Torta Bibbia...

Per le decorazioni questa volta ho "tradito" la mia adorata gum paste,con la Pasta Model,una rivelazione FA VO LO SA!!! 

Elastica e facile da lavorare come la gum paste ,la metti in posa e sta li ferma come vuoi tu...e scusate se é poco!! Ma gustosa e profumata come la pdz, contiene burro di cacao,vi lascio immaginare il profumo che sprigionava mentre la lavoravo e non solo,anche nella stanza dove conservavo la decorazione,sembrava di essere in pasticceria.. Si puo modellare con calma senza paura che si secchi velocemente la superficie,come succede con la gum paste,che é ottima per fare i fiori, ma problematica in decorazioni che richiedono tempo per essere modellati.La pasta model si colora e si modella con facilita,fa risparmiare un sacco di tempo,sono piu che soddisfatta del risultato ottenuto! La potete acquistare su sito Piccoli Pensieri .

La base della torta e la cara e insostituibile all'acqua minerale  non mi tradisce mai! Cotta in una tortiera a forma di libro,farcita con una crema al quark ,fatta con 500gr di quark (si puo sostituire con lo yogurt magro) 300 gr di panna montata,100 gr di zucchero 14 gr di gelatina in fogli,ammollati e sciolti in poca acqua,succo e buccia di 1 limone. 

Lavorare il quark con lo zucchero,aggiungere il succo e la buccia del limone,la gelatina sciolta e la panna montata.Aggiungere 500 gr di fragole tagliate a pezzetti,e farcire la torta con uno strato abbondante usando una cerniera.Far riposare in frigo per almeno 5 ore,stuccare con ganche al cioccolato bianco e ricoprire con la pdz,Qui le spiegazioni di come faccio io.

La croce sulla decorazione e fatta con la tecnica Quilling,ho tirato la pasta model  con il tira pasta tacca 3,cosi da avere lo stesso spessore e poi a strisce con l'accessorio per fare le tagliatelle..

Come ogni anno nel periodo primavera/estate,il tempo per stare online é con il conta gocce,mi sono ripromessa quest'anno di tenere il blog aggiornato,Speriamo di riuscire ad tenere fede a questa promessa io almeno ci provo :) Mi scuso in anticipo per le lunghe assenze..

Volevo ringraziare Omino penz del blog pdpenz per avermi pensata e di avermi donato questo premi,lo dedico a tutti quello che passano di qua!

Baci sparsi Francesca

Torta bibbia per cresima!

Con questa torta ho avuto l'ennesima conferma che la pdz non si presta bene per certe decorazioni,quando si secca in superficie diventa fragilissima.Non avevo della gum paste pronta e ho pensato bene di fare la pagina con la pdz,ho provato anche ad aggiungerci della gomma adragante,dopo qualche giorno sembrava secca,come ho fatto cenno di sollevarla si e rotta... Ho dovuto in tutta fretta fare la gum paste,e rifare le decorazioni.In questi casi é importantissimo mantenere la calma,soprattutto se si ha poco tempo a disposizione per usarlo al meglio.È stata una settimana di fuoco,2 torte decorate 3 rustiche una miriade di contrattempi,senza tralasciare il lavoro :) un po stressata ma alla fine é andato tutto bene e sono molto molto soddisfatta del risultato!

La base della torta e quella all'acqua minerale,cotta in una teglia a forma di libro,uno dei più bei acquisti che ho fatto!
Farcita con la tecnica dello svuotamento ,con crema pasticcera e fragole,non l'ho bagnata e la crema era abbastanza soda per evitare cedimenti. Stuccata con ganache al cioccolato bianco fatta con 200 gr di cioccolato bianco e 100 gr di panna fresca.Copertura in pdz.

Baci sparsi Francesca

Una Bibbia per Maren

Una torta Bibbia per la cresima di Maren!

Maren é la figlia di una coppia di conoscenti con cui giochiamo a kegeln ( e tipo il bowling ma con palla e regole giochi diversi) aveva sentito parlare delle mie torte ma non le aveva ancora viste,sono rimasta piacevolmente sorpresa della fiducia e spero di non averla delusa.

Questo é il risultato di qualche giorno di lavoro,le decorazioni sono in gum paste il calice e modellato a mano con l'aiuto di un bicchiere,appena ho un minuto libero faccio un passo a passo di come farlo...Colorato con colorante in polvere oro sciolto in poco alcool.Non vi dico che pazienza fare tutte le lettere,molte le ho dovute rifare più volte,erano cosi  fini che si rompevano appena le toccavo..

La base della torta e quella all'acqua minerale cotta in una teglia a forma di libro,farcita con crema allo yogurt e lamponi la ricetta dello zuccotto all'ananas ,ricoperta con la pasta di zucchero aromatizzata all'arancio devo dire che viene buonissima con questo aroma sembra meno dolce meno stucchevole.

Che ve ne pare?

il calice

e non potevano mancare le rose!!

Una piccola precisazione prima che gridate allo scandalo :-o  in lingua tedesca mamma si scrive con una sola M .  

Buon inizio settimana a tutte Francesca!