Cookies com Gotas de Chocolate

Adoro preparar biscoitos e bolachinhas, seja para acompanhar um chá, café e até mesmo presentear amigos queridos, como foi o caso desses da foto.

A receita é bem fácil e rende bastante, não deixem de experimentar! Vejamos:   

Ingredientes:

- 140 g de açúcar refinado

- 100 g de açúcar mascavo

- 150 g de manteiga sem sal

- 1 ovo

- 250 g de farinha de trigo

- 5 g de fermento em pó

- 1 pitada se sal

- 120 g de gotas de chocolate meio amargo - usei Callebaut 70%

- essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:

Preaqueça o forno 180ºC.

Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme leve e fofo.

Adicione a baunilha e o ovo e bata bem.

Misture aos poucos a farinha de trigo peneirada com o sal e o fermento.

Fora da batedeira, junte as gotas de chocolate e misture bem.

Espalhe a massa em papel filme e enrole no formato de um salame e leve à geladeira por mais ou menos 1 hora.

Unte uma assadeira com manteiga e farinha. Corte em rodelas do tamanho desejado (eu fiz de 2 cm) e leve ao forno aproximadamente 10-15 minutos.

Obs: deixe espaço entre um cookie e outro, pois a massa aumenta de tamanho quando assa.

Bom Apetite!!!

Biscoitinhos Salgados

Que tal preparar uns biscoitinhos saudáveis para ter sempre à mão quando bate aquela fominha?!

Além de funcionais, esses biscoitinhos são deliciosos e têm uma massa que ainda pode ser usada como base para canapés, quiches, etc.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas

- 2/3 xícara (chá) de farinha de linhaça

- 1 colher de sopa de psyllium (opcional, pode ser 1 colher de chia)

- 2/3 xícara (chá) de farinha de grão de bico (essa é a opção que deixa o biscoito super saboroso, mas pode usar de arroz)

- 1 colher (sopa) de óleo de coco ou azeite

- 1 ovo

- 1 colher (sopa) de água (se precisar)

- 1 colher (chá) rasa de sal

*pode adicionar temperos a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha com as mãos até ficar homogêneo.

Abra a massa (em cima de um filme ou papel manteiga e com outro por cima fica mais fácil), corte do formato que quiser e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média até ficarem dourados!

Deixe esfriar para guardar em um pote. Aproveite!

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

https://omundodehana.wordpress.com/2014/08/21/varias-receitas-da-gastronomia-funcional-amabile-kolenda/

Biscoito de Polvilho Assado com Farinha de Milho e Chia

 

Esses biscoitos de polvilho são perfeitos para serem degustados com uma xícara de café ou chá no lanche da tarde, mas também nos salvam naquelas horas em que bate uma fominha... Com moderação podemos nos deliciar sem peso na consciência!

Vamos à receita:

Ingredientes:

               

- 1 xícara (70 g) de farinha de milho

- 1 xícara (250 ml) de leite integral

- 3 xícaras (500 g) de polvilho azedo

- 200 ml (pouco mais de 3/4 de xícara) de óleo ou banha

- 1/2 a 3/4 de xícara de água

- 3 e 1/2 colheres (chá) de sal

- 3 ovos

- 2 colheres (sopa) de chia

Modo de preparo:

               

Ferva o leite e despeje sobre a farinha de milho. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, até que esfrie.

Aqueça o óleo com 1/2 xícara de água e o sal. Despeje sobre o polvilho para escaldar. Mexa bem com uma colher de pau até que possa por a mão, então “esfarele” a massa entre as palmas e os dedos, separando bem os grumos (veja as dicas).

Junte os ovos à farinha de milho com leite. Misture bem. Adicione essa mistura ao polvilho escaldado, acrescente a chia e misture bem. Se necessário, junte o 1/4 de água restante (fervente) para obter uma pasta lisa e firme.

Coloque a massa num saco de confeitar sem bico ou com um bico liso largo.

Pingue os biscoitos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga untado ou diretamente sobre a forma untada, deixando um espaço entre eles, pois dobram de volume.

Leve ao forno preaquecido a 220ºC (quente / 425ºF) e asse por 25-35 minutos, até que estejam bem dourados e sequinhos por fora.

Guarde em recipiente bem fechado, depois de frios (se sobrar algum!).

DICAS: O polvilho também pode ser escaldado na batedeira. Despeje o óleo com água e sal quentes sobre o polvilho com a batedeira ligada na velocidade mais baixa. Bata até que a massa esteja bem esfarelada e o líquido tenha sido absorvido homogeneamente.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://www.mapadacachaca.com.br/receitas/biscoito-de-polvilho-assado-da-vo-nica/

Biscoitão de Polvilho

Apesar da aparência estranha, esse biscoitão é perfeito para servir com um cafezinho, fica crocante por fora e oco por dentro... uma delícia!!!

Para variar o sabor você pode colocar pedaços de provolone na massa, salpicar queijo ralado por cima antes de levar para assar ou fazer somente como manda a receita, o que não dá é deixar de fazer! ;)

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 copo de óleo

- 2 ovos

- Sal a gosto

- 4 colheres (sopa) de água

- 1 copo de polvilho doce

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes por 5 minutos.

Acrescente o polvilho, misturando-o no liquidificador com uma colher para que ele se incorpore aos demais ingredientes batidos e bata por mais 5 minutos.

Coloque a massa em uma forma de pudim grande, espalhando-a. Não é necessário untar a forma.

Asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://www.tudogostoso.com.br/receita/27102-biscoitao-de-polvilho.html

Biscoito de Gergelim com Farinha de Amêndoas

Quem segue algum tipo de dieta sabe como de vez em quando bate uma vontade de comer algum petisco crocante e delicioso. 

Receitas como essa cumprem bem esse papel e ainda têm a vantagem de não atrapalhar a alimentação mais saudável.

Guardando o biscoito em vidros com tampas herméticas, podemos degustá-lo sempre que der aquela fominha e sem culpa na consciência. Vejamos como fazê-lo:

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de amêndoas (ou de castanha de caju, nozes, avelã, macadâmia ou amendoim)

- 1 xícara de semente de gergelim crua (se quiser um sabor mais suave utilize apenas 1/2 xícara de semente de gergelim e acrescente mais 1/2 xícara de farinha de amêndoas)

- 1 colher de chá de sal

- 4 colheres de sopa de azeite

- 2 ovos

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a farinha, o gergelim e o sal, misture bem.

Acrescente o azeite e os ovos e então amasse bem com as mãos até que a massa fique homogênea e pare de grudar.

Pegue uma assadeira, coloque o papel manteiga e unte com azeite. Despeje a massa e abra até ficar com 0,5 cm de altura. Corte em 24 quadradinhos e então faça furinhos com um garfo para que eles assem por igual. Asse por 15 minutos em forno preaquecido a 200°C.

Depois de assar, retire do forno. É normal que fique um pouco de espuma por cima do biscoito, não se assuste! 

Puxe o papel manteiga para que os biscoitos esfriem fora da assadeira para não queimar na parte de baixo. Com eles ainda quentes, separe os quadradinhos com uma faca.

Validade: depois de frio guarde em um pote de vidro a temperatura ambiente (25ºC) por até 5 dias ou na geladeira por até 10 dias.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

http://www.portaltudoaqui.com.br/2-receitas-low-carb-de-biscoito-cracker-de-gergelim/

Cookies de Banana no Micro-ondas

Outro dia fui surpreendida por um vídeo de cookies sendo preparados em poucos minutos no micro-ondas.

Pela imagem, os cookies prontos pareciam muito apetitosos. Então, não resisti à tentação e fui logo testar a receita.

Vocês precisam experimentá-la também. Além da rapidez do preparo, a textura dos cookies fica maravilhosa.

Nunca mais perco banana em casa! ;)

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 banana

- ½ colher (chá) de canela

- 1 colher (chá) de fermento

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 4 colheres (sopa) de aveia em flocos

- 1 colher (sopa) de granola sem açúcar

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a banana e amasse, misture a canela, o fermento e o açúcar. Misture tudo, acrescente a aveia e a granola e torne a misturar.

Unte um prato grande que possa ir ao micro-ondas e vá colocando colheradas da massa formando os cookies, distantes uns dos outros.

Leve o prato ao micro-ondas por 5 minutos. Depois desse tempo, retire o prato, coloque a grade para grill e programe mais 4 minutos nessa função.

Fique de olho, controlando o tempo para não queimar.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://www.facebook.com/vix.hummm/videos/1286038011498489/

Biscoito de Polvilho

Quem não gosta de uns biscoitinhos de polvilho para saborear com uma xícara de café ou de chá, não é mesmo?!

Essa receita é muito fácil e rende muuuitos biscoitos... para a alegria da família toda!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 280 g de polvilho azedo (2 xícaras)

- 120 ml de leite integral (1/2 xícara)

- 120 ml de óleo (1/2 xícara)

- 120 ml de água (1/2 xícara)

- 1 ovo

- 10 g de sal (2 colheres de chá)

Modo de preparo:

Leve ao fogo o óleo e o leite até ferver.

Em uma vasilha acrescente o polvilho e o sal e sobre eles acrescente o líquido quente e misture.

Bata levemente o ovo e junte na mistura de polvilho, vá acrescentando aos poucos a água.

Mexa bastante para que fique mais uniforme, para agilizar o ponto da massa bata na batedeira.

A massa deve estar com poucos grânulos e mole, não líquida.

Unte uma assadeira ou se preferir use papel manteiga.

Forre a assadeira com papel manteiga, coloque um pouco de água na assadeira para o papel manteiga ficar firme.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro e corte uma pontinha.

Faça círculos ou o formato que preferir com a massa, deixando um espaço entre eles, pois crescem bastante.

Leve para assar em forno preaquecido a 200°C, por cerca 30 minutos ou até que fiquem levemente dourados.

Dica: espere os biscoitos esfriarem bem e os mantenha em pote limpo, seco e bem fechado, eles se mantem crocantes por 3 dias.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://cooknenjoy.com/biscoito-de-polvilho/

Cookies de Banana e Aveia

Tem banana passando da hora de ser consumida na fruteira?

Que tal preparar esses deliciosos cookies com apenas dois ingredientes?! Eles ficam tão bons, mas tão bons, que garanto... nem só as crianças irão aprovar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 bananas nanicas maduras (quanto mais maduras mais doces fica)

- 1 xícara (de chá) de aveia (usei o mix de cereais Aveia Quaker)

Modo de preparo:

Amasse a banana com um garfo e misture com a aveia, aqueça o forno em temperatura alta,

Coloque colheradas da massa em uma assadeira untada. Cada banana tem sua própria história, umas podem estar mais maduras, outras maiores, se achar que a massa está mole ainda, adicione um pouco mais de aveia.

Leve ao forno por 15-20 minutos ou até que esteja douradinho.

Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade.

Sirva em seguida, após o resfriamento ou guarde em pote hermético por até 3 dias.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://acasaencantada.com.br/receitas/cookies-com-apenas-dois-ingredientes-aveia-banana/

Biscoito Medalhão de Pesto

Gosto muito de preparar esses biscoitos para sempre tê-los à mão quando preciso de um petisco de última hora.

Para variar o recheio, dessa vez optei por um pesto de manjericão e o resultado foi maravilhoso.

Um petisco para agradar a galera toda!

Vamos à receita

Ingredientes:

Massa:

- 1 xícara (chá) de margarina

- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de leite (aproximadamente)

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 colher (café) de sal

Pesto de manjericão:

- 1 xícara de manjericão fresco

- 250 ml de azeite de oliva extra virgem

- 1 colher de chá de sal

- 2 dentes de alho

- 1/2 xícara de castanha do pará sem casca

- 100 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Junte todos ingredientes do pesto no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Experimente e veja se há necessidade de colocar mais sal. Reserve.

Misture todos ingredientes da massa até ficar firme a ponto de espichar. Abra com um rolo bem fina, passe uma boa camada de pesto e enrole como um rocambole, embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou mais.

Depois desse tempo, corte rodelas finas e asse em tabuleiro untado até começar a dourar.

Bom Apetite!!!

Broinha Mineira

Vocês hão de concordar comigo que não tem coisa mais gostosa do que degustar umas broinhas com uma bela xícara de chá ou café nessas tardes mais frias.

Eu que sou apaixonada por broas de fubá não rejeito e estou sempre procurando receitas novas. Essa me ganhou pelo sabor e pela textura macia e oca por dentro, como deve ser!

Experimentem, pelo jeito ainda teremos muitas tardes frias para tomarmos um chá ou café quentinho com broas deliciosas!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de leite

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 pitada de sal

- 1 colher de café de erva-doce

- 3 colheres de sopa de margarina

- 2 xícaras de chá de fubá

- 3 ovos

- 1 colher de sopa de farinha de trigo

- 1 colher de café de fermento em pó

- margarina para untar

Modo de preparo:

Ferva o leite com o açúcar, o sal, a erva-doce e a margarina. Despeje a mistura sobre o fubá, numa tigela. Deixe esfriar e junte os ovos, um a um, mexendo muito bem. Por último acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento.

Misture tudo muito bem e separe a massa em 10 partes, arredondando-as. Ponha no fundo de uma xícara de chá um pouco de farinha de trigo, coloque dentro dela uma das partes da massa e chacoalhe-a para ficar bem enfarinhada. Depois achate-a um pouco com as mãos.

Faça o mesmo com as outras partes. Leve-as ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que as broinhas estejam coradas.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://cheffafa.blogspot.com.br/2011/09/especialidades-mineiras-bolos-e-broas_8458.html

Biscoitinho Integral de Cebola

Esses biscoitinhos são deliciosos e acompanham perfeitamente aquela cervejinha do fim de semana.

A receita original é da amiga Gisele, mas na hora de preparar vi que eu não tinha farinha de trigo e arrisquei mudar pela integral, o que deu muito certo!

Bem simples e fáceis de fazer, eles ficaram crocantes e com um sabor incrível, experimentem!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 pacote de creme de cebola (65g)

- 300g margarina/manteiga (s/ sal)

- 1 gema

- Orégano a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente adicione o trigo, o creme de cebola, a margarina sem sal e o orégano a gosto.

Misture tudo com as mãos até que fique uma massa homogênea e pare de grudar nas mãos.

Faça pequenas bolinhas, coloque em uma forma untada e enfarinhada e achate com um garfo.

Pincele com gema de ovo se desejar, leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que o fundo fique dourado.

Espere esfriar antes de guardar ou servir.

Bom Apetite!!!

Biscoitos de Polvilho com Curry

Para quem adora biscoitinhos de polvilho, assim como eu, essa receita vai surpreender.

A adição de alguns condimentos especiais transformam o que já é bom em algo muito melhor.

Garanto que será difícil parar de comer!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500 gramas de polvilho azedo

- 1 copo de leite

- 1 copo de óleo canola

- 1 copo de água

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de sal

- 3 colheres de sobremesa de curry

- ½ colher de sobremesa de pimenta caiena (opcional)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno 220 º C. Forre os tabuleiros com papel manteiga ou com um silpat. Reserve (você vai precisar varias fornadas pois a receita é grande). Na vasilha da batedeira, ponha o polvilho azedo e o sal. Reserve.

Numa panela pequena, ponha o leite e o óleo. Leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até ferver. Quando ferver, ponha o curry e a pimenta caiena e misture até dissolver. Imediatamente entorne o liquido fervente no polvilho para escaldá-lo.

Leve a batedeira e bata em velocidade baixa com a pá até misturar os ingredientes. Junte o ovo e a água aos poucos. Quando tiver incorporado toda a água, aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 2 minutos. Pare a batedeira e ponha a massa em um saco de confeiteiro. 

Use um bico bem pequeno pois os biscoitos crescem muito!! Espace-os bem no tabuleiro. Asse por uns 20 minutos, checando sempre. Os biscoitos ficam ligeiramente dourados e bem secos.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://www.simplesmentedelicia.com/?p=861

Biscoitinhos de Provolone

Esses biscoitinhos são maravilhosos... fáceis de fazer e ficam com uma textura e sabor incríveis, vale a pena conferir.

Perfeitos para serem degustados com aquela cervejinha de logo mais!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 350g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 3/4 colher (chá) de sal

- 2 e 1/2 colheres (chá) fermento em pó

- 1 e 1/2 xícara de queijo provolone ralado fino

- 100g de manteiga gelada, cortada em cubos

- 1 ovo grande

- 150ml de buttermilk

- 3 colheres (chá) de pimenta bem picada

Modo de preparo:

Peneire a farinha, o açúcar, sal e fermento em pó. Junte o queijo ralado e misture bem. Adicione a manteiga em cubinhos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo, buttermilk e a pimenta. Misture só até incorporar. Estenda a massa sobre dois plásticos e corte com um cortador redondo.

Asse em forno preaquecido 210˚C por 20/25 minutos até que esteja levemente dourado. 

Bom Apetite!!!

Biscoito Medalhão de Queijo

Um biscoitinho delicioso, muito conhecido pelas bandas de Minas Gerais.

E, vamos combinar, mineiro sabe das coisas, né?! Ainda mais quando o "trem" envolve queijo...rsrsrs!

Podem fazer que eu garanto, esse biscoitinho é "bão demais da conta"!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 colher (café) de sal

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 xícara (chá) de leite (aproximadamente)

- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de margarina

Recheio

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 1 1/2 xícara (chá) de queijo canastra ralado, bem curado ou parmesão
- 1 colher (chá) de páprica picante (por minha conta)

Modo de preparo:

Misture todos ingredientes da massa, abra com o rolo bem fininha.

Misture bem os ingredientes do recheio e passe uma camada fina na massa aberta.

Enrole a massa como rocambole, embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

Depois desse tempo, corte rodelas finas e asse em tabuleiro untado até começar a dourar.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: http://bemfeitinho.net/

Biscoitos Papa Ovo

Eu sou uma devoradora de biscoitos de polvilho, gosto tanto que quando não os tenho “de compra”, como dizem minhas amigas portuguesas, vou para a cozinha e preparo os meus.

Outro dia peguei um saquinho no mercado que dizia: Biscoitos Papa Ovo. A aparência era de um biscoito de polvilho normal, mas, pelo nome, qual seria a diferença?

Nem preciso dizer que levei o saquinho embora e ao experimentar o biscoito percebi que a massa em seu interior era mais uniforme, sem aqueles buracos comuns do biscoito de polvilho comum.

Gostei tanto que fiz uma pesquisa e acabei encontrando essa receita que me satisfez por completo.

Vale a pena conferir, a receita rende bastante e é muito fácil de fazer. Além disso, é bem melhor comer biscoitinhos que a gente mesmo fez, não é mesmo?!

Fica a dica!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500g de polvilho doce

- 200g de manteiga ou margarina de 80 lipídios

- 200ml de água

- 1 colher de sal

- 6 a 7 ovos

Modo de preparo:

Coloque o polvilho em uma tigela, ferva a água com a manteiga e o sal e, assim que ferver, despeje sobre o polvilho e misture.

Ainda morno vá acrescentando os ovos um a um, batendo bem a cada adição até uma consistência mole, mas não muito, e se achar que está no ponto não coloque o último ovo.

Coloque a massa em um saco de confeitar com bico redondo e vá fazendo palitos numa assadeira untada.

Leve ao forno preaquecido e quando começar a dourar está pronto.

Guarde em potes bem fechados, a receita rende bastante e fica uma delícia com um café bem quentinho.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

http://marisaono.com/delicia/?p=5211

Biscoitinhos de Queijo

Adoro preparar biscoitinhos para manter meus potes cheios, pois sempre pode chegar uma visita para o café, ou mesmo para um belisco fora de hora, não é mesmo?!

Esses biscoitinhos trouxe lá da cozinha da amiga Islene, são muito fáceis de fazer e rendem bastante.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xícaras de polvilho azedo

- 1 xícara de leite

- 1/2 xícara de óleo

- 1 colher (chá) de sal ou a gosto

- 1 xícara de queijo minas meia cura ralado

- 2 ovos

Modo de preparo:

Ferva o leite com o óleo e o sal, coloque essa fervura sobre o polvilho escaldando todo o polvilho.

Espere esfriar, acrescente os ovos um a um amassando bem. Pode ser que use apenas 1 ovo, agora coloque o queijo ralado misturando bem.

Em uma assadeira salpique fubá fino. Enrole os biscoitos e passe pelo fubá.

É só salpicar sobre um pano de prato e passar os biscoitos colocando-os na assadeira.

Leve a assadeira para o forno aquecido a 200° até ficarem com uma cor dourada.

Pode congelar e assar na hora do seu lanche.

Bom Apetite!!!

Língua de Gato

Não, não precisam se preocupar, não cortei a língua do meu Batatinha...rsrs, ele continua com a sua... lânguido e faceiro a lamber seus pelinhos fofos.

A língua de gato em questão são delicados biscoitinhos que derretem na boca e acompanham muito bem uma bela xícara de chá nessas tardes mais frias de outono, que já anunciam o inverno... prometendo mais frio do que de costume.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 claras

- 120 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 120 g de açúcar

- 120 g de farinha de trigo

- 3 gotas de aroma de baunilha

Bata a manteiga com o açúcar durante 2 minutos e adicione a baunilha, misture.

Junte as claras, uma a uma, batendo suavemente entre cada adição.

Por fim, adicione a farinha de trigo, envolvendo-a na massa com a ajuda de uma colher de pau.

Ligue o forno a 160ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

Coloque a massa num saco de pasteleiro, com um bico liso de 0.5 mm (ou use um saco de plástico transparente e corte uma das pontas do saco).

Faça pequenas bolinhas, aproximadamente de 1cm, deixando um pequeno espaço de 0.2 mm entre duas bolinhas (porque no forno estas expandem e ficam com o aspecto das línguas de compra) e deixe um espaço maior para que as línguas não se colem umas às outras (ou faça riscos pequenos).

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://desastresculinarios.blogspot.com.br/2014/02/linguas-de-gato.html

Broinhas Aerosas

Uma receita maravilhosa, lembro-me que fiz de tudo para conseguir essa receita... e desde a primeira vez fiquei encantada com o resultado.

Pagar caro na padaria por quê?!

Faça você mesmo uma porção delas para o café e depois me diga se não vale a pena!

Para uma tarde como a de hoje... é tudo de bom com uma xícara de cevaccino bem quentinho!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- ½ litro de leite

- 200 g de manteiga

- 1 colher (sopa) de erva-doce

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de fubá

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 1 pitada de sal

- 8 ovos

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o leite, a manteiga, a erva doce e aqueça até ferver.

Abaixe o fogo e acrescente a farinha, o fubá, o açúcar e o sal previamente misturados de uma só vez.

Mexa sem parar por 5 minutos e coloque esta massa em uma vasilha ou batedeira.

Acrescente um a um os ovos e mexa sem parar, até incorporar bem, colocando o fermento por último.

Com o auxílio de duas colheres de pau, pegue pequenas porções de massa e coloque sobre um recipiente com fubá.

Envolva cuidadosamente com o fubá e leve para assar em assadeira sem untar, deixando espaço para crescerem por aproximadamente 40 minutos em forno médio-baixo (160º) ou até dourar.

Sirva com chá, café ou Cevaccino.

Pode ficar na geladeira, já modelada, por até 3 dias, mas não pode ser congelada.

Se fizer broas pequenas, reduza o tempo de forno para cerca de 25 minutos.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Broa-Aerosa-Recheada-de-Padaria&r=19332

Biscoitinhos Amanteigados Bicolores

Esta é mais uma ideia de formato para biscoitos que vi no Pinterest. Como sempre, estava sem receita e tive que pesquisar para achar uma que se adequasse ao propósito... e fiquei feliz com o resultado.

Tempos atrás fizemos uma brincadeira no Facebook que consistia em oferecer um presente para as 5 primeiras pessoas que topassem partilhar a brincadeira também na sua página... E o presente podia ser um poema, artesanato, livros, doces, biscoitos ou uma comidinha preparada por nós, o que foi o meu caso.

Fiz esses biscoitinhos para enviar a uma querida amiga que aderiu à brincadeira... e escolhi o dia do seu aniversário para enviar, pois achei que seria uma surpresa legal. Assim, enviei também algumas flores para celebrar o seu dia.

A surpresa foi como imaginei, muito festejada e surpreendeu realmente minha amiga Lucilene Pacheco, que adorou os biscoitinhos e as flores.

Quem participou da brincadeira na minha página, aguarde... a surpresa pode chegar a qualquer momento!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1/2 xícara de fécula de batata

- 3/4 de xícara de açúcar

- 1 pitada de sal

- 1 1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente

- 1 colher (chá) de açúcar vanille

- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 1 clara de ovo ligeiramente batida

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate e a clara, sobre uma superfície lisa. Divida a massa em duas partes iguais.

A uma delas acrescente o chocolate. Embrulhe-as separadamente em papel-alumínio (em forma de rolo) e deixe descansar na geladeira por uma hora.

Depois, com um rolo, abra as massas sobre papel manteiga. Pincele a superfície delas com a clara e ponha uma sobre a outra.

Enrole-as juntas como se fosse um rocambole.

Embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira por três horas. Aqueça o forno em temperatura média.

Corte o rocambole ao meio e vire unindo as duas metades como na foto.

Corte em fatias e dê uma leve pressionada no meio, coloque numa assadeira untada e asse por dez minutos.

                                                       As borboletas todas juntas...rs!

                                                   O presente da amiga Lucilene Pacheco

Bom Apetite!!!

Fonte da receita da massa:

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-biscoito-bicolor-603127.shtml

Salgadinho Amanteigado de Queijo

Fiz esses biscoitinhos para levar ao 2º Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior, organizado pelas amigas Sadhia Hage e Vanderleia.

O evento foi maravilhoso e contou com o apoio de empresas renomadas, tais como: Café Pelé, Maguary, Fleischamann, Saborama, Sakura, Gold, Plasvale, Gomes da Costa, Fugini, Nutrella, Mococa, Finococo, JoDecor, Bemcasados Alexandra Paula, Shefa, Catupiry, Mago, Mavalério, Oster, Queijos Palmyra e Borboleta, sendo que as últimas cinco empresas citadas foram as responsáveis por workshops interessantes, utilizando seus produtos em receitas deliciosas.

Havia também stands, alguns com demonstração e degustação dos produtos, e muita gente simpática e feliz por se encontrar com amigos que saem do virtual para o real, afinal, essa é a proposta do encontro.

Foi muito bom estar com tantas pessoas bacanas... e só temos de agradecer à Sadhia e à Vanderleia por se empenharem na organização, garantindo que o melhor fosse feito para que esse evento acontecesse.

Os biscoitinhos ficaram deliciosos e todo mundo adorou... também, não podia ser diferente, receitinha da amiga Marly não tem erro!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

- ¾ xícara (chá) de queijo Gruyère ou meia cura (usei minas padrão)

- 1 xícara (chá) de manteiga

- ½ colher (chá) de mostarda ou leite

- 1 colher (chá) caprichada de sal

- Pitadinhas de pimenta calabresa ou do reino moída na hora

- Orégano, páprica, tomilho, alecrim, gergelim... para salpicar nos biscoitos (opcional)

- 1 gema  para pincelar nos biscoitos (opcional)

Modo de Preparo

Ligue o forno em temperatura média (180ºC). Unte e enfarinhe uma  assadeira para biscoitos e ponha-a de lado. Ponha a gema numa tigelinha e bata-a ligeiramente.

Junte todos os ingredientes numa tigela e misture tudo com uma colher de pau (ou faça a massa no processador de alimentos). Faça uma bola com a massa e abra-a entre dois plásticos.

Corte os biscoitos com cortadores ou simplesmente corte a massa em quadradinhos, usando uma faca. 

Pincele a gema sobre os quadradinhos e ponha-os na assadeira preparada.

Uma super dica: se no dia em que estiver fazendo estiver muito calor, a massa vai ficar mole, enrole porções em papel alumínio, fazendo rolos grossos, leve ao freezer até endurecer um pouco e depois corte em fatias colocando direto na assadeira.

Polvilhe orégano, tomilho ou alecrim e gergelim... leve-os para assar  por cerca de 18 minutos, ou até que comecem a dourar.

                                                                Foto by Claudir Segura

Bom Apetite!!!