| 好一段日子我都在减肥之中渡过，都没有好好品尝到芝士蛋糕。 好不容易等待那天拍完了婚纱照，终于稍微松懈了下来， 于是决定要制作芝士蛋糕庆祝一番。于是就选者了这蓝草莓巧克力口味的。虽然是有巧克力在馅料之中，但都被浓郁的芝士味道掩盖了。 |
材料 Ingredients:
| 消化饼饼底 | Digestive Biscuits Cheesecake Base |
| 馅料 (Filling) | |
| 新鲜蓝草莓 150克 | 150g Fresh Blueberry |
| 淇淋(忌廉)芝士 500克 | 500g Cream Cheese |
| 幼糖 160克 | 160g Castar Sugar |
| 鸡蛋 5粒 | 5 Egg |
| 白巧克力150克， 溶解 | 150g White Cocholate, Melted |
| 柠檬, 磨皮茸加汁 1粒 | 1 Lemon Zest, Grated (with juice) |
| 动物鲜淇淋 50克 | 50gWhipping Cream |
| 酸淇淋 200克 | 200g Sour Cream |
做法 Method:
| 准备如右图的材料， 分别为饼底和馅料的。 | |||
| 首先将忌廉芝士和幼糖混合搅拌，然后打至松发和呈光滑状 。 | |||
| 接着加入溶解的白巧克力继续搅拌均匀。 | |||
| 接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。 | |||
| 接着加入酸淇淋和柠檬汁. | |||
| 再来加入柠檬茸搅拌均匀。 | |||
| 接着加入动物鲜淇淋搅拌均匀，待用。 | |||
| 将蓝草莓置放在预先烘烤的饼皮上，然后将芝士糊倒入蛋糕模中。 | |||
| 然后放入烤炉烘烤，以160度大约60分钟. 然后放入冰箱大约大约6个小时或隔夜，就可取出享用了。 |
后记
| 原来蓝草莓的果肉并不是蓝色的，之所以吃到的蓝色是由于其果皮的缘故。 |
| 那天一大班的朋友来家里聚会，因人数众多，特别招待了他们这迷你芝士蛋糕。 |
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