LEFSEKJERRINGER

 JEG har ikke våget meg på lefsebaking på egen hånd, men da Anne Martha kom med moren sin oppskrift og ferdige emner til utbaking, måtte Marion og jeg til pers. Det ble en hyggelig dag, og vi fikk det til! Hva skal man med takke og spøe hvis man ikke baker lefser?

 Den første leiven ble rund og fin, og jeg er riktig stolt av å ha fått det til med moderne utstyr som bakematte i silikon og silikonkjevle.

 Spøe må man også ha, og min fiskermøbelsnekkeronkel har laget disse til meg. Nå kom de endelig til nytte.

 Det gikk fort unna siden vi var tre stykker, to til å kjevle og en til å steke.

 Marion kjevler fine og runde leiver, og om noen lurer hvor bakematten kommer fra, så er den kjøpt på Europris til den ringe sum av ca. 175 kroner. Den ligger til og med i ro på benken.

 Etterpå var det dags for kvernkaker. Marion har kjøpt kvern på loppis og mannen har laget ekstrautstyret hun trenger for å få til skispor på kakene.

 Den siste soldagen sola skinte på huset mitt ser vi her. Sola skal skinne til 29. november, og da forsvinner den bak Lofotveggen og mørketiden starter. Så må vi vente til 13. januar før den dukker opp i Gimsøystraumen. Dette er årets siste solbilde fra denne kanten av landet.

VELSIGNA DU DAG OVER FJORDAN

"Velsigna du dag over fjordan, velsigna du lys over land,

velsigna de evige ordan ....♬♫♪♩". Nordnorsk julesalme av Trygve Hoff er en av de aller fineste. De siste dagene har salmen fått konkurranse av Bodøbandet Kråkesølv med Marit Larsen og KORK (Kringkastingsorkesteret) der de synger "Vi tenner våre lykter når det mørkner". Den har vært spilt i radioen flere ganger bare i dag. Jeg har sittet og lyttet til Radio Bø, med hilsener fra fjern og nær. Skjønt sittet, jeg har svinset litt rundt, men er jo ferdig med det meste styret til jul. Nissen på det øverste bildet fikk jeg før veldig mange år siden hos min hybelvertinne i Trondheim, Annbjørg fra Skrova i Lofoten. Jeg bodde hos henne og John i Solbakkestien 6 på Byåsen fra 1973, og siden da har vi sendt hverandre en ting til jul. Det er SÅ koselig med den lille oppmerksomheten.
Men se her, da. Jeg har fått ny settekasse. Nå har jeg 202 fingerbøll fra hele verden. Det er en artig ting å samle på.
Mammas håndbroderte juleduk er kommet på plass. Denne duken broderte hun til min farmor da jeg var lita. Jeg fikk duken etter at mine besteforeldre var borte.
Bakstetrauet er også arv etter farmor. I år får nissene bo i det. Det ser ut som om de har lagt seg godt til rette, så rett de gjør, slitne som de er etter alt strevet til jul.
Lysestaken til venstre fikk jeg av Sebastian, en flott gutt som jeg hadde fra første klasse i Bærum. Sofaen som smånissene sitter i, fikk jeg av min yngste sønn da han var liten. Han kjøpte den helt alene, syntes at smånissene måtte få en sofa å sitte i.
Disse to, gamlemor og gamlefar, er også kommet fra Trondheim, og de er slitne etter mange år i pappesker og utallige flyttinger fra sør til nord til sør og til nord igjen. Men de holder koken. Gamlemor venter på grøten (gips i et skjell), mens gamlefar bærer ved (som fedre skal - der det er noen....)!!
Nå selges julekuler med kirker og her er Bø kirke, den jeg ble døpt, konfirmert (og gift :( ) i.

Disse kakene er ikke noe å skryte av. De ser ikke ut, men de er gode på smak. Det er småkaker med sukker og kanel i svingene, nesten skillingsboller i småkakeform.

GOD JUL TIL ALLE SOM TITTER INNOM BLOGGEN I LØPET AV DE FØRSTE JULEDAGENE!

VI SKAL PYNTE HUSET MED MOSEBRISK OG BLAD

"Vi skal pynte huset med mose, bris og blad. Vi skal lage staker og sette dem på rad..♫♬. Se der ja: Steinkjerringa har kjøpt seg nye kjøkkengardiner, og det ble fint, ja! Det ser ut som de er stitchet, og det er de kanskje, men jeg har altså kjøpt dem ferdig på Poulsson. Den julestjerna er helt malplassert, men jeg har fått den fordi jeg av og til er ute og synger...
Jeg gjør fortsatt lite håndarbeid, har strikket noen håndklær og et par kluter som jeg skal vise etter hvert, og så har jeg laget kort. MANGE kort! Jeg har skrevet 138 brev hittil, mye av det er takkekort etter min fars bortgang, men mange julekort også. Jeg har laget kort i mange år, men før hadde jeg ikke så mye utstyr til formålet, men nå.....
Risbollene er ferdige! Jeg lager dem etter oppskriften på pakken med delfiafett. Jeg bruker altså sjokolade i dem, ikke kakao.
Av og til leser jeg interiørblader og der finner jeg ideer av mange slag. Jeg har bare en eneste duk som passer til skjenken i gangen. Duken er lilla med mønster i sølv (engler). I et sølvaktig fat har jeg lagt julekuler i sølv, og en engel er puttet oppi. Det ble fint. En annen ide er å feste julemerkelapper på en krans. Den ideen snappet jeg opp hos Finn Schøll.
Nissekona er på plass utenfor døren, men egentlig skulle jeg bare fortelle at jeg nå har fått utelys og ringeklokke på plass, så nå er det bare å ta seg en tur. Det er varmt og godt inne i huset, for varmepumpe er også på plass.
Vi brenner tre lys hver eneste kveld. De begynner å få ufasong, så jeg må antakelig til med en kniv. Men nå må jeg spurte, juleball på ungdomsskolen i kveld!

BAKE KAKE SØTE

I dag har jeg all grunn til å være stolt av meg selv. Årsaken er muligens at vi ble bedt bort på middag, juleribbe med svisker og rødbeter og epler og rødkål, så jeg slapp å bruke energi på å finne noe i fryseren. Vi gikk til dekket bord hos naboen, og det var kjempedeilig. Jeg har derfor struttet av energi i hele dag, og det vil visst ingen ende ta, for nå er det bare fire timer til jeg må opp, og jeg som enda ikke har lagt meg!?! Det er rettetid for oss lærere, og jeg hadde fire bunker som ventet. Innimellom har jeg bakt og her er oppskriften på FYLTE KJEKS:

3 egg og 250 g sukker piskes til eggedosis

500 g hvetemel (ha i halvparten)

3 ts bakepulver

300 g mykt smør (ha i smøret, og deretter resten av melet.

La deigen hvile i kjøleskapet til dagen etter. Kjevle deigen tynt ut og stikk ut små runde kaker som stekes på 170 grader til de er lys gule. Avkjøl på platen. La deigen stå i kjøleskapet så den ikke blir for løs. Ta ut en passe klump om gangen.

Fyll: 150 g delfiafett smeltes på svak varme og avkjøles. Ha i melis, ca. 250 gram og ca. 10-12 romdråper. Jeg bruker stavmikser, men det går greit med en sleiv. Fyll kakene og vips så har du fylte kjeks.
Oppskriften på Pit-pot-nuts har jeg fått hos Sigrun, ei dame på 87 år, som nå får kaker av meg. Det skulle ellers bare mangle... Her er oppskriften:

125 g malte nøtter

125 g mykt smør

1,5 dl sukker

2 eggeplommer

3 dl hvetemel.

Bland deigen og la den hvile. Trill ut (kan hende du kommer til å plages..). Hver bit skal være ca. 5 cm, de skal bøyes litt.

Pynt: Eggehvite og perlesukker. Stek kakene ved 180 grader i ca. 10 - 12 min.

Dette er Mor Monsen. Oppskriften står i Henriette Schønberg Erken sin "STOR KOKEBOK" av 1943 på side 622. Der står det at "det smeltede og klarede smør røres 1 time med sukkeret" og videre: "Røren legges i en fingers tykkelse i blikkbokslokk", Men det var før Kenwood Major og før langpanna.

Du trenger:

500 g smør

500 g sukker

10 egg

500 g hvetemel

75 g hakkede mandler

75 g korinter

1 ts vaniljesukker

Rør smør og sukker hvitt, eggene røres i 2 ad gangen. Deretter røres melet og vaniljen i.

Ha bakepapir i langpanna og smør det. Ha røren i og jevn den utover. Ha på korinter og finhakkede mandler. Stek kaken på 180 grader i ca. en halv time. Skjær spisser (loddrett og på skrå). Endestykkene er førjulsmat. Om nødvendig kan kakene settes på høykant og tørkes lett i ovnen.

Hva skal jeg finne på i morgen, tro? Noen forslag? Vi får servert raspeballer med tilbehør på jobb, men jeg vet sannelig ikke om jeg liker det. Det ser ikke godt ut, men kanskje jeg tar feil. Ps. har ikke tatt i strikketøyet eller symaskinen i helga. Jeg kom på det nå...

JULEBAKST

Jeg er endelig i gang med julebaksten. Utfordringen er å få begynt! I fjor begynte jeg julaften og laget akkurat så mange krumkaker at det holdt som tilbehør til multekremen. I år, med nytt kjøkken og nytt kjøkkenutstyr, skal jeg gjøre det ordentlig - med sju slag! Jeg synes selv at jeg har vært dyktig på den første søndagen i advent. Ja, jeg har til og med sunget i kirken i dag, så ta ikke den, at jeg ikke holder hviledagen hellig. I morgen har Eva invitert på lutefisk. Tenk å bli invitert bort på en vanlig mandag. Noe så deilig!

KOKOSMAKRONER (ca. 50 stk.)

6 eggehviter

270 g melis

420 g kokosmasse

1 ts vaniljesukker

Stivpisk eggehvitene. Ha i melis og det andre. Sett kakene med teskje på bakepapir og stek dem ved svak varme (160 - 170 grader). De skal være lys gulbrune.

KRUMKAKER (ca. 20 stk)

2 egg

sukker

hvetemel

smør

vann (noen spiseskjeer, røren skal være ganske tynn.

Denne oppskriften har jeg funnet i boken "Kunsten å ta vare på venner" av Wenche

Vei eggene med skall. Vei opp samme mengde av de andre ingrediensene. Smelt smøret og avkjøl det noe. Visp egg og sukker til eggedosis og vend inn siktet hvetemel og avkjølt smør ved hjelp av en slikkepott. Rør inn kaldt vann. Vannet gjør at kakene blir sprø.

Legg ca. 1 ss røre i jernet og stek kakene gylne. Form kakene mens de er nystekte og varme. Oppbevar dem i en tett boks. Server dem til kaffen eller til multekrem eller riskrem.

DOBLE SJOKOLADEKAKER

200 g malte hasselnøtter

5 dl melis

4 eggehviter piskes stive

1-2 ts kakao

Kakene settes med teskje på platen. De flyter litt utover. Stekes ved 175 grader i ca. 12 min.

Fyll:

1 dl sterk kaffe og 1 ss hvetemel kokes opp

1 eggeplomme røres inn

125 g smør

1/2 dl melis

1 ts vaniljesukker

1 ts kakao

Bland alt sammen, avkjøl det litt og smør fyllet mellom to kaker som klemmes sammen. Jeg anbefaler som nevnt dobbel porsjon både av kakedeig og fyll.