Sopa de mandioca

Mas esse frio chato só esta começando!?

É a estação do ano que menos gosto: dificil de acordar, pé que não esquenta, água da pia da cozinha geladissima, ruim de começar a corrida...

Mas, é muito bom pra tomar sopas, caldos, cremes...

Esta de hoje é campeã aqui em casa:

Sopa de mandioca

- 1 kg de mandioca descascadas em rodelas

- 1 kg de musculo bem limpinho

- 1l e 1/2 de água fervente e mais um pouco se necessitar

- sal a gosto

- 1 cebola + 2 dente de alho amassados

Refogar cebola e alho com um pouco de óleo. Dourar a carne e acrescentar água fervente. Colocar sal e tampar a panela de pressão. Contar 30 minutos assim que a panela começar a chiar. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair. Se tiver pressa, conte 40 minutos e retire a pressão colocando a panela embaixo da torneira e ela parar de chiar. As vezes a minha faz um barulhinho "poct" dizendo que a pressão saiu! 

Abra a tampa e coloque a mandioca e cheque o sal e a água, ela deve cobrir a mandioca.

Recoloque a tampa e conte 10 minutos assim que a panela chiar.

Pronto!

Fica muito bom com queijo parmesão ralado grosso ou com um fio de azeite.

Eu servi com pão de mandioquinha da mamãe! 

Dia de canja turbinada!

Hoje é dia de canja.

Mas não é só pelo friozinho chato que esta custando passar, aliado a uma garoinha fina e fria que faz a temperatura baixar mais ainda....é mais pela virose que andou passeando pelo escritorio e fez algumas vitimas como eu e agora o marido!

Como esta sopa tem fama de ser pra doente, o que eu não acho pois adoro qualquer tipo de sopa, resolvi fazer uma turbinada pra repor as energias e vitaminas e muita água perdidas com a dor de barriga. ( bom, voces entenderam, não preciso falar ne? )

Segue abaixo:




Canja turbinada


- 500 kg de asa de frango sem pele ( ok, pode deixar um pouquinho pra dar mais sabor e corpo no caldo )
- 500kg de moela ou pescoço de frango
- 1 cenoura grande ralada
- 1 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho moidos
- 1 chuchu picado
- 1 batata grande picada
- 1 tomate sem pele picado
- 3/4 xicara de arroz
- cheiro verde picado a gosto
- oleo suficiente para dourar a cebola ( não coloque muito devido a gordura que frango irá soltar )
- sal a gosto

Numa panela de pressão grande , refogue a cebola até ficar corada, adicione o alho e o frango.
Deixe dourar. Adicione agua fervente até que cubra tudo e deixe pegar pressão. Conte 30 minutos.
Desligue a panela e deixe a pressão sair ou se tiver muita pressa e fome, coloque a panela embaixo da torneira e tire a pressão jogando agua por alguns segundos.
Coloque o que sobrou e misture. Pode adicionar mais agua para cobrir tudo.
Deixe pegar novamente a pressão e conte 10 a 15 minutos.

Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado, pão e um fio de azeite.
Se quiser mais light, corte cubinhos de queijo branco e coloque na sopa.

Será que agora eu fico forte pra correr amanha?

Creme de alho poró

Não fico sem uma sopinha ou creminho de noite, como entrada pós salada fria, para ir aquecendo o paladar.
Segue abaixo uma receita facil para aquecer sua noite!

Creme de alho poró
- 1 alho poró pequeno ou fino em rodelas
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 1 litro de agua ou leite desnatado
- 3 batatas medias cortadas em cubinhos
- 1/2 cabeça de couve-flor pequena
- 1/2 caixinha de creme de leite integral
- sal a gosto

Comece fervendo a agua ou leite numa panelinha.
Em outra panela adicione a manteiga e o alho poró e mexa ate que o alho poró fique macio. Adicione a couve-flor e as batatas seguindo a agua fervente. Deixe cozinhar ate que tudo fique macio.
Tire a panela do fogo e bata no mixer ou liquidificador.
Volte a panela ao fogo e adicione o creme de leite e o sal.
Quando começar ferver esta pronto!
Não deixe ferver muito, pois poderá talhar.
Sirva com um fio de azeite.

Bom apetite!