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11.12.08

CALENDARIO DE ADVIENTO


El otro día hice un viaje virtual a la cocina de Marona, así sin previo aviso, me llevé una sorpresa impresionante, me tenía preparada una infusión acompañada de un dulce. Pero no era una infusión corriente, se trataba de un calendario de infusiones de Adviento de la casa Sonnentor. Me quedé maravillada. Me encantan las hierbas y las infusiones en general y esto lo encontré muy original. Llegaba un poco tarde para empezar el Adviento pero no importaba, me tomaría 4 de golpe o tardaría 4 días en acabar mi Adviento, todo es muy relativo en esta vida. Conocía esta casa pero no la había probado y entré en la página web pero hacer un pedido en alemán y pagar portes desde Alemania era de capricho teniendo en cuenta el rape ahorrado ahí abajo jajajajaj.
Pero como quien la sigue la consigue encontré una página web española: Vidabliss que me lo ponía más fácil. Hice un pedido y les dije que se dieran prisa porque el Adviento ya había comenzado. La verdad es que fueron rápidos y los productos han resultado ser fantásticos: las mieles impresionantes: pedí una refrescante con hojas de menta dentro y otra con hojas de rosa llamada romántica, que el romanticismo no está en las glándulas mamarias, disculpad la susceptibilidad.
Cada día que me tomo la infusión pienso que nuestra amiga Marona estará haciendo lo mismo, quizás con sus calcetines de lana adictivos puestos y una cosa tan sencilla me reconforta porque a través de ella me ha llegado esta pequeña ilusión.
Así que este año he cambiado los chocolates por infusiones, que parece que me estoy poniendo unos kilos debido al tratamiento antitumoral, o a la menopausia precoz, no se.
Hoy toca un Roibois Beso de chocolate compuesto por: cáscara de cacao, roibois, canela, regaliz, cardamomo, aroma natural de bio-vainilla con extracto de bourbon.
Las niñas están desesperadas con el dulce, con deciros que se están comiendo turrones del año pasado que han pillado por la vitrina, gracias que no habían caducado, no os cuento más.
En cuanto haga la compra de los turrones se me echan encima. Mi propósito es controlarme porque luego voy a estar encamada y no es plan.

30.5.08

GALLETAS DE TE VERDE MATCHA




El té verde Matcha es un té en polvo de alta calidad que se utiliza en la ceremonia del té japonesa. Matcha es también un popular té verde para helados y otras delicatessens en Japón. Aquí podeis encontrar más información sobre él. Quería hacer estas galletas y en Valencia no lo encontré. Me puse a buscar y vi que su precio era caro, entre 20 y 30 euros los 100 gr. aunque como siempre existen otras opciones. Me decanté por una tienda a la que le hago pedidos habitualmente de té: Bomec. Los pedidos se pueden hacer por teléfono y son muy serios, los tés excelentes, son mi pasión, no tomo café.



Ingredientes

90 gr. de mantequilla
90 gr. de azúcar glass
2 cucharadas soperas de té verde matcha
1 huevo
210 gr. harina
1 y 1/2 cucharadas café de levadura Royal
1/2 cucharada café de sal

Preparación

Mezclar el azúcar y el té verde. Añadir la mantequilla y trabajarlo. Añadir el huevo.
Mezclar en otro cuenco 200 gr. de harina con la sal y la levadura, hacer una bola y envolverlo con film. Dejar en la nevera una hora.
Salpicar la superficie con el resto de la harina. Extender la masa con un rodillo hasta que quede una capa de 1/2 cm de espesor. Cortar las galletitas con un cortapasta enharinado.
Hornear en horno precalentado a 165º, unos 8 ó 10 minutos a 220º. Se pueden decorar si quereis por encima con chocolate negro, yo las dejé tal cual.



Salen deliciosas y dejan un aroma a té por toda la casa que extasia, si eres amante del té, claro.



Esta receta la leí en el blog de Cris que os recomiendo.
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3.3.08

PAN DE PATATA


Nos queda comida pero no nos queda pan. Claro que como la peque se pasó el domingo diciendo: no puedo parar de comer pan, no puedo parar..., pues eso ha durado. Así que como he perdido mi timidez con las masas y mi hija mayor no lo pudo probar porque estuvo el fin de semana fuera de casa entrenando para la próxima regata, hoy he vuelto a jugar a panaderas. Ahora bien, esto no es negocio eh!!!, porque nosotros realmente no somos muy comedores de pan, de ese pan que se vende por ahí, pero claro, si lo hago yo es otra cosa, este pan se come solo, y desaparece un pan de medio kilo en un día. Si me guardais el secreto os diré que me unté unas rebanadas con manteca de cacao biológica, la que mi hija llama "nocilla del tigre", cerré los ojos y volví a ni niñez.


Esta es una receta que he encontrado visitando el blog Pan y otras viandas un blog muy interesante con muchas variedades de pan, si bien yo lo he cocido a mi manera.


Ingredientes
500 gr. harina
250 gr. agua
15 gr. levadura fresca
100 gr. patata cruda
una cucharadita de sal


Preparación

Mezclar 200 gr. de agua, 200 gr. de harina y la levadura en un bol y tapar durante 3 horas.
Cuando haya pasado este tiempo poner los 50 gr. restantes del agua y la patata en el vaso a vel.5 hasta que quede bien triturado. Añadimos la mezcla que tenemos en el bol y el resto de los ingredientes y amasamos 1 m. velocidad espiga . Dejamos bien tapado para que doble el volumen.
Si se nos pega un poco la masa podemos untarnos las manos de aceite y podremos darle forma con más facilidad.
Espolvoreamos con harina y le hacemos los cortes con un cuchillo bien fino o cúter.
Calentamos el horno a 200º y cocemos durante unos 40 m. aproximadamente en cazuela "Le Creuset" untada de aceite.

Este pan me ha salido completamente diferente, crujientísimo, no sé si es bueno o malo pero la miga tiene muchos agujeros, diría que tiene cierto parecido a las vienas que hacían cuando éramos peques. La patata no le da ningún sabor especial, tan sólo observo que le da humedad a la miga. Si me dais a elegir me quedo con el anterior, y mi marido con éste ya que le encanta la corteza crujiente. Seguiré experimentando como buena "aprendiz de panadera".

4.2.08

LUBINA SHITAKI






Esta es una receta del blog "Amarillo Azafran" en la que hemos cambiado el pescado y quitado la guindilla porque por la noche no nos apetecía el picante. Os dejo la receta tal y como ella la explica. El vinagre de Jerez que he utilizado le ha dado un toque buenísimo. Jamás se me hubiera ocurrido añadir vinagre a un pescado al horno. Esta noche aquí hemos descubierto la combinación lubina-vinagre que nos ha sorprendido.


Ingredientes

1 lubina
3 o 4 dientes de ajo
vinagre de Jerez
sal
aceite
1 guindilla (opcional)

Encendemos el horno a 250º y calentamos el recipiente en el que vamos a hacer el pescado.
Salamos el pescado y le ponemos un buen chorro de aceite.
Sacamos el recipiente del horno, le ponemos aceite y el pescado encima.
Metemos el pescado en el horno 7 u 8 minutos a 250º, aquí está el secreto, sólo 7 u 8 m.
Durante ese tiempo freimos el ajo a láminas (se le puede añadir guindilla si gusta picante) y
deberemos tenerlo bien caliente en el momento en el que salga el pescado del horno. El secreto
es que debe estar hecho todo al mismo tiempo: saco el pescado del horno y tengo el ajo con el
aceite muy caliente.
Cuando sacamos el pescado le tiramos un buen chorro de vinagre y a continuación los ajos con
el aceite y como dice Shitaki, eso empieza a "chisporrotear". Dejar reposar y servir.


Se puede acompañar con patatas, con verduras, con ensalada. Yo he hecho unas alcachofas a la
plancha que no me ha dado tiempo ni a sacar en la foto porque había prisa.


Si quereis ver la versión de Shitaki con otro pescado y su agradable presentación podeis ir a:

25.1.08

AZUKIS CON VERDURAS




Hoy os traigo un plato de azukis con verduras que he preparado por mi falta de vitalidad. El azuki es un tipo de legumbre utilizada por la macrobiótica para fortalecer el riñón.




Ingredientes


azukis de cultivo biológico
laurel
ajos
cominos
apio
zanahoria
cebolla
pimiento rojo
pimiento dulce de La Vera
pastilla de caldo de verduras y legumbres biológica de Bjorg
aceite y sal

Se ponen las azukis a remojo la noche anterior. Se cuecen en la olla con el ajo, laurel, sal y un poco de aceite crudo. En otra cazuela se sofrie la cebolla, el pimiento rojo, el apio y la zanahoria. Se añade el pimiento dulce y el comino. Se sala y se añade agua para que cueza. Por último añadimos las azukis que tenemos cocidas en la olla, mezclamos y dejamos hacer xup, xup unos 10 minutos.