noch mehr Brennessel...

Cross gebraten in Kokosfett mit Mandeln

über Tomatenspaghetti...

 mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmml lecker

und zum Dessert

marinierte Ananas mit Brennesseln

Brennessel in Kokosfett leicht anbraten, mit wenig Zucker caramelisieren, zerkrümeln und über die Ananas

Brennessel- Fladenbrot...

mitgenommen vom Blog

Weibsimpressionen

 

Man nehme: 

gut eine Hand voll Brennesseln

250g (Dinkel-)Mehl

1 gestrichener TL Salz

15g frische Hefe

1 TL Zucker

1-2 EL Öl

1 Ei

Sesam

Schwarzkümmelsamen

Die Hefe mit etwas Zucker in ca 180ml lauwarmen Wasser auflösen.

Mehl, Salz, gehackte Brennesseln, 1 EL Öl und Hefewasser mit den Knethaken gut verkneten.

Zugedeckt ca 45min ruhen lassen.

Danach auf gut bemehlter Arbeitsfläche etwa 5 min lang kräftig kneten.

Wieder 45 min zugedeckt ruhen lassen.

Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.

Teig wieder kräftig kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazu.

Einen Fladen von rund 25cm Durchmesser formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Ei mit einem halben TL Zucker und 1 EL Öl verkleppern und den Fladen damit einstreichen.

Nach Belieben mit Schwarzkümmelsamen und Sesam bestreuen.

Ab damit in den Ofen.

Nach 7-10 Minuten ein Schälchen Wasser unten in den Backofen schütten und die Türe schnell wieder schließen.

Nach weiteren 7-10 Minuten sollte der Fladen schön braun sein. 

Rausnehmen, kurz abkühlen lassen und warm genießen.

mmmmmmmh frisches Fladenbrot ;o)

danke Birgit

Verschdeggd !!!

...wildwuchsiges lässt sich ganz einfach verstecken!!!   

hihihi und keiner merkts!!!

- wenn wir Besuch haben, da gibts natürlich auch was aus dem Garten...einfach nicht so offensichtlich!!!

Brennessel, Wiesenschaumkraut, Gänseblümchen, Scharbockskraut, Giersch, Liebstöckel, Löwenzahn

Alles aus dem eigenen Garten ;o)

Eingekocht zu einer Tomatensauce

zu Spaghetti

Und wie schmeckts???

mmmmmmh, alle fandens meeega lecker

(da war richtig viel widwuchsiges drin!)

*

Wir haben am Balkon eine Glyzinie, 

die hat schon richtig viel Blüten

(hab sie heute erst entdeckt)

mmmmh, die ersten Blüten gegessen ;o)

Wicke

Im Brennesselbeet wachsen auch einige WICKEN empor-

also ab damit in die Pfanne! 

 

gemeinsam mit Auberginen, Pilzen, Tomaten und Brennesseln

anbraten

 

Tortilla-Wraps im Backofen warm machen

Aus Avocados eine Guacamole machen

gut würzen, Sesam auch noch mitbraten

einwickeln

und geniessen...

Hmmmmm....... also die Wickestängel wurden auch beim Kochen NICHT richtig weich.

Ich hab einige noch vor dem Anrichten wieder rausgezogen,

aaaaaber sonst richtig lecker :o)

Zaubertrank ;o)

 aus Brennesseln...
Rezept  klick

oder anderen Wildkräutern.

folgendes Bild und Rezept von Maria:

Kräuter des heutigen grünen Zaubertrankes: (im Uhrzeigersinn) Löwenzahn, Gundermann, Ackerschachtelhalm,Spitzwegerich, Giersch, Brennesseln, Frauenmantel, Salbei, Breitwegerich, Sauerampfer und Zitronenmelisse, in der Mitte Blütenknospen von Löwenzahn- und Gänsblümchen.

BrennesselTeigtaschen...

...nach einem Rezept von Griselda/machwerk

mehr Bilder gibts auf ihrem Blog >klick<

Bilder von ihrem Blog

Dazu werden zuerst 2 große Zwiebeln angedünstet,

dann die Brennnesseln dazugegeben, bis sie zusammengefallen sind.

Dazu kommt Hackfleisch, 2 Eigelb und ein Eiweiß.

Zum Schluss wird die Masse wirklich kräftig mit Knoblauch, Pfeffer und Salz abgeschmeckt. 

Nudelteig - fertig gekauft oder selbst gemacht.

Die Teigtaschen ziehen dann etwa 10 Minuten in Salzwasser, dabei gehen sie nochmal schön auf.
Serviert werden die Teigtaschen dann mit einer Tomatensauce.

Brennessel - Apfelgetränk

Rezept:
viele Brennesseln, Löwenzahnblüten (ganze Köpfe), Apfelsaft
alles zusammen mixen, durch den Filter..


schmeckt samtig weich, ganz zart nach Brennesseln - total lecker ;o)