Macarrones tex mex

¡Por fin os traigo algo salado! ¡siii! y es que no solo de galletas, magdalenas y bizcochos vive el hombre (en mi caso, la mujer :p) pero la verdad es que últimamente no estaba innovando mucho en el tema "salado" así que parece que en los dulces  siempre es más fácil variar... además, que como periódicamente he de hacer bizcocho y galletas para mis meriendas... pues eso, siempre voy renovando el recetario y el fondo de congelador jejeje.

Y nada, ésta es una receta que yo ya había hecho al modo tradicional, es decir, hirviendo la pasta por un lado, haciendo el sofrito con la sartén y luego mezclandolo todo... pero todo el mundo hablaba de esta receta de Canecositas así que me he animado a hacerlos esta vez de la forma rápida: todo "padentro" de la TM y a correr... y oye, buenos no, ¡buenísimos! así que os animo a añadir al vuestro fondo de congelador un paquete de preparado para fajitas de pollo cebolla y pimientos (que encontraréis en los congelados de mercadona, y me imagino que también los habrá de otras marcas)  porque os soluciona la comida en 20 min.

De todos modos yo no he seguido la receta estrictamente (qué raro, ¿no?) porque la original llevaba solo 150g de pasta y a mi me parece muy poca incluso para dos, así que me he animado a hacerla con 250g de pasta (y no he puesto más por si acaso era demasiado para la máquina) y he añadido las cantidades de todo lo demás (la verdad es que lo he hecho a ojo pero ha quedado muy bien). La ventaja es que como al final hay que evaporar un poco de caldo, si me hubiera salido mal, siemrpe podía dejarlo más o menos tiempo evaporando... pero ya os digo que no, que ha quedado genial.

Os cuento

Antes de empezar

- Dificultad: cero o menos.

- Tiempo: 20 min más 5 de reposo.

- Para cuántos: 3 raciones

- Para cuándo: para una comida a diario o unos invitados por sorpresa (que no sean de mucho compromiso, claro)

Ingredientes

• 450g de agua del grifo
• 1 paquete de preparado para fajitas de pollo y pimientos (mercadona) sin descongelar, sazonador incluido. 300g.
• 250g de macarrones (uso plumas 6 de gallo)
• 220g de tomate frito (uso de la marca Hida)
• 40g de aceite de oliva
• Media cuaharadita de sal
• Queso rallado para espolvorear

Preparación

1. Poner todos los ingredientes (menos el queso rallado) en el vaso de la TM y programar 15 min 100º, giro izq, vel cuch.

2. Quitar el cubilete y programar otros 5 min 100ºC, giro izq, vel cuch para que evapore la salsa.

3. Dejar reposar 5 min dentro del vaso, tapado.

4. Poner en una fuente y echarle queso rallado por encima. Si queréis, gratinarlo unos min al horno.

¡Listo!

Sabéis cuál va a ser mi frase, ¿no? Pues ésta: "¿Quien da más por menos?

De verdad os digo que lo probéis y luego me contéis... quedan de lujo.

Ale, la próxima receta, volverá a ser dulce jejeje.

PD: la foto... jajaja, ha quedado un poco rara pero es que ¡había hambre! Por cierto, hablando de fotos curiosas, os dejo este artículo del comidista sobre pifias en la cocina para que os riáis un poco. Eso de "veo una foto, hago la receta y uuuuups, a mi no me sale como en la foto"... ale, visitadlo y la próxima vez que algo no os quede bonito, acordaros de esa entrada y pensad que puede ser mucho peor.

Risotto al Albariño. Los miércoles cocina Amara.

Hace poco leí en un libro de cocina, una entrevista que le hacia el escritor a un afamado chef, en el que este le preguntaba por la calidad del vino a utilizar a la hora de cocinar. Este decía que siempre había que usar un buen producto y daba esta explicación “ El problema es que cuando cocinamos con ingredientes líquidos, tendemos a reducirlos dejando que se evapore toda el agua que este contiene, para que permanezcan los componentes básicos que les dan sabor. Por tanto, no perdemos ni disimulamos los sabores, sino que los intensificamos. De esta manera un vino de mala calidad acabara estropeando el plato entero”  Así que, ya sabéis, cuanto mejor sea el producto, mejor resultado tendrás…que tampoco digo que tengamos que usar un Terras Gauda para esta receta, sinceramente, creo que tenemos albariños con menos nombre e igual de buenos.

Para los que no lo conozcáis, el Albariño es una variedad de uva blanca que se da en las rías bajas gallegas y norte de Portugal, de ahí que estén bajo la denominación de origen Rías Baixas, es un vino del año, afrutado, seco, ligero y con un toque acido que lo hace diferente a los demás. Es un vino de gran tradición que ha sabido hacerse un hueco en el mercado hasta hacerse un nombre imprescindible a la hora de hablar de vino…y es gallego, de mi tierra, perfecto para este risotto!!!

Vamos al lio, que me pongo con el tema vino y no paro…

Notas antes de empezar

- Nivel de dificultad: Con TMX nada, muy fácil y de forma tradicional la única dificultad es lo que digo siempre, revolver, y revolver y revolver….

- Tiempo de preparación: 30 minutos

- ¿Para cuándo? Para quedar genial en una cena en casa!!! Si te paras un poco con la presentación quedarás como un/a cocinero/a de estrella Michelin

- ¿Para cuántos? Depende de cómo sean tus raciones o dónde lo presentes. En vasitos para unas 8 raciones y de 1º plato, 6 más o menos.

Ingredientes

• 350g de arroz bomba
• 300g de vino albariño (mas una copita para ir tomándote mientras lo preparas!)
• 100g de queso parmesano rallado
• 150g de cebolleta
• 1 diente de ajo
• 100g de mantequilla
• 650g de caldo o agua
• 1 cucharada de sal
• 120g de nata
• Cebollino picado

Preparación

Con TMX

1. Pon en el vaso la cebolleta y el ajo y pícalo 3seg vel 5. Baja los restos con la espátula.

2. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y programa 7 min, temp Varona vel 1.

3. Pon la mariposa en la cuchilla. Pon el arroz 2 min, temp Varona, giro a la izq, vel cuchara.

4. Agrega el vino, el caldo y la sal y programa 17min, 100º, giro a la izquierda, vel cuchara. Cuando le falte un minuto para terminar, agrega la nata por el bocal.  En este paso es en el que te sirves tu copita de vino bien frio y le das un generoso sorbito.

5. Una vez finalizado el tiempo, ponle la mitad del queso rallado y mézclalo con la espátula. Sírvelo al momento espolvoreando el resto del queso por encima y un poco de cebollino picado.

Sin TMX

1. Picar la cebolleta y el ajo bien finitos y rehogarlos a fuego medio con la mantequilla, hasta que la cebolleta se ablande.

2. Agrega el arroz y revuélvelo un poco con la mantequilla.

3. A continuación echa el vino, el caldo y la sal y ve removiendo con una cuchara de palo para que el arroz suelte el almidón y se quede untuoso. Cuando veas que ya casi absorbió el líquido agrega la nata y sigue revolviendo.

4. Pon la mitad del queso y revuélvelo con movimientos envolventes. Sírvelo en el momento con el resto del queso y cebollino picado.

Dudas y comentarios sobre esta receta

- No tengo Albariño,¿le puedo poner otro? La receta original de este rissoto es con cava, y, aunque esta riquísimo, a mi me gusto mas con albariño, de hecho la misma gente que lo probo con cava y lo probo con albariño coincidieron que estaba mejor así. También podrías ponerle un Ribeiro,  un Txacoli, incluso me atrevería con un rosado.

- Como queda mejor, ¿con TMX o tradicional? El gran dilema…la verdad es que con la TMX resulta una receta muy sencilla. El otro día, alguien me preguntaba si la TMX era el invento del siglo, (lee esto) y bueno, tanto no, pero mientras la TMX me revuelve, yo me tomo mi vinito tranquila, aunque, en esta receta en concreto, tengo que reconocer que me encanta hacerla de forma tradicional (con la copa de vino al lado igualmente!!) Me gusta ver como el arroz se vuelve untuoso, me gusta el olor que desprende el vino al evaporarse, es de esas recetas que se disfruta haciendo.

- Yo solo uso arroz del que no se pasa- PUES NOOOO!! No sirveee!!! Hombre, puedes probar, pero el resultado te aseguro que no va a ser el mismo ya que no va a soltar el mismo almidón y no va a quedar tan meloso como tendría que quedarte.

- Con las cantidades que pones me sale poca cantidad- Si es cierto que te puede parecer poca cantidad, pero el rissoto es un plato muy pesado y no es conveniente servir una gran ración. Para mí, el tamaño perfecto de ración serían dos o tres cucharadas soperas en los vasitos de la foto, aunque también triunfarías sirviéndolo en cucharitas!!!

- Una sugerencia si tenéis a mano: alguien me dijo que la flor del cebollino en una ensalada, estaba riquísima, así que, además, de servirlo con cebollino picado, le puse una flor que cada comensal decidió ponérsela o no…yo se la puse y me resulto un sabor delicioso, asique atreveros a probar, como poco, sorprenderás!!!!

Amara.

Pechugas a la mostaza con arroz blanco

Esta es otra de esas recetas heredada, en este caso, de Javi, que seguro que cuando las vea (si es que entra, jeje), las reconoce.

A mi, que la mostaza "a palo seco" no es que me entusiasme (por no decir que no me gusta), al estar rebajada con la nata como en esta receta, ha pasado a ser un plato de esos "para repetir". De hecho, me animé a hacerla y a contarla porque el otro día pensé: "hace mucho que no hago las pechugas de Javi"... así que a ello que me puse.

Por otro lado, os cuento también cómo hacer el arroz blanco con la TM (por si alguno no lo sabe o no tiene la receta del libro imprescindible). He de reconocer que si lo he hecho es porque mi amiga Elena me dijo: me hiciste caso con las berenjenas parmesana y te gustaron, pues haz este arroz y verás como no te fallo. Luego llegaron Marina y Andrea y también me dijeron que estaba buenísimo y que no podía pasar sin hacerlo... así que para que digan que no les hago caso, yo, lo hice.

Pues bien, efectivamente está buenísimo porque se le queda el sabor a ajito mucho más que hecho con cazuela, pero muy suave (sin convertirse en un matacompañeros de trabajo)... pero (si, chicas, esta vez tengo un pero), me parece más cómodo hacerlo en cazuela como lo he hecho siempre, porque, como ya os expliqué en este post sobre las ventajas y desventajas de la TM, solo tengo un vaso en la máquina y mancharlo para esto me parece un delito, además que hay que remover el arroz dentro del cestillo cada 3 minutos (aprox) y ese paso te lo ahorras en la cazuela o en la olla exprés... así que al final también os cuento cómo hacerlo "a mano".

De todos modos, bueno, está un rato, y si no os importa fregar el vaso, hacedlo ¡y veréis qué éxito!

Notas antes de empezar

- Dificultad: cero, es que ni tiene.

- Tiempo de preparación: el de hacer el arroz, unos 25 minutos. Mientras, se hace el resto.

- ¿para cuándo?: para diario o, si no habéis cocinado nunca y queréis invitar a alguien, al menos salís de la típica pasta.

- ¿para cuantos?: 4 personas, siempre dependiendo de cuántas pechugas compréis.

Vamos con la receta

Ingredientes

Para el arroz blanco

• 3 dientes de ajo pelados
• 30g de aceite
• 800g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 350g de arroz redondo

Para las pechugas a la plancha

• 1 bandeja de pechugas (2 por persona)
• 1 chorrito de aceite

Para la salsa de mostaza

• 400g de nata líquida
• 100-150g* de mostaza (usé de Dijon, pero no la de grano, podéis usar cualquiera)

Preparación

El arroz blanco (libro imprescindible) con TM

1. Poner los dientes de ajo en el vaso junto con el aceite y sofreír 3 min Varoma V4.

2. Añadir el agua y la sal, poner el cestillo (vacío) dentro del vaso (es para el paso 3) y calentar 7 min Varoma V1.

3. Sin abrir la máquina, echar el arroz por el bocal (de manera que caiga dentro del cestillo) y programar 13 min Varoma V4. Durante la cocción, remover el arroz dentro del cestillo cada 2 o 3 minutos, para que no se apelmace.

4. Cuando acabe el tiempo, comprobar que el arroz está en su punto y sino, programar 2 minutos más, volviendo a remover antes.

5. Inmediatamente, abrir la tapa, sacar el cestillo ayudándonos de la muesca de la espátula y verter el arroz en una fuente separándolo un poco para que no se quede pegado.

El arroz blanco sin TM.
1. Usar una cazuela del tamaño de un plato llano (unos 23-25 cm).

2. Poner un chorrito de aceite en la cazuela (no hace falta cubrir el fondo) y calentar con el fuego alto.

3. Cuando el aceite esté caliente, poner los dientes de ajo (con piel y chafados con un cuchillo) y una medida de arroz (yo pongo una taza y media de té). Dar unas vueltas con una cuchara para que se sofría ligeramente (1 min como mucho).

4. Inmediatamente, echar dos medidas de agua sobre el arroz (3 tazas de té) y una cucharadita de sal. Remover.

5. Tapar la cazuela y dejar cocer sin remover y con el fuego medio, durante 10-15 min. A partir de los 10 min estar pendiente para ver cómo va de cocción. Quitar del fuego cuando haya absorbido toda el agua.

Las pechugas

1. Poner una sartén o plancha a calentar con un chorrito de aceite.

2. Cuando esté caliente, echar las pechugas hasta que estén doraditas por un lado. Cuando ya estén doradas, darles la vuelta y freír hasta que estén doradas por el otro.

3. Retirar del fuego y salar.

La salsa de mostaza (hacerla mientras se hace el arroz)

1. Poner la nata en un cacito pequeño y calentarla a fuego suave.

2. En cuanto la nata empiece a hervir (salgan burbujas, pero pocas), echar la mostaza.

3. Remover bien para que se disgregue la mostaza y mantener el fuego bajito (al 2 o al 3 de una vitro de 9 potencias) y cocer durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

4. Probarla y cuando esté al punto de mostaza, dejarla reposar hasta que esté el arroz. Luego. echarla por encima de las pechugas o del arroz, lo que más os guste.

Y ya está, más fácil imposible.

* He puesto 100-150g de mostaza porque es como me gusta a mi, pero la primera vez que lo hagáis, podéis ir poniendo poco a poco e ir probando el sabor hasta que esté a vuestro gusto.

Por cierto, no podía evitar poneros esta última foto que hice probando, en la que de fondo se veían mis florecilllas nuevas jeje.. aunque ahora están todas muertas :(, ¡hay que ver qué poca mano tengo con las plantas!.

Nidos de espinacas con salsa de tomate especial

Aquí os traigo otra receta del libro Cuida tu salud... desde luego, qué contenta estoy de tener ese libro: solo en la primera semana hice 4 recetas, ¡para que os hagáis a la idea! y cada cual más buena... no es que hasta ahora me faltasen ideas pero es como si hubiera redescubierto la máquina. Como ya os dije en el arroz al curry y pollo a las hierbas, es uno de esos libros altamente recomendables.

Ésta fue una de esas recetas "flechazo" que la ves, te entra por los ojos, lees los ingredientes y te convence más y cuando ves lo fácil que es de hacer, ya lo tienes decidido: "ésta cae mañana". 

De todos modos, en el libro la proponen de una manera y yo la he hecho de otra, para no variar, jeje, pero bueno, son pequeños cambios para hacer la receta más "de diario", con cosas que tienes en casa: uso las hierbas secas en vez de frescas y la pasta la compro ya hecha, que yo no estoy para tanta floritura (ojo, que quien quiera hacerla en casa, me alegro, que la disfrute y si puede ser, que me inviten :p).

Vamos allá

Notas antes de empezar

- dificultad: cero: pelar una cebolla

- tiempo: 30 min en total (y la máquina hace casi todo)

- ¿para cuántos?: para 4 si hay un segundo plato o para 3 si es plato único, aunque está tan buena que me hace dudar, jeje.

- ¿para cuándo?: os sirve igual como plato de diario como para quedar bien: el sabor de la salsa es taaaan rico que es que hasta podríais ponerlo para mojar con pan.

Ingredientes

La salsa

• 400g de tomate natural triturado (de bote)
• 1 tomate de pera de unos 100g lavado y sin el tallo
• 1 cebolla gordita (unos 200g)
• 3 dientes de ajo
• 35g de aceite de oliva
• 1 cucharadita colmada de orégano seco
• 1 cucharadita rasa de albahaca seca
• 1 cucharadita colmada de azúcar
• 1 cucharadita rasa de sal

La pasta

• 400g de pasta: nidos de espinacas
• agua, un chorro de aceite y sal para hervir

Por encima

• piñones
• queso parmesano rallado

Preparación

La salsa

1. Poner el tomate a cuartos en el vaso y trocear 2 seg V5, para que se quede en trozos relativamente grandes. Si no queréis esos trozos, triturarlo 5 seg V5. Reservar.

2. Poner los dientes de ajo pelados y la cebolla en cuartos en el vaso y trocear 5 seg V5 (o 4 seg V4 si os gusta más entera). Bajar los restos con la espátula.

3. Añadir el aceite y sofreír 7 min Varoma V1.

4. Poner, sobre la cebolla, el tomate troceado y volcar el tomate triturado (de bote), añadir la sal, el azúcar, el orégano y la albahaca. Cocer 20 min Varoma V2. Mientras se hace la salsa, proceder con la pasta (paso 5).

La pasta

5. Mientras se hace la salsa, poner una cazuela grande con agua a hervir. Cuando hierva, añadir una cucharadita de sal y un chorro de aceite.

6. Poner la pasta cuando el agua esté hirviendo y contar 6 o 7 minutos o hasta que esté a vuestro gusto.

7. Escurrir la pasta (sin lavarla) y rociarla con un chorro de aceite habiendola puesto de neuvo en la cazuela o en una fuente.

Montaje

8. Una vez tengamos la pasta y la salsa, juntar ambas en un plato, añadir unos piñones (crudos o tostados) y espolvorear con queso parmesano por encima.

¿Veis qué fácil? ¿Veis qué bueno? Ale, ¡pues a hacerlo todo el mundo! He de confesar que esta salsita me recuerda mucho a la de las berenjenas parmesana (de hecho los ingredientes se parecen mucho pero sin berenjenas, jeje)... y creo que ese es el secreto de por qué me gusta tanto esta receta.

¡Que aproveche!

Pollo a las hierbas y arroz al curry

Oooooh, ¡esto si que es un descubrimiento!: he hecho arroz ¡en la bandeja del Varoma! y es que encima está buenísimo. Os cuento: hace unos días mi presentadora me invitó a la clase de Cocina Ligera o de Cuida tu salud (les llaman de varias formas) y yo, que voy sobre todo por probar las cosas y ver si me gustan (para luego animarme, o no, a hacerlas en casa), salí encantada porque descubrí que aunque eran recetas que por las fotos y las explicaciones no hubiera hecho nunca, luego resultaron estar buenísimas... y allá que me puse nada más llegar con una de las recetas: el pollo a las hierbas.

Además, recientemente ha llegado a mi poder el libro Cuida tu Salud, gracias Ur ;) y también gracias a los del grupo del Facebook que me lo recomendaron como opción mayoritaria porque ese libro no tiene desperdicio, ¡se aprovecha todo! y una de las recetas que vi fue este arroz al curry. Realmente el arroz venía acompañando a otro pollo pero como fue una decisión improvisada cuando ya tenía los ingredientes del pollo a las hierbas, decidí combinarlo. En casa ha sido un éxito, así que espero que a vosotros os guste igual.

La gracia de esta receta es que mientras estás haciendo el pollo en el vaso, en la bandeja del Varoma se hace el arroz (aunque parezca increíble) y si se quiere, en el recipiente Varoma se pueden poner unos huevos para hacerlos duros que luego podemos usar para una ensalada de pasta o lo que queramos. Todo aprovechado y encima está buenísimo.

Notas antes de empezar

- dificultad: ninguna, lo único que quita un poco de tiempo es quitarle la grasilla al pollo y colocar los contramuslos en el vaso (hablamos de 5 min en total como mucho).

- tiempo de preparación: 40-50 min desde que empiezas a limpiar el pollo hasta que tienes el plato en la mesa.

- ¿para cuántos? para 3 con 2 trozos de pollo por persona... más no caben en el vaso.

- ¿para cuándo? para diario o, si no eres muy cocinillas, para que vean que sabes salir de la pasta con tomate.

Ingredientes (para 3 personas)

Para el arroz 

• 1 diente de ajo pelado
• 1 cucharadita rasa de curry (o colmada si os gusta mucho, cuidado que puede llegar a picar)
• 300g de agua
• 1 cucharadita rasa de sal
• 180g de arroz redondo
• 30g de aceite de oliva (no se lo puse por despiste y quedó genial, así que podéis evitar esta "grasa")
• 30 g de pasas (yo no las puse)

• 2 o 3 huevos (opcional)

Para el pollo

• 6 contramuslos sin piel ni grasa pero con hueso
• 50g de aceite
• Media cucharadita de romillo
• Media cucharadita de romero
• Una cucharadita de orégano
• Una cucharadita de sal
• 1 hoja de laurel
• 250g de agua
• el zumo de un limón (50g)
• 50g de Brandy
• Una cucharadita rasa de cúrcuma (es una especie) o curry

Preparación

El arroz

1. Poner la máquina en V8 y con el cubilete en una mano y el ajo en la otra, echar el ajo en la máquina en marcha y poner el cubilete enseguida, esperar 3 segundos hasta que no se oiga ruido (el ajo estará troceado). Bajar los trocitos con la espátula.

2. Poner en el vaso el agua, la sal, el aceite (si se quiere) y el curry y batir 15 seg V6.

3. Coger un papel vegetal (de horno) y arrugarlo y mojarlo debajo del grifo. Volverlo a estirar y ponerlo sobre la bandeja del Varoma haciendo "rebordes por los lados" para que quede como una piscinita donde pongamos el arroz.

4. Poner el arroz (y las pasas) en la bandeja del varoma, sobre el papel, extendiéndolo bien. Verter por encima la mezcla que tenemos en el vaso. Tapar el recipiente Varoma y reservar hasta que lo coloquemos en su posición (paso 10).

5. Si se quisiera, poner unos huevos (bien lavados) en el recipiente Varoma, que se harán al mismo tiempo que el arroz.

El pollo

6. Sin lavar el vaso (pero habiéndolo rebañado bien con la espátula) poner el aceite y calentar 5 min Varoma V1.

7. Colocar la mariposa en las cuchillas y poner, en vertical, los contramuslos de pollo, 3 a cada lado de la mariposa, bien colocados.

8. Rociar con la sal, el tomillo el orégano, el romero y meter el laurel. Rehogar 10 min Varoma Giro izq, V1.

9. Añadir el brandy y programar 2 min Varoma Giro izq V1.

10. Añadir la cúrcuma, el zumo de limón y el agua, poner el Varoma en su posición y cocer 22 min Varoma  giro izq V1.

11. Si queréis que os salga sin caldo, una vez acabado el tiempo del arroz, quitar el Varoma, poner el cestillo en su lugar y programar unos 5 min Varoma giro izq V1 para que evapore algo de caldo, mirad si está a vustro gusto y si fuera necesario, poner unos minutos más.

Listo. Cuando acabe el tiempo tendréis el pollo abajo, el arroz arriba y los huevos en medio, solo os falta servir y combinar al gusto. Los huevos los podéis echar como picadillo por encima o guardarlos para otra ocasión.

Dudas

- habéis leído por ahí que los huevos se cuecen entre 14 y 25 min. Cierto. Yo confieso que no los he puesto esta vez, sino que los hice hace mucho (de hecho no fui yo, sino el catador y nos suenan 14 min), pero como el margen es tan amplio, confío en que en 20 min estarán bien hechos.

- mezclo curry y cúrcuma, sí. Realmente como os he dicho esta receta es la combinación de dos recetas que no iban juntas pero en casa han parecido estupendas, pero si a vosotros no os gusta mezclar sabores, podéis poner curry también para el pollo como os indico en la lista de ingredientes. 

- ¿cómo puede ser que se cueza el arroz al vapor? muy sencillo: al ponerle el caldo sobre el arroz es como si estuviéramos haciendo un arroz seco en una sartén o paella bajita... a mi me ha parecido un invento fantástico.

- la foto está sin caldo en cambio vosotros tenéis salsita: sí, sale una buena cantidad de caldito y más si no hacéis el paso 11, pero cuando mojéis un poco de pan en ella veréis que no os importa... yo es que he hecho la foto sin caldo porque la salsa es poco fotogénica para mi :(.

Y no se me ocurre qué más dudas os pueden surgir, simplemente hacerlo y veréis qué comida más rica tenéis en tan poco tiempo.

Cazuela de chipirones con setas. Los miércoles cocina Amara.

Hace unos días me fui con mi madre a comer fuera, la verdad es que me encanta sacar ideas de las cartas de los restaurantes y esta es una de ellas. Pedimos chipirones y los servían en una cazuela monísima con puré de patata de fondo. El puré que nos pusieron,  la verdad es que estaba un poco raro, a mi no me gustó demasiado, pero la idea si, así que, en cuanto vi chipirones en el súper me lance a por ellos y salió esta cazuela súper rica para inaugurar la temporada de comidas en la terraza.

Notas antes de empezar

- Dificultad: Media. Limpiar los chipirones para mí es un calvario. Aunque es una receta que puedes tener medio preparada por la mañana y hornearla antes de servir, aunque los chipirones los haría en el momento.

- ¿Para cuándo? En mi caso fue comida de domingo para acompañar de un fresco y rico vino blanco en la terraza. Buena receta para sorprender a la suegra!!! ;-)

- ¿Para cuantos? Con estas cantidades salen 4 raciones, aunque yo le pondría un primero ligero, un gazpacho o una vichissoise o cualquier crema fría. 

- Tiempo de preparación: Más o menos 1 hora más el golpe de horno antes de servir.

Ingredientes

• 500g de chipirones
• 400g de setas
• 600g de patata
• 150g de agua
• 150g de leche
• 4/5 ajos laminados
• 30g de AOVE para el puré
• Un medallón de rulo de cabra
• Sal/pimienta
• AOVE
• Pimentón

Preparación

El puré de patatas con TMX

1. Coloca la mariposa y pon las patatas, el agua, la leche y la sal 25 min 100º vel 1.

2. Incorpora el aceite y tritura unos 30seg vel 4.

NOTA: Para hacerlo sin TMX, cuece las patatas con la leche y el agua y pásalo con la batidora.

Las setas con TMX

1. Coloca la mariposa. Pon unos 50g de aceite, los ajos laminados y las setas y salpimienta.

2. Programa 12 min, temp Varoma, giro a la izq, velocidad cuchara. Pásalos a una fuente, espolvorea perejil picado y reserva.

NOTA: Sin TMX, hazlo en una sartén, sofriendo los ajos, añadiendo las setas y rehogando hasta que no tenga liquido.

Los chipirones

1. Limpia los chipirones bien, sacando bien la tripa y la “espina” interior.

2. Hazlos en la plancha sin más, con un poco de aceite y vuelta y vuelta. Ponles la sal una vez hechos y reserva.

Montaje

En una cazuela, pon en la base el puré de patatas, déjalo enfriar un poco para que el puré haga un poco de costra por encima y no se hundan los chipirones. Encima coloca con cariño los chipirones y espolvoréalos con pimentón (yo utilizo pimentón de la Vera que es el que más me gusta), y entre los huecos de los chipirones, las setas con sus ajitos laminados. Por último, desmiga el rulo de queso de cabra con la mano y repártelo por toda la superficie.

Hornea a 200º unos 10/15 min dependiendo de si los ingredientes están fríos o calientes.  Ya esta lista tu cazuela para disfrutar!!!

Hoy no voy a poner dudas sobre esta receta porque la verdad es que no se me ocurre ninguna, así que, si alguien tiene alguna duda al respecto, por favor, déjamela en comentarios que estaré encantada de contestarla.

Hasta el miércoles que viene!!!!

Pesto de rúcula con avellanas. Los miércoles cocina Amara.

Cuando Rosa de VC nos propone un nuevo reto, me vuelvo loca, primero buscando recetas nuevas y después, como soy así de indecisa, haciendo unas y otras hasta que doy con la que quiero enviar para el libro. Al final me decidí por un pastel de cuscús con chocolate y este rico pesto se quedo en la recamara. El nombre de la receta entera es un poco más largo, se llama “Pasta all`aglio e olio con pesto de rúcula y avellanas” toma yaaa!!! Jajajaja

Si os queréis descargar el libro de “Todo por la pasta” en el que participamos tanto la jefa (Marta) como yo, podéis hacerlo aquí…vale mucho la pena. Otro estupendo trabajo de la gran Rosa Arda.

Notas antes de empezar

- Dificultad: Muy baja para un curioso resultado que no te dejara indiferente…solo se trata de triturar bien los ingredientes

- Tiempo de preparación: En total puede ser 15 minutos, aunque depende de la pasta que utilices, si es fresca o seca. La pasta fresca se cuece en un minuto y está mucho más rica (para mi gusto claro!!)

- ¿Para cuantos?: Las cantidades de pesto es para unas 4 raciones, aunque como siempre, va a depender de tus gustos y de la cantidad que le pongas

- ¿Para cuándo? Para cualquier día que te apetezca comer una pasta diferente

Ingredientes

• 250g de pasta (a poder ser pasta larga, tipo spaguetti, tallarines, etc…)
• 5 ajos laminados
• 3 rodajas de peperoncino o guindilla
• 50g de rúcula
• 30g de avellanas
• 50g de parmesano rallado
• 1 ajo
• Un puñadito de piñones (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

El pesto

1. Poner todos los ingredientes del pesto (rucula, avellanas, parmesano, 1 ajo, una pizca de sal y aceite)  menos los piñones en la TMX o en la picadora con un poco de aceite y picar. En la Thermo unos 15 seg vel 5/10. Con la picadora hasta que se forme una pasta.

2. Ir añadiendo aceite y batir en vel 3 hasta que consigas la textura que más te guste. Ni liquida ni seca, más o menos como una mayonesa.

3. Sacar a una salsera y añadirle por encima un buen chorro de aceite para que no se seque y los piñones y reservar.

La pasta

1. Cocer la pasta según envase.

2. En una sartén poner los ajos laminados con un buen chorro de aceite y el peperoncino y sofreírlo hasta que estén los ajos dorados. Añadir la pasta cocida y escurrida y saltearla un par de minutos a fuego suave.

3. Servir inmediatamente con un poco de salsa pesto por encima.

Si es que más fácil no puede ser!!!

Dudas sobre esta receta

- Si no te gustan las avellanas puedes cambiarlo por nueces, es más, la receta en la que me inspire era con nueces. También lo puedes hacer con piñones.

- Me ha sobrado mucho pesto, ¿en que lo puedo utilizar? A mí también me sobro un poco y lo utilice con merluza al vapor, se lo puse por encima y le dio un saborcillo muy rico. También lo puedes utilizar con tomates a la plancha, con pollo, en una ensalada o para unas tartaletas…imaginación al poder!!!

- No pones cantidades de aceite en la receta ¿Cómo voy a saber cuánto necesito? Pues no, no lo pongo porque quiero que lo hagas a tu gusto, si te gusta más espeso le vas a poner menos aceite y si te gusta más liquido más.

Fuente inspiradora: Es una receta del Blog Directo al Paladar, aunque no tiene nada que ver con la receta que ellos ponen, y menos en las cantidades. Esta adaptada a mi gusto y de un par de pruebas, esta fue la que más me gustó. 

Judías con jamón y tomate

Aquí os traigo una receta de esas que siempre se hacíann en casa pero que yo aún no había hecho con la máquina y como hace mucho tiempo que no os traigo nada de comer "salado y de diario" pues vamos con algo "de comer" y no solo "de celebrar"... es que últimamente andábamos sobreviviendo con cosas rápidas o con recetas que ya había hecho y que no os iba a volver a contar.

Para hacerla me basé en la receta de los guisantes con jamón de VC, pero como a mi no me gustan los guisantes, pues tocaba cambiarlo... además, tenía un paquete de judías aburrido en el congelador al que había que darle salida porque mi congelador no da más de sí (como yo tenía menos judías que Rosa guisantes, modifiqué un poco las cantidades y los tiempos, en cualquier caso, esto sale para 2 buenos platos).

Es una manera de comer judías que no es el típico hervido o la ensaladilla rusa, y como en la variedad está el gusto, pues vamos a variar.

Notas antes de empezar
- dificultad: cero: pelar una cebolla
- tiempo de preparación: 30-40 min, pero salvo al final que hay que controlar el "punto" de las judías, lo único que hay que hacer es pelar la cebolla.
- ¿para cuántos?: 3-4 raciones si acompañan una carne o 2 raciones si se toma como plato unico o con un huevo revuelto
- ¿para cuándo?: definitivamente, para mí es un plato de diario, bien comida o bien cena.

Ingredientes

• 30g de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana (unos 150g)
• 100g de jamón serrano en trocitos
• 100g de tomate triturado (yo lo puse congelado)
• 450g de judías congeladas
• 40g de agua
• 20 g de vino blanco (yo usé un vino dulce)
• Pimienta
• sal

Preparación

1. Poner aceite en el vaso y calentar 3 min Varoma V1.

2. Poner la cebolla pelada y a cuartos y picarla 5 seg V5 (hasta que se quede del tamaño deseado).

3. Sofreír la cebolla 5 min Varoma Vel Cuchara.

4. Poner la mariposa en las cuchillas y echar el jamón en trocitos. Rehogar 5 min Varoma V1.

5. Poner el tomate triturado y rehogar otros 3 min Varoma Vel cuchara (si usáis el tomate congelado como yo, poner 5 minutos).

6. Añadir las judías, el agua, el vino blanco y la pimienta (añadir sal si fuera necesario). Cocer 25-30 min 100ºC V1. Yo lo he puesto 15 min y ahí he ido programando 5 min más hasta que estaban a mi gusto de cocción, que ha sido a los 30 min.

7. Si queréis que no queden con caldito de tomate sino más bien secas, programar 3-5 min Varoma Vel cuchara sin cubilete (y con el cestillo encima) para que evapore el caldo.

Listo.

¿Habéis visto que plato más sencillo, más sano y más rico? porque no sé a vosotros, pero a mi me chiflan las judías así. Yo las acompañé de una tortilla francesa con queso parmesano.

Pasta con salmón y nata

Hoy os traigo una receta de pasta muy sencilla pero que a nosotros nos encanta, por lo rápida y lo bien que queda... ¿y qué tiene de especial? que lleva salmón ahumado y nata, dos ingredientes riquísimos, que combinados, son una trampa mortal, jeje.

Veréis que la receta tiene poco aceite y es porque el salmón ya es un pescado con mucha grasa, en cualquier caso, si os gusta que la cebolla se empape más, podéis añadirle otros 25 g. 

La explicación está hecha para que cozáis a parte la pasta y así es una comida más rápida aunque se ensucien dos cacharros, pero si no tenéis prisa y no queréis ensuciar otra cazuela, podéis hervir la pasta en el vaso de la TM cuando acabéis con la salsa.

Os dejo con la receta

Notas interesantes
- Dificultad: cero, como viene siendo habitual.
- ¿para cuántos?: depende de lo que os guste comer y si ponéis segundo plato o no, pero en principio, 100g de pasta por persona.
- ¿para cuándo?: nosotros la comemos como un plato habitual, de diario, pero en muchos restaurantes italianos te lo cobran a precio de oro (ni que el salmón os lo hubieran pescado adrede en Noruega para hacer el plato), así que, vosotros decidís.
- tiempo de preparación: si hacéis las dos cosas a la vez, unos 15- 20 minutos, sino, al tiempo de la salsa hay que añadirle el de la pasta.

Ingredientes (4-5 personas)

• 1 cebolla gordita (250g)
• 25g de aceite
• 200g de salmón ahumado en trocitos
• 400 ml de nata líquida
• 400-500g de pasta
• agua
• queso rallado para espolvorear

Preparación

1. Poner una olla o cazuela con agua a hervir. Cuando hierva, echar una cucharadita de sal y un chorro de aceite. Echar la pasta y cocerla de la manera habitual. (Si no tenéis prisa, podéis hacer la salsa, reservarla y sin lavar el vaso, cocer la pasta según las instrucciones de la máquina y de la pasta). Cuando esté en su punto, escurrirla y volcarla en una fuente echándole un chorro de aceite por encima y removiendo bien para que se impregne, así evitaremos que se pegue la pasta. Mientras se hace la pasta, hacemos la salsa.

2. Pelar la cebolla, cortarla a cuartos y echarla en el vaso. Trocear 5 seg V5. Bajar los restos con la espátula.

3. Verter el aceite y sofreír 9 min 100ºC V1.

4. Añadir el salmón ahumado en trocitos y rehogar 2 min 100ºC giro izq, Vel cuchara.

5. Verter la nata y cocer 5 min 100ºC, giro izq, Vel cuchara.

6. Cuando acabe el tiempo, verter la salsa por encima de la pasta reservada y espolvorear con queso rallado por encima.

Fácil y rápido y nos soluciona una comida de una forma buenísima.

Salmon en Croutte. Los miércoles cocina Amara.

Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta para el blog, porque es una receta a la que le tengo mucho cariño. Una, porque fue el plato principal en la fiesta de cumpleaños que hicimos mi cariñolo y yo el año pasado, y otra porque me la dio mi amigo Pedro (Peter para los amigos) y la conservo como la “herencia” culinaria de Peter antes de irse a Puerto Rico a vivir, es más, aún conservo la servilleta donde me la dibujó un día de cañas!!!

Es una receta original de Jaime Oliver, tipo que también me parece un crack, aunque yo, al tener que hacerla para mucha gente le hice algún cambio ya que Jaime Oliver lo deja abierto por la parte de arriba y yo lo cerré como si fuese una empanada.

Dudas interesantes

- ¿Es fácil? Más fácil imposible, es de esas recetas que yo llamo “ de quedabien”.

- ¿para cuántos? Depende de las cantidades que uses: mira las notas al final.

- ¿Para cuándo la serviría? Es ideal para una cena con amigos, para una celebración o para un día cualquiera. La puedes tener preparada y hornearla mientras tomáis el aperitivo.

- Tiempo de preparación: 30 minutos como mucho (y 20 son de horno).

Ingredientes

Para el salmón

• Un lomo de salmón sin espinas y sin piel
• Tapenade (También puedes usar Olivada de Casa Tarradellas)
•  Un manojo de albahaca fresca
•  Rodajas de tomate
•  Mozzarella rallada
•  1 o 2 láminas de hojaldre, depende la cantidad que hagas
• 1 huevo para pintar
• Sal y pimienta al gusto.

Para el tapenade (si es casero)

• 300g de aceitunas negras sin hueso
• 8 filetes de anchoa
• 40g de alcaparras
•  1 diente de ajo
• Zumo de medio limón
• 180cc de AOVE
• Sal/Pimienta

Preparación

0. Precalienta el horno a 200ºC.

1. Salpimienta el salmón y ponlo encima de la lámina de hojaldre. Unta el salmón con el tapenade y encima pon las hojas de albahaca fresca. Encima de la albahaca, las rodajas de tomate y termina con el queso.

2. Tapa con la otra lamina de hojaldre como si fuese una empanada, séllalo bien y pinta con huevo.

3. Hornea unos 20 minutos, hasta que el hojaldre este doradito.

4. Corta raciones a lo largo y sirve.

Si haces el tapenade en casa

1. Pon todo en el vaso de la TMX menos el aceite y tritura vel progresiva 3-5 hasta formar una pasta espesa.

2. Sin parar la maquina, en vel 5, ve añadiendo el aceite poco a poco o ponlo en la tapa para que vaya cayendo como un hilillo (como si hicieses una mayonesa).

Si no tienes TMX lo puedes hacer perfectamente con la batidora siguiendo los mismos pasos.

Dudas sobre esta receta

- ¿Con que lo acompañarías? Así solo, lo veo genial, pero si quieres acompañarlo de algo, yo le pondría un puré de patata o una ensalada de berros, canónigos, etc…simplemente!! También la puedes hacer individual, como si fuese una empanadilla gigante, ahí ya, que juegue tu imaginación.

- ¿El salmón no queda crudo? Para nada, el salmón queda en su punto perfecto

- ¿Y si no encuentro albahaca fresca? En esta ocasión que la hice a propósito para sacarle la foto no encontré albahaca fresca por ningún sitio, así que probé con albahaca seca y tampoco le queda mal, aunque mejor si es fresca, le da la gracia del color y el sabor es mucho más intenso…pero si no encuentras, le puedes poner perfectamente de bote.

- En la receta no pones cantidades, ¿Cuánto pongo de cada? Lo que tu veas, va a depender de cuantos seáis y de tus gustos. Si te gusta con mas queso, pues mas queso, el tapenade basta con untar el salmón por encima (es un sabor bastante fuerte) y el salmón, pues unos 150gr por persona creo que está bien….

- Hice mucho y me sobró, ¿qué hago? Si te sobra puedes recalentarlo en el horno sin problema, aunque te diré que frio también está muy bueno!!!

Como esta receta la conocí gracias a Pedro, me voy a despedir como él lo haría….sed malos!!! ;-)

Fuentes:  Tapenade : Hojiblanca 

Lasaña de calabacín y gambas

Andaba yo un día mirando el blog de Webos Fritos (que no os lo voy a recomendar más porque sino, me diréis que soy una cansina, bueno sí, os lo voy a recomendar: si no lo conocéis, ¡ya estáis tardando!) y en una receta de calamares, hablaba de ésta otra receta para llevar a la oficina... como yo era de comida diaria en fiambrera, pensé "ésta me la guardo"... aunque luego acabé haciéndola un sábado y nos la comimos en casa tranquilamente.

Es una receta muy sencilla, complicación cero y, eso sí, de gran ayuda tener el maquinillo (la TM) para hacer la bechamel... porque odio hacer la bechamel a mano (bueno, nunca jamás se me ha vuelto a ocurrir! jeje)

También confieso que, o somos unos gordos, o en casa de Su comen menos: nosotros nos la acabamos mano a mano entre los dos, y eso que aumenté las cantidades un poco (a parte de hacer algún que otro cambio según lo que tenía en casa, como siempre). Eso sí, fue plato único.

Os cuento

Ingredientes (para 4 supuestas raciones, 2 con hambre)

• 1 calabacín grande y tierno
• 200g de jamón york
• queso rallado para espolvorear y fundir
• 400g de fumet de pescado (usé Caldo de pescado Aneto)
• 90g de nata líquida de cocinar
• 10g de aceite
• 2 cucharadas soperas colmadas de harina
• 24 colas de gamba crudas (de las congeladas, ya descongeladas): 18 + 6
• 1 cucharadita de tomate concentrado (sino, 1 sopera de tomate frito)
• Sal y pimienta

Preparación

La bechamel de gambas

0. Precalentar el horno a 180ºC.

1. Poner en el vaso el aceite y calentarlo 2 min  100º V1. Añadir 18 gambas, salpimentar y programar 1 min  100ºC V1.

2. Añadir la harina y rehogar 2 min Varoma V2.

3. Echar el caldo de pescado, la cucharada de tomate y la nata, y dejar 3 min30 seg Varoma V3.

4. Añadir las 6 gambas restantes y cocer otros 30seg Varoma V3 (así haremos que queden algunos trocitos de gambas que se noten).

La lasaña

5. Lavar y pelar el calabacín. Con un cuchillo bien afilado, cortarlo en rodajas muy finitas transversalmente (que quede en forma de circulitos). Si tenéis mandolina lo haréis mucho mejor, pero no es mi caso.

6. Poner en una sartén grande antiadherente un poco de aceite de oliva y pasar las lonchas de calabacín con una pizca de sal. Dejarlas unos minutos por cada lado, tienen que quedarse transparentes, no es necesario que se tuesten (pero si se tuestan un poco no pasa nada). Reservarlas en un plato conforme se vayan haciendo. Yo hice el calabacín en 3 tandas de sartén.

7. Poner un poco de bechamel de gambas en la base de una fuente refractaria de tamaño medio y extenderla bien con el reverso de una cuchara. A continuación, cubrir el fondo de la fuente con una capa de rodajas de calabacín, encima de ésta, una capa de lonchas de jamón york y luego, vuelta a empezar el ciclo: bechamel-calabacín- york. Ha de dar para 3 o 4 capas (o las que queráis). Acabar con una capa de bechamel que espolvorearemos con un poco de queso rallado.

8. Precalentar el grill del horno y ponerlo unos minutos para que se funda el queso.

Listo para comer un pequeño manjar hecho con ingredientes de diario. ¡Buenísimo!

Nota: quiero recordaros que si pincháis sobre las fotos las podéis ver en modo presentación (me lo descubrió una amiga enseñándome mi blog, jajaja)

Brochetas de pavo con soja, miel y sésamo (Menú completo). Los miércoles cocina Amara.

Hoy os traigo una receta fácil no, lo siguiente!!! Se me ocurrió ponerla aquí, porque tengo una amiga que no sabe cocinar, bueno, no es que no sepa, se escuda en el “no sé” cuando en realidad es un “no quiero”. El otro día fui a comer a su casa y acabamos comprando unas hamburguesas en el súper de abajo, en plan “tenemos que comer algo”, y las hicimos en la plancha, y yo pensé…genial, tiene plancha….vamos bien!!

Ella ve todos los miércoles mis recetas, y le encanta probar todo lo que hago, pero como cocinera es una vaga de narices, así que pensé en poner esta receta, un menú completo, para que la próxima vez que vaya a su casa me pueda hacer ella misma la cena, o se la pueda hacer a alguien especial…como le dije el otro día, “el próximo miércoles voy a poner una receta que hasta tú vas a poder hacer”. En definitiva, que hoy colgamos el mandil y le damos el día libre a TMX…llama a tu pareja, amiga, hijo, compañero de trabajo y que te inviten a cenar…porque tú lo vales!!!

La verdad es que este marinado hace mucho tiempo que lo hago, porque la pechuga de pavo/pollo me parece muy “pobre” así solo a la plancha,  pero siempre la hice a chorros y probando, nunca me había parado a medir cantidades.

Ingredientes

Para el marinado

• 4 cucharadas de Aceite de Oliva
• 4 cucharadas de salsa de soja
• El zumo de un limón
• 2 cucharadas de vino blanco
• 2 cucharadas de miel
• 2 ajos picados muy finos
• Una puntita de colorante alimenticio (poquito, para darle tonito nada mas)
• Hierbas (orégano, perejil, hierbas provenzales….)

Para las brochetas

• 500g de pechuga de pavo
• Sésamo
• Palos de brocheta

Preparación

1. En un bol pon todos los ingredientes del marinado y con un tenedor bátelos hasta que estén todos los ingredientes ligados.

2. Corta la pechuga en dados, salpiméntalos e incorpóralos en el bol del marinado. Mezcla todo bien. Tápalo con film y déjalo marinar un par de horas (yo a veces lo dejo del día anterior).

3. Inserta los dados en palos de brochetas. Enciende la plancha y hazlos hasta que estén dorados.

4. Cuando les des la última vuelta a tus brochetas, ponle el sésamo por encima.

Como mi idea es hacer un menú completo y fácil, lo acompañe de una ensalada de canónigos, tomates a la plancha y las patatas al microondas de Marta que puedes ver pinchando aquí, también muy fáciles de hacer y muy buenas, como todo el menú.

Para hacer los tomates, no tienes más que cortarlos en rodajas grandes, salpimentarlos y hacerlos a la plancha con las brochetas.

Ya no hay excusa, los que cocinamos también nos merecemos que nos sorprendan de vez en cuando con una cenita rica y vistosa, así que, mandarle el enlace a todos los perezosos que se esconden detrás del “no sé” y decirles lo que suelen decir ellos “yo llevo el vino!!!”. 

Menús especiales IV

Igual que hice hace unos meses cuando fue viniendo la familia a casa y os dejé los menús especiales I, II y III, o el menú merienda el día que vino mi tía a merendar, hoy os traigo otro menú para que tengáis ideas si un día vienen invitados a casa.

Esta vez comimos (éramos 6 de buen comer pero podían comer 8 sin problemas)

Para picar

• Ensalada verde de espinacas
• Molinetes de hojaldre
• Paquetitos de pasta filo
• Flanines de Laia (de calabacín)

Plato principal

• Berenjenas parmesana
• Solomillo wellington

De postre

• Vasitos de chocolate

Algunas recetas ya las he hecho en casa otras veces, pero si algo sale bueno, ¿por qué no repetirlo? Otras os las iré dejando poco a poco en el blog.

Pero también os he de confesar dos cosas: los flanines los hice el día anterior y los guardé en la nevera perfectamente tapados y preparados. Pues bien, llega la gente a casa, prepáralo todo, las cosas de horno que estén calentitas, pásame esa fuente verde, ¿cual? la verde, que se nos quema el solomillo, ¡anda si no está hecho! (y todas esas cosas que ocurren en una comida con 6 personas en la cocina)...  pues cuando me doy cuenta, nos habíamos comido hasta el postre y se habían quedado los flanines en la nevera, así que en principio estaban incluidos en el menú pero luego se quedaron fuera... en fin, cosas del directo. En cualquier caso, casi mato a los invitados del empacho, así que si los llego a sacar ya se mueren definitivamente. 

Por otro lado, los vasitos de chocolate fueron una receta que saqué de una fuente que no voy a citar y seguí todos los pasos escrupulosamente y no quedaron para nada como en la foto original y esta vez sé que la culpa no es mía (porque no tenía nada de misterio)... así que, como no salieron como tocaba y tampoco quiero desmerecer la fuente (que para otras cosas me ha ido muy bien), no os voy a poner ni más detalles ni de dónde los saqué. Menos mal que de sabor estaban buenos... eso sí, eran cualquier cosa menos un postre ligero como pretendían ser cuando los elegimos!

En fin, ya tenéis nuevas ideas para hacer una comida en casa. He de decir que quedé muy contenta con cómo quedó todo (menos los vasitos) así que, aconsejo el menú, además que te permite tener muchas cosas hechas antes de que vengan. 

- Las berenjenas: se hacen el día anterior y cuando llegan simplemente hay que meterlas en el horno para gratinar.

- El solomillo lo dejas preparado y se hornea mientras se comen los entrantes.

- Los molinetes de hojaldre se pueden hornear media hora antes de que llegue la gente

- Los flanines se hacen el día de antes y luego solo hay que acordarse de sacarlos de la nevera.

- La ensalada se hace por la mañana.

- Los paquetitos de pasta filo es lo único que hay que hornear al momento: los preparas lo último, justo antes de que vengan (tómate tu tiempo que separar cada hoja cuesta un poco) y ya cuando esté la gente en casa es hornear y listo.