Patatas hasselback sencillas

Hoy unas patatas hasselback o patatas acordeón, sencillas, sanas y sabrosas como guarnición de carnes y pescados.

Ingredientes:

• 4-6 patatas grandes, una por comensal
• 3 cucharadas de mantequilla fundida
• un poco de tomillo fresco
• un poco de sal gruesa
• pimienta al gusto

Preparación:

Lavamos y cepillamos muy bien las patatas con piel, hacemos un corte fino en la parte de abajo para que nos sirva de base y con un cuchillo cortamos en rodajas finas sin llegar al fondo.

Mezclamos la mantequilla junto con el tomillo, (si no teneis fresco podeis utilizar seco o incluso otra especia de vuestra preferencia), la sal y la pimienta

Bañamos bien las patatas con un pincel por fuera y entre los cortes y llevamos al horno precalentado a 200º unos 45-50 minutos hasta que estén echas

Sacamos del horno y listas para servir

Son ideales para acompañar carnes y pescados

Besotes y feliz tarde.

Ensalada agridulce de pimientos y patata

Esta receta de pimientos agridulces junto con las patatas y el resto de ingredientes se convierte en una ensalada de sabores explosivos que seguro os gustará.

 Ingredientes:

• 4 patatas cocidas con piel
• 1 pimiento rojo, 1 amarillo y otro rojo cortados en tiras
• 1 cebolla roja
• 1 lata grande de atún en aceite
• aceitunas negras y verdes picadas
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• vinagre sal
• perejil picado

Preparación:

Cocemos las patatas en agua con sal, escurrímos y ya frias pelamos y cortamos en cubos no muy grandes

En una fuente para horno colocamos los pimientos y la cebolla roja cortados en tiras

En un vaso mezclamos aceite de oliva, vinagre, el azúcar moreno y un poquitin de sal , vertemos por encima de los pimientos, mezclamos con las manos y llevamos al horno precalentado a 200º unos 45 minutos.

Ya frios los pimientos añadimos las patatas ,el perejil picado

 El atún escurrido y las aceitunas picadas y mezclamos bien.

Colocamos unas anchoas por encima y llevamos a la nevera hasta el momento de servir para que esté bien fresquita, y lista, .

Está deliciosa, probarla , os gustará.

Patatas al ajillo

Super fáciles y bien sabrosas estas patatitas al ajillo, tanto para picoteo o como guarnición de carnes o pescados , os las recomiendo.

 Ingredientes:

• patatas pequeñas
• mantequilla o aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• pimentón dulce
• pimienta molida
• sal

Preparación:

Lavamos bien las patatas y cocemos con piel en agua con sal

Ya cocidas escurrimos, dejamos templar un poco y cortamos a la mitad a lo largo

En un cazo fundimos la mantequilla, o calentamos el aceite de oliva si usamos este último, retiramos del fuego y agregamos los ajos picaditos, utilizando  mejor un prensa ajos .En una bandeja para horno colocamos los ajos con la mantequilla o aceite , añadimos unos polvitos de pimentón y mezclamos y extendemos  

  Colocamos las patatas a una con la piel hacia arriba y llevamos al horno precalentado a 210º hasta que se sequen un poco

A media cocción espolvoreamos con perejil picado

Luego le damos la vuelta a las patatas , espolvoreamos con mas perejil picado y dejamos un ratito mas en el horno

Cuando estén sequitas retiramos y servimos

Ideales como aperitivo o como guarnición de carnes o pescados.

Super fáciles y super buenas.

Patatas salteadas

Estas patatas salteadas se preparan enseguida y son un acompañamiento ideal para  acompañar unos filetes de carne o pescado gratinados.

 Ingredientes:

• 1/2 kilo de patatas 
• sal
• 2 hojas de laurel
• 3-4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de oregano
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 2 cucharadas de mantequilla
• zumo de 1 limón
• perejil picado

Preparación:

Lavamos bien las patatas con piel, cortamos y cocemos en agua con sal y 2 hojas de laurel 10 minutos, escurrimos y reservamos

En una sarten o cacerola baja derretimos la mantequilla(tambien se puede utilizar aceite) y sofreimos los ajos picaditos unos minutos

Añadimos las patatas, las especies y removemos para integralas bien

Luego agregamos el zumo de limón y el perejil picado

Mezclamos, dejamos unos minutos a fuego bajo y listas

Unas patatas deliciosas  para acompañar cualquier plato de carne o pescado a la plancha o a la brasa

Besotes y feliz tarde.

Patatas deluxe

Ingredientes:

• 4-5 patatas medianas
• 1 cucharada de pimenton dulce
• 1 cucharada de pimenton picante
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 4 cucharadas de harina
• sal
• aceite de oliva

Preparacion:

Lavamos bien las patatas, las dejamos con piel y las metemos al horno unos 30 minutos aproximadamente, sacamos y dejamos templar

Las cortamos en gajos, cortandolas en cuartos y estos a la mitad

Mezclamos la harina, con el pimenton, el ajo en polvo y un poco de sal y rebozamos las patatas en la mezcla 

Freimos en aceite de oliva bien caliente hasta que empiecen a dorarse

Una vez fritas, sacamos y colocamos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite

Servimos calentitas como picoteo o acompañamiento  de carnes, pescados o unos simples huevos fritos 

Ummmm , cremosas por dentro y crujientes por fuera.....deliciosas¡¡¡¡¡¡
Besotes y feliz Miercoles.

Patatas rellenas de champiñones y pollo

Buen Viernes a tod@s, bastante ventilados por estos lares eso si, pero empieza el finde asi que vamos a disfrutarlo todo y lo mejor que podamos y para despedir la semana os dejo una receta, sana, economica, rapidita de hacer y bien rica, unas patatas rellenas que acompañadas de una salsita  de tomate casera estan para chuparse los dedos,ideales como primer plato o guarnicion , o porque no para cenar acompañadas  de una sopa bien calentita, con ellas os dejo hasta el Lunes, que paseis un buen fin de semana amig@s, y como siempre os digo... disfrutar y ser felices¡¡¡¡.

Ingredientes:

• 8 patatas medianas
• 1 resto de pollo  cocido o asado
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 300 grs de champiñones
• aceite de oliva
• perejil picado
• sal
• pimienta
• salsa de tomate casera

Preparacion:

Lavamos bien las patatas y las cocemos con la piel unos 30 minutos en agua salada

Ya cocidas escurrimos y pelamos
Limpiamos y cortamos los champiñones en laminas, la cebolla en tiras finas y picamos el diente de ajo

Rehogamos la cebolla y el ajo en un poquito de aceite unos minutos

Añadimos los champiñones, el perejil picado ,salpimentamos  y dejamos hacer unos minutos mas

Cuando ya este todo blando añadimos el pollo troceado, (si no teneis pollo pues carne, o incluso unas salchichas cortadas en trocitos), 

 Damos unas vueltas y cuando este todo bien pochado retiramos del fuego

Cortamos las patatas a lo largo sacandole un poco de pulpa

Rellenamos con el sofrito de champiñones 

 Y espolvoreamos con un poco de queso rallado

Gratinamos en el horno unos minutos hasta que el queso se funda y servimos sobre un poco de salsa de tomate,

Buen provecho¡¡¡¡, bicos y feliz tarde.

Graten de patatas cebolla y bacon

 Todo lo que lleve queso y sea gratinado en el horno para mi es un manjar, asi que cuando vi este graten de patatas en La cocina de Loly Dominguez  no dude ni un segundo que tenia que hacerlo y aqui esta, es facil  y rapido , va todo en crudo y queda muy sabroso, tal vez la cebolla quedo un poquitin al dente para mi gusto, la proxima vez la pochare un poquito en la sarten o en el micro pues me gusta mas blandita, e igualmente podemos hacer con las patatas , meterlas un poquito en el micro y asi tambien reducimos el tiempo de horno,  pero estaba muy rico y nos gusto mucho, aqui os lo dejo por si os apetece hacerlo.

Ingredientes:

• 5-6 patatas medianas
• 1 cebolla tierna
• 200 grs de bacon en tiritas
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 paquete de queso rallado
• sal
• pimienta

Preparacion:

 Pelamos y cortamos las patatas con una mandolina en rodajas finitas y la cebolla en plumas tambien muy finas

Batimos los huevos con la nata y salpimentamos

Enmantecamos  una fuente para horno  y colocamos en el fondo una capa doble de lonchitas de patata, salpimentamos 

Sobre las patatas ponemos una capa de cebolla y un tercio del bacon, espolvoreamos con queso rallado y regamos con un tercio de la mezcla de huevos y nata

Luego colocamos otra capa de lonchas de patata,sal, pimienta, cebolla, bacon , queso rallado y mezcla de huevos  y repetimos hasta terminar con una capa de patatas

Regamos con la mezcla de huevos , espolvoreamos con el resto del queso rallado  y metemos al horno a 200º tapado con papel de aluminio unos 30-35 minutos

Luego destapamos y dejamos hacer otros 30 minutos mas hasta que este dorado y echo, comprobamos pinchando con un palillo o brocheta y si entra sin dificultad retiramos del horno sino dejamos unos minutos mas

Servimos solo o como acompañamiento de carnes o pescados.

Buen provecho¡¡¡ Espero os guste, un beso y feliz tarde.