Outro dia, me deu uma vontade de
fazer um bolinho para o lanche da tarde e me lembrei de uma receita que estava
há tempos salva nos meus arquivos.
O que mais me animou a prepará-la foi a proposta de o bolo já sair “recheado” do forno.
Resolvi arriscar e, confesso, não me decepcionei. O bolo fica com uma textura aveludada, e o recheio, com o toque azedinho do limão, surpreende.
Sugiro que experimentem e se deliciem!
Vamos à receita:
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 ovos
- 100 g de açúcar
- essência de baunilha a gosto
- 120 ml de óleo
- 120 ml de leite
- 220 g de farinha de trigo
- 15 g de fermento em pó
Para o recheio:
Creme de limão
- 1 ovo
- 50 g de açúcar
- 40 g de fécula de batata
- suco e casca ralada de 1 limão
- 300 ml de leite
Modo de preparo:
Comece pelo creme de limão:
Misture o ovo, o açúcar, a fécula de batata, o suco e a casca ralada do limão e o leite em uma panela.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
Para a massa:
Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até formar um creme fofo e claro.
Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
Incorpore a farinha e o fermento e misture.
Em uma forma untada, despeje metade da massa e asse por 15 minutos a 190°C. Retire do forno, coloque o creme de limão, espalhando bem por toda a massa, e cubra com o restante da massa que ainda não foi assada.
Volte a forma ao forno e asse por mais 25 minutos.
Para finalizar, pincele o bolo com uma geleia de sua preferência e decore com coco ralado.
Bom Apetite!!!