paceri nenas berempah

bahan2 yang diperlukan
1 biji nenas - dibersihkan, dipotong ikut saiz yang disukai, dicelur

2 ulasa bawang merah dimayang
2 ulas bawang puteh dimayang

rempah penumis

3 sudu makan rempah kari
1/2 sudu makan cili serbuk

santan daripada sebiji kelapa
3 sudu makan kerisik

kisarkan:
bawang merah,
bawang putih
halia
udang kering/ ikan bilis

pijarkan minyak
tumiskan bawang yang dimayang, masukkan rempah penumis, apabila bawang kekuningan masukkan bahan yang dikisar, tumis sehingga garing
kecilkan api, masukkan rempah kari dan serbuk cili, gaul rata dan masukkan sedikit air, sebatikan rempah dengan air dan didihkan sehingga pecah minyak
masukkan nenas, santan, gaul rata, didihkan sehingga kuah agak pekat, masukkan kerisik, garam, gula secukupnya
masak sehingga kuahnya pekat

paceri tumis atau paceri bombay

nenas dikupas dan dipotong kecil, dicelur bersama dengan serbuk kunyit...apabila sudah lembut, angkat, bilas dan perah---- ketepikan


tumis kan rempah penumis berserta dengan biji sawi dan hirisan bawang putih dan bawang merah


masukkan nenas yang telah dicelur tadi, gaul rata, tambahkan gula, garam dan juga cili mmerah yang dihiris