele (quattro mature)
1 limone intero scorza (bio) e succo
Pinoli
Vaniglia
2 cucchiai di zucchero

Impastare la frolla iniziando a mescolare burro freddo sminuzzandolo con un coltello e zucchero, (io faccio tutto a mano, in una ciotola, per non sporcare troppo), poi aggiungere la vaniglia, la scorza di limone,la farina, le uova e infine il succo di limone. Impastate velocemente e porre in frigo per mezz'ora.
Intanto preparare le mele sbucciandole e tagliandole a fettine in una ciotola, aggiungere il succo del limone e la scorza, poi la vaniglia, lo zucchero e lasciar macerare per dieci minuti. Quando stenderete le mele sulla frolla aggiungere i pinoli e togliere il succo in eccedenza, da utilizzare per una crema al limone se vi va.
Guarnite come vi piace, in modo classico o divertendovi con le formine come ho fatto io.
In forno a 180 gradi per mezz'ora tenendo d'occhio il vostro forno.
E poi........
Beh! Va tutto in pagnottina!!!! ;D
Io la mangio bevendo un thé aromatizzato con una fetta di limone, classico.
Sì, il miglior thé é sempre il piu' semplice.

Ed eccovi il risultato!!!