Has ekmek
| Has ekmek | |
|---|---|
| Türü | Ekmek |
| Ana malzemeler | un, tuz,yaş maya, ılık su, sıvı yağ, çörek otu, susam |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Has ekmek Türk ve Osmanlı mutfağında bulunan bir çeşit ekmektir. Osmanlı mutfak narh (kayıt) defterlerinde has ekmeğin hamuruna anason ve rezene suyu katıldığına dair bilgilere rastlamaktayız. Fatih döneminde ise yapılan has ekmeğin hamuruna eritilmiş kuyruk yağı da kimi zaman ilave edilmiştir.[1][2][3]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ withbeyond.com. "Osmanlı Mutfağında Ekmek". Skylife. 9 Haziran 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2021.
- ^ Yılmaz, Muammer (2010). Osmanlı'da töre, tören ve alaylar. Türdav. ISBN 978-9944-995-47-4. 15 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2021.
- ^ "Osmanlı Döneminde Ekmek..." www.turkascihaberleri.com. 15 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2021.
| Ekmek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |