CHOCO TRINA CAKE (Bizcocho de Chocolate y Naranja)

CHOCO TRINA CAKE

Me confieso pecadora... si hay algo a lo que no me puedo resistir es al Chocolate. Sin duda alguna es una de mis perdiciones. Hoy vamos a preparar un rico Bizcocho de chocolate, de esos que sorprenden por su Jugosidad. Pero la condena aun puede ser más grande si acompañamos el chocolate con Naranja ¿No os parece? Sin duda alguna es uno de esos acompañantes perfectos. Y como no... durará lo que dura un suspiro. Yo hoy me he dado un pequeño homenaje para merendar, ya veremos si queda para el desayuno. No te pierdas esta receta de bizcocho y Refresco, merece la pena guardarla. Vamos con la receta!

INGREDIENTES:
4 HUEVOS
50gr CACAO SOLUBLE
300gr HARINA NORMAL
250gr AZÚCAR
180ml ACEITE DE GIRASOL
200ml TRINA DE MI DISFRUTABOX
15gr DE LEVADURA QUÍMICA
1 NARANJA RALLADA
1/2 CUCHARADA DE BICARBONATO

PREPARACIÓN:
- Con mi Cuisine Companion.
- Añadimos la harina con la levadura.
- Ponemos el resto de ingredientes y mezclamos a velocidad 7 
  durante 1 minuto. 
- Usamos el accesorio Mezclador en modo Manual.
- Verter la mezcla en un molde con un poco de aceite y harina para 
  poder desmoldar sin problemas. 
- Meter en el horno, Tener de 35 a 40 minutos en horno pre-
  calentado a 180 C. 
- Ideal para desayunos y meriendas. 

Buen provecho a todos!!

RECETAS DULCES

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Trina Cake

BIZCOCHO DE TRINA

Hoy vamos con una de esas recetas que sorprenden... No hay mejor forma de retomar el blog que Experimentando en la cocina. Tenía muchas ganas de hacer un Bizcocho para el desayuno y sin pensarlo demasiado me puse manos a la obra. Con esta receta conseguiréis un bizcocho Jugoso, Esponjoso, Suave y con un rico sabor a Naranja. Ideal para disfrutar en desayunos y meriendas, con una sencilla preparación y un resultado que merece la pena. ¿Te animas a prepararlo? Vamos con la receta!! 

INGREDIENTES:

125ml de Trina de Naranja de mi Degustabox

180gr de Azúcar

200gr de Harina Normal

1 Sobre de Levadura

100gr de Aceite de Girasol

3 Huevos de mis Gallinas

Ralladura de una Naranja

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180ºC

- Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

- Batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 

- Añadimos el aceite y el Trina lo dejamos sin batir.

- Incorporamos la harina y la ralladura de naranja.

- Vertemos en el molde y dejamos reposar 1 hora en la nevera.

- Horneamos durante 40 minutos aprox.

Para esta receta yo use Trina de mi caja Degustabox de este mes. Si tu también quieres una con mi código descuento RLXMW la conseguirás por 9,99€ en vez de 14,99€ gastos de envío incluidos.

Buen día a todos!!!

RECETAS DULCES

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Coffee with Vanilla Bourbon and spicy Cardamom

Café Especiado de Vainilla & Bourbon

Hoy vamos a preparar una deliciosa Bebida Fría de Café, nos ponemos ya en modo buen tiempo. Sacamos la mesa y las sillas a la terraza para disfrutar de la Sobremesa con un poco de sol, pues ya nos va apeteciendo mucho. 

Es una bebida ideal también para disfrutar de una Merienda de Verano con los amigos y para esos días de vacaciones en las que uno se levanta tarde. ¿Te animas a prepararlo? Es tan sencillo como rico. Vamos con la Receta. 

INGREDIENTES:

1 Taza de Café Burdet
1/2 cucharadita de Cardamomo molido (Opcional)

2 Cucharaditas de Azúcar Moreno
2 Cubitos de hielo grandes
1 Bola de Helado de Vainilla

1 Chorrito de Bourbon

PREPARACIÓN:

- Preparamos una taza con hielo.

- Añadimos el café con un poco de azúcar.

- Ten en cuenta que el helado será dulce así que añade un poco 

   menos de lo que suelas poner habitualmente. 

- Incorpora un chorrito de Bourbon a tu gusto.

- Pon la bola de helado de vainilla.

- Especia con el Cardamomo.

- Si no tienes pon un poco de canela.

- Sirve frío con una cuchara para remover. 

Buen día a todos!!

CAFÉ

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MENÚ DEGUSTACIÓN CARNE DE WAGYU Y GARMENDIA

MENU DEGUSTACION

Hace tiempo que tenía ganas de probar la Carne de Wagyu y por fin he tenido ocasión. Su fama es bien merecida, en casa gustó mucho. Para los que no la conocen: Wagyu es una raza de vacuno originaria de Japón cuya carne está diferencia claramente de cualquier otra raza bovina, se distingue por sus extraordinarias dotes culinarias, tiene una especial aptitud genética para producir un intenso Marmoleado, infiltración de grasa entre las fibras musculares, lo que entrega sus particulares atributos de sabor cuando es cocinada, convirtiéndose en una de las carnes más apreciadas y selectas del mundo al destacar enormemente su terneza, jugosidad y su exquisito sabor.
Las características de la raza, los cuidados en la cría y unos exhaustivos controles de calidad, garantizan un Exquisito Producto con un sabor y aroma únicos haciendo de ellos un homenaje al paladar.

INGREDIENTES:
1 PUERRO
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
1 CEBOLLA
1 ZANAHORIA
SÉSAMO
SALSA DE SOJA
ACEITE DE OLIVA
ARROZ SALVAJE
SAL FINA
1 DIENTE DE AJO
CARNE DE WAGYU DE SANTA ROSALIA
SAL DEL HIMALAYA CON CHILE 
PLATOS DE PORCELANA PORVASAL

CONSEJOS:
* Cocina la carne como más le guste a cada comensal, es una 
   decisión personal de cada uno.
* Pon sal en escamas o muele rocas de sal con el molinillo.
* Come la carne calentita si se empieza a poner fría no va a estar 
   tan buena. 
*Acompaña la carne de un buen vino, comerás de restaurante sin 
  salir de casa.

PREPARACIÓN:
- Comenzaremos por preparar las verduras.
- Cortamos todas en tiras finas de unos 4 o 5 cm de largo.
- Salteamos en una sartén o wook.
- Las cocinamos para que se mezclen los sabores y ablanden un 
  poco.
- El centro quedará un poco más al dente.
- Ponemos sésamo (sin tostar) y salsa de soja al gusto.
- Integramos bien removiendo con una cuchara de madera.
- Hacemos el arroz poniendo una olla pequeña al fuego.
- Doramos el ajo en el aceite y añadimos el arroz.
- Ponemos sal y cocinamos con el agua según recomiende el 
  envase.
- Se puede incorporar a las verduras si os apetece.
- En ultimo momento y con todo ya dispuesto en los platos 
  hacemos la carne en un grill.
- Cada uno en el punto que más le guste.
- Servimos caliente con un poco de sal encima.
- Yo molí sal del himalaya con chile.
- Os va a durar muy poco. 

PRODUCTOS:
Para esta receta yo usé Posta Negra de Wagyu de 250/300 grs por envase. Comúnmente denominada Tapa, es una pieza ideal para la plancha o para preparar un rico pepito. Yo os recomiendo una bandeja por persona. Cuesta al rededor de 6,68€ y comeréis de lujo. Siempre antes de cocinar: se recomienda sacar la pieza del envase y dejarla a temperatura ambiente 1 o 2 horas antes de cocinarla.

Acompañar la carne de Wagyu con un buen vino puede ser una decisión difícil. Nosotros nos decidimos por una botella de vino Garmendia de su Colección Privada 2008. La Vendimia se realiza de forma manual (cajas pequeñas). La vendimia pasa por la mesa de selección, se hace una Maceración en Frío y se realiza la fermentación alcohólica en barricas de roble nuevo francés (70%) y roble centro europeo (30%). El vino está en las mismas barricas un período de 2 años. Crianza con producción limitada de 5.000 botellas. Vino ecológico.

Buen día a todos!

CARNES

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Cena Para Dos con Nachos (queso y bacon) y Quesadillas (lomo al ajillo y queso)

CENA PARA DOS

Antes de entrar de lleno en las copiosas cenas festivas vamos a disfrutar en casa de una sesión de cine y picoteo. Muy rápida de preparar y sin pasar mucho rato en la cocina... con unos minutos de horneado será suficiente. 

Yo me he decidido a hacer unos nachos a los 3 quesos con Bacon y unas quesadillas de Lomo al Ajillo que salen muy ricas sin duda. Que no se os olvide tener unas cervezas bien frías a mano. Yo en casa opté por unas Cruzcampo Gran Reserva.

La cena me la solucionó prácticamente la caja Degustabox de este mes, podéis ver la totalidad de los productos al final de esta entrada. Vamos con la receta!!

INGREDIENTES:
Nachos de Maíz Topos de mi Degustabox
Queso Mozzarella
Queso Gouda
Queso Emmental
Bacon Ahumado
1 Plato de Porcelana Porvasal
Cerveza Cruzcampo Gran Reserva de mi Degustabox

PREPARACIÓN:
- Abrimos nuestra bolsa de nachos.
- En un bol mezclamos los quesos.
- Colocamos los nachos y ponemos queso en 2 capas intercaladas.
- Añadimos el bacon cortado en tiras gorditas.
- Hacemos al horno por la parte superior.
- Esperamos a que el queso se funda y el bacon coja color.
- Servimos caliente. 



INGREDIENTES:
Tortillas de trigo con semillas MisionWraps de mi Degustabox
Lomo al ajillo
Queso Tetilla
Queso Emmental
1 Sobre de Ketchup
1 Cerveza Cruzcampo Gran Reserva de mi Degustabox
1 Plato de Porcelana Porvasal

 Preparación:
- Colocamos las Tortillas en una rejilla para horno.
- Cortamos el queso Tetilla en daditos y colocamos.
- Salteamos el lomo fresco al ajillo un poco.
- No lo cocinamos demasiado para que quede jugoso.
- Ponemos dentro de las tortillas.
- Incorporamos el ketchup.
- Yo hice unas con esta salsa y otras sin ella.
- Ponemos un poco de Emmental por encima.
- Tapamos con otra tortilla.
- Horneamos para que cojan un poco de color y se funda el queso.
- Servimos cortadas en cuartos y calentitas.

Para preparar estos platos he usado productos de mi caja Degustabox de este mes. Vino muy completa y con un montón de productos ricos. Si tu también quieres una caja como la mía con el código OU999, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción! Y para estar al tanto de todos los productos nuevos del mercado podéis visitar su Facebook y el Twitter, con muchos descuentos y ofertas que no te puedes perder.

Buen provecho a todos!!

CENAS

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Ternera Guisada con Vino, Ciruelas y Nueces

TERNERA GUISADA

Este es uno de esos platos que son éxito asegurado. Para darse un buen homenaje y disfrutar comiendo pues repetiréis plato seguro, más os vale haber comprado unas buenas barras de pan... porque no pararéis de mojar hasta dejar el plato brillante. 

Esta receta puede seros útil para celebraciones o fiestas navideñas. En casa gustan mucho los guisos y estofados de carne. De este modo la carne quedada muy tierna y los trocitos de verduras cortados en trocitos generosos dan mucho sabor al plato. Aun que para ser sincera y pecando de repetirme lo mejor será la salsa. Vamos con la receta! Y no os olvidéis de tener también un buen vino en casa.

INGREDIENTES:

1 Kg de Ternera de Calidad

500 Ml de Vino Tinto

500 Ml de Caldo Vegetal Aneto

1/2 Pimiento Verde

1/2 Pimiento Rojo

1 Cebolla Grande

1 Diente de Ajo Grande

1 Clavo de Olor

1 Hoja de Laurel

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

1 Puñado de Harina 

3 Zanahorias

1 Bandeja de Champiñones

6 Ciruelas Pasas Grandes sin Hueso

1 Puñado de Nueces

Aceite de Oliva

Platos de Porcelana Porvasal

1 Botella de Vino Juan Gil

PREPARACIÓN:

- Limpiamos la carne si tiene exceso de grasa.

- Lo mejor es escoger una pieza tierna.

- Cortamos en trozos grandes de un bocado o dos.

- Ponemos sal y pimienta molida.

- Si la carne es envasada recordar abrir el envase unos minutos 

  antes y dejarla a temperatura ambiente.

- Pasamos por una fina capa de harina.

- Doramos en la sartén por sus caras. 

- Reservamos la carne y en el mismo aceite marcamos las verduras.

- Las cortamos en trozos grandes: cebolla, pimientos, zanahoria.

- Por último ponemos los champiñones en cuartos o laminados. 

- Una vez listo añadimos la carne de nuevo.

- Ponemos el vino y el caldo de verduras.

(Mi caldo de verduras llevaba zanahorias, puerro, berza de cocido gallego y una puntita de ala de pollo para dar sabor.

El vino es recomendable que sea de igual calidad que aquel que vamos a beber para acompañar.) 

- Incorporamos el clavo, laurel, nueces picadas y las ciruelas.

- Yo las ciruelas las tuve un ratito antes en brandy.

- Dejamos que se cocine a fuego lento con la tapa puesta.

- Removemos de vez en cuando.

- Las ciruelas son traicioneras y pueden pegarse.

- Una vez la carne se encuentre tierna y del caldo quede una salsa 

  oscura y un poco más espesa retiramos del fuego y servimos 

  caliente.

- Acompañamos con pan, vino y unas patatas fritas en dados. 

Para esta receta nos decantamos por un vino de las bodegas Juan Gil Tinto con 12 meses de Crianza en barricas de roble francés. D.O. JUMILLA Atractivo color picota intenso con matices violáceos y potentes aromas de fruta roja madura, torrefactos, especias y notas ahumadas. De gran estructura es muy maduro y goloso, potente, sabroso y elegante, con buena entrada en boca y muy persistente. Perfectamente integrados la fruta, el alcohol y la madera en un armónico equilibrio que lo hace muy agradable en tomar. Con un largo final de boca mantiene la “dulzura” típica de la Monastrell.

Buen provecho a todos!!

NAVIDAD

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Café con Leche de Calabaza Especiado

Pumpkin Spice Latte

Hoy vamos a preparar una rica merienda, con galletas y un rico café de calabaza especiado ¿Os apetece? Calentito puede ser una buena bebida reconfortante que ofrecer en Halloween. A mí personalmente me encanta y admite muchas variaciones. Para los más pequeños os recomiendo poner cacao en vez de café y un poco de nata encima... y para los más adultos a partir de las 12 de la noche pondremos unas gotitas irlandesas ;) jaja creo que todos me entendéis! Y bueno esta es la versión light para la merienda. 

INGREDIENTES:
4 Cucharadas de Puré de Calabaza

2 Cucharadas de Azúcar Moreno

1 Cucharadita de Canela molida

1/4 Cucharadita de Jengibre molido

1/8 Cucharadita de Nuez Moscada molida

1/8 Cucharadita de Clavo molido

Leche vegetal al gusto

60 ml de Café Descafeinado burdet

(OPCIONAES)

Cacao en Polvo

Nata Montada por encima

Unas gotas de Whisky 

1 Copa de cristal cbbhosteleria

- Disponer el puré de calabaza en un cuenco.

- Yo lo hice en el microondas y aplasté con un tenedor. 

- Mezclar bien con el azúcar y las especias. 

- Colocar con la leche en un cazo y calentar.

- Sin que llegue a hervir, mezclando con unas varillas.

- Añadir el café fuerte recién hecho a la leche caliente.

- En el momento de tomarlo removemos.

- Se va a poner más oscuro. 

- Servir en tazas, usando un colador por si quedan impurezas. - Servir recién hecho.

Buen provecho a todos!!

VERDURAS

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Fabada Tradicional Gallega

Fabada Gallega

Hoy vamos a preparar una fabada de carnes y verduras, con una salsa espesa y muy natural sin colorantes. A medio camino entre la fabada que se preparaba en mi casa y algo más... con un leve puntito de picante. Sin duda es uno de esos platos en los que uno no puede dejar de mojar pan aun que lo intente. Así que no olvidaros de comprar ese día.

También puedes ver si te apetece esta Fabada Asturiana o Fabes con Almejas. Otras dos versiones distintas a tener en cuenta.

La forma de cocinar este plato es simple, aunque no siempre fácil. Existen factores que pueden echar a perder su elaboración: no desalar bien las carnes, cocer a fuego fuerte, el empleo de ingredientes no adecuados, que el agua empleada no reúna las condiciones adecuadas, etc. 

Pero en si este plato no deja de ser un plato popular, asequible por un módico precio y que hoy en día todo el mundo conoce de una u otra manera. 

INGREDIENTES:

500g de Fabes Asturianas El Ventolín
Un Chorizo
Una Morcilla
1 trozo de Panceta Ibérica
1 Hueso con carne de Lacón
Agua Mineral
Sal (si es necesario)

1 Cebolla

1 Pimiento Rojo

1 Pimiento Verde

1 Tocito de Pimiento Picacante

2 Dientes de Ajo

1 Zanahoria Grande

1 Hoja de Laurel

2 Patatas

Aceite de Oliva

1 Botella de Vino D.O.La Mancha
1 Barra de Pan para acompañar.

Para servir porcelana Porvasal

Para Acompañar esta receta nos decantamos por un vino Denominación de Origen La Mancha, Crianza 2011. Un vino color cereza brillante, suave y agradable en boca, con un final largo. En casa gustó mucho... Comenzamos con una pequeña tabla de quesos de primero y seguimos con este plato de carne y legumbres. Una receta tradicional no puede sino ir con un vino de nuestra tierra también, que tantos éxitos están cosechando internacionalmente.

PREPARACIÓN:

- Se ponen las fabas a remojo en agua fría durante toda una noche.
- Al día siguiente se ponen en una cacerola las fabas, la morcilla, 

  el chorizo, la panceta y el hueso con lacón.
- Se cubre de agua y se acerca al fuego.

- En una sarten preparamos un sofrito con la cebolla y pimientos.

- Lo hacemos despacio y cuando poche bien añadimos el ajo muy 

  bien picado.

- Cuando comience a hervir, eliminamos la espuma.

- Añadimos la patata y zanahoria pelada pero entera.

- Incorporamos el sofrito y la hoja de laurel.
- Se dejan cocer lentamente, un poco destapadas, procurando que   estén siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel.

- Añadiendo de vez en cuando agua fría en pequeñas cantidades.

  (lo que se conoce por asustarlas)

- Debe vigilarse bien la cocción, que sea lenta y sacudir la cacerola   con frecuencia para que no se peguen al fondo.

- Se dejan cocer hasta que estén tiernas.
- Al final de la cocción se prueban para sazonar, ya que el “compango” (carnes) contribuye con la sal.
- Una vez listo cortamos las carnes en trozos.

- Pasamos la patata y la zanahoria con un poco de caldo y una   

  cucharada de habas por la batidora.

- Incorporamos para espesar la salsa. 

- Ya están listas para servir bien calentitas.

Buen provecho a todos!!

LEGUMBRES

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Cena de Verano con Ramón Bilbao Rosado

CENA ESPECIAL DE VERANO

Desde #Bopki me han seleccionado para conocer el vino #RamónBilbaoRosado, un vino elegante y fresco ideal para el verano, pues en esta época el calor invita a degustar bebidas refrescantes y aromáticas que nos hagan disfrutar del buen tiempo y este es un vino sutil y delicado que refrescará los días más calurosos y se convertirá en la excusa perfecta para reencontrarnos con nuestros familiares y amistades. Nosotros en casa realizamos tres cenas veraniegas, os dejo una pequeña muestra de la primera y algunas de las cosas que degustamos con el vino. Vamos con el primer menú de verano!

INGREDIENTES:
1 BOTELLA DE RAMÓN BILBAO ROSADO
QUESO
MEMBRILLO
JAMÓN SERRANO
ACEITUNAS VARIADAS
CEBOLLETAS EN VINAGRE
PEPINILLOS
ZANAHORIAS
PEPINOS
ACEITE DE OLIVA SAL
CHUPITOS DE SALMOREJO CASERO
BONITO DEL NORTE EN ACEITE DE OLIVA
PALITOS DE ACEITUNAS NEGRAS QUELY

Los chupitos de salmorejo los preparamos en casa con 1Kg de tomates caseros, 120Ml de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 pizca de sal, 200Gr de pan y Bonito del norte. Da para hacer una ensaladera grande que pondremos a enfriar al igual que el vino. Yo los serví en unas fuentes de dos en dos personas con zanahorias y pepinos también del huerto.

Puse unas tablas dulces y saladas de jamón, queso y membrillo. Además de unos trocitos de pan para acompañar y que cada uno podía coger y servirse libremente. 

Todo en el menú es frío y fácil de preparar. En los aperitivos salados servimos aceitunas, cebolletas y pepinillos en vinagre. Además de unos palitos de pan con aceitunas. 

El vino Ramón Bilbao Rosado es un vino elegante y fresco ideal para el verano. A nosotros nos gustó mucho y le dio categoría a la velada. Lo servimos frío y todos los comensales se quedaron encantados.
- Vino rosado de Rioja.
- 100% Garnacha.
- Cosecha de 2014.
- Color: rosa palo.
- Nariz: flores blancas y recuerdos herbales.
- Boca: frescura y acidez equilibrada. Toques de fresa, limón, 

  cerezas y flores.
- Servir frío, entre 10 y 11ºC.
Las botellas las podemos encontrar en el mercado a un precio de 75 cl, 5,99 €. Recomendado. 

¿Os ha gustado la cena? 

Buen provecho a todos!!

CENAS

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TARTA DE 26 CUMPLEAÑOS 3 CAPAS

26 CUMPLEAÑOS

Creo que mas o menos todos os imagináis de que va esta entrada... pues hoy es mi cumpleaños y toca celebrar un año más acabo de cumplir. Adiós a los veinticinco! Dentro de poco también tocará otro cumple blog. Quizás prepare algún sorteo a la vuelta del verano. 

Aun que pongo pocas tartas la ocasión lo merecía. Pues un cumpleaños sin alguna dulcería, no es cumpleaños. Así que preparé una tarta de tres pisos y una cena especial para esta noche que ya os iré mostrando. Vamos con la receta!!

INGREDIENTES:
Para el Bizcocho
5 huevos
250 gr de azúcar normal
250 gr de harina de repostería Sánchez Palencia
Para la Yema:
6 huevos 400 gr aprox (de mis gallinas)
Mismo peso de azúcar
30 gr de maizena
180 gr de agua
Para las cremas de nata:
500 ml de nata para montar
125 gr de azucar
2 cucharaditas café y caco al gusto de cada uno
Almibar:
100 ml de agua
100 ml de azúcar
100 ml de Licor Naranja - Limón On the Rocks

Para decorar la tarta:

Galletas de nata Coral

Chocolate en trocitos

Cacao en polvo

Corazones crujientes de galleta

Para esta receta use un licor de la combinación de los sabores más puros de la naranja y limón, de tonos naranja pálidos, se presenta muy equilibrado y con las notas justas de acidez. Es una bebida con un sabor fresco, intenso y duradero, ideal para tomar muy frío, solo o con hielo, así como para combinarlo en cócteles y usarlo en multitud de rectas culinarias. Ya iré experimentando con él.

Premiado con  medalla de plata en la categoría de Aguardientes en el concurso internacional Catavinum Wine & Spirits Competition 2015. 

PREPARACIÓN (BIZCOCHO):

- Batimos los huevos y el azúcar.

- Yo con la batidora de varillas hasta que esté blanquecina y 

  aumente de volumen.

- Añadimos la harina tamizada poco a poco, mezclar bien.

- Meter al horno caliente a 190º con aire 30 min.

- Bajar a 150º y cocer 10 min más. 

- Dejar enfriar y cortar en tres partes.

- No necesita levadura.
PREPARARCIÓN (YEMA): 

- Batir los huevos.

- Mezclar los con el agua.

- Pasamos la mezcla por un colador metálico.
- Mezclamos el azúcar con la mizena.

- Juntamos las dos mezclas y ponemos a cocer.

- Removemos continuamente para que no se pegue al fondo.
- Cuando este cuajada y con la consistencia espesa la extendemos 

  sobre una superficie fría para que enfríe rápidamente. 

- Reservar en la nevera.
PREPARAR LA NATA: 

- Para qué monte bien la nata debe estar muy fría.

- Lo mejor es meterla en el congelador 15 min. 

- Antes de montarla, también es recomendable montarla en un bol 

  de metal y este estar frío.
- Montar muy bien la nata con el azúcar, que quede lo mas 

  montada posible. 

- Dividirla en 2 partes.

- A una le ponemos las cucharaditas de café y cacao. 

PREPARAR EL ALMIBAR: 

- Poner todos los ingredientes al fuego, espesar un poco.

- No queda muy espeso, pero si evapora algo.

- Dejar enfriar. 

- Dividirlo en tres partes iguales.

MONTAJE DE LA TARTA:

- Empezamos por cortar el bizcocho ya frío en tres capas finas.

- Sale muy consistente y no es muy difícil, yo lo hice con un 

  cuchillo.

- Colocamos la primera capa en una fuente, bandeja o porta tartas.

- Sobre esta primera capa del bizcocho, rociamos con almíbar. 
- Cubrimos con la nata tal cual.

- Repetimos con otra parte de bizcocho, el almíbar y la otra nata 

  con café y cacao.

- Finalmente cubrimos por encima con el último trozo de bizcocho.

- Ponemos la crema de yema.

- Colocamos las galletas con un poco de crema.

- Decoramos con los adornos de chocolate.

- Reservamos unas horas en la nevera para mejorar la consistencia.

- Servimos fría en porciones.



La tarta resulta muy jugosa y fácil de comer... el bizcocho resulta muy consistente pero al ir con el licor casi ni te enteras de que desaparece. En casa gustó mucho, no somos demasiado de tartas fondant y a la hora de celebrar algo recurrimos más a tartas sencillas de siempre.



Y os enseño uno de mis regalos de este año! Lo conocéis? Tengo que confesar que me conquistó nada más verlo, sobre todo por la parte de dulces de Galicia. Que te toca a una en la morriña jaja ya estoy deseando poner en práctica los melindres. 

Buen día a todos!!

RECETAS DULCES

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ALMEJAS AL CAVA

ALMEJAS AL CAVA

Hoy vamos a preparar unas ricas y caprichosas almejas al cava, pues no sabéis cuantas ganas tenía de hacerlas... Lo suyo sería tomarlas en una terraza a pie de playa, de vacaciones y con la brisa fresca del mar. Pues no veáis que calor hace por aquí.

Pero a falta de vacaciones y de mar, las vamos a preparar en casa. Así saldrán mucho más económicas y la ración será tan generosa como nos apetezca. Vamos con la receta!

INGREDIENTES:
200 ml DE CAVA CELLER VELL
1000 g DE ALMEJAS
100 g DE CEBOLLA
100 g DE MANTEQUILLA
1 RAMILLETE DE PEREJÍL
1 PIZCA DE PIMIENTA BLANCA MOLIDA
1 PIZCA DE SAL

1 SOPERA DE PORCELANA PORVASAL

Para esta receta yo usé una botella de cava Celler Vell un cava artesanal, que vela por la tradición familiar de principios del siglo XX, basada en el cultivo de los viñedos situados en Sant Sadurní d'Anoia, en la comarca del Penedès. Celler Vell ofrece la posibilidad de Comprar Cava Online. Entra para ver toda la variedad de la que disponen es muy cómodo!

PREPARACIÓN:
- Cubrimos las almejas con agua fría y una pizca de sal.

- Dejamos en remojo durante 30 minutos para que se limpien bien.

- De esta forma expulsaran posibles arenas.

- Aclaramos con abundante agua fría y reservamos.

- Pelamos la cebolla y lavamos el perejil.

- Picamos todo muy menudo. 

- Añadimos la mantequilla y cocinamos unos 7 minutos sin dejar 

  de remover.

- Incorporamos la pimienta, la sal,el cava y cocinamos 5 minutos 

  más para que reduzca un poco.
- Ponemos las almejas y acabamos de hacer. Es importante que 

  todas se abran. Si alguna no lo hace la vamos a desechar porque 

  podría estar mala.
- Servimos con la salsa caliente que dejan por encima.

Buen provecho a todos!!

PESCADO

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Paletilla de Cordero al Horno con Mostaza

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

Hoy vamos a preparar una pieza grande de carne asada al horno. Esta pieza costó al rededor de 17 euros para dos personas, es un plato para un día especial. La pieza no se ve entera porque hice dos buenos trozos con ella para dos platos. Lo acompañaremos de patatas asadas en el horno también, ensalada y un buen vino. Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

1 PALETILLA DE CORDERO

ACEITE DE OLIVA

MOSTAZA MAILLE CON MIEL

BAYAS DE ENEBRO

ESCAMAS CON PIMIENTA DE SICHUAN Y JENGIBRE SALGOURMET

1 PIZCA DE ROMERO

LECHUGA

TOMATES

ACEITE DE OLIVA

2 PATATAS NUEVAS GRANDES

JAMÓN SERRANO

MANTEQUILLA

1 FUENTE DE PORCELANA 

PREPARACIÓN:
- Colocamos la pierna de cordero sobre una tabla.
- Hacemos unos cortes finitos.
- Pintamos ambos lados con una buena capa de mostaza.
- Añadimos las especias escogidas y la sal.
- Colocamos en una fuente para horno.
- Si os sobra espacio en los laterales ponemos las patatas.
- Las cortamos estilo hasselback sin llegar abajo del todo para que 
  no se rompan.
- Ponemos el jamón serrano entre las rodajas.
- Añadimos una buena cucharada de mantequilla encima.
- Horneamos. Mejor lentamente si no os preocupa el tiempo.
- Yo lo cociné casi 2 horas.
- Damos la vuelta a la pieza de carne para que se dore por ambas 
  caras.
- Servimos caliente acompañado de las patatas que quedarán muy 
  tiernas y una ensalada.



Esta receta la acompañamos por un vino ENTRESUELOS De los viñedos de la variedad Tempranillo situados en El Pego y Villanueva de Campeán en la provincia de Zamora, sobre suelos arenosos y plantados en vaso, son vendimiados sus racimos de forma manual y elaborados en tanques de acero inoxidable, permaneciendo al menos 6 meses en barricas de roble Francés. Tiene un color cereza madura con aromas de fruta madura y presencia de cacao y especias. Con un largo y sabroso final en boca. Fue el Maridaje perfecto para esta carne.





Buen provecho a todos!!

CARNES

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