有机豆奶奶黄包和绿茶奶黄包

最近做的包，拿的还是Y3K-蒸面包的食谱。把里头的有机黑豆粉改成有机豆奶粉。可能是黑豆粉和豆奶粉的吸水量不同，面团很湿，根本不能揉成团。我多加了一大汤匙的包粉才把面团揉成三光。开头的时候面团会很湿，多揉一会就会开始成团。内馅用回Carol老师的奶黄馅。我上回做南瓜奶黄包时，用过这个配方。不同的是这回我去掉那颗咸蛋黄，多加10g的parmesan cheese powder来取代。自己比较喜欢这样的奶黄馅，比较香，也比较好吃。

材料：
A.（使用前混合均匀）
1) 既溶酵母 - 2tsp
2) 鲜奶 - 130ml

B.
1) 包粉 - 170g (我多加1大汤匙的包粉）
2) 有机豆奶粉 - 50g
3) 糖粉 - 30g
4) 白油 - 20g

一般包子做法，可做9份。用中火蒸10分钟。

内馅可参考Carol老师。同样的分量，分成15份。其中的九份用在我的有机豆奶奶黄包。其余的用在我的绿茶奶黄包。

上回做南瓜奶黄包时，老公说应该要拍里头的馅。。。可是那个造型是兔子，剥开来好像很残忍，我就作罢（关上门吃又不觉得，这是什么心态？？）。这回是撮圆的，展示下内在美，没关系。

为解决剩下的馅做的绿茶奶黄包。拿的是包好吃的食谱，还是不改假厉害本色，加了半茶匙的绿茶粉。这个食谱的面团稍硬，可能是因为要做造型的关系吧！（书里头的造型多半走可爱动物风。）喜欢软一点的口感可以在原有的配方中适量加些水。

材料：

1) 包粉 - 150g

2) 即溶酵母 - 2g

3) 白糖 - 35g

4) 泡打粉 - 2g

5) 白油 - 13g

6) 水 - 60ml

7) 绿茶粉 - 1/2tsp

一般包子做法，可做6份。用中火蒸10分钟。

突然觉得伴着我多年，每天日对夜对的碟子长得其实还不错，所以又拿来拍照。

综合果干面包 （100%中种，无糖配方）

Joyce 生病了，又咳又呕的。上个星期一带她去看了医生，没有好转，感觉除了咳，还流鼻涕。所以星期六又带她去看医生。最近应该是生病的季节，医院很多人，没有位子坐。很多妈妈抱着小孩站在一旁候诊。。。Joyce 是第四号，还好老公先去医院放卡。医生说宝宝没什么事，只是开了一只别的咳药水（应该是药性比较强的）和一只感冒药给宝宝。然后说了一句让我很窝心的话，bb不需要antibiotic。。。对了，医生本来就应该这样，不要有事没事都乱开抗生素给宝宝。

拿的是苏慢慢的食谱，一看到这个配方就很喜欢，无糖低油，好像很健康。我做了些许修改。建议有兴趣的朋友可以事先把果干用rum泡浸，味道应该会更好。揉面团时，觉得很黏，加了一些手粉，后来有觉得有点干，所以又加了水。面包还是第一天最好吃，过后就开始老化。。。揉面团还是没有进步，一直不能揉到那种可以轻易拉开成一片很大很薄很有韧性又没有洞洞的膜，看来阿姨还要多多努力。。。。

面包烤到第20分钟时，有点上色，我加了锡纸。。。结果烤完面包也没有上色很深，可能没有加锡纸颜色会更美？？烤好后的面包很好吃，外皮脆，里面软，很喜欢。但是看到面包第二天就开始老化时，又觉得很没有瘾。只好自己安慰自己，BH的面包也是不耐放到第二天的呀！！

材料：
1) 高粉 - 250g
2) 即融干酵母 - 2g
3) 冰水 - 165g

把以上材料揉合几分钟成团后，放在温室发酵到三倍大。

4) 盐 - 9g (我用山盐，把分量减到8g)
5) 奶油 - 8g
6) 葡萄干 - 130g (切碎。我用70g的葡萄干，剩下的用杏桃干和樱桃干补上。）

做法：
1) 把中种加入盐和奶油揉到可以拉出薄膜，再加果干揉均匀。
2) 面团盖上保鲜膜继续发酵30分钟。
3) 把面团擀成约25cm x 20cm的长方形，翻面后轻轻的卷成圆柱型。
4) 继续发酵到两倍大，刷蛋液，用刀在面团上轻轻的横切九道，再继续发酵5分钟。（我的面团没有发到两倍大，但用手轻轻按面团时，面团没有回缩，所以就放入烤箱。）
5) 放入预热到170度C的烤箱，烤35分钟。

加了杏桃干后，颜色没有那么单调。

南瓜奶黄包

星期六要老公帮我买一点南瓜，特别提醒他，最多半粒，不可以买多，因为只是拿来做东西。结果，买半粒是听懂了，但是，是超大的半粒（老板说那是台湾的南瓜，很好吃）。 我目测那南瓜的分量应该跟在超市卖的一整粒golden pumpkin有的比。我拿了一些做奶皇包，家婆又拿了一些煎了当午餐和晚餐，冰箱里还有一大些。。。。。好吧！！待我找找看还有什么南瓜食谱是家人可以接受的而我又做的来的，然后才比赛看是谁的脸先变成南瓜。

老公，这次实在是你举一反太三了！！如果哪天你想买钻工金饰给我的时候，请继续维持这个态度。

用回上次的南瓜奶酥小笼包，只是把分量加倍，做成动物造型。内馅是用Carol的奶皇馅。

材料：

1) 南瓜泥 - 180g
2) 细砂糖 - 120g
3) 即溶干酵母 - 2 tsp
4) 包粉 - 300g (视南瓜泥的水量，酌量增减。）
5) 泡打粉 - 2tsp
6) 奶油 - 20g

奶黄馅请参考Carol的奶皇馅。把做好的馅分成16份，搓圆，备用。


做法：

1) 把南瓜泥，细砂糖和即溶干酵母拌均匀。
2) 包粉，泡打粉和奶油一起放入容器，用手搓成面包屑状。
3) 把做法(1) 倒入(2) 中，揉成团。揉好的面包团应该是光滑和不黏手的。如果面团很黏，可以加入适量的包粉。先加一小匙，揉进去后，觉得还是很黏才再加。我这回还是加了3-4茶匙的包粉才能把面团揉成。
4) 揉好的面团放入容器，盖上湿布，进行基础发酵。
5) 把发酵好的面团排气，再揉约两分钟左右。
6) 面团分成16个等份。
7) 取一份面团，擀成圆形，翻面后，放一粒奶皇馅在中间，用虎口把馅包起来，收口朝下。
8) 包好的面团放入蒸笼里，面团之间要有大约一寸的距离。用中火蒸12分钟就可以了。

想把包子做成兔子造型的朋友，可以在做好（7）的步骤后，双手成V型，手心朝上，把包子捏高，头部稍微尖锐，成圆锥型。然后用剪刀剪出两个耳朵和尾巴就可以了。

老公说这造型是猪，看了看又说比较像老鼠。而我边做边苦思，这面孔实在很熟悉。。。后来我自己总结这貌似兔子的包子，其实长得比较像皮卡丘。




红曲巧克力面包-再战米奇模

老公问我，为什么爱做面包？？我想了想，其实除了面包，我也和一般女人一样，爱漂亮，爱名牌，爱拿着一杯starbucks的咖啡推婴儿车逛服饰店。但是这些都很奢侈。我一直想做微整形手术去斑去皱，穿着低调的名牌服饰高雅的亮相，听到别人说不相信你是两个孩子的妈时，可以露出漫不经心，但心里其实开心到不得了的样子。。。但这些种种都需要为数可观的闲钱才能做到吧！ 所以，我在能力范围内，选择了烘焙。因为人总要有自己的兴趣，不然每天坐在那，等人陪你说话解闷的日子很可怕，也会给人无形的压力。

还有，在没有波及他人下，爱漂亮和做微整形手术没有多大的罪，因为女为悦己者容。这不比爱说长道短，处处以自己做标准的人来得讨厌。

看到ccm2poco做的金牌土司实在漂亮，我也跟风，用她的食谱做了红曲巧克力面包和米奇土司。试着用我的搅拌机，也许天生劳碌命，最后我还是用手揉面团，因为搅来搅去都是那堆烂面团，看了心烦。还是用手比较快，我想我的手感应该比视觉好。

食谱加了一茶匙的红曲粉和大约30-35g的巧克力豆。搅出来的面团很粘，我前后又加了4-5茶匙的高粉。这回还是没有把面包做好，更糟糕的是我不知道问题在那里，很想撞墙，但想到两个孩子，我强忍。。。。

还好面包消耗的快，因为我把米奇土司送给了两个小朋友。老公同事的孩子。老公的同事看到我用米奇土司模做的炼奶土司，觉得可爱，要求我做些给他的女儿。我也因为想到要给小孩，才又加了巧克力豆。

再用这个土司模。。这回放了265g的面团，面团还是满出模。所以我还是用剪刀剪下多余的面团做纸杯面包。觉得有比上次好，至少土司没有那么扎实。小朋友有没有给评语我不知道。但是，如果觉得好吃，他们肯定会让我知道。要是不出声，我还是乖乖的当作没一回事。

不用泡打粉也可以做出很松软的蒸包-蒸芝士面包

原本不想上食谱了，面包加了竹炭粉，做成双色的，黑白的面包很冷门，好像比较不能引起食欲。加上我捏的面包实在是长的有点抱歉。。。一直很羡慕那些可以把面包捏的很漂亮的人，特别是中间有个碗口的，我捏过几次，手法还是老样，没有领悟出什么心得，那叫什么？？孺子不可教也吗？

但是出炉后的面包出奇的松软，重点是这还是直接法叻！！所以我临时拿出有限的拍照家伙，喀喀喀几张后，快点睡觉去也。第二天，老公主动跑来跟我说，面包松松软软的，很好吃。(唔, 这个我知道。)  假装不经意的问道他，照片看了没？ “还是去多买点盘和碗吧！来去都是那几个家伙出现。。。”

不绣钢的杯都派上用场，这叫什么？物资贫乏吗？又好像有点over。

做了几个没有内馅的，我喜欢放一块芝士，或挤美乃滋吃。

食谱是取之Y3K的蒸面包。星期六晚上做的面包, 到了星期五, 除了表皮有点干，撕去后，里面还是很松软。

材料 (A)：

1) 即溶干酵母 - 2tsp

2) 水 - 130ml

3) 糖粉- 65g

材料 (B):

1) 包粉- 280g

2) 澄粉 - 20g (我用包粉）

3) 白油 - 20g

材料 (C)

1/2 tsp的竹炭粉加一点水，混合均匀。

馅料 ：(混合均匀）

1) 奶油奶酪 - 125g

2) 炼奶 - 80g

3) 玉米粉 - 1 tbsp

我把馅料减半，只做了一部分的芝士面包，另一半擀成橄榄球型，可以净吃，也可以随意的放自己喜欢的馅料吃。

做法：

1) 把材料A混合均匀，用湿布盖着发酵20分钟。

2) 把材料B放入大碗中，加入做法(1)，把面团揉成光滑即可。刚开始的时候面团会比较干，不要随意加水，只要多揉一会儿就可以了。

3) 面团分成两份，其中一份加入材料(C), 揉均匀。把两份面团都盖上湿布进行第一次发酵。

4) 把发酵好的两份面团分别擀成长方形，长度是宽度的大约两倍左右，厚度0.4cm。白面团翻面，刷一层水后，把竹炭粉的面团叠在上面，从短处卷起来。

5) 把面团分成12份，包入芝士馅料。剩下的整成橄榄球形，放入蒸笼里，盖着发酵30分钟。发酵好的面团体积会变双倍大，所以面团之间要有一定的距离。

6) 发酵好的面包，用中火蒸8分钟就可以了。

黑白的面包让我一直把它们和功夫熊猫联想在一起，所以拍照时也把它放了进去。



巧克力卡士达面包和肉桂核桃面包

我喜欢家人吃我做的面包，不是故意折腾他们。。。想想看，DIY的面包多数放三天就开始老化，而有些外面的面包是发霉了还是软软的。想想都怕，食物里的添加物还是能免则免。当然也有是不放这些有的没的，但是价位也比较高，一粒要价马币两块半到三块不等。几何曾时，吃面包已经不是经济实惠的早餐了。

这是上个星期做的巧克力卡士达面包。卡士达和巧克力超塔的。面包会像蛋糕吗？

但是，撒在上面的糖粉很快就不见了，呵呵~~所以不成功，成品不是我要的。我要的巧克力淋面是成固体的，不是淋在蛋糕上的那种。老实说，这种吃法也不错，只是吃完后要添手指，又要洗手，有点麻烦。

肉桂核桃面包。习惯用一个面包体做两种面包，这样家人比较不会吃腻。

食谱我就不放了，因为面包做的不是很成功，组织不是很好。可能是高粉的问题，做了几次分都是这样，用nona的高粉又可以。刚刚回来时，到处在超市都找不到找bread flour。好不容易找到bread flour,拿回家仔细一看，原来是instant bread flour，多不方便啊！面包里的糖份本来就不多，而家庭式的DIY 面包通常都是做少量的。如果只拿一部分的于拌面包粉来做面包，那么里头的高粉和糖的比例很容易会不准。后来才知道这里做面包的粉叫top flour，实在‘碌碌’的很。

接下来的两个星期有点事，所以不会更新博客了。

火腿乳酪面包

又是一个取之[孟老师的100道面包]的食谱。用的是汤种的方法，所以面包很软。原本想做土司的，但后来为了消灭冰箱的火腿和乳酪，所以取消了A 计划。
过程中出了一点糗，我以为块状的乳酪就是高融点乳酪，原来不一定，所以在烘焙过程中，我眼巴巴的看着乳酪在烤箱中慢慢的从面包的洞口流出来融掉，心中的os除了'我恨'，还是'我恨'。 烤完后，立刻把融在铝纸的乳酪挖出来，趁热吃掉。 味道真好。。怒气下了一大半。请问如何辨别高融点乳酪？市场的高融点乳酪都会注明'此乃高融点乳酪'吗？

用了两种火腿，所以做了两个造型，一个挤美奈滋，一个在上面剪斜刀口。乳酪融后从洞口流出来的样子像不像吐舌头的面包？？

材料：

A. 汤种面团：

1) 高筋面粉 - 15g   

2) 鲜奶 - 65g

把材料A全部放入锅内，搅拌均匀后用小火边煮边搅。待煮成团装后，取出放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏约60分钟后备用。

B.

1) 高筋面粉 - 200g

2) 细砂糖 - 30g

3) 盐 - 1/4 tsp

4) 奶粉 - 10g

5) 鲜奶 - 100g

6) 既溶干酵母- 3g

7) 无盐奶油 - 20g

内馅；火腿 4片，高融点切达乳酪 适量

做法：

一般汤种面包做法，175度C,烤18分钟就可以了。

可做四份火腿乳酪面包。

肉松面包

Joyce 是个不甘寂寞的婴儿。你不一定要抱，但必须在她的视线范围。一见妈咪离开，就会哭或叫，高分贝，相当刺耳。颜颜已经不止一次跟我投诉她的耳朵快要聋了。 我笑笑，三岁多的小孩，哪知道什么是聋，还不是有样学样，把我跟妹妹的对话学起来。

有天下午，Joyce午睡，我下楼做事情。做到一半，听到颜颜说妹妹哭了。我还想叫她上去帮我看看，她已经边走上楼，边说她要去看妹妹。待我做好事情开房门时，看到Joyce 翻过身，正在听颜颜跟她讲故事。那个画面很温馨。我觉得心暖暖的，过去香香她，赞许她很乖。

有孩子的乐，是要当事人才能体会的吧！

面包体的食谱是取之[孟老师的100道面包]里的洋葱玉米面包，内馅改成肉松。

材料：

1) 高筋面粉 - 200g

2) 特幼粉( superfine flour) - 20g

3) 细白糖 - 15g

4) 盐 - 1/2 tsp

5) 即溶干酵母 - 1/2 tsp

6) 马铃薯泥 - 20g

7) 蛋白 - 20g

8) 水 - 100g

9) 奶油- 15g

10) 内馅 - 美奈兹和肉松适量

做法：

1) 把材料(1) 到(8)的材料全部混合，揉成光滑的面团。

2) 加入奶油，把面团揉到可以拉出薄膜就可以了。

3) 面团放入容器，盖上保鲜膜，进行基本发酵。

4) 发酵好的面团分割成6个等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15-20分钟。

5) 把面团擀成椭圆形，长度约15-18公分，翻面后，从窄处往内卷，整成橄榄球状，收口朝下放入烤盘，进行最后发酵。

6) 面团表面刷蛋液，放入预热至170C的烤箱内。烤18分钟就可了。

7) 面包待凉后，从中间割一刀，涂上一层美奈兹在刀口和面包的表面。

8) 把涂上美奈兹的面包，放在装着肉松的盘子，左右轻轻按几下，让面包均匀的粘上肉松就可以了。

我做的面包比起市面上买的较小一些，喜欢大一点的可以把揉好的面团分成5个等份。

我会参与The Sweetylicious -的 ASPIRING BAKERS#8: BREAD SEDUCTION (JUNE 2011)

Kugelhopf - 我要放假了。

Kugelhopf 是一种口感介于面包和蛋糕之间的面包，源自于奥地利，也是法国阿尔萨斯当地的名产。它的外形像男孩带的圆边帽。我没有它的专用烤盘，用的是bundtform pan。 外形有点相似，但是kugelhopf 的烤盘是高瘦的，而bundtform 给人的感觉是矮矮胖胖的。

外面原本要放杏仁片和洒糖粉，但是颜颜对坚果敏感，我们也习惯尽量不去买那些东西了。

严格来说，我的这款面包没有很成功，因为面包体应该是还要再细腻些。我估计是我没把奶油和蛋打均匀。不是为自己狡辩，我怀疑是那盒奶油有问题。这盒奶油不是我惯用的牌子。上回做奶酥馅的时候我也是觉得怎么这奶油和蛋怎么打都打不均匀，一直呈现油水分离的状态。那时以为是自己太心急，一下子加太多蛋。后来做出来的馅在面包烘出后热腾腾时是有点液体状态，有点流沙包的感觉， 口感还不错。过后做这款面包时又碰到一样的问题时，我才怀疑是不是这个奶油的含水量比较高？？ 这也让我联想到那些所谓的流沙包是不是用含水量较高的奶油做的？

这是第二天早上拍的，自然的灯光， 照片比起晚上拍的要好很多。

还有，我要放假了，跟自由女神有个约会，下个星期才回来。听到老公要带我去NY 时，我的心就已经兴奋得在房间转了几圈。接下来的几天，老公就每天忙着找住宿，安排行程，交通等等，搞得他每天喊头痛。我还傻乎乎的问是他工作忙吗？他连骂我的力气都没有，只是躺在沙发，白了我一眼后，气虚的说：都是你这个罪魁祸首。老公对ＮＹ没兴趣，都是我一直跟他闹，他才有去那里的念头。真想打个电话跟妈妈说，这个老公嫁得过，没选错！！

在这里先预祝妈妈们母亲节快乐！！

芋头小香菇餐包和两个奖项

这是用做芋头糕剩下的芋头做的面包。我做面包有个习惯，就是喜欢把干的材料全放入一个大碗中，然后加入大约80%的水量，先用筷子以同一个方向打转把碗中的材料搅拌后， 然后才用手把面团揉均匀，过后再逐渐加入剩下的水量。用过几次这个方法， 每次都可以把配方的水全部加入。

没想到那天我被这个方法将了一军， 因为配方是自己胡乱调的， 又加了芋头泥， 所以边加鲜奶边用筷子打转时，估计芋头泥很黏，不容易以用筷子打转的方式和其他的材料混合在一起， 所以我看到面团还很干，其实是芋头泥的水分还没有完全和材料混合，就这样我加鲜奶加过头了。才用五爪揉面团不久，就发现面团过湿，之后还得加两汤匙的高粉才能勉强把面团揉好。

Lesson 1 ：以后用类是加芋头泥，番薯泥还是什么泥什么泥的配方，除非用现有的配方，不然还是以手揉为标准。
Lesson 2: 好用的方法不见得适合用在每件事。 （还是自己不懂得变通。。。。）

但是老天还算对我不坏，因为面包还是不错的，还有它们已经通通进入我们一家三口的肚子了。哦，该不会是看到我懂得把酸橙做成果冻，没再浪费食物了吧？

做成香菇造型，很简单，只要把包好馅的面团放入muffin pan就可以了。我muffin pan的大小应该是那种标准的， 不会太大也不会太小，面团分割成50g-53g为标准， 太大怕面团发酵后会黏在一起，而太小又怕香菇头不够大，少了香菇的韵味。

芋头小香菇餐包

材料：
1）高筋面粉 - 200g
2）白糖 - 20g
3）盐- 3g
4）干酵母- 3g
5）芋头泥- 70g
6）鲜奶 - 100g (我加到120g, 太多了。估计可以减到100g, 视芋头泥的湿度酌量增减。）
7）奶油 - 25g

8) 芋头绿豆馅-160g (分成20g X 8份）

做法：
1）把芋头切成小块，蒸熟后用叉压成泥。
2）把（1）到（6）的材料揉成出筋的面团后，加入奶油继续揉到扩展阶段。
3）面团放入碗中，盖上湿布或保鲜纸，进行第一次发酵。
4）排气，面团分割成50-53g，滚圆，醒１５分钟。
5）取一份面团，排气，擀成圆形，包入馅，用虎口慢慢的面团的接口处捏紧。放入muffin pan。
6）进行最后发酵。　
7）面团刷一层蛋汁，撒少许黑芝麻，放进预热至175Ｃ的烤箱靠１５分钟就可以了。

芋头绿豆馅

材料：
1）绿豆（mung bean)－100g
2）芋头泥－80g
3）白糖－45g
4）奶油－36g
 
做法：
1)绿豆浸一夜后，把水沥干，蒸至软，可以用手捏碎。
2)绿豆趁热加入奶油，用搅碎机搅碎。
3)加入白糖和芋头泥，拌均匀。
4)取160g，分成20g X 8份，搓圆待用。
　
我做的馅比较多，剩下的可以下次再用，或者是做成angko的馅也可以。
 

颜颜说这个馅是牛油。我不会给它取比较优雅的名字，只管它叫芋头绿豆馅。

另外要谢谢Ann颁给我的Sweet Treat To Read Award 和Rachel颁给我Sweet Treat To Read Award 和Beautiful Blogger Award。很开心，还好没有翅膀，不然一定高兴到满屋子飞。

Thanks to Ann and Rachel!!

Thank you Rachel!!

咖啡奶酥面包

一直认为咖啡和奶酥，就像椰浆饭配三合一的雀巢咖啡一样，是绝配。 面包没有刷蛋液，烘出来时就是那股‘纯朴’的味道，加上很朴实的外表， 是我喜欢的。（好像择偶条件似的， 但老公又不能自己做。。。。好在面团能自己操控，朴实或花悄，随心所欲。）至于奶酥馅，我家人一直管这种馅的面包叫‘牛油包’， 现在还是一样。要是要我妈尝奶酥面包，刚听到名字时，肯定觉得稀奇， 吃了一口后准说“不就是牛油包？”

基本上，如果没有颜颜的干扰，用手揉面包其实要比用搅拌机来得快。手揉的面包，吸水量比较大，面包也相对比较柔软。习惯用手揉面团，总是对机器揉出来的面包不满意，每次都要用手爪进行‘最后的蹂躏’才让它第一次发酵。做着面包时，颜颜还好，只是自己拿了家伙，在一旁似模似样的学着我揉面团，还一边喃喃自语的“哦，很黏。”， “嗯，可以再加一点水。” 待我才把奶油加入， 面团正处在惨不忍睹的状态时，她跟我说“妈妈，要徐徐呀！” 唉，要是让我看到阿拉丁神灯， 我肯定跟他要分身术。不给，准跟他没完没了。

食谱是取之爱和自由。

面团材料：
1）高筋面粉 - 200g
2）白糖         - 30g
3）盐             - 2g
4) 即溶酵母 - 2g
5）鲜奶         - 130g
6) 即溶咖啡 - 4g
7) 奶油        - 20g

奶酥馅材料：
1）奶油 - 60g
2）糖粉 - 50g (我用30g)
3) 蛋液 - 20g
4）奶粉 - 60g (我用vanilla 布丁粉）
5）葡萄干 - 20g , 泡后沥干水分 （我没放）

面包做法：
1）把（1）到（6）的材料揉合直到面团光滑，有弹性。 加入奶油， 把面团揉到扩展阶段。
2）进行第一次发酵直到面团2-2.5 倍大。
3）排起，把面团分割成每份50-55g ， 滚圆。面团盖上湿布或保鲜纸，醒15分钟。
4）取一份面团，擀成圆形，放入奶酥馅， 用虎口把收口出捏紧。
5）进行最后发酵。 就是用手指轻轻按，面团没有回缩就可以了。
6）放入预热烤箱，180度C,烤15 分钟就好了。

奶酥馅做法：
1）把奶油和糖粉打到颜色稍微变白，体积变大。
2）分两次加入蛋液，搅拌均匀。
3）加入奶粉，用切拌的方式拌均匀。

现在的孩子-热狗面包

最近一直在反复的思考‘现在的孩子怎么了’？？ 无可否认，大部分父母的教育水平提升和生活条件也比以前的好，生的孩子也不多， 最多两三个。 大家都尽所能把最好的给孩子，给孩子进行胎教，买最贵的奶粉给孩子，让孩子进行学前教育，买超贵但有教育性的玩具给孩子等等。 所以，今天的孩子是幸福的，他们拥有一切， 而且也明显的比以前的孩子聪明。

知识水平提高了， 但孩子的人格和行为呢？？不难发现周遭一些孩子非常以自己为中心， 他们很自以为是，言行举止也很无礼，根本不怕大人。说父母没教也似乎不对， 但是父母绝对要为孩子的行为付上绝大部分的责任。 父母们实在太溺爱孩子了，凡事都讲道理， 实在气不过打了孩子一两下，又立刻把孩子拥在怀里， 也难怪孩子爬在父母的头上， 变得天不怕地不怕。

在教育孩子方面， 母亲要负起决大部分的责任。 给孩子物质上的享受没有错，但是在给于和教育的当儿， 妈妈要时时警惕自己不可溺爱孩子，当孩子的行为出现偏差或失控时，妈妈要及时纠正， 而不是用种种的理由来解释孩子的过错。 至于如何纠正就要妈妈们自己决定了。我见过一位妈妈只要稍微提高声量责骂或叫犯错的孩子去房间， 孩子就会乖乖屈服，孩子的心里也许不甘心，但是他们屈服在妈妈的威严下。 也有妈妈才打了孩子的手心，孩子不过一会儿又从蹈覆辙。。。所以，我认为纠正的当儿，妈妈的威严很重要。还有现在的孩子很鬼灵精，小小年纪已经绘说谎，我甚至见过孩子当着目击者的面对妈妈说谎。 只是旁人有时碍于种种关系不好多说什么。

还有父亲也需要适时的管教孩子。不要以为妻子是家庭主妇或读了很多如何教育孩子之类的书就可以把教育孩子的工作完全的交代给妻子。因为孩子亲妈妈，所以妈妈通常会比较偏袒孩子， 即使看到孩子行为偏差时也可能不自觉。 在这时候，父亲就要出来制止， 管教孩子之余，也应该和妻子商讨一个更好的方法来教育孩子。

唉，发了那么多牢骚，又讲的不痛不痒的！！有了孩子后，批评事情变得很畏缩， 很保留。因为自己还没经过那个阶段，所以不能体会和解释一些妈妈们当下对孩子的态度。 以上言论，纯粹是提醒自己和老公在教育孩子上应抱有的态度， 因为我实在不希望看到那些偏差的行为出现在自己孩子的身上。
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这是上个星期做的热狗面包，整成花型，颜颜很喜欢。面包体是用鲜奶，一来比较健康，二来这里的鲜奶便宜，一加仑才美金两块多。看到面包时，颜颜说是flower。 嗯，证明我整的面包还像朵花。撕下一个‘花瓣’后，她说是butterfly。 再吃掉一个后，就变成3 ballons。 两个花瓣是2 ballons, 而一个花瓣就是1 ballon了。 这小姐最近学会简单的数数， 还用在妈咪的面包上，真乖。

中间撒的是芝麻，颜颜很喜欢，一粒粒放进嘴里。。

还像朵花吧？

芝士热狗面包-鲜奶加芝士，高钙。