Salata de somon marinat pe pat de friganele

O cina gustoasa cu friganele dulci si-un pahar de lapte rece.  Ia sa mai schimbam noi putin, eee...o cina usoara cu o salata de somon marinat pe pat de friganele. Ei? Suna bine, nu-i asa? Trebuie sa mai renuntam la unele obiceiuri si cutume, la unele tabieturi si sa ne diversificam mereu gusturile.
Reteta originala e cu carne de crab si patrunjel, dar n-am avut, si sugestia autorului era ca putem sa o preparam si cu somon si marar.  Ceea ce am si facut ;-).
Dupa o reteta din cartea Preparate cu legume, colectia Delicii in bucatarie, Ed. Adevarul 2011.

Pregatire: 20
Preparare:2
Dificultate: mica

Ingrediente:

trei felii de paine veche de o zi,
1 ou,
1 lingura de lapte,
100g somon marinat Ocean Fish,
4 rosii cherry,
2 morcovi noi,
2 dovlecei mici,
ulei de masline extravirgin,
sare.

Pentru dressing:

2 linguri ulei de masline extravirgin,
1/2 legatura marar,
1/2 zeama de la o lamaie,
sare si piper.

Pentru decor:

marar.

Mod de preparare:

Spala rosiile, morcovii si dovlceceii.

Taie rosiile sferturi-eu am avut, dar au disparut :P- morcovii fasii subtiri-eu am folosit  cutitul pentru legume, si toaca mararul. Indeparteaza capetele dovleceilor si taie-i rondele foarte subtiri cu razatoarea sau cu un cutit foarte bine ascutit.

 Amesteca toate ingredientele intr-un castron si asezoneaza-le cu ulei, sare, piper, dupa gust, mararul si zeama de lamaie.

Decupam din feliile mari de paine, veche de o zi, cu un cerc, forma de fursecuri sau pahar, trei rondele. Bate oul intr-un castronel, adauga laptele si un praf de sare si omogenizeaza. Trece rondele de paine prin aceasta compozitie si  prajiste-le intr-o tigaie neaderenta-de ceramica, Delimano- pe ambele parti, in putin ulei.

Le intoarcem si pe cealalta parte

Scurge lichidul de la somonul marinat Ocean Fish si taie-l fasiute subtiri.

Adauga somonul la salata gata asezonata.

Asaza rondelele de paine pe farfurii si aranjeaza salata deasupra, ajutandu-te de un inel metalic. Decoreaza cu frunzulite de marar si serveste.

Am mai gasit un sfert dintr-o rosioara...

Paste cu somon la pahar

Stiati ca 100g de somon contin necesarul zilnic de vitamina D si au numai 168 de calorii?
Daca da, e bine sa mancati somon de trei ori pe saptamana, dar o data e musai. Daca nu, va recomand aceasta reteta numai buna de servit intr-o calduroasa seara de vara, drept cina. Si cum in frigider trona somon de la Ocean Fish, mi-am zis musai sa fac ceva cu el.
Reteta e din revista Femeia de azi, nr.13/2013.


Ingrediente:
200g paste scoici,
100g somon marinat Ocean Fish,
3 linguri mazare din conserva,
1 lamaie,
1 legatura marar,
 5 linguri ulei de masline,
sare.

Mod de peparare:

Pune pastele la fiert in apa cu un paf de sare. Separat, scurge mazarea.

Somonul il taiem fasii

 Intr-un castron, amesteca pastele scurse cu mazarea,

 adauga somonul

 si mararul tocat fin.

Stropeste totul cu ulei de masline amestecat energic cu trei linguri de zeama de lamaie.

Potriveste gustul de sare si lasa la rece cateva minute, ca sa se intrepatrunda aromele.

Compozitia astfel obtinuta, repartizeaz-o in pahare si serveste cu felii de lamaie.

Atat de simplu si usor de facut...si e atat de racoritoare si satioasa mancarea asta!! Plus ca nu ingrasa ;-)
Pofta buna va doresc!

Salata calda de somon si cartofi

 Aceasta reteta de salata este din  seria Delicii in bucatarie, volumul 11, Preparate cu legume, Ed.Adevarul, 2011.
Am facut-o luna trecuta  si de trei zile incoace am cautat-o incontinuu in volumul cu carne, cu peste, cu salate, prin toate revistele si alte carti.
Azi mi-am propus sa o gasesc cu orice pret, astfel incat am cautat-o si in cartea cu retete pentru copii si in cea cu legume. Era in legume, dap! :P
Si ca sa economisesc timp am folosit in loc de somon proaspat,  somon  marinat, de la Ocean Fish si fasole verde din conserva, deci in loc de 45 de minute, a fost gata in 25!!!
Mi-a luat mult  :P sa curat cartofii si sa astept sa se fiarba, atat!

Portii: 4
Pregatire: 25'
Preparare: 20'
Calorii: 415
Vin:Pinot Gris.

Ingrediente:

200g somon marinat Ocean Fish,
6 cartofi albi,
150g fasole verde,
4 linguri ulei de masline extravirgin,
1 lamaie(zeama),
ierburi aromatice mixte(hasmatuchi, cimbru, rozmarin),
10 boabe de piper rosu,
10 boabe de piper alb,
sare.

Mod de preparare:

1. Pune cartofii intregi, cu coaja, intr-o oala cu apa rece si cu 1 lingurita de sare si fierbe-i.

2.Curata somonul de oase si taie-l felii subtiri, pe oblic, obtinand bucati destul de late.
Am folosit somon  marinat de la Ocean Fish.

3.Prepara o vinegreta din zeama de lamaie, un praf de sare, uleiul de masline si ierburi aromatice tocate, dupa gust. Toarna jumatate din aceasta emulsie pe funful unei tavi acoperite cu folie alimentara si asaza bucatile de somon. Toarna restul de emulsie si presara boabele de piper, Acopera totul cu folie alimetara si pune pestee in frigider, lasandu-l la marinat cel putin 30 de minute.
Eu am sarit peste etapa aceasta ;-)

4. Rupe capetele pastailor de fasole. Pune-le intr-o oala cu apa clocotita cu sare si fierbe-le al dente (aproximativ 6 minute), apoi scurge-le.
Am folosit fasole verde din conserva, gata fiarta, deci am sarit si peste etapa aceasta.

Curata cartofii cat sunt calzi si taie-i rondele groase.

5.Asaza rondelele de cartofi pe un platou, pune deasupra feliile de somon scurse de marinata si aranjeaza fasolea in jurul lor. Caldura degajata de cartofi va finaliza prepararea somonului deja marinat in vinegreta cu zeama de lamaie.

Chec cu broccoli si somon marinat

Un chec delicios pentru o sambata friguroasa. Un chec cu iaurt, si nu cu ori ce fel de  iaurt, ci iaurt Danone Nutriday. Un chec cu peste si nu orice fel de  peste, ci somon afumat, preferatul meu. De la firma mea preferata, Ocean Fish!

Particip cu aceasta reteta la provocarea Blog Chef Danone.

Reteta este din revista Libertatea pentr femei-Retete nr.6/2012.

Portii: 10-12
Preparare: 30'
Coacere:45
Asteptare: 30'

Ingrediente:

50g somon marinat Ocean Fish,
50g buchetele de broccoli,
140ml iaurt Danone Nutriday,
100g cascaval ras,
150g faina,
1 plic praf de copt,
 80 ml ulei de masline,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:

1.In apa clocotita se fierb buchetelele de brocoli pentru 5 minute, dupa care se lasa la scurs intr-o strecuratoare.

2.Intr-un vas se pun ouale si se bat ca pentru omleta. Se potriveste gustul de sare si piper din rasnitele Kotanyi,

dupa care se adauga, pe rand, faina cernuta cu praful de copt

uleiul de masline, cascavalul ras si la final, iaurtul.

Se amesteca dupa fiecare ingredient.

3.  Se da la rece pentru 30 de minute.

4. Se toarna compozitia rece intr-o tava de chec, unsa si presarata cu faina. In aluat se pune  somonul marinat taiat cubulete,

 buchetelele de broccoli taiate

  si se amesteca usor sau pur si simplu impingeti cu o lingurita somonul si broccoli in aluat.

5. Se coace timp de 45 de minute si apoi se lasa sa se raceasca in tava.

Se taie dupa ce s-a racit si se serveste cu multa pofta!

A fost foarte gustos checul, dar data viitoare voi dubla cantitatile ;-)

"Turnulet" cu somon marinat

Ce bine ca au inventat turcii musacaua!! E atat de usor de preparat si, in plus, este foarte satioasa, astfel incat nici nu mai ai nevoie de un alt fel de mancare.
Pentru ca aveam un pachet de somon afumat de la Ocean Fish, mi-am zis sa incerc aceasta reteta din revista Click Pofta Buna nr.2/2011.
Plus ca tocmai castigasem la bucatarescu.ro cateva pachete de branza daneza de tip feta, Arla, o branza foarte cremoasa si extraordinar de delicioasa, cu continut redus de sare. Branza Arla contine 72% lapte de vaca pasteurizat si 21% ulei de palmier de cea mai buna calitate. Si mai are si un continut redus de colesterol!

Pregatire: 20'
Fierbere: 20'
Coacere: 45'
Dificultate:mica

Ingrediente:

10 cartofi potriviti,
o cutie de branza Arla(500g),
400g  somon marinat Ocean Fish,
25ml supa de carne,
25g unt,
1 lingura pesmet,
marar,
sare,
piper.

Pentru sos:
2 oua,
2 linguri faina,
150ml smantana,
sare.

Mod de preparare:

1. Speli bine cartofii si ii fierbi, cu tot cu coaja, in apa cu sare. Ii strecori, cureti coaja si ii tai felii.
Separat, amesteci intr-un castron cele doua oua batute, faina, smanatana si un praf de sare si piper, pana se obtine un sos gros.


2. Ungi o forma termorezistenta cu unt, tapetezi cu pesmet, asezi un strat de felii de cartofi,

si acoperi cu felii de branza daneza de tip feta, Arla

apoi inca un strat de cartofi si somon.

Urmeaza inca un strat de cartofi, branza, cartofi si somon si la final, cartofi.

3. Peste toate acestea, torni amestecul de oua, faina si smantana.

Torni in tava supa de carne si introduci musacaua in cuptorul bine incins pentru circa 45 de minute, pana se rumeneste frumos deasupra.

Cu ajutorul unui pahar uns cu ulei pe care l-am introdus in musaca, am realizat "turnulete" peste care am presarat marar.

Delicios a fost!!