weils sooo fein war...

...gabs heute nochmals:

Wiesenschaumkraut-Giersch-Taubnessel- Liebstöckel Omelette

Löwenzahnmayonnaise

Spargeln

Mayonnaise galang erst im 3ten Anlauf. Vorher hat es einfach nicht gebunden!?!

boahhhhhhhhh, die ist so lecker... da könnte man fast nur Mayonnaise essen ;o)

Mehl aus der Dorfmühle

*

Schade könnt ihr es nicht riechen...

...aber mit Taubnessel zu kochen ist ein Dufterlebnis der ganz besonderen Art.

Heute gabs Gemüsespiessli

Aubergine, Champignon, Zucchetti, Peperoni

 Mariniert mit Oel, Senf, Gewürzen und ein Gutsch Sherry

Und beim Anbraten mit vielen kleingeschnittenen Taubnesseln bestreut... ein wahnsinns Duft!!!

Dazu gabs Blattsalate mit Schnittlauchblüten

und Gschwellti mit 

Kräuterquark (Quark, Knoblauch, Gewürze und Wildkräuter und Wildblumen...)

wow, was für ein Geschmackserlebnis...

Mit Taubnesseln zu Kochen ist neu für mich,

aber dieser mega feine, spezielle Geschmack

das ist...  da fehlen mir echt die passenden Wörter dafür!!!

Auberginen-Kartoffel Salat

 Auberginen in kl Stücke schneiden anbraten und schon bald klein geschnittene Taubnesseln mit Blüten dazu.

Kräftig anbraten lassen - mmmmmmmmmmmmmmmh und diesen Duft geniessen!
Etwas Salz und Pfeffer.

"Gschwellti" klein geschnitten auch dazu und Sesamkörner und wer mag (wir lieben es!) ein Gutsch Amaretto

und mit einer Salatsauce vermischen